Quelle est la température de votre réfrigérateur?, selon une étude dans cinq pays européens

Un article vient de paraître dans Food Control et qui traite des profils temps-température et de la présence de Listeria monocytogenes dans des réfrigérateurs de foyers domestiques chez des consommateurs vulnérables en Europe.

L'article est disponible intégralement et gratuitement.

« Quelle est la température de votre réfrigérateur? » selon Doug Powell du barfblog.

Résumé

Une étude observationnelle transdisciplinaire, couplée à un sondage en ligne, a été menée pour étudier le stockage réfrigéré des aliments dans cinq pays européens.

Les groupes de consommateurs étudiés dans cette étude étaient : des jeunes familles avec de jeunes enfants et/ou des femmes enceintes, des personnes âgées, des personnes ayant un système immunodéficient et des jeunes hommes célibataires.

La température du réfrigérateur a été surveillée pendant environ deux semaines à l'aide d'un enregistreur de données de température. Des variables telles que le pays, le revenu, l'âge des réfrigérateurs, l'éducation, la surface habitable, les pratiques de chargement du réfrigérateur n'ont eu aucun effet significatif (p > 0,05) sur la température moyenne globale du réfrigérateur, tandis que les pratiques des consommateurs ont montré une influence significative (p < 0,05) sur les valeurs de température enregistrées.

Par rapport aux températures à l'intérieur des réfrigérateurs appartenant aux jeunes familles et aux jeunes hommes seuls, les températures à l'intérieur des réfrigérateurs appartenant aux personnes âgées se situaient dans la zone de température dangereuse (5-63°C). Les températures les plus basses ont été enregistrées dans des réfrigérateurs de consommateurs britanniques, tandis que les plus élevées ont été enregistrées dans les foyers domestiques français. La présence de Listeria monocytogenes a été confirmée dans trois réfrigérateurs sur 53 échantillonnés (deux en Roumanie et un au Portugal).

La catégorie la plus vulnérable aux risques pour la sécurité sanitaire des aliments est représentée par des personnes âgées peu instruites, ignorant les pratiques de réfrigération sûres et la température réelle de fonctionnement de leurs réfrigérateurs.

Les auteurs notent,

C'est en France que l'on a le pourcentage le plus élevé de foyers domestiques où le réfrigérateur est supérieur à 6°C avec 53,3%. Dans d'autres études menées en France, environ 70% des réfrigérateurs fonctionnaient à des températures supérieures à 5°C, selon l'Anses, 2017.

Conclusions

Pour la première fois, une investigation sur la température de réfrigération dans cinq pays européens, menée dans des foyers domestiques avec des groupes vulnérables et des personnes à risque élevé, est rapportée.

Une conclusion positive a été que les jeunes hommes ne sont pas confirmés comme prenant des risques en ce qui concerne les pratiques de refroidissement, et les familles avec de jeunes enfants et des personnes immunodéficientes semblent être les plus au courant des pratiques de réfrigération.

Cela étant, des pratiques de réfrigération inadéquates peuvent contribuer à une incidence plus élevée de maladies, telles que la listériose, dans la population des personnes âgées. Les décisions des catégories de personnes âgées à faible revenu en Roumanie d'éteindre le réfrigérateur pendant l'hiver et, dans différents pays, de ne pas investir dans de nouveaux équipements de réfrigérateur, peuvent être considérées comme un facteur d'augmentation des risques alimentaires.

Les résultats microbiologiques ont indiqué une faible prévalence de L. monocytogenes dans les pays étudiés, avec quelques cas retrouvés chez les ménages roumains.

Un questionnaire approprié a démontré que les personnes âgées peu scolarisées sont le groupe le plus sensible aux risques alimentaires de toutes les catégories vulnérables et que les stratégies ciblées devraient aborder différemment chaque catégorie sensible.

Ces résultats indiquent que davantage d'efforts sont nécessaires en termes de législation visant à réglementer les exigences spécifiques pour les réfrigérateurs domestiques. Le marché devrait également soutenir ces initiatives de sécurité sanitaire en offrant un accès facile aux instruments de surveillance de la température à l'intérieur du réfrigérateur ou en repensant les réfrigérateurs pour être plus convivial avec les consommateurs en matière de contrôle de la température (gadgets de température faciles à lire, applications, panneaux d'avertissement et alarmes, circulation d'air froid). Par ailleurs, la documentation fournie avec les nouveaux réfrigérateurs devrait également contenir des informations sur les températures optimales du réfrigérateur et des conseils de stockage.

Pour réduire le risque de sécurité des aliments à la maison, des campagnes d'éducation et de communication restent le meilleur outil pour s'adresser aux consommateurs vulnérables à travers l'Europe, si les messages sont adaptés aux problèmes spécifiques de chaque pays et couvrent toute la diversité des consommateurs. Par exemple, des directives spécifiques sur les températures de réfrigération devraient être fournies, dans chaque pays, par les autorités nationales de sécurité sanitaire des aliments.

