Alors qu’en France, on
est toujours dans l’attente des données des toxi-infections
alimentaires collectives 2021, sans doute en raison du manque de
ressources, voici qu’«En Irlande, les principaux agents pathogènes
augmentent en 2022», source article
de Food Safety News du 5 avril 2023.
Les infections
à Campylobacter,
Salmonella,
E. coli
et Listeria
ont toutes augmenté en Irlande en 2022, selon les dernières
données.
Les données du Health Protection Surveillance Center (HPSC), qui
fait partie du Health Service Executive (HSE), montrent que le nombre
de signalements pour les quatre agents pathogènes a augmenté par
rapport à 2021.
Les notifications de salmonellose ont doublé et le nombre
d'infections à E. coli a
dépassé le millier.
Aucun rapport complet sur ces quatre agents pathogènes et sur les
éclosions n'a été publié depuis 2018 en raison de l'impact de la
réponse à la pandémie de COVID-19 et de la capacité limitée du
HPSC.
Les infections à Campylobacter sont passées de 3 147 en 2021
à 3 619 en 2022. Plus de 2 000 cas concernaient des hommes et 1 590
des femmes. Les moins de 1 à 4 ans et les plus de 65 ans sont les
plus touchés.
Les cas à Salmonella ont doublé, passant de 173 en 2021 à
342 en 2022, mais cela est similaire aux niveaux de 2018 et 2019.
Parmi les personnes touchées, 168 étaient des hommes et 174 étaient
des femmes. Le groupe d'âge des moins de 1 à 4 ans comptait le plus
de cas, mais les niveaux étaient également élevés chez les 25 à
34 ans et les 45 à 54 ans.
E. coli et Listeria
Plus de 1 000 déclarations de E. coli producteurs de
shigatoxines (STEC) ont été notées versus 962 en 2021.
Lorsque le sexe était connu, 480 étaient des hommes et 517 étaient
des femmes. La tranche d'âge des moins de 1 à 4 ans était de loin
la plus touchée avec plus de 330 cas alors que 206 cas concernaient
la tranche d'âge des 65 ans et plus.
Au total, 18 cas de listériose ont été enregistrés, contre 15 en
2021. Quatorze étaient des hommes et quatre des femmes. Quinze cas
appartenaient au groupe d'âge des plus de 65 ans tandis que deux
avaient moins de 1 à 4 ans.
Les données montrent également trois cas d'infection ou
d'intoxication d'origine alimentaire par Bacillus cereus,
contre aucun en 2021.
Les données publiées, qui couvrent 2018 à 2022, révèlent deux
cas de botulisme, bien qu'il ne soit pas clair si l’aliment en
était la cause. Il y a également eu un rapport de brucellose en
2022. Toutes les autres années, aucune notification de ces maladies
n'a été signalée.
Il y a eu 17 cas de yersiniose en 2022 contre 18 en 2021. La
cryptosporidiose est passée de 845 en 2021 à 566 en 2022.
La shigellose est passée de 70 en 2021 à 157 en 2022. Norovirus est
également passé de 439 en 2021 à 990 en 2022.
Besoins de recherche par la FSAI
La FSAI répertorie chaque année les domaines de recherche
prioritaires pour guider les organismes publics qui financent ces
travaux et pour les scientifiques des instituts de recherche. Des
études sur les sujets abordés dans le document contribueraient à
faire progresser les travaux d'évaluation et de gestion des risques
de la FSAI et à soutenir la protection de la santé publique.
L'agence a dit que la recherche sur la sécurité des aliments est
essentielle pour combler toute lacune dans les connaissances, pour
soutenir les réglementations et pour identifier les problèmes
émergents et les menaces pour le système alimentaire irlandais.
Les domaines couverts comprennent les systèmes automatisés pour
identifier les risques émergents, les impacts du changement
climatique et la durabilité, les risques de sécurité des aliments
avec les nouvelles méthodes de production, la culture de la sécurité
des aliments, la traçabilité des produits frais, la sécurité des
alternatives végétales ressemblant à de la viande et à des
produits laitiers, la réduction de E. coli en Irelande et
Campylobacter dans le poulet et d'autres sources.
Les priorités actuelles
pour les évaluations de la vulnérabilité comprennent les chaînes
d'approvisionnement de viande bovine, de l'agneau, du porc, de la
volaille et du poisson blanc, selon le document, qui mentionne
également le développement de méthodes pour détecter les
problèmes d'authenticité des aliments comme un domaine clé.
