«Plusieurs interventions des autorités constatent des non-conformités à
l'hygiène en Lituanie», source article
de Food safety News paru le 3 décembre 2023.
Les autorités
lituaniennes ont découvert un certain nombre de non-conformités des
règles d'hygiène chez différents producteurs lors d'une série
d'opérations récentes.
Dans le premier cas, les
inspecteurs du Service alimentaire et vétérinaire de l'État (VMVT)
ont découvert une conserverie de viande illégale dans le garage
d'un immeuble résidentiel.
Les inspecteurs du
département de Šiauliai du VMVT ont organisé un achat témoine
avec la division de Šiauliai de l'Inspection nationale du travail
(VDI) et la police de Šiauliai après avoir reçu un rapport sur une
éventuelle production illégale de viande.
Au cours de l'opération,
il a été révélé que la personne manipulait de la viande en
conserve dans une maison et un garage, sans autorisation. Les cartons
remplis de conserves prêts à la vente étaient conservés dans un
garage.
Les autorités ont
déclaré que la viande en conserve fabriquée dans des conditions
insalubres présentait un risque pour la santé. Les aliments en
conserve préparés dans des conditions de sécurité des aliments et
d'hygiène médiocres peuvent héberger des bactéries et des toxines
responsables du botulisme. Ils ont encouragé les consommateurs à
vérifier que le fabricant est conforme et que le produit est
correctement étiqueté avant l'achat, ou à en informer les
autorités.
Un autoclave pour la
mise en conserve a été trouvé dans le garage mais aucun document
n'a été fourni démontrant la sécurité sanitaire de l'opération.
Tout le matériel sera confisqué dans le cadre de l'enquête et des
mesures administratives ont été ouvertes contre le suspect.
Dans un autre cas, les
inspecteurs du département Telšiai du VMVT ont effectué une
inspection inopinée dans une usine de production appartenant à
l'UAB Restera.
Lors de la visite, des
non-conformités à l'hygiène ont été constatés avec un mauvais
entretien ainsi que des moisissures et des salissures sur le site.
Les activités de l'entreprise ont été suspendues jusqu'à ce que
tous les problèmes soient résolus et elle fait également face à
une sanction financière.
Les responsables ont dit
que certaines matières premières étaient stockées dans des
conditions incorrectes et elles seront donc détruites. Les registres
d'autocontrôle, qui détaillent les facteurs importants pour la
sécurité des aliments, tels que les enregistrements de nettoyage et
les changements de température, étaient mal remplis car il était
écrit que les locaux étaient nettoyés quotidiennement.
Viande
dangereuse et foyers potentiels
En octobre également,
les inspecteurs de Vilnius ont aidé à découvrir des
non-conformités en matière d'hygiène dans un atelier de découpe
et dans le équipements.
Lors d'une inspection,
plus de 4 tonnes de découpes de porc ont été retrouvées. Les
produits n'étaient pas étiquetés, les autorités ne pouvaient donc
pas vérifier la traçabilité, la durée de conservation, la
sécurité sanitaire et la qualité de la viande. Les enregistrements
des autocontrôles n’étaient pas non plus remplis.
Pendant ce temps, des
agents du département VMVT de Kaunas ont découvert plus de 300 kg
de viande potentiellement dangereuse chez un producteur.
Les résultats d'une
inspection ont conduit à la suspension du producteur. Des produits
carnés non étiquetés et une carcasse qui ne semblait pas avoir été
vérifiée par un vétérinaire agréé ont été retrouvés. Il y
avait également un manque de documentation et certains équipements
étaient en mauvais état.
Le département de
Šiauliai du VMVT faisait partie d'une équipe qui a enquêté sur
une suspicion d’intoxication alimentaire.
D'après les
informations du Centre national de santé publique (NVSC), un nombre
indéterminé de personnes ayant assisté à un événement privé
ont présenté des symptômes d'infection tels que des nausées, des
vomissements et de la fièvre.
Un magasin de kebabs à
Radviliškis a été suspendu après qu'une inspection ait révélé
l'absence d'eau chaude courante dans la zone de manipulation des
aliments, un risque de contamination croisée, des produits
alimentaires périmés et de mauvaises pratiques de cuisson.
Lors d'une autre
éclosion, les responsables de Marijampole ont évalué la sécurité
des aliments dans un jardin d'enfants après que six enfants soient
tombés malades.
Une inspection n'a
révélé aucune non-conformité de l'hygiène personnelle ou de la
sécurité sanitaire des pratiques de production alimentaire, les
aliments étant stockés dans des conditions appropriées. Des
prélèvements d’aliments, d'eau et de l'environnement ont été
envoyés pour analyses.
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