Espagne : Rien de tel qu'un symposium pour échanger sur l'épidémie à Listeria de 2019

Dans le cadre du plan de com de la ville de Séville et de la région d'Andalousie, rien de tel qu'une réunion internationale pour parler de Listeria, et accessoirement d'éviter de parler de ses responsabilités, voici donc que « Des experts ont réfléchi à propos de l'épidémie à Listeria en Espagne », source article de Joe Whitworth paru le 30 janvier 2020 dans Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Près de 700 professionnels se sont réunis à Séville la semaine dernière pour parler de la plus grande épidémie à Listeria en Espagne, survenue en 2019.

Le ministre de la santé et des familles, Jesús Aguirre, a ouvert le Symposium international sur l'épidémie à Listeria en Andalousie qui a rendu plus de 200 personnes malades.

L'alerte à la listériose a commencé mi-août et s'est terminée mi-octobre. Au cours de ces deux mois, l'épidémie de viande de porc rôtie réfrigérée de marque « La Mecha » produite par Magrudis Company Limited a fait trois décès chez des personnes âgées et cinq avortements.

Implication internationale

Les participants ont entendu parler de la sécurité des aliments, de la surveillance épidémiologique, de la gestion clinique et de l'organisation des soins de santé, et du diagnostic microbiologique: identification et typage moléculaire.

Une session plénière et deux ateliers ont couvert la gestion de l'information et la perspective du consommateur et du patient.

L'épidémie a été signalée par les autorités espagnoles à l'Organisation mondiale de la santé, via le réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) le 20 août.

Du 7 juillet au 13 septembre, au total 222 cas confirmés liés à cette flambée ont été signalés dans cinq régions espagnoles : Andalousie (214), Aragon (4), Estrémadure (2), Castille et Leon (1) et Madrid (1). Sur l’ensemble des cas, 57 % sont des femmes, dont 38 étaient enceintes, et 24 % des personnes âgées de 65 ans et plus (24 hommes et 25 femmes). Trois décès ont été notifiés chez des personnes âgées atteintes de listériose au moment de leur mort. On rapporte également que six femmes ont fait des fausses-couches en lien avec cette flambée. Le 23 août 2019, la France a notifié par l’intermédiaire du système d’alerte précoce et de réaction (EWRS) de la Commission européenne un cas lié à un voyage impliquant un citoyen étranger s’étant rendu en Andalousie et ayant consommé le produit incriminé. Seuls trois cas de listériose ont été enregistrés à une date de consommation postérieure au 17 août, mais ces trois personnes avaient acheté le produit avant le lancement de l’alerte.

En novembre, une opération nommée Monocy, dirigée par la Garde civile espagnole (Guardia Civil) avec le soutien d'Europol dans le cadre de l'épidémie. Six personnes ont été arrêtées et deux personnes détenues dans une province sans caution.

Une investigation a révélé que des personnes savaient en décembre 2018 que certains produits alimentaires contenaient Listeria, mais elles n'en ont pas informé les autorités et ont continué de la vendre. Au total, 17 tonnes de denrées alimentaires contaminées par Listeria ont été saisies et incinérées à Cadix, Espagne.

La France et l'Autriche partagent l'expertise sur Listeria

L'événement, organisé par le ministère de la santé et des familles, a impliqué Johanna Takkinen du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et Marta Garcia Perez de l'Agencia Española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición (AESAN).

Marc Lecuit, de l'Institut Pasteur en France, a parlé de l'expérience française des infections à Listeria et Valentina Rizzi de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a participé à une table ronde.

Werner Ruppitsch, de l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité des aliments (AGES), a parlé des outils de typage pour Listeria monocytogenes et Javier Tellechea, de la DG Sante de la Commission européenne, a contribué à conclure la conférence.

Jordi Castilla, de FACUA Andalucía, a participé au symposium. L'association de consommateurs dispose d'une équipe juridique représentant certaines victimes de l'épidémie.

Un total de 27 personnes sont incluses dans le dossier tandis que 11 autres dossiers pourraient être ajoutés. Neuf personnes ont été rejetées car le juge a considéré la relation avec les produits Magrudis et Listeria n'a pas été prouvée. Le juge de la cour d'instruction n°10 de Séville, Pilar Ordóñez, enquête sur l'épidémie de listériose.

Espagne : Un juge indique que le décès d'une personne n'est pas du à une intoxication alimentaire dans un restaurant

Je vous avais parlé de cette affaire en février 2019 et voici qu'« Un juge dans sa décision indique que le décès d'une personne n'est pas du à une intoxication alimentaire dans un restaurant », source Food Safety News.

Un tribunal espagnol a statué que le décès d'une femme était due à des causes naturelles et non à une intoxication alimentaire dans un restaurant étoilé au Michelin.

La décision a été rendue en décembre 2019 par un juge de la cour supérieure de justice de la communauté de Valence (TSJCV) et une investigation sur le restaurant RiFF a été clôturée.

Le ministère de la santé de Valence a détecté des cas d'intoxication alimentaire en février 2019 chez des clients du restaurant de Valence. Une investigation et une inspection ont révélé que le site était conforme aux réglementations sanitaires et qu'il n'y avait aucune raison de le fermer.

Une trentaine de clients du restaurant ont subi une intoxication alimentaire après avoir mangé des morilles utilisées dans un plat à base de riz, mais les symptômes étaient légers. La femme de 46 ans a souffert d'une intoxication alimentaire mais sa mort était due à une condition préexistante, selon la décision.

