Résultats des contrôles des denrées alimentaires aux frontières en Belgique et en Suisse

« La Belgique et la Suisse dévoilent les résultats des contrôles aux frontières pour les denrées alimentaires », source article de Joe Whitworth paru le 24 juin 2020 dans Food Safety News et adapté par mes soins.

Contrôles par l'AFSCA.

Les résultats des contrôles des denrées alimentaires aux frontières par les autorités belges et suisses et les contrôles français des produits de la mer ont révélé des niveaux de non-conformité variables.

En Belgique, les inspecteurs de l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) ont été impliqués dans des contrôles coordonnés par la police et les douanes. Les contrôles routiers à la frontière néerlandaise entre mi-avril et mi-mai ont porté sur le transport et l'importation de denrées alimentaires, d'aliments pour animaux et d'animaux vivants.

Des camions réfrigérés, des véhicules transportant des animaux et des voitures ont été contrôlés. Sur 20 contrôles routiers et 621 véhicules, une ou plusieurs non-conformités ont été constatées dans 112 véhicules.

Les produits et animaux transportés sans certificat sanitaire ont été renvoyés aux Pays-Bas. L'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) est chargée de surveiller ces non-conformités.

Presque 20% de non-conformités

Au total, 18% des véhicules contrôlés n'étaient pas conformes en matière de sécurité des aliments. Cela a conduit à 112 PV ont été rédigés et à la saisie et la destruction d'environ 18 tonnes de nourriture ont été saisies et détruites.

La plupart des non-conformités sont liées au non-respect de la chaîne du froid ou du chaud, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire pour les consommateurs. Un manque de données de traçabilité pour les denrées alimentaires transportées, comme aucun étiquetage ou document commercial, a également été un problème. Dans un véhicule, des denrées alimentaires non conformes étaient destinées à une entreprise belge non agréée par l'AFSCA.

En avril, il a été révélé que près de 4 500 kg d'aliments tels que de la viande, du poisson et du fromage avaient été confisqués par l'AFSCA. Tout au long de l’année, les inspecteurs de l'Unité Nationale d'Enquête (UNE) et des Unités Locales de Contrôle de l'AFSCA participent à des contrôles routiers. En 2018 et 2019, respectivement 591 (11,5% de non-conformité) et 800 véhicules ont été contrôlés (10 % de non-conformité).

Résultats du contrôle suisse

En Suisse, près d'un quart des 428 prélèvements en 2019 n'étaient pas conformes à la loi, source Rapport annuel 2019 sur les programmes de contrôle à la frontière. Surveillance des denrées alimentaires d’origine végétale et des objets usuels.

D'après les contrôles frontaliers officiels sur les aliments d'origine végétale et les objets du quotidien, 100, soit 23%, ont été contestés par les autorités alimentaires contre seulement 13% en 2018. Après un tel challenge, les coûts des analyses sont facturés aux établissements concernés et des mesures légales sont prises.

L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a dit que le nombre d'échantillons était trop petit pour tirer des conclusions quant à la conformité de tous les produits importés.

Des échantillons ont été prélevés en fonction des risques et ciblés, ce qui conduit à des taux de problèmes plus élevés.

Au total, il y a eu 11 campagnes. Vingt-cinq échantillons de protéines en poudre en provenance des États-Unis ont été échantillonnés pour les métaux lourds, les minéraux présumés et l'étiquetage, 19 d'entre eux n'étant pas conformes. Un total de 28 analyses sur des compléments alimentaires de toutes les nations pour les substances non autorisées et l'étiquetage ont révélé 20 problèmes.

Des épices du monde entier ont été testées pour Salmonella, l'irradiation, la fraude et les pesticides avec des problèmes dans deux échantillons sur 36. Les résidus de pesticides sur les fruits et légumes d'Asie étaient la cible de trois programmes de contrôle. Sur 134 échantillons sélectionnés pour environ 500 résidus, 29 n'étaient pas conformes, mais un seul présentait des niveaux pouvant présenter un risque pour la santé.

Dans certains échantillons de piment, un nombre élevé de résidus de substances différentes a été retrouvé. Dans l'un, 35 substances actives différentes ont été détectées. Parmi ceux-ci, neuf dépassaient la limite maximale de résidus.

