Des souris mortes dans des brocolis surgelés = rappel et notification au RASFF

Des souris mortes dans des brocolis surgelés de Pologne via la Lituanie découvertes par les services officiels de Lettonie, ainsi que le rapporte cette notifiation au RASFF de l’UE du 24 novembre 2023. Pas de distribution en Lettonie. Il s’agit du rappel de brocolis surgelés "Hortex" (emballage de 400 g) lot L S0GG090323, date de péremption 10.03.25, pays de production : Pologne.

NB : Merci à Joe Whitworth d’avoir signalé cette information.

Il était une fois la présence de corps étrangers dans la salade en sachet

Voici deux cas de figure récents à propos de la présence de corps étrangers dans de la salade en sachet, l’Italie et la Suisse.

Deux corps étrangers distincts et deux réponses différentes des entreprise alimentaires et des autorités sanitaires ...

Italie

Un lectrice a écrit au site internet il fatto alimentare pour signaler la présence d’un corps étranger dans une salade en sachet de la marque Bonduelle. Ci-après le courrier d’une lectrice du site, ses photographies (voir le site de il fattoalimentare) et la réponse de l'entreprise.

Lettre du consommateur

Bonjour, ci-joint les photos d'une grosse chenille encore vivante trouvée dans le sachet de salade alors que j'allais la manger ! J'ai lu la plainte d'une autre personne qui vous a été faite en 2018 concernant la présence de deux chenilles dans votre assiette et cela me semble être une démonstration frappante que de 2018 à aujourd'hui les choses n'ont pas du tout changé, et cela fait 5 ans. J'ai déjà adressé une réclamation à Bonduelle et j'espère qu'ils répondront même si je comprends que leur intention n'est pas d'améliorer les choses mais seulement d'écrire que ce sont des machines sûres !

La réponse de Bonduelle

Concernant la découverte d'une chenille à l'intérieur d'un sachet de salade, Bonduelle confirme avoir immédiatement lancé tous les contrôles nécessaires, du champ au conditionnement, pour vérifier ce qui s'est passé. Les produits Bonduelle sont des aliments issus de la nature, cultivés selon une agriculture régénératrice : grâce à des pratiques agricoles vertueuses telles que la limitation de l'usage d'engrais azotés, de pesticides et du travail du sol, Bonduelle contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à augmenter la santé et la fertilité des sols, à favoriser la biodiversité et proposer à ses consommateurs des aliments véritablement naturels. Une fois récoltée, la salade est immédiatement conditionnée selon des processus de production rigoureux utilisant les meilleures techniques disponibles sur le marché, en constante évolution et mise à jour pour garantir les normes les plus élevées. La sécurité des aliments et la santé des consommateurs restent des priorités absolues pour Bonduelle.

Suisse

Une adolescente trouve une souris dans sa salade

Noire et non pas verte, elle ne courait pas dans l’herbe, mais gisait morte dans une salade. Comme la comptine, la souris retrouvée par deux adolescentes dans un plat prêt à manger, fin septembre, leur est restée dans la tête durant plusieurs jours. «J’ai eu du mal à manger pendant une semaine. Je regardais ma mère cuisiner et même si je savais qu’il n’y avait pas de risque, j’avais besoin de tout vérifier», raconte l’une d’elles. Le jour de la découverte, les deux adolescentes étaient passées acheter des salades à l’emporter à la Coop de Montbrillant (NDLR: à Genève). «On a commencé à en manger une jusqu’à ce qu’on tombe sur quelque chose de bizarre. Au début, on ne comprenait pas ce que c’était et quand on a réalisé, ça a été le choc».

La photo de la souris dans la salade peut être vue sur le site précité qui a publié l’information -aa

De retour au supermarché, aucune explication n’a pu être donnée aux deux mineures, mais une rencontre a été fixée avec un responsable de l'entreprise le lundi suivant. «Il nous a proposé de visiter l’usine d’assemblage, explique le père de l’une des ados. Mais moi, je m’en fiche. C’est choquant que cela puisse arriver. Je veux savoir comment c’est possible». Ce dernier a craint pour la santé de son enfant. Les deux jeunes filles se sont d’ailleurs rendues à l’hôpital après l’incident afin de réaliser des examens. «On nous a dit d’attendre deux semaines pour voir si des symptômes apparaissent», détaille l’une d’elles. «Heureusement, ça n’a pas été le cas», souffle son paternel.

1 050 euros pour s’excuser

Coop s’est excusée de cet incident «regrettable», qu’elle peine à expliquer. «Tous les composants de la salade sont remplis manuellement dans les bols. Nous avons passé en revue l’ensemble des processus. Jusqu’à présent, les conclusions indiquent que l’assurance qualité étroite du fournisseur fonctionne et qu’il s’agit d’un cas malheureux et absolument exceptionnel».

Le chimiste cantonal genevois, Patrick Edder, informé des événements par le distributeur, n’est pas du même avis. «Il est clair que dans ce cas, les bonnes pratiques de fabrication n’ont pas été respectées. Les rongeurs peuvent être porteurs de bactéries ou de virus transmissibles et nocifs pour l’homme. La présence d’une souris morte dans une salade prête à manger est inacceptable et intolérable».

Les entreprises sont légalement tenues «d’alerter les autorités de contrôle lorsqu’elles mettent en évidence la présence d’un risque sanitaire». Le responsable précise que la salade ayant été produite dans un autre canton, c’est ce dernier qui a hérité de l’affaire. Consciente de la gravité de la situation, l’enseigne a proposé un bon de 1 000 francs (1 050 euros) à la famille des lésées.