Champignons soupçonnés

Les médias espagnols ont cité le juge disant qu'une analyse sur les champignons avait révélé « des preuves de toxicité », mais avec de légères conséquences telles que nausées, vomissements ou maux de tête.

Dans un communiqué, le propriétaire du restaurant Bernd H. Knöller, a déclaré que les morilles provenaient d'un fournisseur de champignons régulier avec lequel il travaillait depuis plus de 25 ans.

« Comme je le savais, les morilles contiennent une substance légèrement toxique à l'état cru, qui est généralement considérée comme détruite lors de la cuisson, bien que certains mycologues demandent apparemment leur interdiction depuis des années », aurait-il déclaré.

« Les champignons n'étaient apparemment pas venus d'Espagne ou d'Europe mais provenaient de Chine, probablement du Sichuan où les Chinois les cultivaient avec succès. Malgré des demandes répétées, le fournisseur n'était pas disposé à confirmer par écrit l'origine des champignons. »

Le nombre de clients étrangers, qui représentaient auparavant près de la moitié de la clientèle, a été pratiquement réduit à zéro à la suite de l'incident et de la couverture médiatique mondiale. RiFF a obtenu une étoile Michelin en 2009 et a reçu une étoile en 2020.

Knöllera fermé le restaurant à l'époque jusqu'à ce que le ministère de la santé termine son enquête et il a rouvert en mars 2019.

« Une combinaison de choc et de pression médiatique m'a empêché de continuer à travailler à l'époque. J'exploite mon restaurant depuis 26 ans, mais je ne m'attendais pas à recevoir un tel soutien de la part de nos clients. Le RiFF est toujours en activité aujourd'hui en raison de sa gentillesse », a déclaré Knöller.

« L'affaire a finalement été classée. Alors maintenant, il est temps pour moi de prendre une grande respiration et de continuer à faire ce que j'aime le plus: cuisiner. »

On lira sur ce site suisse, Trop de morilles, même cuites, sont toxiques, le centre antipoison de Belgique à propos des morilles crues et ce site français, « Intoxication aux morilles : réelle mais rare ». Par ailleurs, la fausse morille est interdite à la vente en France en raison de sa toxicité.

L'OMS cherche à répondre aux inconnues du 2019-nCoV alors qu'une propagation plus locale est constatée en dehors de la Chine

« L'OMS cherche à répondre aux inconnues du 2019-nCoV alors qu'une propagation plus locale est constatée en dehors de la Chine », source article du 28 janvier de Lise Schnirring dans CIDRAP News.

Après une réunion avec des représentants du gouvernement chinois, y compris le président du pays, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a annoncé le 28 janvier un accord pour envoyer une équipe d'experts internationaux dirigée par l'OMS en Chine pour mieux comprendre la nouvelle épidémie de coronavirus (2019-nCoV) , alors que les cas de la Chine dépassaient les 4 000 et deux nouveaux pays - l'Allemagne et le Sri Lanka - ont signalé leurs premiers cas. (6 145 cas à l'heure où j'écris ces lignes).

Dans d'autres faits nouveaux, trois pays, dont l'Allemagne, ont signalé des cas de propagation locale, et davantage ont signalé des cas supplémentaires liés aux voyages.

Une équipe d'experts de l'OMS pour sonder des questions clés

Une délégation de l'OMS, dirigée par le directeur général Tedros Adhanom Ghebreyesus, est arrivée le 27 janvier à Pékin et a rencontré un groupe qui comprenait le président chinois Xi Jinping et son ministre de la Santé Ma Xiaowei.

Dans un communiqué, l'OMS a déclaré que les discussions étaient centrées sur la forte capacité de la Chine à gérer les épidémies de maladies respiratoires, la collaboration sur les mesures de confinement à Wuhan, d'autres études pour évaluer la gravité et la transmission de la maladie, et la nécessité pour la Chine de continuer à partager des données et du matériel viral.

L'OMS enverra l'équipe d'experts internationaux en Chine dès que possible. Dans le passé, l'OMS avait envoyé des équipes conjointes internationales similaires pour recueillir plus d'informations sur d'autres épidémies, telles que le MERS-CoV (coronavirus du syndrome respiratoire du Moyen-Orient) en Arabie saoudite et en Corée du Sud.

« Nous apprécions le sérieux avec lequel la Chine prend cette flambée, en particulier l'engagement de la haute direction et la transparence dont ils ont fait preuve, y compris le partage de données et la séquence génétique du virus », a déclaré Tedros.

Bien qu'il y ait encore de nombreuses inconnues sur l'épidémie, y compris la source du virus et l'étendue de sa propagation, la plupart des cas signalés ont été bénins, avec environ 20% des patients souffrant d'une maladie grave, a déclaré l'OMS. Il a ajouté que le nombre de cas à l'intérieur et à l'extérieur de la Chine est profondément préoccupant et qu'une meilleure compréhension de la transmissibilité et de la gravité est urgente pour guider les étapes de la réponse.

L'OMS a déclaré qu'elle continue de suivre l'évolution de la situation et pourrait convoquer à nouveau son comité d'urgence dans un bref délai si la situation justifie une urgence de santé publique de portée internationale en vertu du Règlement sanitaire international.