Il paraît qu'il y a du fer dans la viande. Un exemple avec un rappel important de viande hachée pour cause de présence de corps étrangers métalliques

On sait que la viande est un apport important en fer, « Les produits carnés (viandes rouges et blanches, abats et charcuteries) constituent la principale source alimentaire de fer. »

Cela étant, dans un article mis à jour le 23 février 2916, la revue 60 millions de consommateurs rapporte « des rappels de produits à vous couper l’appétit ».

Voilà ce qui s’appelle tomber sur un os. Ou plutôt sur un fil de fer. Ce jour d’octobre 2015, à l’usine Elivia de Vitry-le-François (Marne), l’équipe chargée du contrôle qualité analyse un échantillon de merguez sorti des chaînes. Elle y découvre des filaments métalliques d’un dixième de millimètre de diamètre. Une découverte plutôt ennuyeuse…

Dans les jours qui suivent, ce spécialiste de la viande transformée doit organiser en urgence le rappel de 980 kg de merguez, commercialisées en supermarché sous différentes marques

Il faut dire qu’à l’époque la société Elivia avait fait fort et le blog avait rapporté un « Quatrième rappel en un mois de merguez pour cause de présence potentielle de filaments métalliques ».

Enfin, c’est du passé … mais ne dit-on pas que « l’histoire n’est qu’un éternel recommencement ? »

En effet, ces jours derniers, il y a eu un important rappel de viandes et de steaks hachées de bœuf pour cause de « d’un petit fragment de filament métallique de l’épaisseur d’un cheveu dans quelques barquettes. ». De nombreux distributeurs dont publié des communiqués de rappels, Carrefour, Auchan, Magasins U, Casino et Lidl.

La revue 60 millions de consommateurs nous apporte quelques précisions,

D’après la société, à l’origine de l’alerte, quelques steaks hachés commercialisés entre le 17 et le 19 juin sont susceptibles de contenir des filaments métalliques de l’épaisseur d’un cheveu. Ce sont en tout près de six tonnes de viande qui sont rappelées.

« Un petit fragment de filament métallique de l’épaisseur d’un cheveu dans quelques barquettes » et au total ce sont six tonnes de viande qui sont rappelées … au nom du principe de précaution …

Dans une autre affaire, totalement distincte, en 2020, une vingtaine de parents avaient retrouvé des larves dans du lait infantile Gallia, et il n’y a jamais eu de rappel du lait infantile, deux poids, deux mesures pourrait-on dire …

Pour les viandes et steaks hachés, « L’anomalie a été mise en évidence lors d’un contrôle interne sur une ligne de production de l’usine de Vitry-le-François, dans la Marne. »

« Nous avons immédiatement recherché les causes et avons identifié une courroie abîmée sur une ligne de convoyage que nous avons immédiatement remplacée », nous précise Elivia.

La société ajoute que, dans l’hypothèse où des filaments métalliques auraient effectivement contaminé la nourriture, leurs faibles longueur et diamètre les auraient rendus indétectables par les détecteurs de métaux présents sur la chaîne de production.

Ce qui pose à nouveau le rôle de ces détecteurs de métaux comme contrôle final en lieu et place d’une maintenance préventive … bis repetita … une prise de conscience sérieuse dans cette entreprise doit avoir lieu, car elle ne peut pas se permettre des incidents de type ... tous les cinq ans …

On notera aussi le rappel au Luxembourg le 19 juin 2020 de viande hachée Auchan … et la notification au RASFF de l’UE par la France n'est intervenue que le 22 juin 2020, tout va bien ...

Mise à jour du 25 juin 2020. Le ministère de l’agriculture et de l’alimentation diffuse le 25 juin 2020 sur sa page Alerte Alimentation, le communiqué de la société Elivia, « La Société ELIVIA procède, à titre de précaution, au rappel de viandes hachées et steaks hachés frais ».

Le 25 juin, c'est entre quatre et cinq jours après le rappel par les principaux distributeurs ...

Une deuxième vague COVID-19 pourrait être évitée si la distanciation sociale et l'utilisation de masques faciaux étaient maintenues, selon des chercheurs espagnols

« Une deuxième vague COVID-19 pourrait être évitée si la distanciation sociale et l'utilisation de masques faciaux étaient maintenues, selon des chercheurs espagnols », source EurekAlert!