Des probiotiques meilleurs que des antibiotiques pour combattre Helicobacter pylori, c'est une idée à suivre ...

Helicobacter pylori est à l'origine de 78% des cas de cancer gastrique. Pour contrôler la bactérie, des chercheurs ont conçu des probiotiques qui sécrètent des peptides antimicrobiens guidés sélectifs ; les probiotiques ont surpassé le traitement antibiotique chez la souris. Lire l’étude parue dans Microbiology Spectrum, «Control of Helicobacter pylori with engineered probiotics secreting selective guided antimicrobial peptides».

Helicobacter pylori is the cause of 78% of gastric cancer cases. To control the bacterium, researchers engineered probiotics that secrete selective guided antimicrobial peptides; the probiotics outperformed antibiotic treatment in mice. @JournalSpectrum: https://t.co/tMY4i59J2G pic.twitter.com/usAv9fqvlX

— ASM (@ASMicrobiology) September 26, 2023

Un entreprise alimentaire ou un élevage de souris ?

«Une épicerie et une boucherie locales lourdement condamnés à la suite d’une infestation de souris», source Liverpool City Council.

Une épicerie et une boucherie locales ont été condamnées à une amende de prèsque de 18 900 euros après avoir continué à servir les clients, malgré une infestation de souris dans les locaux.

Blue Nile (Liverpool) Ltd sur Holt Road à Kensington a plaidé coupable de six infractions aux réglementations en matière de sécurité des aliments et d'hygiène devant le Liverpool Magistrates Court le 17 août.

Lors d'une inspection inopinée le 14 juin 2022, les agents de santé environnementale de la mairie ont trouvé les locaux infestés de souris, et malgré cela, le magasin est resté ouvert.

Trois souris mortes ont été découvertes sous des étagères dans l'atelier, trois souris vivantes ont été observées dans un grand sac de riz, qui contenait également un nid avec trois bébés souris - montrant que les rongeurs se reproduisaient activement dans les locaux.

Des excréments de souris ont été découverts dans tout le point de vente alimentaire, les emballages alimentaires avaient été rongés et il n'y avait manifestement aucun système de nettoyage en place car les débris alimentaires s'étaient accumulés, fournissant la source de nourriture idéale pour les nuisibles.

Un certain nombre de lacunes et de trous dans le bâtiment offraient aux rongeurs des points d'entrée faciles, et il n'y avait pas de contrat en place avec des spécialistes de la lutte antinuisibles.

L'équipe a également découvert que la date de péremption d'un certain nombre d'aliments réfrigérés avait expiré, mais qu'ils étaient toujours en vente.

Les conditions étaient si graves que Blue Nile a été immédiatement fermé en raison du «risque imminent pour la santé», car les souris sont connues pour être porteuses de zoonoses (maladies transmissibles des animaux aux humains), notamment, Salmonella, Campylobacter, Listeria et hantavirus qui peuvent provoquer des maladies graves, en particulier chez les personnes vulnérables telles que les enfants, les personnes âgées, les personnes immunodéprimées et les femmes enceintes.

Au cours de la période de fermeture, les rapports de lutte antiparasitaire ont confirmé qu'il y avait toujours un problème de rongeurs dans les locaux.

Après que le magasin ait effectué des travaux de réparation, l'équipe du conseil municipal a revisité le site le 21 juin 2022 et a trouvé d'autres preuves d'un problème de lutte antiparasitaire avec une souris vivante collée sur un panneau de colle, le magasin Blue Nile est resté fermé. Suite à de nouveaux travaux entrepris par la direction, il a été autorisé à rouvrir le 27 juin 2022.

Sur la base des résultats de l'inspection du 14 juin 2022, l'épicerie et la boucherie ont reçu la note d'hygiène alimentaire la plus faible, zéro, ce qui signifie qu'une amélioration urgente est nécessaire.

Après avoir plaidé coupable, Blue Nile (Liverpool) Ltd a été condamné à une amende de 12 000 £, à 4 719,05 £ de frais et à une suramende compensatoire de 181 £, soit un total de 16 900 £. L'affaire a été poursuivie par l'équipe de droit et de gouvernance du conseil municipal de Liverpool.

Commentaire

Un élevage de souris dans une entreprise alimentaire, je me demande ce qu’aurait dit l’ajointe à la santé de la Ville de Paris, cela étant la sanction n’est pas assez forte à mon sens ...

NB : Merci à Joe Whitworth de m’avoir signalé cette information.

L'image représente une souris piégée sur un plaque adhésive.

Angleterre : McDonald's condamné à une amende après qu'une femme ait trouvé une souris dans un emballage de hamburger

Un peu de pub pour cette grande entreprise de fast food en Angleterre, mais aussi pour cette grande entreprise chargée de la lutte contre les nuisibles ...

«McDonald's condamné à une amende après qu'une femme ait trouvé une souris dans un emballage de hamburger», source communiqué du conseil de Waltham Forest Echo du 2 mai 2023.

Le géant de la restauration rapide a été condamné à payer près d'un demi-million de livres sterling (somme à peu équivalente en euros -aa) pour avoir enfreint les lois sur l'hygiène alimentaire dans sa succursale de Leytonstone.