La nouvelle de la réunion conjointe a été dévoilée lors d'un point de presse avec les hauts responsables américains de la santé. Lors de l'événement, le secrétaire américain à la Santé et aux Services sociaux (HHS), Alex Azar, a déclaré que les États-Unis avaient proposé d'envoyer des experts séparément ou dans le cadre d'un groupe de l'OMS et qu'il était ravi d'entendre les nouvelles (voir l'article distinct CIDRAP News).

La Chine dépasse 4 000 cas et 100 décès

La Chine a signalé le 28 janvier 1 771 nouveaux cas, le plus grand nombre quotidien depuis le début de l'épidémie, portant le total global à 4 515 cas. (Comme on l'a vu plus ce chiffre est largement dépassé à ce jour.-aa)

Les derniers cas de maladie ont été signalées dans 30 des 33 provinces et régions administratives de la Chine. Mais environ 1 300 des cas se trouvent dans la province du Hubei, où se trouve Wuhan, selon la dernière mise à jour de la province du Hubei traduite et publiée par FluTrackers, un site d'informations sur les maladies infectieuses.

Le nombre de personnes atteintes d'infections graves est passé à 976, et 26 autres personnes sont décédées, ce qui porte le nombre de décès à 106.

Période d'incubation courte au Vietnam

La semaine dernière, le Vietnam a été le premier pays à signaler une transmission locale, et le 28 janvier, une équipe du Vietnam a publié des détails sur l'événement dans un premier rapport en ligne du New England Journal of Medicine.

Le rapport indique que le cas local du Vietnam fait partie d'un groupe familial, impliquant le fils de 27 ans dont les parents se sont envolés pour Hanoï depuis la région de Wuhan au début du mois. Le père de l'homme, âgé de 65 ans, qui avait des problèmes de santé sous-jacents, est tombé malade quelques jours plus tard et a été hospitalisé.

Son fils, qui vit dans la province de Long An au Vietnam, n'avait voyagé dans aucune région où le virus se propageait et avait partagé une chambre d'hôtel avec ses parents pendant 3 jours après leur arrivée au Vietnam. Quelques jours plus tard, il a commencé à avoir une toux sèche, de la fièvre, des vomissements et des selles molles. Les auteurs du rapport ont déclaré que l'évolution clinique du fils suggère que la période d'incubation aurait pu être de 3 jours ou moins.

Le rapport a également noté que la famille a voyagé dans quatre villes du Vietnam, en utilisant des avions, des trains et des taxis. Jusqu'à présent, aucune autre maladie n'a été détectée chez 28 contacts sous surveillance.

Propagation locale dans 3 autres pays

Le 28 janvier également, l'Allemagne a signalé son premier cas 2019-nCoV, impliquant un homme bavarois de 33 ans qui aurait été infecté par un collègue de Chine alors qu'il suivait une formation en entreprise la semaine dernière dans l'État bavarois, selon Deutsche Welle, un journal basé en Allemagne, citant des responsables de la santé bavaroise.

La collègue, une femme de Shanghai, a commencé à se sentir malade lors du vol de retour vers la Chine le 23 janvier. Les parents de la femme, qui vivent près de Wuhan, lui avaient récemment rendu visite à Shanghai.

L'homme originaire de Bavière s'est suffisamment remis de sa maladie pour retourner au travail, mais lorsque le collègue de Shanghai a été diagnostiqué comme ayant le 2019-nCoV, l'entreprise a exhorté ses employés à signaler les symptômes, ce qui a incité l'homme à se faire tester.

Plus tard dans la journée, le ministère de la santé de Bavière a signalé trois autres cas similaires chez des employés qui travaillaient pour la même entreprise, selon un communiqué du gouvernement traduit et publié par Avian Flu Diary (AFD), un blog de nouvelles sur les maladies infectieuses. Le ministère de la Santé a déclaré que quelques autres contacts étaient en cours d'analyses et a ajouté qu'environ 40 employés considérés comme des contacts étroits seront testés par précaution.

Le Japon a signalé le 28 janvier trois autres cas, dont l'un implique une propagation locale, portant à sept le nombre de cas de 2019-nCoV. Le cas acquis localement concerne un homme d'une soixantaine d'années de la préfecture de Nara qui a été en contact avec un visiteur de Wuhan. Selon les médias, l'homme est un chauffeur de bus touristique qui a conduit deux groupes de touristes chinois de Wuhan au début du mois.

Les autres cas signalés au Japon le 28 janvier, qui portent son total à sept, impliquent une femme et un homme dans la quarantaine, tous deux originaires de Wuhan. Aucun des deux n'avait visité le marché de l'épidémie. Voir 1 et 2.

Pendant ce temps, Taiwan qui a son huitième cas, a déclaré que le patient était un homme d'une cinquantaine d'années du centre de Taiwan qui avait contracté le virus de sa femme, dont la maladie a récemment été détectée lorsqu'elle est tombée malade après son retour du travail en Chine, a rapporté Reuters le 28 janvier. Les responsables de Taïwan ont déclaré que la maladie de l'homme avait marqué son premier cas acquis localement.

Cas importés en Thaïlande, au Canada, en France

La Thaïlande a signalé le 28 janvier six autres patients atteints d'infections importées, dont cinq membres de la même famille qui avaient voyagé depuis la province du Hubei durement touchée, selon un article de Reuters. Le sixième provenait de la ville de Chongqing, un autre des points chauds de la Chine. Les détections montrent que les voyageurs infectés proviendront d'une gamme de régions chinoises affectées.