Le comportement individuel a un effet significatif sur la prévention d'une deuxième vague importante d'infections au COVID-19. En fait, le maintien de la distanciation sociale et d'autres interventions telles que l'utilisation de masques faciaux et l'hygiène des mains pourraient supprimer le besoin de futures fermetures, selon une étude de modélisation réalisée par l'Institut de Barcelone pour la santé mondiale (ISGlobal), une institution soutenue par la Fondation «Caixa». Les résultats, publiés dans Nature Human Behavior, montrent également que, dans les pays qui n'ont pas encore atteint le pic de cas actifs, les fermetures doivent rester en place pendant au moins 60 jours et la déconfinement doit être progressif afin de diminuer le risque d’une seconde vague.

Plusieurs pays qui ont initialement imposé des mesures de confinement strict pour limiter la propagation du SRAS-CoV-2 sont en train de les lever. Cependant, comment et quand alléger les restrictions est une décision difficile - un équilibre délicat entre la nécessité de réactiver l'économie et le risque d'une deuxième vague d'infections qui pourrait submerger les systèmes de santé. «Le problème est que l'évaluation de ce risque est difficile, compte tenu du manque d'informations fiables sur le nombre réel de personnes infectées ou l'étendue de l'immunité développée au sein de la population», explique Xavier Rodó, responsable du programme Climat et Santé d'ISGlobal. Dans cette étude, l'équipe de Rodó présente des projections basées sur un modèle qui divise la population en sept groupes: sensible, mis en quarantaine, exposé, infectieux non détecté, déclaré infectieux et confiné, rétabli et décédé. Il permet également de simuler à la fois le degré de confinement de la population et les différentes stratégies post-confinement.

«Notre modèle est différent car il considère le retour des personnes confinées dans la population sensible pour estimer l'effet du déconfinement, et il inclut les comportements des personnes et la perception du risque comme facteurs modulateurs», explique Xavier Rodó. «Ce modèle peut être particulièrement utile pour les pays où le pic de cas n'a pas encore été atteint, comme ceux de l'hémisphère Sud. Cela permettrait d'évaluer les politiques de contrôle et de minimiser le nombre de cas et de décès causés par le virus», explique Leonardo López, co-auteur et chercheur d'ISGlobal.

L’utilisation de masques faciaux, l’hygiène des mains et l’obligation de se confiner sur place ont déjà démontré des avantages. Le but de cette étude était d'évaluer quantitativement leur pertinence en tant que stratégies de confinement. Les résultats montrent clairement que la durée du premier confinement affectera le moment et l'ampleur des vagues suivantes, et que les stratégies de déconfinement progressif entrainent toujours un nombre plus faible d'infections et de décès, par rapport à un processus de déconfinement très rapide.

En Espagne, où le déconfinement a été rapide pour la moitié de la population et progressive pour le reste, le comportement individuel sera essentiel pour réduire ou éviter une deuxième vague. «Si nous parvenons à réduire le taux de transmission de 30% grâce à l'utilisation de masques faciaux, à l'hygiène des mains et à la distanciation sociale, nous pouvons considérablement réduire l'ampleur de la prochaine vague. Une réduction de 50% du taux de transmission pourrait l'éviter complètement», explique Rodó.

Les résultats montrent que, même dans les pays qui n'ont pas les ressources pour tester et tracer tous les cas et contacts, l'autonomisation sociale grâce à l'utilisation de masques, l'hygiène des mains et la distanciation sociale est la clé pour arrêter la transmission virale.

Les simulations montrent également que la perte d'immunité au virus aura des effets significatifs sur l'espacement entre les vagues épidémiques - si l'immunité a une longue durée (un an au lieu de quelques mois), alors le temps entre les vagues épidémiques doublera.

Le modèle a pris en compte les blocages totaux et utilisé les données disponibles jusqu'au 25 mai, mais n'a pas pris en compte un effet possible des températures sur la transmission virale.

