Scènes de la vie de la sécurité des aliments en France ...

Deux informations, toutes deux distinctes mais qui concernent la sécurité des aliments en France ...

«Marseillan convoqué après de multiples infractions à l'hygiène», source France 3 régions du 7 juin 2022.

Le gérant d'un restaurant de Marseillan, dans l'Hérault, devra s'expliquer après la découverte de plusieurs infractions à l'hygiène dans son établissement. Tout a commencé quand un client a découvert des vers dans son tacos.

Un restaurateur de Marseillan, dans l'Hérault, sera convoqué pour se justifier au sujet de l'hygiène dans son établissement. La Brigade nautique a relevé plusieurs infractions en visitant les cuisines.

Le contrôle est relaté, photos à l'appui, par les gendarmes de l'Hérault sur leur page Facebook. Les militaires expliquent comment ils sont intervenus dans un restaurant «qui vend des produits de la pêche» dans la station balnéaire.

Des vers dans son tacos

C'est un client du restaurant qui a trouvé des vers dans son tacos qui a donné l'alerte, racontent les gendarmes dans leur post. Se rendant sur les lieux, ils ont alors constaté plusieurs «infractions à l'hygiène : DLC dépassées, sol glissant dû à la présence d'huile, moules à même le sol mortes dans leur jus de fusion, produit non stockés selon les règles d'hygiène».

Le responsable du restaurant «sera convoqué pour audition», précisent encore les gendarmes.

Commentaire

Ici les contrôleurs sont des militaires, pourquoi pas ? Cela étant, que risque ce restaurateur, un rappel à la loi, un stage hygiène, rien de bien méchant, et surtout pas de fermeture ..'.

Autre région et un constat similaire ... voir pire !

«La Rochelle: entorses aux règles sanitaires et fraudes constatées au marché central», source Sud-Ouest du 13 juin 2022.

Les agents de la Direction départementale de la protection de population (DDPP) ont contrôlé onze bancs au marché de La Rochelle. Ils font tous l’objet de poursuites.

Début juin, les agents de la Direction départementale de la protection de la population (DDPP) de Charente-Maritime ont mené une mission sur le marché central de La Rochelle, en coopération avec la brigade de surveillance du littoral de la gendarmerie maritime. Onze bancs de boucherie, poissons, fruits et légumes ont été contrôlés. Tous se trouvaient en violation de certaines normes sanitaires ou en fraude. Ils ont fait l’objet de poursuites répressives, correctives ou préventives en fonction des pratiques.

Les fonctionnaires ont constaté des températures de conservation trop élevées, des défauts de vitrine de protection des marchandises, de traçabilité des produits exposés, d’étiquetage informatif, l’absence de lave-mains pour le personnel, de renouvellement du statut «bio» ou encore de tarage des balances de pesée.

Commentaire

Onze stands contrôlés onze sanctionnés ! 

Là aussi que risquent-ils ?

J’aime assez le terme 'entorses' pour qualifier les non-conformités graves relevées. Ah s’il y avait un peu plus de contrôles sanitaires en France, cela se saurait ...

Merci à Bruno Longhi qui m'a signalé ces nouvelles pas rassurantes ...

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