Le pays a maintenant signalé 14 cas importés, la plupart de toutes les zones en dehors du continent.

Selon l'article, les autorités thaïlandaises ont annoncé le 28 janvier leur intention de filtrer tous les voyageurs en provenance de Chine.

Le Canada a annoncé le 28 janvier son troisième cas, impliquant un homme de la Colombie-Britannique de la région de Vancouver dans la quarantaine qui est revenu de Wuhan la semaine dernière, selon un communiqué du gouvernement provincial. Il se rend régulièrement en Chine pour travailler et a contacté les autorités sanitaires locales la semaine dernière lorsqu'il est tombé malade après son retour de Wuhan. Il est à la maison et les responsables de la santé surveillent ses contacts.

La France a signalé son quatrième cas, chez un Chinois âgé qui visitait le pays dans la province du Hubei, a rapporté l'Agence France-Presse (AFP). L'homme est dans un état grave dans un hôpital parisien.

Jusqu'à présent, 16 pays à l'extérieur de la Chine continentale ont signalé environ 78 cas de 2019-nCoV.

NB : Pour connaître le nombre de cas et de décès, cliquez sur le lien du South China Morning Post.

Nouvelle bien triste selon Le Parisien.fr du 28 janvier (article réservé aux abonnés):

« Ils vont nous contaminer » : quand le coronavirus ravive la stigmatisation des Asiatiques en France

Depuis le début de l’épidémie du virus 2019-NCov, de nombreux Asiatiques et Français d’origine asiatique déplorent faire plus que jamais l’objet de propos et réactions haineuses.

Ils sont nombreux à témoigner d’une résurgence des discriminations liées à leur appartenance supposée à la communauté asiatique.

Le Kansas devient le 4e État avec une loi inconstitutionnelle « ag-gag »

Les lois dites « bâillons » ou « ag-gag Laws » permettent de poursuivre toute personne s'introduisant clandestinement dans une exploitation agricole afin d'en dénoncer les pratiques et/ou prenant des clichés ou enregistrant des vidéos à l'intérieur des sites concernés.

Le Kansas devient le 4e État avec une loi inconstitutionnelle « ag-gag », source article de Dan Flynn paru le 29 janvier 2020 dans Food Safety News.

Les juges fédéraux n'aiment pas beaucoup les nouvelles lois visant à protéger l'agriculture animale des regards indiscrets. Les lois dites « ag-gag » adoptées au cours de la dernière décennie dans l'Utah, l'Idaho et l'Iowa ont été principalement déclarées inconstitutionnelles lorsqu'elles ont été contestées par des militants des droits des animaux.

Le Kansas, le Dakota du Nord et le Montana ont cependant adopté des lois ag-gag il y a 30 ans. Ces lois ont survécu sans grande controverse, ni préavis. Mais maintenant, un juge fédéral a statué que le Kansas ne peut pas empêcher le public de prendre des photos ou d'enregistrer des vidéos d'agriculture animale même si l'intention est de « nuire à une entreprise ».

Pour ce faire, selon la juge de district américain, Kathryn Vratil, cela criminalise de manière inconstitutionnelle la liberté d'expression. Elle a déclaré que la loi ag-gag du Kansas ne limite que ceux qui ont des opinions négatives sur l'agriculture animale.

La loi ag-gag du Kansas érige en infraction le fait de pénétrer dans des installations sous prétexte ou de prendre des photos ou d'enregistrer des vidéos d'agriculture animale sans l'autorisation du propriétaire.

Les militants des animaux contestent les lois des États parce qu'ils empêchent leurs enquêtes secrètes d'identifier et de documenter la maltraitance des animaux. Avec des preuves, ils « endommagent une entreprise », principalement en associant des exploitations agricoles à des marques de consommation. Les marques abandonnent souvent les exploitations agricoles impliquées dans les controverses sur la maltraitance des animaux.

Toutefois, les États agricoles sont généralement ouverts à des mesures de protection de l'agriculture car leurs économies dépendent du secteur. L'Iowa a fait abroger une loi ag-gag par un tribunal fédéral de district, et l'Assemblée législative en a adopté une autre.

L'Utah a vu sa loi ag-gag de 2012 annulée par un tribunal de district fédéral en 2017. C'était la seule des lois ag-gag les plus récentes à avoir entraîné l'arrestation et l'emprisonnement de quelqu'un. Ces accusations ont été abandonnées après que le procureur ait reconnu que la défenderesse, Amy Meyer, se tenait sur un terrain public pendant tout l'incident, qui impliquait la livraison d'animaux pour abattage à Draper, Utah.

Le procureur général de l'Utah n'a pas fait appel de la décision du tribunal de district devant la 10e circuit de la cour d'appel de Denver.

L'Idaho a également vu son statut abrogé par un tribunal fédéral de district et le Gem State a fait appel devant la 9e circuit de la cour d'appel de San Francisco. Il a également perdu là-bas, dans une décision historique qui, pour la première fois, a vu des juges d'appel dans une décision 2-1 dire qu'il y avait un droit constitutionnel de prendre des photos ou de faire des enregistrements audiovisuels sur une propriété privée.