Le nombre de décès liés à une épidémie à Listeria dans des produits de viande aux Pays-Bas a doublé

La synergie entre un biosurfactant et du SDS augmente l'efficacité de la perturbation de biofilms de Pseudomaonas aeruginosa

« Lavage des biofilms tenaces à l'aide de produits de nettoyage fongiques », source communiqué de l’ l'Université de Tsukuba du 22 juin 2020.

Des chercheurs de l'Université de Tsukuba démontrent qu'un biosurfactant de levure peut dissoudre des biofilms tenaces et améliorer l'efficacité des produits chimiques de nettoyage

À l'intérieur des tuyaux et à la surface des dispositifs médicaux à demeure, des couches de bactéries visqueuses, appelées biofilms, causent des problèmes allant de la contamination à grande échelle des produits à des infections chroniques potentiellement mortelles. Les biofilms sont notoirement difficiles à éliminer, ce qui n'est pas surprenant étant donné que l'une de leurs fonctions principales est de protéger les bactéries enrobées de menaces telles que la prédation, les antibiotiques et les agents de nettoyage chimiques.

L'eau de javel (attention, l’eau de javel n’est pas un produit de nettoyage mais de désinfection –aa), les produits de nettoyage oxydants agressifs et les détergents dérivés de la pétrochimie appelés tensioactifs combinés au lavage sont les méthodes les plus efficaces pour éliminer les biofilms. Cependant, l'eau de javel et les produits chimiques agressifs ne sont évidemment pas adaptés à une utilisation dans des environnements biologiques, et bien que les surfactants soient utilisés dans des produits tels que le savon pour les mains et les cosmétiques, beaucoup sont toxiques pour l'environnement et peuvent endommager les surfaces sur lesquelles ils sont utilisés.

Mais dans une étude publiée ce mois-ci dans la revue à comité de lecture Langmuir, «Synergy between Sophorolipid Biosurfactant and SDS Increases the Efficiency of P. aeruginosa Biofilm Disruption», des chercheurs de l'Université de Tsukuba ont trouvé une nouvelle façon de lutter contre les biofilms, en utilisant des agents de nettoyage dérivés des microbes eux-mêmes.

«Certaines levures de type Candida peuvent naturellement produire des biosurfactants appelés sophorolipides lors de la fermentation des huiles», explique le co-auteur principal, le professeur Andrew Utada. «Des études antérieures ont montré que les sophorolipides ont un certain degré d'activité antimicrobienne, mais il existe des informations contradictoires sur les effets de ces composés sur les biofilms composés du pathogène Gram négatif Pseudomonas aeruginosa.»

Les bactéries à Gram négatif telles que P. aeruginosa et Escherichia coli sont une cause majeure d'infections nosocomiales, tuant des milliers de personnes chaque année. En utilisant des canaux microfluidiques, les chercheurs ont montré que les sophorolipides perturbent mieux les biofilms de P. aeruginosa établis que les surfactants chimiques couramment utilisés.

Étonnamment cependant, il n'y avait aucune preuve que les sophorolipides aient réellement tué des bactéries. Une souche mutante de P. aeruginosa qui produit des quantités excessives de matrice de biofilm a donc été utilisée pour examiner le mécanisme sous-jacent de la dispersion du biofilm, révélant que les sophorolipides semblent affaiblir l'interaction entre le biofilm et la surface sous-jacente et briser la cohésion interne du biofilm lui-même, conduisant à des perturbations.

Bien que les biosurfactants soient biodégradables et beaucoup moins nocifs pour l'environnement que leurs homologues chimiques, ils sont coûteux à produire. Pour résoudre ce problème, les chercheurs ont testé les effets des sophorolipides en combinaison avec le tensioactif chimique largement utilisé, le dodécyl sulfate de sodium, avec des résultats encourageants.

«Les tests de combinaison ont révélé une synergie entre les sophorolipides et les tensioactifs chimiques, les deux agents montrant ensemble des effets antibiofilm plus forts à des concentrations environ 100 fois plus faibles que lorsque l'un ou l'autre a été utilisé isolément», explique le candidat en Ph.D., Bac Nguyen.

Bien que la réduction des coûts associés à la production de biosurfactants soit l'objectif à long terme, cette approche synergique de l'élimination des biofilms pourrait ouvrir de nouvelles portes pour le traitement des infections bactériennes persistantes induites par les biofilms.