A la Thames Magistrates 'Court, le géant de la restauration rapide a été condamné à payer 475 000 £ pour avoir enfreint les lois sur l'hygiène alimentaire, ainsi que 22 000 £ pour couvrir les frais de justice du conseil.

La juge du district, Susan Holdham, a déclaré: «McDonald's est une entreprise très réputée. Lorsque les clients se rendent chez McDonald's, ils s'attendent et sont en droit d'attendre les normes les plus élevées en matière d'hygiène alimentaire. Ce n'est pas un burger ou un bar à kebabs de rue - les enfants vont chez McDonald's comme un régal.

«Les locaux étaient sales, c'était de la graisse et de la saleté accumulées causées par un nettoyage inexistant ou inefficace sur de longues périodes.»

La juge Holdham a demandé pourquoi ni le personnel de la succursale, ni la société tierce partie de lutte contre les nuisibles, la société Ecolab, n'avaient précédemment signalé avoir vu des excréments ou des souris mortes.

Le tribunal a appris que la société américaine de sécurité des aliments Ecolab avait un contrat pour inspecter la succursale de Leytonstone à la recherche de nuisibles deux fois par mois, mais avait «raté» des signes évidents comme une souris «momifiée» au-dessus d'une friteuse.

La juge a déclaré qu'il était également «très grave» qu'Ecolab ne puisse pas expliquer pourquoi sa dernière visite avant la fermeture de la succursale, effectuée à 6 heures du matin le 20 septembre, n'a duré qu'une demi-heure.

Cependant, elle a décrit l'infestation comme «un échec au niveau local» et a noté que McDonald's avait par ailleurs un «bon» bilan de sécurité des aliments. Bien qu'elle gère directement environ 166 restaurants au Royaume-Uni, l'entreprise n'a qu'une seule condamnation pour un problème d'hygiène en 2012.

Ian Thomas, représentant McDonald's, a déclaré que le problème d'hygiène avait causé une «grande consternation» dans l'entreprise et qu'il était désormais utilisé comme exercice de formationt. Il a ajouté que le directeur des opérations de la société, Gareth Pearson, était personnellement venu au tribunal pour «comprendre ce qui s'était passé».

À la suite de l'audience, un porte-parole de McDonald's a déclaré que l'entreprise s'excusait «sans réserve» pour l'incident d'hygiène et tout bouleversement causé.

Ils ont ajouté : «Nous nous engageons à respecter les règles les plus élevées en matière de santé, de sécurité, de qualité et d'hygiène. Dans ce cas, nous n'avons pas atteint les règles que nous nous étions fixées dans tous nos restaurants.

«Bien que nous ayons mis en place de vastes systèmes de sécurité des aliments, ceux-ci n'ont malheureusement pas été correctement mis en œuvre dans ce restaurant à cette occasion.

«A la suite de l'incident, un examen complet de la politique et des procédures a été entrepris aux niveaux local et national pour s'assurer qu'un problème de cette nature ne se reproduise plus.»

Khevyn Limbajee, membre du cabinet du Waltham Forest Council pour la sécurité sanitaire communautaire, a déclaré: «Nous sommes reconnaissants de la rapidité de la réflexion du client dans cette affaire pour avoir signalé l'affaire au conseil pour enquête.»

«Il y avait un risque important pour la santé des résidents et des visiteurs de Waltham Forest et, en tant que tel, le conseil n'avait d'autre choix que de prendre des mesures formelles dans cette affaire.»

Commentaire

Etrange cette affaire où apparemement Ecolab ne faisait pas bien son travail, mais de plus, McDonald’s ne remarquait pas vraiment cette situation dégradée. A quoi donc peuvent bien servir les soi disant règles élevées en matière d'hygiène ?

NB : Merci à Joe Whitworth d’avoir signalé cette information.

Un probiotique protecteur atténue les effets néfastes de l'alcool chez des souris

«Un probiotique protecteur atténue les effets néfastes de l'alcool chez des souris », source ASM News du 11 avril 2023.

Faits saillants
- Une consommation excessive d'alcool entraîne des problèmes de santé à court et à long terme.
- Une enzyme appelée ADH1B accélère la dégradation de l'alcool dans le corps.
- Des chercheurs ont génétiquement modifié un probiotique pour exprimer l'ADH1B chez la souris.
- Les souris traitées avec le probiotique se sont remises plus rapidement de l'exposition à l'alcool que les souris non traitées et ont eu moins de problèmes de santé.

Une consommation excessive d'alcool entraîne des gueules de bois douloureuses et des maux de tête, de la fatigue et des nausées. La consommation d'alcool a également été liée à une série de problèmes de santé dans le corps humain, notamment les maladies cardiaques, la cirrhose et l'immunodéficience. Une façon d'éviter ces conséquences serait de boire moins, mais des chercheurs en Chine ont introduit un autre moyen de réduire la gueule de bois et d'autres effets indésirables : un probiotique génétiquement modifié

Dans un article publié cette semaine dans Microbiology Spectrum, les chercheurs ont décrit leur approche et rapporté que dans des expériences sur des souris, le traitement réduisait l'absorption d'alcool, prolongeait la tolérance à l'alcool et raccourcissait le temps de récupération des animaux après une exposition à l'alcool. Le probiotique n'a pas encore été testé chez l'homme, mais les auteurs ont prédit que s'il confère les mêmes avantages, il pourrait présenter une nouvelle façon de réduire les problèmes de santé induits par l'alcool et les problèmes de foie en général.

