A propos de la contamination trouvée sur différentes marque de gants à usage unique. Des soucis en perspective ?

Eagle Protect sonne l'alarme sur la contamination de la chaîne d'approvisionnement, source article de Market Screener réalisé à partir de celui de Buisinesswire.

Eagle Protect, le seul fournisseur mondial de gants jetables et d'EPI certifié B Corp, a trouvé au moins 10 souches entérotoxinogènes différentes de contamination de Bacillus cereus sur des gants à usage unique neufs et inutilisés lors de ses tests indépendants sur 26 marques différentes. Ces résultats sont à noter car Bacillus cereus a été reconnu responsable d'un rappel récent de produits de viande, déclenché par des analyses du département américain de la Défense. Les conclusions d'Eagle Protect, combinées à l'avis de rappel de viande, ont incité l'entreprise à émettre un avertissement urgent à l'industrie de la manipulation des aliments sur les risques cachés non seulement de contamination chimique mais aussi de contamination microbienne importante des gants à usage unique dans la chaîne d'approvisionnement existante. Parmi les autres agents pathogènes identifiés sur les gants pouvant représenter des risques importants pour la santé publique des utilisateurs de gants ou des établissements alimentaires, citons Listeria monocytogenes, Clostridoides difficile, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus pneumoniae et Bacillus anthracis (anthrax).

«Dans le cas des rappels d'aliments, la principale préoccupation à laquelle il faut répondre est la source de contamination», a dit Steve Ardagh, PDG d'Eagle Protect. «À quelle étape de la chaîne d'approvisionnement alimentaire la contamination se produit-elle ? Étant donné que les usines de fabrication de gants qui fournissent l'industrie alimentaire américaine ne sont pas soumises à une surveillance ou à un examen rigoureux de la part de la FDA, et que peu de contrôles sont nécessaires en ce qui concerne la fiabilité et la cohérence des ingrédients des matières premières, les processus de fabrication, la propreté et la conformité des usines, les entreprises alimentaires exposent-elles leur approvisionnement chaîne à un risque accru de contamination, d'épidémies et de rappels ?»

Les résultats des tests préliminaires de l'analyse des gants par un laboratoire tierce partie d'Eagle Protect ont également identifié un nombre important d'autres pathogènes de maladies d'origine alimentaire sur de nombreux gants testés neufs et inutilisés. Les résultats comprenaient de nombreuses souches de Bacillus cereus retrouvées sur des gants contenant des combinaisons de toxines cytotoxiques et émétiques virulentes. Ces résultats et d'autres résultats de l'analyse des gants d'Eagle, couvrant une période de quatre ans, ont déjà été présentés lors de la conférence 2021 de l'International Association of Food Protection (IAFP), et des résultats supplémentaires seront publiés dans les mois à venir. La portée des tests indépendants a été menée sur environ 3 000 échantillons de gants neufs et inutilisés conformes aux normes alimentaires de la FDA et médicalement approuvés pour divers facteurs, y compris la charge pathogène.

À ce jour, les résultats ont identifié plus de 250 espèces microbiennes différentes, des indicateurs fécaux authentiques et près de deux douzaines de pathogènes alimentaires et cutanés, présents à la fois sur les surfaces intérieures et extérieures des gants.

Le Food Code de la FDA pour les gants jetables n'exige pas spécifiquement que les gants soient intacts, propres ou hygiéniques, et ne nécessite aucun test à l'arrivée aux États-Unis.

«Une confiance importante est placée entre les mains des fabricants, dont la majorité sont basés en Asie du Sud-Est», a dit Ardagh. «Mais dans certains cas, nos tests ont révélé que cette confiance peut être mal placée sur la base des résultats d'analyses approfondies des gants qui seront bientôt publiés.»

Un rappel récent, dû à des produits chimiques transmis par des gants de qualité alimentaire, est l'un de ces cas dans lesquels la source de contamination a été remontée jusqu'aux gants. C'est une préoccupation urgente pour l'industrie, avec des conséquences négatives à la fois sur les résultats et la réputation de la marque, sans parler de la santé et de la sécurité des consommateurs et des utilisateurs de gants.

Des contrôles préventifs supplémentaires sont nécessaires pour protéger l'approvisionnement alimentaire contre la contamination croisée des gants. Ce risque pour l'industrie alimentaire américaine peut êtreréduit si les fournisseurs s'associent à des fabricants qui adhèrent à des normes constantes et élevées de fabrication, de qualité des matières premières et de pratiques d'hygiène. Une assurance qualité fiable et fréquente, associée à des pratiques d'audit de routine, garantit les normes les plus élevées de performance en matière de sécurité des aliments et des processus de fabrication cohérents.

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