La viande de crocodile est en train de prendre le marché du porc en Thaïlande

Inflation, peste porcine africaine ici, influenza aviaire là, bref, tout se conjugue en Thaïlande pour se tourner vers la viande de crocodile ...

«La viande de crocodile est en train de prendre le marché du porc en Thaïlande», source article de Jim Romahan paru sur son blog Agri 007.

La demande de viande de crocodile monte en flèche car les consommateurs thaïlandais n'ont pas les moyens d'acheter du porc.

La peste porcine africaine est l'une des raisons pour lesquelles le porc est rare et coûte environ 6 dollars (5,30 euros) le kg. La viande de crocodile se vend entre 2 et 3 dollars ( 1,76 à 2,64 euros) le kg.

L'inflation rapide a entraîné une augmentation soudaine de tout dans tout le pays, de la nourriture de rue aux supermarchés, rapporte l'agence de presse Reuters.

Environ 20 000 crocodiles sont abattus chaque mois en Thaïlande pour leur viande, un chiffre qui a doublé ces derniers mois.

Un crocodile moyen donne environ 12 kg de viande, et bien que ses différentes parties puissent être préparées de différentes manières, c'est la partie supérieure de la queue qui est la plus savoureuse et qui est la plus vendue. Les agriculteurs et les consommateurs disent que le crocodile a le goût du poulet.

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