Meng Dong de l'Institut de zoologie de l'Académie chinoise des sciences, qui a travaillé sur l'étude, a noté que les applications cliniques peuvent s'étendre au-delà des conditions liées à l'alcool. «Nous pensons que les probiotiques génétiquement modifiés fourniront de nouvelles idées pour le traitement des maladies du foie», a-t-elle déclaré.

Le corps humain utilise principalement des formes d'une enzyme appelée alcool déshydrogénase, ou ADH, pour métaboliser l'alcool. Mais certaines variantes sont plus efficaces que d'autres. Certaines études ont montré qu'une forme appelée ADH1B, trouvée principalement dans des populations d'Asie de l'Est et de Polynésie, est 100 fois plus active que les autres variantes. Des études antérieures chez la souris ont montré que les vecteurs viraux génétiquement modifiés pour exprimer ADH1B peuvent accélérer la dégradation de l'alcool, mais cette approche ne s'est pas avérée sûre chez l'homme.

Motivés par ces découvertes, Dong et ses collègues ont cherché une méthode de livraison plus sûre, en se concentrant sur le probiotique Lactococcus lactis, une bactérie souvent utilisée dans la fermentation. Ils ont utilisé le clonage moléculaire pour introduire le gène de l'ADH1B humain dans un plasmide bactérien, qui a ensuite été introduit dans une souche de L. lactis. Des tests en laboratoire ont confirmé que le probiotique sécrétait l'enzyme. Les chercheurs ont encapsulé le probiotique pour s'assurer qu'il survivrait contre l'acide gastrique, puis l'ont testé sur 3 groupes de 5 souris, chacune exposée à différents taux d'alcool.

Les souris non traitées ont montré des signes d'ivresse 20 minutes après l'exposition à l'alcool. Lorsque les souris étaient placées sur le dos, par exemple, elles étaient incapables de se remettre sur pied. Mais dans le groupe ayant reçu un probiotique exprimant l'ADH1B humain, la moitié des souris étaient encore capables de se retourner 1 heure après l'exposition à l'alcool. Un quart n'a jamais perdu sa capacité à se retourner.

D'autres tests ont montré que 2 heures après l'exposition, les taux d'alcoolémie dans le groupe témoin continuaient d'augmenter, tandis que les groupes des souris traitées avec le probiotique avaient commencé à baisser. De plus, les chercheurs ont découvert que les souris traitées présentaient des niveaux inférieurs de lipides et de triglycérides dans leur foie, ce qui suggère que le probiotique pourrait réduire les dommages causés par l'alcool à cet organe.

La prochaine étape, a déclaré Dong, consiste à déterminer si l'effet thérapeutique potentiel du probiotique modifié s'étend aux humains. «Nous sommes enthousiasmés par l'amélioration des probiotiques recombinants dans les lésions hépatiques et intestinales aiguës induites par l'alcool», a déclaré Dong.

Une étude chez la souris a identifié une protéine bactérienne associée au cancer colorectal

«Une étude chez la souris menée par des chercheurs de l'école Bloomberg a identifié une protéine bactérienne associée au cancer colorectal», source Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health.

Une toxine nouvellement identifiée commune chez les bactéries E. coli a accéléré le cancer du côlon chez des souris étudiées, confirmant le lien avec les cancers colorectaux humains pourrait ouvrir la voie au développement de médicaments préventifs.

Selon une étude menée par des chercheurs de la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, des souches bactériennes qui provoquent des symptômes courants d'intoxication alimentaire contiennent souvent une toxine qui peut endommager l'ADN dans les cellules intestinales, déclenchant potentiellement le cancer du côlon.

La découverte soulève la possibilité que certains des quelque deux millions de nouveaux cas de cancers colorectaux chaque année dans le monde proviennent d'intoxications alimentaires brèves et apparemment bénignes. Cela indique également la possibilité de futurs médicaments qui préviennent les cancers colorectaux en neutralisant la toxine nouvellement identifiée, UshA.

Les résultats ont été publiés dans Cancer Discovery.

Des recherches antérieures ont suggéré que certaines bactéries qui résident dans l'intestin peuvent déclencher un cancer colorectal via des infections persistantes impliquant une inflammation chronique de l'intestin. Les infections à court terme provoquant une intoxication alimentaire, y compris la diarrhée du voyageur, qui disparaissent normalement en un jour ou deux, sont traditionnellement considérées comme non cancérigènes.

«Nous espérons que cette étude motivera d'autres chercheurs à faire des études épidémiologiques pour enquêter sur ce lien potentiel entre les infections diarrhéiques transitoires et le développement du cancer du côlon», a dit l'auteur principal de l'étude Fengyi Wan, professeur au Département de biochimie et de biologie moléculaire de l’école Bloomberg.

Dans l'étude, l'équipe de Wan a réalisé des expériences avec un modèle murin de maladie diarrhéique bactérienne transitoire en utilisant la bactérie Citrobacter rodentium, qui présente de fortes similitudes avec les souches bactériennes causant la diarrhée infectant l'homme, Escherichia coli. Les chercheurs ont observé que l'infection par Citrobacter entraînait rapidement des signes importants de dommages à l'ADN dans les cellules de la muqueuse intestinale chez les souris.