Le panel de 3 juges a résumé la décision de cette façon: « L'interférence avec la production agricole a été décrétée après que des images dérangeantes filmées en secret ont été diffusées sur Internet dans une exploitation laitière de l'Idaho. La loi - visant à enquêter secrètement sur les opérations agricoles - criminalise largement la fausse déclaration pour accéder à une installation de production agricole ainsi que l'enregistrement audio et vidéo de l'installation sans le consentement du propriétaire. »

La cour d'appel a déclaré que la criminalisation du comportement innocent « était incroyablement exagérée. Le 9ème Circuit a déclaré que la loi était « ciblée sur les journalistes et les journalistes d'investigation. » La décision a confirmé la disposition de l'Idaho ag-gag qui criminalise l'obtention d'un emploi par de fausses déclarations dans l'intention de causer des dommages économiques ou autres.

La loi ag-gag de 2012 de l'Iowa, également destinée à protéger l'agriculture animale des enquêtes secrètes, a également été jugée inconstitutionnelle par le tribunal de district américain du sud de l'Iowa. L'État a fait appel au 8ème circuit et la législature a adopté une nouvelle loi ag-gag environ trois semaines après avoir perdu la première.

Officiellement, le nouveau statut de l’Iowa est une loi sur les intrusions dans les installations de production agricole. Il est illégal pour quelqu'un d'accéder à des installations privées avec l'intention de nuire physiquement et économiquement aux opérations, aux biens ou aux personnes. Des délits et des délits aggravés peuvent être portés avec des amendes et des peines de prison à titre de sanctions.

Différents groupes de militants ont été plaignants dans le litige, mais le plaideur de base est le Animal Legal Defence Fund.

NB : En France, on qualifierait la loi « Ag-gag » de loi contre les 'lanceurs d'alerte' ...

Rappelons aussi qu'en France, le président du Conseil départemental du Cantal a écrit aux principaux des collèges et des chefs de cuisine pour leur demander de pas inclure un menu végétarien dans les cantines une fois par semaine.

Les cobayes de sécurité des aliments : La Poison Squad

« Les cobayes de sécurité des aliments », source article de Coral Beach paru le 29 janvier 2020 dans Food Safety News.

Ces gens de PBS (Public Broadcasting Service, un réseau public américain de télévision) l'ont encore fait. Ils ont diffusé un film provocant qui vous étonnera. Il s'agit de l'homme derrière la soi-disant Poison Squad.

Lire sur ce site l'article, « S'empoisonner pour la science : la folle histoire du Poison Squad »

Au tout début du 20ème siècle, des dizaines de valeureux cobayes passèrent plusieurs années à ingurgiter de grandes quantités d'additifs dangereux dans une cave pour faire avancer la science.

Cela semble effrayant, n'est-ce pas? C'est fascinant. Vous ne pourrez pas détourner le regard. Il s'agit du film documentaire « The Poison Squad » et il a été présenté hier soir dans la série PBS « American Experience ».

La sécurité des aliments n'est pas étrangère aux gros titres de nos jours. Qui ne connaît pas les liens entre les éclosions à E. coli et la laitue romaine au cours de ces trois dernières années et l'épidémie de hamburger Jack in the Box en 1993. Puis il y a eu l'éclosion meurtrière à Listeria liée au melon cantaloup de 2011, l'éclosion mortelle du beurre d'arachide de 2009, l'épidémie mortelle d'épinards de 2006 - vous me suivez …

En 1956, le service postal américain 

a émis un timbre pour honorer le 

50e anniversaire de la Pure Food

and Drug Act.

Au tournant du 21e siècle et au-delà, les dangers d'origine alimentaire sont bien connus. Les personnes comprennent que ce que vous ne voyez pas peut vous tuer. Il n'en a pas toujours été ainsi.

Basé sur le livre « The Poison Squad: One Chemist's Single-Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the Twentieth Century » par la journaliste lauréate du prix Pulitzer, Deborah Blum, le documentaire raconte l'histoire de Harvey Wiley, un chimiste qui était assez intelligent et assez courageux pour comprendre que quelqu'un devait faire plus attention à la façon dont les aliments sont préparés, à ce qu'ils contiennent et aux dangers potentiels qu'ils contiennent.

Wiley était également un croisé de la vérité dans l'étiquetage. Heck, il était l'une des personnes qui a réalisé très tôt que les aliments transformés avaient besoin d'un étiquetage des ingrédients.

Wiley était également l'homme derrière la Poison Squad, un groupe de bénévoles connaisseurs qui ont ingéré des additifs alimentaires courants au tournant du millénaire précédent. Des trucs comme du borax, du formaldéhyde et d'autres conservateurs chimiques étaient au menu de l'équipe. Personne à l'époque ne connaissait les effets potentiels des substances.

Harvey Wiley, troisième à droite, a posé avec son équipe de l'USDA
 après avoir été nommé chimiste en chef de l'agence.

En plus de ses recherches, Wiley est connu pour son travail sur la Pure Food and Drug Act of 1906. Également connue sous le nom de Loi Wiley, il s'agissait de la première initiative significative du gouvernement fédéral pour protéger le public contre les aliments dangereux et réglementer les médicaments.