Commentaire. Communiqué peu scientifique mais l’idée est séduisante …

Clic… des bactéries résistantes prises sur le fait !

Clic… des bactéries résistantes prises sur le fait !, source communiqué de l'Université Catholique de Louvain du 22 juin 2020.

En bref :

Pendant que l’humanité lutte contre le coronavirus, la bataille contre les bactéries résistantes aux antibiotiques continue.

Des scientifiques de l’UCLouvain ont réussi à capter des images inédites de protéines-soldats qui aident les bactéries à résister aux médicaments. Cette découverte est publiée dans la prestigieuse revue scientifique Nature Chemical Biology. 

Cette capture d’image va permettre de mettre au point de nouvelles attaques contre les bactéries et ainsi produire des antibiotiques plus performants

La résistance des bactéries aux antibiotiques est un problème de santé majeur. Le problème ? Ces bactéries acquièrent de nouveaux mécanismes de défense, pour contre l’action des médicaments. Depuis plusieurs années, l’équipe de Jean-François Collet, professeur à l’Institut de Duve de l’UCLouvain s’intéresse à cette question, et en particulier aux bactéries entourées de deux membranes (ou deux murs d’enceinte).

Pour qu’une bactérie survive, elle doit parvenir à construire ses deux murs d’enceinte et, une fois assemblés, elle doit les protéger des attaques des molécules toxiques, dont certains antibiotiques. En effet, si l’un des murs est abîmé, la bactérie meurt.

Dans le mur d’enceinte extérieur, il y a un type de tour de garde particulièrement important. Ces tours, qui s’appellent BAM a sont des lieux de passage obligés pour la surveillance, la maintenance et la protection des fortifications. Plusieurs découvertes, entre autre réalisées par l’UCLouvain, ont fait de BAM une cible privilégiée pour le développement de nouveaux antibiotiques. Cependant, malgré le travail intense de nombreux laboratoires universitaires et de sociétés pharmaceutiques sur BAM, le mode de fonctionnement de BAM reste mal connu, ce qui freine le développement de nouvelles stratégies antibactériennes.

Les scientifiques de l’UCLouvain viennent de « prendre BAM la main dans le sac ». En effet, les tours de garde BAM sont des points de passage obligés pour toutes les protéines-soldats qui montent la garde sur les remparts ainsi que pour certaines protéines-soldats qui sortent de la fortification bactérienne pour surveiller les alentours. L’UCLouvain a réalisé l’exploit d’obtenir une photographie instantanée (ou structure tridimensionnelle) qui permet d’observer BAM en train d’exporter une des protéine-soldats (RcsF) au travers du mur d’enceinte extérieur.

Cette découverte UCLouvain, publiée dans la prestigieuse revue scientifique, Nature Chemical Biology, offre une perspective inédite : elle donne des informations précieuses sur le mécanisme des bactéries et propose un nouvel angle d’attaque pour prendre d’assaut les tours de garde BAM lors d’un traitement antibiotique. En ce sens, la découverte des chercheurs de l’UCLouvain contribue à l’effort mondial de répondre à cette problématique grandissante.

Cette recherche a été menée par une équipe internationale de l’Institut de Duve de l’UCLouvain, en collaboration avec des chercheurs de la VUB, du VIB, du CNRS et de l’Université de Leeds. Les recherches ont été financées par le programme EOS et le WELBIO. La co-première auteure de cette publication, Raquel Rodriguez Alonso, est soutenue par le réseau européen ITN Train2Target qui vise à former une nouvelle génération de scientifiques spécialisés dans la recherche de nouveaux

COVID-19: La France est le pays où le taux de létalité est le plus élevé

Dans le dernier rapport d’information du 3 juin de M. Richard Ferrand, président de l’Assemblée Nationale, fait au nom de la mission d'information sur l'impact, la gestion et les conséquences dans toutes ses dimensions de l'épidémie de Coronavirus-Covid-19, il est rappelé les données à savoir le nombre de cas et de décès dus à l’épidémie de COVID-19 au 1er juin 2020 à travers le monde …

Cela étant si l’on suit ce qu’en rapporte l’ECDC au 22 juin sur le Case Fatality Rate (CFR, le nombre de morts divisé par le nombre de cas confirmés dans un pays) dans les pays les plus touchés par l'épidémie. La France est le pays où ce CFR est le plus élevé. C’est ce qu’indique le Pr Raoult dans un tweet de ce jour …

Pour mémoire, le blog vous en avait déjà parlé en indiquant que le CFR s’appelait aussi le taux de létalité, dans cet article du 14 mai 2020 ainsi que celui du 2 juin 2020, « COVID-19: La France occupe la première place mondiale, si l'on considère le taux de mortalité » qui citait les données de l’Université John Hopkins.