Les scientifiques ont également noté que les dommages dépendaient d'un mécanisme de la bactérie appelé système de sécrétion de type 3 (SST3). Cet appendice en forme de seringue est utilisé par certaines bactéries, y compris Citrobacter et les souches de E. coli causant la diarrhée, pour injecter des protéines dans les cellules hôtes. Ce mécanisme facilite la croissance et la survie des microbes envahisseurs.

Les chercheurs se sont finalement concentrés sur une protéine injectée dans le SST3, UshA, qui explique les dommages à l'ADN. Ils ont découvert que UshA, qui peut également être produite par E. coli causant la diarrhée, contient un segment court avec une activité enzymatique de rupture de l'ADN.

La fonction de cet élément qui brise l'ADN dans le cycle de vie de Citrobacter n'est toujours pas claire. (Dans l'étude, sa suppression n'a pas semblé altérer la croissance ou la survie bactérienne.) Mais les chercheurs ont trouvé des preuves dans leur étude chez la souris que UshA peut avoir un effet cancérigène certain sur l'hôte infecté.

Les scientifiques ont expérimenté une lignée de souris génétiquement modifiées qui développent spontanément des tumeurs du côlon et ont découvert que l'infection de ces souris par Citrobacter contenant UshA accélérait considérablement le développement tumoral. En revanche, l'infection par un Citrobacter modifié dépourvu du gène UshA n'a pratiquement pas eu d'effet sur l'accélération du développement tumoral.

Les chercheurs ont également découvert que les types de mutations dans les tumeurs du côlon accélérées par Citrobacter étaient très similaires à celles qui ont été cataloguées dans les tumeurs du côlon humaines, soulignant encore une fois la pertinence potentielle pour la santé humaine.

Une confirmation forte de cette pertinence ne sera pas facile à accomplir, dit Wan, car les infections transitoires par définition auraient disparu depuis longtemps au moment où les tumeurs se développent. (Les tumeurs du côlon se développent généralement pendant de nombreuses années avant d'être détectées.) Wan suggère que l'établissement d'un lien entre les microbes contenant UshA et les cancers colorectaux humains nécessitera des études épidémiologiques. Celles-ci, dit-il, pourraient être mieux réalisés en Afrique subsaharienne, où les infections bactériennes causant la diarrhée, et les cancers colorectaux, sont relativement courantes.

Wan travaille également désormais avec des chercheurs collaborateurs pour développer des inhibiteurs de la toxine UshA.

«En principe, vous pourriez donner de tels inhibiteurs aux patients qui présentent une maladie diarrhéique pour les protéger des dommages à l'ADN favorisant le cancer», dit-il.

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Royaume-Uni: Rappel de souris congelées pour reptiles à la suite d'une épidémie de salmonellose humaine

Ce n’est pas la première fois que cela arrive voir 1, 2 et 3, mais voici que «La Food Standards Agency (FSA) donne des instructions supplémentaires aux propriétaires de reptiles à la suite d'une épidémie de salmonellose humaine liée à des souris congelées utilisées pour nourrir des serpents et d'autres animaux et oiseaux.»  

La FSA, ainsi que Food Standards Scotland, le ministère de l'Environnement, de l'Alimentation et des Affaires rurales, l'Agence de la santé animale et végétale et l'Agence britannique de sécurité sanitaire, Public Health Wales et Public Health Scotland conseillent aux détenteurs d'animaux de ne pas nourrir leurs animaux avec des lots spécifiques de souris congelées.

Depuis que l'épidémie a été signalée pour la première fois en 2015, il y a eu près de 900 cas de maladie. Salmonella (qui cause la salmonellose) est une maladie bactérienne courante qui affecte les intestins et peut se transmettre des animaux aux humains ou via la consommation d'aliments contaminés ou l'exposition à des environnements contaminés et provoquer une infection.

Cette épidémie à Salmonella a été liée à des souris congelées spécifiques et, par conséquent, un avis de rappel détaillant les produits concernés a été publié par la FSA. Le rappel n'affecte pas les rats du même fournisseur, mais des enquêtes sont en cours. Si des préoccupations concernant la sécurité des rats sont identifiées, nos conseils seront mis à jour en conséquence.

La FSA demande aux propriétaires de reptiles et aux autres personnes disposant d'un stock de souris congelées affectées de les rapporter au lieu d'achat afin qu'elles puissent être soigneusement éliminées.

Cependant, la FSA et ses partenaires avertissent également les personnes d'être très prudents lorsqu'ils manipulent des rongeurs congelés, y compris des produits et des emballages de souris, et pas seulement les lots identifiés, en raison du risque de Salmonella provenant d'autres lots liés à ce rappel.

Les personnes doivent être extrêmement vigilantes et se laver soigneusement les mains à l'eau et au savon immédiatement après contact, lorsqu'ils manipulent non seulement le produit, mais leurs reptiles et l'équipement et l'environnement associés, en raison du risque de maladie.

D'autres conseils généraux sur la réduction du risque de contracter la salmonelle sont disponibles ici.

Un porte-parole du gouvernement a déclaré: «En septembre de cette année, la FSA a introduit de nouvelles exigences pour les magasins afin qu’ils fournissent un dépliant mettant en garde contre les risques de Salmonella et sur la façon de protéger les clients lors de l'achat et de l'alimentation en souris congelées à leurs reptiles.»

