Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les contaminants chimiques sans jamais oser le demander, merci l’AFSCA !

L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) propose dans le cadre de son « Inventaire des actions et des limites d’action et propositions d’harmonisation dans le cadre des contrôles officiels », une « Partie 1 - Limites d’action pour les contaminants chimiques, mise à jour en avril 2019. Version avec mise en évidence des modifications par rapport à la version précédente. »

Ce document (83 pages) traite des contaminants chimiques, des résidus de produits phytopharmaceutiques, des résidus de médicaments (y compris les résidus résultant de contamination croisée), des résidus provenant de la migration des emballages, des allergènes, des additifs alimentaires et des teneurs garanties en certains additifs dans les aliments pour animaux. 

Il s’agit de la version 11 de cet inventaire qui comprend :

Nouveau chapitre après le chapitre 6 : substances présentes dans les denrées alimentaires qui provoquent des allergies ou des intolérances

Annexe 2 : adapter les valeurs de référence

Annexe 4 : ajout de limites d’action

Annexe 5 : liste des produits sans propriétés allergènes

Annexe 6 : doses de référence de l’avis 24-2017 du Sci. Com.

Annexe 7 : seuils d’actions provisoires pour les allergènes dans le cadre du programme de contrôle 

Ce document est une petite bible pour tous les responsables sécurité des aliments, n’en doutons pas, merci l’AFSCA !