En cliquant sur 'play', vous avez un aperçu de l'évolution ... et ce que rapportait le Pr Raoult avec des données issues de l’ECDC est une confirmation … source Our world in data.

Il faudrait vraiment que la mission d’information précitée ne s’arrête pas qu’au fiasco des masques, des tests, des respirateurs, des blouses, de l’app StopCovid, la liste est longue, mais aussi aux cas et aux décès, nous devons bien cela à ce qui ont aujourd’hui ont disparu du fait de la gestion de la pandémie en France …

Le journal Libération rapporte le 19 juin 2020, « Est-il vrai que la létalité du Covid en France a été de 19% contre 6% aux Etats-Unis, comme l'affirme le professeur Perronne ? »

Le pourcentage est répété depuis plusieurs jours par le professeur Christian Perronne, qui y voit la preuve de la gestion désastreuse de l'épidémie en France. Mais cet indicateur n'a que peu de sens.

Comme on ne peut rien dire sur cet indicateur, alors on dit qu’il « n’a peu de sens. »

Je pense que ce journal devrait peut être mieux informer ses lecteurs et modifier sa réponse en reprenant les données de l’ECDC du 22 juin 2020 … mais ça, c’est pas gagné …

Etats-Unis : Même lavées trois fois et prêtes à consommer, des sachets de salades contiennent Cyclospora

Selon Outbreak News du 21 juin 2020, Le CDC et la FDA enquêtent sur une épidémie comprenant 76 cas de maladie à Cyclospora dans 6 États liés à des salades en sachets achetées dans les magasins Aldi, Hy-Vee et Jewel-Osco.

Pour le moment, aucun rappel officiel n'a été annoncé par la FDA, mais Jewel-Osco a volontairement rappelé ses salades affectées «par excès de prudence». Jusqu'à présent, 16 personnes ont été hospitalisées.

La répartition des cas par État est la suivante: Iowa (28), Illinois (23), Kansas (1), Minnesota (10), Missouri (7) et Nebraska (7).

La FDA et le CDC recommandent aux consommateurs de ne pas consommer ces salades et aux restaurants et distributeurs de ne pas vendre, ni servir toutes les salades de la marque «Garden Salad» vendues dans les bars à salades chez ALDI dans l’Iowa, l’Illinois, le Minnesota et le Missouri ; toutes les salades de la marque «Garden Salad» de chez Hy-Vee vendues dans l’Iowa, l’Illinois, le Kansas, le Minnesota, le Missouri et le Nebraska ; et toutes les salades de la marque «Garden Salad» de chez Jewel-Osco vendues en Illinois.

Les investigations sont toujours en cours, et le CDC et la FDA avertissent les consommateurs qu'il est probable que davantage de marques, de magasins et de mélanges de salade soient liés.

Pour Bill Marler, l’avocat en sécurité des aliment bien connu aux Etats-Unis, rapporte à propos de salades commercialiées, «Lavées trois fois et prêtes à déguster» (Triple-Washed and Ready to Enjoy) et Cyclospora est toujours dans le sachet de laitue, mais au fait, «qui a transformé la salade»?

Les distributeurs ALDI, Hy-Vee et Jewel-Osco n'ont probablement pas transformé la «salade à Cyclospora». Il est très probable qu'un transformateur ait conditionné les salades «triple lavage et prêtes à déguster» pour les salades conditionnes avec cette marque «Garden Salads» vendues chez ces distributeurs.