Conseils aux propriétaires de reptiles pour nourrir leurs animaux de compagnie

Les propriétaires de serpents et autres personnes utilisant des souris congelées comme nourriture peuvent avoir des inquiétudes quant au maintien du bien-être de leurs animaux, car le retrait et le rappel du produit entraîneront des pénuries à court terme. Il devrait y avoir suffisamment de souris pour maintenir le bien-être animal de tous les serpents et autres animaux, y compris les oiseaux qui doivent être nourris avec des souris, si les propriétaires adaptent leurs règles d'alimentation actuelles. Des conseils détaillés pour les propriétaires de reptiles seront publiés ici.

Conseils aux parents et tuteurs d'enfants manipulant des reptiles

Les enfants ont été particulièrement touchés, nous exhortons donc les parents et les tuteurs à s'assurer que tout le monde se lave soigneusement les mains avec de l'eau chaude et du savon chaque fois qu'ils manipulent et nourrissent avec des souris congelées leurs animaux de compagnie et leurs reptiles afin de réduire le risque de contracter Salmonella. Le vivarium et les zones où les reptiles peuvent errer pourraient être contaminés par la Salmonella. Une bonne hygiène doit être observée.

Mise à jour du 31 janvier 2022. Une notification par la Lituanie au RASFF de l'UE le 28 janvier 2022 fait état de la préence de Salmonella dans des souris pour nourrir des animaux de companie.

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

Oh My God! Un restaurant McDonald's fermé pour cause de présence de souris en Angleterre

«Le restaurant McDonald's Leytonstone fermé par des agents du Waltham Forest Council après la découverte d'une infestation de souris», source communiqué du Watham Forest Council du 22 octobre 2021. Waltham Forest est un quartier du Grand Londres. 

Le restaurant restera fermé jusqu'à ce que des agents du conseil soient certains que le problème a été réglé.

Un restaurant McDonald's très fréquenté a été contraint de fermer après que des agents de la santé environnementale du Conseil ont découvert une infestation active de souris, dans ce qui est considéré comme le premier cas du genre contre la chaîne de restauration rapide par une autorité locale en plus de 20 ans.

Les clients de la succursale de Leytonstone ont été priés de quitter les lieux après l'inspection peu avant l'heure du déjeuner le vendredi 15 octobre.

L'inspection par des agents de l'alimentation et de la sécurité sanitaire du Waltham Forest Council a été déclenchée par une plainte d'un client indiquant qu'il y avait une activité de rongeurs dans le restaurant.

Les agents ont rapidement établi la présence de souris dans l'entreprise, avec des excréments de souris retrouvés dans la cuisine et d'autres zones et une souris morte dans un placard de rangement.

Le restaurant a ensuite été fermé au motif qu'il y avait un risque imminent pour la santé publique.

Le Thames Magistrates Court a accordé une ordonnance d'interdiction d'urgence en matière d'hygiène le jeudi 21 octobre, ce qui signifie que le restaurant ne peut pas rouvrir tant que les améliorations nécessaires n'auront pas été apportées et que le risque pour le public n'aura pas été éliminé. McDonalds n'a pas contesté l'action et a également accepté de payer l'intégralité des frais du Council de 1 821 £ (2 151 euros) associés à l'action de fermeture officielle.

Le conseiller Clyde Loakes, responsableadjoint du Waltham Forest Council qui supervise l'hygiène alimentaire dans l'arrondissement, a déclaré: «Nous prenons toutes les plaintes concernant l'hygiène alimentaire très au sérieux, quelle que soit la taille de l'entreprise. Les clients doivent pouvoir dîner en toute confiance et sécurité sanitaire et nous n'hésiterons pas à agir lorsque les entreprises ne prennent pas leurs responsabilités.» 

«Nous savons que McDonald's a un bon bilan en matière de propreté, c'est pourquoi ces cas sont si rares et je comprends que c'est la première fois que des agents du council ferment l'une de ses succursales en plus de deux décennies.»

«Les souris sont porteuses de toute une série de maladies qui peuvent infecter les humains et causer de réels dommages. Je suis heureux que l'entreprise ait reconnu ses manquements dans cet incident et coopère avec les agents du Conseil.»

Les clients sont encouragés à vérifier les notes ou scores en hygiène alimentaire de tout restaurant, de lieux de vente à emporter ou entreprise alimentaire en utilisant la boîte à outils en ligne de la Food Standard Agency ici.

Commentaire. Il me semble que la présence de souris dans ce restaurant durait depuis un certain temps, ce qui est, à mon sens, une circonstance aggravante. Un grand bravo aux agents qui ont fermé ce restaurant.

NB: Merci à Joe Whitworth d’avoir signalé cette information.

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ...

Le jeûne peut-il aider à prévenir les infections, selon une étude chez la souris

«Le jeûne peut aider à prévenir les infections, selon une étude chez la souris», source EurekAlert! via PLOS Pathogens.

Le jeûne avant et pendant l'exposition à la bactérie Salmonella enterica protège les souris contre le développement d'une infection à part entière, en partie en raison de changements dans le microbiome intestinal des animaux, selon une nouvelle étude publiée dans PLOS Pathogens par Bruce Vallance et ses collègues de l'Université de la Colombie-Britannique, Canada.

Lorsque des personnes ou des animaux développent une infection, ils perdent souvent l'appétit. Cependant, il reste controversé de savoir si le jeûne protège un hôte contre l'infection ou augmente sa sensibilité. Dans la nouvelle étude, des souris ont été à jeun pendant 48 heures avant et pendant l'infection orale par la bactérie Salmonella enterica sérovar Typhimurium, une cause fréquente de maladie d'origine alimentaire chez l'homme.