Avant de travailler sur la loi, cependant, Wiley est devenu le chimiste en chef de l'USDA en 1882. Il a commencé à travailler sur la mauvaise image et la falsification des aliments.

Sans le courage des membres de la Poison Squad, une grande partie du travail de Wiley aurait été impossible. Pour en savoir plus sur tous les détails entre l'éducation de Wiley et son éducation sur le monde, regardez le film.

Wiley’s est une histoire fascinante et le film est encore plus réel que toute cette soi-disant programmation réaliste qui veut attirer votre attention.

La FDA avertit Purell de cesser de faire des allégations 'non prouvées' sur ses produits désinfectants

« La FDA avertit Purell de cesser de faire des allégations 'non prouvées' selon lesquelles un désinfectant peut éliminer Ebola », source Doug Powell du barfblog.

WTKR rapporte que la Food and Drug Administration des États-Unis a lancé un avertissement au fabricant de désinfectant pour les mains Purell afin qu'il cesse de faire des allégations non prouvées selon lesquelles le produit peut aider à éliminer des maladies comme Ebola, le SARM et la grippe.

Selon CNN, le directeur de la conformité de la FDA a envoyé une « warning letter » à Gojo, la société mère de Purell, pour qu'elle cesse de faire des allégations non prouvées à des fins de marketing qui pourraient positionner le désinfectant pour les mains comme médicament pharmaceutique.

La lettre de la FDA indique que Purell dit sur son site Internet et sur les réseaux sociaux que le désinfectant « tue plus de 99,99% des germes les plus courants qui peuvent causer des maladies dans un établissement de santé, y compris le SARM (Staphyloccus aureus résistant à la méticilline) et les VRE (entérocoques résistants à la vancomycine) ».

Purell et Gojo ont également noté que « les produits Purell Advanced Gel, Foam et Ultra-Nourishing Foam Hand Sanitizer ont démontré leur efficacité contre une souche clinique résistante aux médicaments de Candida auris lors d'essais en laboratoire. »

Enfin, la FDA a réprimandé Purell pour avoir affirmé dans la section Q&R de son site Internet que le produit pouvait être « efficace contre des virus tels que le virus Ebola, norovirus et le virus de la grippe. » La FDA a déclaré ne pas être au courant de désinfectants pour les mains testés. contre Ebola.

NB : Avoir avoir vérifié dans les FAQs du site, la mention au virus Ebola n'est plus indiquée, mais il y a encore du boulot ...

On aura peut-être une réponse des autorités sanitaires françaises, qui sait ?

Mise à jour du 29 janvier 2020. On lira l'article de CIDRAP News,  FDA warns Gojo over hand sanitizer claims regarding Ebola, flu, superbugs.

Un exemple où pourquoi un thermomètre est utile dans la cuisson à cœur de la viande de porc

« Utilisez un thermomètre et faites cuire votre putain de viande : un ténia retiré du cerveau d'un homme du Texas après plus d'une décennie », source Doug Powell du barfblog.

WMC 5 rapporte qu'un homme du Texas a réussi à se faire retirer un ténia de son cerveau dans ce que les médecins appellent un miracle.

Les médecins pensent que le ténia s'est développé lentement depuis que l'homme, identifié uniquement comme Gerardo, l'a contracté en mangeant du porc insuffisamment cuit au Mexique, il y a plus d'une décennie.

Gerardo dit qu'il a subi une IRM après s'être évanoui l'année dernière en jouant au football. Il dit qu'il avait des maux de tête et qu'il se sentait mal depuis des mois avant la chute.

« C'est très intense, très fort parce que ça m'a fait transpirer aussi, transpirer de douleur, douleur dans la tête, et puis, je vomissais de douleur », a déclaré Gerardo en espagnol.

Malgré tout, Gerardo a été choqué lorsque l'IRM a révélé un ténia dans son cerveau.

Après une opération complexe pour retirer le ténia, Gerardo dit qu'il est revenu à son état normal. Il est même retourné au travail.

Le Dr Jordan Amadio, neurochirurgien à Ascension Seton, a dit que le cas de l'homme était « rare et vraiment extraordinaire ». Fait intéressant, un ténia avait également été retrouvé dans le cerveau de la sœur de Gerardo des années plus tôt.

« Dans certaines régions du pays, comme le Texas et la Californie, cela peut être plus courant. Donc, je pense qu'il y a certainement quelque chose dont tout professionnel médical doit être conscient. Ce n'est pas couramment vu et peut en fait se faire passer pour des choses différentes », a déclaré Amadio.

Selon le Centers for Disease Control and Prevention, plusieurs types de ténias, qui se trouvent dans le monde entier, provoquent le taeniasis, une infection parasitaire. Manger du bœuf ou du porc cru ou insuffisamment cuit est le principal facteur de risque d'infection.

Selon la fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments sur Tænia saginata, au niveau de l'hygiène domestique, recommandations aux consommateurs :

• Cuisson à cœur de la viande bovine.
• La congélation préalable, dans un congélateur domestique (-10°C pendant 10 jours ou -15°C pendant 6 jours), de la viande destinée à être consommée crue ou peu cuite est un bon moyen de prévention.