La FDA, en collaboration avec le CDC et des partenaires étatiques et locaux, enquête sur une épidémie dans plusieurs États sur des cas d’infections à Cyclospora potentiellement liés à ALDI, Hy-Vee et Jewel-Osco concernant des salades de marque «Garden Salads» contenant de la laitue iceberg, du chou rouge et des carottes. Cela s'applique uniquement aux salades de cette marque étiquetée comme «Garden Salads»  et non pas aux autres types de salades conditionnées d’autres marques de magasin vendues chez ces distributeurs.

Royaume-Uni : Le conseil d'administration de la FSA rend hommage aux industries alimentaires et de l'alimentation animale pour «un travail remarquable dans la présence des aliments dans les rayons»

On imagine mal en France l'Anses remercier l'industrie alimentaire, mais au Royaume-Uni, Le conseil d'administration de la FSA rend hommage aux industries alimentaires et de l'alimentation animale pour «un travail remarquable dans la présence des aliments dans les rayons», source communiqué de la Food Standards Agency du 19 juin 2020.

La pandémie de COVID-19 a été l'un des principaux sujets de discussion, selon le Conseil d'administration de la Food Standards Agency (FSA) qui s'est réuni cette semaine pour la première fois depuis le 11 mars.

La présidente de la FSA, Heather Hancock, a ouvert la réunion en ligne du mercredi 17 juin uniquement en exprimant sa gratitude à tous ceux qui travaillent dans les industries des denrées alimentaires et des aliments pour animaux pour avoir continué à fournir et à rendre les aliments accessibles aux consommateurs.

Elle a dit:

«Les personnes qui travaillent dans le secteur des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - dont nous devons nous rappeler qu'il s'agit du plus grand secteur manufacturier du pays et d'un secteur de la vente au détail d'une importance cruciale - ont fait un travail remarquable pour maintenir les aliments dans les rayons, les usines fonctionnent, les chaînes d'approvisionnement et la logistique ont fait face à une énorme tension et ont du modifier leurs activités pour répondre aux besoins des consommateurs, en particulier là où sont nos consommateurs les plus vulnérables.»

Des remerciements ont également été adressés à notre personnel et à ceux qui effectuent des inspections d'hygiène de la viande pour le compte de la FSA, ainsi qu'aux responsables des autorités locales, aux conseillers scientifiques indépendants et aux responsables de la santé portuaire pour leurs efforts - dont la plupart ont été ligne de front pour maintenir l'approvisionnement alimentaire.

Les membres du conseil ont entendu parler de la réponse robuste, efficace mais flexible de la FSA à la pandémie tout en aidant le personnel à se protéger et à protéger les autres tout au long de l'épidémie - et il est très peu probable que vous puissiez attraper le coronavirus à partir des aliments.

Pendant ce temps, les membres ont été informés que la FSA reste vigilante et fermement engagée à aider l'industrie agro-alimentaire à maintenir ses normes élevées alors que l'économie continue de rouvrir, notamment en aidant le secteur de l'hôtellerie à relever les défis auxquels il est confronté, tout en protégeant toujours le consommateur.

Dans son rapport final au Conseil en tant que conseiller scientifique en chef, le professeur Guy Poppy a déclaré aux membres que le COVID-19 avait souligné l'importance vitale du travail d'analyse des risques effectué par la FSA et la meilleure façon de communiquer ce risque aux autres. Il a également encouragé l'utilisation accrue des ressources scientifiques établies par la FSA, telles que les comités consultatifs scientifiques indépendants et le Strategic Evidence Fund (Fonds pour des preuves stratégiques).

L’ordre du jour comprenait également une mise à jour sur le rôle de la FSA après la fin de la période de transition de sortie de l’UE. Le directeur de la FSA, Paul Morrison, a réitéré la position du gouvernement selon laquelle la période de transition ne sera pas prolongée et a rappelé au Conseil les principes que la FSA continue d'appliquer en préparation de l'approche du gouvernement. Les dispositions devraient:

• être au moins aussi efficace, ou plus efficace, pour protéger la santé publique,
• maintenir ou accroître la confiance dans la sécurité des aliments et le système de réglementation,
• minimiser les perturbations pour les consommateurs et l'industrie,
• s'efforcer de parvenir à un système aussi unifié que possible, dans l'intérêt des consommateurs, tout en respectant les modalités de déconfinement.