Le jeûne a diminué les signes d'infection bactérienne par rapport aux souris nourries, notamment en éliminant presque tous les dommages et inflammations des tissus intestinaux. Lorsque les animaux à jeun ont été réalimentés pendant un jour après leur jeûne, il y a eu une augmentation spectaculaire du nombre de Salmonella et de l'invasion des parois intestinales, bien que l'inflammation associée soit toujours atténuée par rapport à la normale. Les résultats n'étaient pas vrais lorsque les souris étaient exposées à Salmonella par voie intraveineuse plutôt que par voie orale, et les analyses des microbiomes des souris ont montré des changements significatifs associés au jeûne et à la protection contre les infections. De plus, le jeûne n'a pas complètement protégé les souris germes free, élevées pour ne pas avoir de microbiome normal, contre Salmonella, ce qui suggère qu'une partie de la protection était due à l'effet du jeûne sur le microbiome. Des expériences utilisant la bactérie Campylobacter jejuni ont confirmé que l'effet du jeûne n'était pas limité à Salmonella, avec des résultats similaires observés.

«Ces données suggèrent que le jeûne thérapeutique ou la restriction calorique a le potentiel de moduler de manière bénéfique les maladies gastro-intestinales infectieuses et potentiellement non infectieuses», concluent les chercheurs.

Les chercheurs ajoutent : «Nos recherches mettent en évidence le rôle important que jouent les aliments dans la régulation des interactions entre l'hôte, les agents pathogènes entériques et le microbiome intestinal. Lorsque la nourriture est limitée, le microbiome semble séquestrer les nutriments qui restent, empêchant les agents pathogènes d'acquérir l'énergie dont ils ont besoin pour infecter l'hôte. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, le jeûne ou l'ajustement de la prise alimentaire pourraient être exploités thérapeutiquement pour moduler les maladies infectieuses à l'avenir.»

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Ratatouille dans un magasin d'alimentation de Liverpool

«Un magasin local condamné à une amende pour de graves infractions à la sécurité des aliments», source Liverpool Express.

L'exploitant d'un magasin local dans le nord de Liverpool a été condamné à une amende de 2 750 £ avec des frais de 2 500 £ attribués au conseil municipal de Liverpool après avoir plaidé coupable de six infractions à la réglementation en matière de sécurité des aliments et d'hygiène.

Namcollis Mart (76-78 City Road, Liverpool, L4 5TE) est un petit magasin de détail situé près du terrain d’Everton Football Club et vend une gamme d'articles, notamment des aliments prêts à manger, des produits pour bébés et des articles ménagers généraux.

Lors d'une visite inopinée le 6 février 2020, les agents de la santé environnementale du conseil municipal ont découvert que le magasin était infesté de souris.

Des excréments de souris et de l'urine de souris ont été retrouvés sur les surfaces des étagères hautes et basses dans l'atelier, y compris là où des aliments prêts à manger préemballés étaient entreposés. Des excréments ont également été trouvés sous les plinthes des étagères où des produits pour bébé étaient exposés.

Une souris morte incrustée dans une barre de chocolat rongée a également été retrouvée derrière le comptoir du magasin, et un certain nombre de paquets de nourriture rongés exposés ont également été découverts.

Il y avait des trous dans les locaux qui permettaient l'accès aux rongeurs, et il était clair qu'il n'y avait pas de mesures adéquates en place de lutte contre les nuisibles.

Les rapports de lutte contre les nuisibles ont montré que le propre entrepreneur de lutte contre les nuisibles du magasin avait fait des recommandations à la direction de Namcollis Mart, mais que des mesures insuffisantes avaient été prises.

L'équipe a également retrouvé des produits alimentaires en vente qui avaient dépassé la date de péremption du fabricant, y compris un paquet de saucisses avec une croissance visible de moisissures.

Les conditions étaient si peu hygiéniques que le magasin a été immédiatement fermé car il présentait un risque imminent pour la santé, car les souris sont porteuses de maladies transmissibles des animaux aux humains. Il s'agit notamment de Salmonella, Campylobacter et Listeria qui peuvent provoquer des maladies graves, en particulier chez les personnes vulnérables et les femmes enceintes.

Pendant la période de fermeture, neuf souris au total ont été capturées, ce qui a confirmé qu'il y avait un niveau élevé d'activité de rongeurs dans les locaux.

Après que le magasin ait effectué des travaux de réparation, les agents de la santé environnementale ont de nouveau visité Namcollis Mart le 20 février 2020 et ont convenu que le magasin pourrait rouvrir.

L'affaire a été entendue par le tribunal de première instance de Liverpool le 20 mai 2021" style="color: black;">.

Namcollis Mart, détient actuellement une note en hygiène alimentaire de ‘1’ (Amélioration majeure nécessaire) à la suite de la dernière inspection du conseil municipal en mars 2021.

Le service de santé environnementale du conseil municipal de Liverpool gère le système national d'évaluation de l'hygiène alimentaire. Le public peut vérifier la note en hygiène alimentaire de la plupart des entreprises alimentaires à Liverpool en visitant www.food.gov.uk/ratings

Le conseiller municipal Abdul Qadir, membre du cabinet des quartiers de Liverpool, a déclaré : «Il s'agit d'un exemple choquant d'une grave non-conformité aux règles de sécurité des aliments qui aurait pu rendre les clients très malades.