Si vous avez bien lu, cela ne concerne pas la viande de porc qui doit toujours être consommée bien cuite à cœur ; un thermomètre a ici une grande utilité ...

Il parait que l'agribashing n'existe pas. Bien entendu, c'est une baliverne !

Gil Rivière-Wekstein du blog Agriculture et Environnement nous propose une nouvelle vidéo dont il a le secret,

« L’agribashing n’existe pas / Baliverne #23 », une nouvelle vidéo d’Agriculture et Environnement. A l’instar du militant anti-pesticide François Veillerette, la plupart des écologistes réfutent l’existence de l’agribashing, affirmant que ce terme a été forgé pour discréditer toutes critiques des modes de l’agriculture conventionnelle.

Qu’est-ce que l’agribashing ?

Or, l’agribashing n’a rien à voir contrairement à ce qu’ils prétendent avec la critique d’un modèle agricole. L’agribashing consiste à dénigrer de façon constante et systématique les agriculteurs conventionnels et leurs pratiques en leurs collant l’image de pollueur, d’empoisonneur ou encore de tueur. Occultant les progrès constants des pratiques agricoles, les agribasheurs stigmatisent les agriculteurs, les accusants notamment aggraver le réchauffement climatique, d’annihiler la biodiversité, de maltraiter les animaux ou encore d’empoisonner les aliments.

N'hésitez pas à lire l'article intégralement sans oublier la vidéo ... 

Malheureusement, à l'heure où l'on célèbre le 75e anniversaire de la libération du camp d'Auschwitz-Birkenau, des 'groupes' mettent en parallèle la situation vécue par des déportés et les animaux, c'est tout simplement inacceptable et écœurant !

Les suites de l'épidémie de cryptosporidiose dans les Alpes-Maritimes, c'est du Pagnol !

J'avais laissé avec l'article sur cette situation à la date du 24 décembre mais en promettant  d'y ajoutant quelques mises à jour ou compléments …

Ainsi la société Hydropolis a communiqué le 7 janvier 2020 :

Le 24 décembre dernier, nous avons publié le dernier communiqué de l’ARS. Les équipes sont toujours à l’œuvre pour terminer les purges sur le secteur de Sophia Antipolis. Pour éviter les coupures d'eau, cette opération prend malheureusement un peu de temps, d'autant qu'elle intervient en bout de réseau.

L'Agence Régionale de la Santé devrait communiquer d'ici quelques jours, après la fin des purges et réception de tous les résultats des analyses en cours.

Les recommandations de l’ARS sont donc toujours en vigueur et les restrictions de consommation d’eau sur le secteur de Sophia toujours à appliquer, plus particulièrement pour les personnes immunodéprimées ou greffées.

Nouveau communiqué du 14 janvier de l'ARS PACA sur les nouvelles informations à retenir concernant les cas de Cryptosporidiose dans les Alpes-Maritimes.

·A ce jour, 155 personnes atteintes de cryptosporidiose ont été signalées par les laboratoires de biologie médicale dans les Alpes-Maritimes. Le nombre de nouveaux n’a pas augmenté du fait du respect par la population des recommandations d’usage de l’eau de l’ARS Paca et de l’immunisation progressive des usagers. Le respect de ces recommandations est efficace pour préserver la santé de la population.

Depuis le précédent communiqué du 24 décembre, une nouvelle commune, Valbonne, n’est plus concernée par les mesures de précautions sur l’ensemble de son territoire.

En effet, suite à la purge du réseau et à la déviation de son d’alimentation vers une autre source que le canal du Foulon, des prélèvements ont été analysés et ont permis de lever les mesures : la population peut désormais boire l’eau du robinet normalement.

Les autres communes restent soumises aux mesures de restriction de consommation.

Lu sur le site de 20 minutes.fr du 21 janvier « Grasse : Privés d’eau potable à cause de la cryptosporidiose depuis plus d’un mois, les habitants devront encore patienter. »

Pour éradiquer le parasite qui a contaminé 155 personnes depuis le 7 octobre, le Syndicat intercommunal des eaux du Foulon a commandé la « Rolls-Royce du traitement de l’eau ».

Selon Nice-Matin du 24 janvier 2020,

Sur fond de crise de la cryptosporidiose (150 cas avérés depuis novembre dernier - en fait, il y a eu 155 cas -aa), une plainte contre X a été déposée au parquet de Grasse le 16 janvier dernier pour non respect du périmètre de protection immédiate autour de la source du Foulon qui alimente en eau potable 9 communes du pays grassois, et mise en danger de la vie d'autrui.

On apprend désormais par France bleu du 27 janvier, « Cryptosporidiose : l'eau du Foulon imbuvable jusqu'en avril ».

Cet article est intéressant car tout le monde se renvoi la patate chaude, je pense que l'on pourrait en faire un roman de Pagnol situé dans les Alpes-Maritimes ...

L'eau du Foulon, qui alimente Grasse et neuf communes environnantes, ne sera pas désinfectée avant le mois d'avril. Une usine de traitement aux rayons ultra-violets va être installée. Les travaux commencent ce mardi.

L'eau de Grasse et de certaines communes restera non potable d'ici là. Depuis la contamination, une partie des foyers a été raccordée à une autre source d'eau potable mais 50 000 foyers ne peuvent toujours pas boire l'eau du robinet.