Irlande: Surveillance du sodium et du potassium dans les aliments transformés 2003-2020

Examen de la teneur en sodium et en potassium de la soupe entre 2005 et 2017. L'une des 11 catégories de produits étudiés. Cliquez sur l'image pour l'agrandir.

«Surveillance du sodium et du potassium dans les aliments transformés 2003-2020», source Food Safety Authority of Ireland (FSAI).

Les maladies non transmissibles telles que les maladies cardiovasculaires, les cancers, les maladies respiratoires chroniques et le diabète sont l'une des principales causes de maladie dans le monde et sont responsables de près de 70 % des décès. Quelque 4,1 millions de décès annuels seraient causés par une consommation excessive de sel. Il a été démontré que les politiques de réduction du sel ont des effets p
ositifs importants sur la santé et la FSAI surveille la consommation de sel et supervise les programmes de réduction du sel depuis une période de temps significative.

Pour sa surveillance, la FSAI a identifié onze catégories d'aliments transformés qui impactent l'apport quotidien en sel d'un individu. La FSAI a prélevé des échantillons de produits dans les catégories d'aliments transformés chaque année et le Public Analyst Laboratory de Galway a effectué une analyse de la teneur en sodium et en potassium.

Ce rapport donne un aperçu des résultats obtenus dans les enquêtes de surveillance du sel de la FSAI qui sont menées sur une base annuelle depuis 2003.

Pendant ce temps, au Royaume-Uni, selon de nouvelles données, 1 tranche de viande réfrigérée sur 4 vendue au Royaume-Uni est plus salée que l'eau de mer de l'Atlantique.

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.