«Nous ne tolérerons pas que les entreprises alimentaires opérant de cette manière et la gravité de cette accusation se reflète dans l'amende considérable infligée au propriétaire.»

«Notre équipe de santé environnementale fait un travail incroyable dans toute la ville afin que les résidents et les visiteurs puissent, à juste titre, s'attendre aux règles d’hygiène les plus élevées possibles lorsqu'ils visitent un magasin d'alimentation.»

Queensland : augmentation de la mélioïdose et de la leptospirose dans la région de Cairns et dans l'arrière-pays

C'est une suite de l'article Des souris et des hommes dans les zones rurales du Queensland, «Queensland : les autorités signalent une augmentation de la mélioïdose et de la leptospirose dans la région de Cairns et dans l'arrière-pays», source Outbreaks News Today.

Des responsables du gouvernement du Queensland signalent une augmentation des cas de mélioïdose et de leptospirose cette année dans la région de Cairns et de l'arrière-pays dans l'Extrême-Nord.

Les notifications des deux infections augmentent généralement pendant la saison des pluies, mais les notifications sont plus élevées que d'habitude.

Des cas de mélioïdose se sont produits à Cairns, avec plusieurs cas à Clifton Beach et au mont Sheridan. Depuis le début de l'année, 17 cas ont été signalés.

La plupart des cas de leptospirose sont survenus dans les régions de Cassowary Coast et des Tablelands. Il y a eu 28 cas de leptospirose depuis le début de l'année. Il s’agit d’une augmentation de près de 65% par rapport au nombre moyen de cas enregistrés au cours de la même période les années précédentes.

La Dr Annie Preston-Thomas des services de santé publique tropicale basés à Cairns a dit qu'il n'y avait pas de vaccin contre la mélioïdose ou la leptospirose qui fonctionne chez les humains, mais que tout le monde pouvait suivre des étapes simples pour prévenir son risque d'infection. Ceux-ci inclus:

• Portez des chaussures de protection; évitez de marcher pieds nus sur des surfaces boueuses ou dans de l'eau boueuse, en particulier si vous avez des coupures ou des écorchures aux pieds ou aux jambes.
• Portez des gants lorsque vous travaillez dans le jardin, à la ferme, etc.
• Se laver les mains avant de manger.
• Couvrir les coupures et les plaies avec des pansements imperméables.
• Bien se laver (de préférence une douche) après une exposition au sol ou à de l'eau boueuse et après avoir travaillé à l'extérieur.
• Les diabétiques doivent maintenir de bons soins des pieds, avec l'aide d'un podologue (ou podiatre) si nécessaire.
• Pour prévenir la leptospirose, nettoyez également les déchets, les herbes hautes et les restes de nourriture pour éloigner les rongeurs.

Des souris et des hommes dans les zones rurales du Queensland

«L'aggravation du fléau lié aux souris voit des rongeurs 'assoiffés' mourir dans des réservoirs d'eau australiens, ce qui suscite des craintes pour la santé», source article de Doug Powell du barfblog.

Alors que le sud-est du Queensland connaît l'un des printemps les plus humides depuis des années, les habitants des zones rurales s'inquiètent de l'eau potable potentiellement contaminée après avoir trouvé des souris empoisonnées dans leurs réservoirs, alors que la ce fléau lié aux souris continue de s'aggraver.

Lucy Thackray de ABC rapporte que les propriétaires terriens frustrés continuent d'essayer de réduire les populations de souris avec des programmes d'appâtage rigoureux, mais le phénomène ne montre aucun signe de ralentissement.

Louise Hennessy, d'Elong Elong dans le centre-ouest de la Nouvelle-Galles du Sud, a lancé un avertissement à d'autres résidents ruraux sur les implications potentielles pour la santé humaine et des animaux après avoir retrouvé des souris appâtées dans son approvisionnement en eau potable.

Elle a fait la découverte lorsqu'elle a grimpé dans le réservoir de sa maison pour vérifier un blocage et a été immédiatement submergée par une odeur révoltante.

«C'était tellement horrible, j'ai pensé que cela ferait une bonne image de rappeler aux gens d'être vigilants à propos de leurs réservoirs d'eau», a déclaré Mme Hennessy.

«Nous filtrons toujours l'eau qui entre dans notre maison à partir des réservoirs, donc pour nous personnellement, nous pensons que nous avons pris nos précautions afin de ne rien remarquer du point de vue du goût. Mais l'odeur des souris au sommet du réservoir était si dégoûtante.

Simone Tenne, responsable de l’environnement et de la santé du conseil régional de Dubbo, a dit que les gens n’envisageaient souvent pas la contamination de l’eau potable.

«Les réservoirs d'eau de pluie sont perçus comme une source d'eau potable propre, mais ils contiennent souvent des grenouilles, des insectes, une grande quantité d'excréments d'oiseaux qui sont tombés du toit», a dit Mme Tenne.

«Le secteur de la santé publique recommande aux gens de faire une forme de traitement, que ce soit la chloration, un peu d'acidification ou une sorte de filtration, pour éviter d'attraper des bactéries par inadvertance en buvant de l'eau contaminée.»

Mme Tenne a déclaré que des problèmes de santé pourraient être déclenchés par des souris dans l'eau potable.

Voici la preuve en images...

Si #reconfinement vous casse le moral, pensez aux Australiens de Nouvelle-Galles-du-Sud qui sont envahis par les souris.. https://t.co/dI3lYvEi8k

— François Momboisse (@fmomboisse) March 19, 2021