Le Conseil d'administration a également discuté des implications potentielles du Protocole sur l'Irlande du Nord et de ce que la FSA fait pour s'y préparer. Cela nécessitera que la FSA continue de travailler en étroite collaboration avec d'autres ministères du Royaume-Uni et les administrations décentralisées, en maintenant les relations de coopération et positives à ce jour.

Quand le ministère de l'agriculture est très en retard sur un rappel, il le fait savoir, un exemple avec Carrefour et des charcuteries italiennes

Chacun sait que les notifications ou les communiqués de rappels sur le site du ministère de l'agriculture et de l'alimentation sont rares, on n'en pas eu depuis le 7 février 2020, soit il y a plus de quatre mois, alors que des rappels, il y a en a presque tous les jours …, cela reste pour moi un mystère, ça, c'est pour la pseudo-transparence de l'information de ce ministère opaque …

On apprend donc le 20 juin par un communiqué de Carrefour sur le site du ministère de l'agriculture que Carrefour procède au retrait/rappel de charcuteries italiennes...

Grand moment de marketing de la sécurité des aliments que ce communiqué !

On découvre stupéfait deux éléments-clés :

Carrefour a décidé, par principe de précaution, d’étendre le rappel à tous les autres produits de charcuterie tranchés et conditionnés sur le même site de fabrication.

« Carrefour a décidé d'étendre le rappel à tous les autres produits », cela signifie donc qu'il y a déjà eu un voir deux précédents rappels, mais, ça, le ministère de l'agriculture s'est bien gardé de nous le dire … je vais y revenir dans la chronologie de ce rappel …

Le second élément-clé est le recours au principe de précaution. C'est complètement hors sujet, il n'y a aucun doute sur la nature du rappel, le communiqué de Carrefour est pourtant très clair,

… des autocontrôles ont mis en évidence la présence de Listeria monocytogenes à des teneurs supérieures à celles autorisées dans deux lots de Mortadella Carrefour BIO.

Je serai tenté de dire des teneurs très supérieures à celles autorisées … vous allez comprendre plus loin ...

Voici donc la chronologie des événements … j'en avais rapporté une partie dans un article du 11 juin, Rappel de mortadella bio par Carrefour, surprise, l'avis de rappel a 11 jours de retard !

• 28 mai 2020. Prélèvement pour la recherche de Listeria monocytognes dans de la mortadella bio d'Italie, selon les données du RASFF de l'UE.
• 5 juin 2020. Notification par la France au RASFF de l'UE de la présence de Listeria monocytogenes (< 10 UFC/g) dans de la mortadelle bio réfrigérée.
• 16 juin 2020. Communiqué de rappel par Carrefour : La Société « FUMAGALLI » procède au rappel de la vente de « Mortadella Carrefour Bio » suite à la mise en évidence de la présence de : Listeria monocytogenes.
• 17 juin 2020. Communiqué de rappel par Carrefour de quatre charcuteries italiennes, Mortadella Carrefour Bio, Mortadella Bologna Carrefour Selection, Jambon cuit supérieur découenné Carrefour Bio, Prosciutto cotto alle erbe.
• 19 juin 2020. Communiqué de rappel par Carrefour de 10 produits de charcuteries italiennes, suite à la mise en évidence de la présence de Listeria monocytogenes. Ce rappel de 10 produits de charcuterie n'a pas encore fait l'objet d'une notification au RASFF de l'UE. Aura-t-il lieu ?
• 19 juin 2020. Le RASFF de l'UE nous apprend que la France a demandé à l'Italie des informations complémentaires. En consultant, la notification au RASFF de l'UE, on découvre que la teneur en Listeria monocytogenes varie désormais de < 10 à 24 000 UFC/g ... c'était donc bien des teneurs très supérieures aux teneurs autorisées ...
• 20 juin 2020. Communiqué de Carrefour diffusé tel quel sur le site du ministère de l'agriculture.

Voilà les éléments que tout un chacun peut vérifier, et c'est le plus souvent comme cela que les avis de rappels sont transmis aux consommateurs, le plus souvent en retard voire très retard, mais comme tout le monde s'en fout …, il n'y a donc pas de raison que cela change, car comme on a sans doute le meilleur système de sécurité des aliments au monde tout comme on a ou avait sans doute le meilleur système de santé au monde ...