Un sondage révèle une légère augmentation de l’inquiétude concernant la sécurité des aliments au Royaume-Uni

« Un sondage révèle une légère augmentation de l’inquiétude concernant la sécurité des aliments au Royaume-Uni », source Food Safety News.

La préoccupation des consommateurs au sujet de la sécurité sanitaire des aliments au Royaume-Uni a augmenté sur la base des résultats d'un sondage de la Food Standards Agency (FSA).

Les résultats de novembre de cette année montrent que 45% des personnes interrogées étaient préoccupées par la sécurité des aliments dans les restaurants, pubs, cafés et plats à emporter du Royaume-Uni et 40% étaient préoccupées par la sécurité des aliments dans les magasins et les supermarchés.

Cela se compare aux résultats de mai 2019, lorsque 41% des personnes étaient préoccupées par la sécurité des aliments dans les restaurants, pubs, cafés et plats à emporter du Royaume-Uni et 37% étaient préoccupées par ce sujet dans les magasins et les supermarchés.

Le sondage de suivi des attitudes du public surveille les changements d'attitude à l'égard des problèmes liés aux aliments et comprend l'Angleterre, le Pays de Galles et l'Irlande du Nord. Un échantillon représentatif de 2 101 adultes dans ces pays a été interrogé en personne en novembre. La méthodologie de l'enquête changera à l'avenir avec un échantillon accru au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

Les principaux problèmes de sécurité des aliments pour les personnes interrogées étaient les produits chimiques de l'environnement, tels que le plomb, dans les aliments, l'hygiène alimentaire au restaurant, l'utilisation de pesticides pour cultiver les aliments et l'intoxication alimentaire. Les autres sujets de préoccupation étaient les hormones, les stéroïdes et les antibiotiques dans les aliments, les aliments génétiquement modifiés (OGM) et les aliments n'étant pas ce que l'étiquetage indique.

Réflexions publiques sur l'intoxication alimentaire

La sensibilisation à Salmonella est de 92% et 86% pour E. coli. La sensibilisation aux norovirus à 60% et aux Listeria à 61% a augmenté de 8 et 15 points de pourcentage depuis novembre 2017.

Plus de quatre personnes sur cinq pensaient qu'elles étaient les plus susceptibles d'avoir une intoxication alimentaire à partir du poulet et la dinde crus, suivies par les coquillages à 57% et des plats à emporter réchauffés à 50%. D'autres sources soupçonnées étaient des œufs, des légumes ou de la salade non lavée, des viandes tranchées cuites et des sandwichs préparés à l'avance. Près d'un sur cinq a indiqué que le pain et les légumes surgelés étaient une source possible.

La plupart des gens (93%) ont déclaré que personne dans leur ménage ne consomme de lait cru. Au total, 4% ont déclaré qu'ils en consommaient eux-mêmes et 1% ont déclaré que les enfants de leur ménage en buvaient.

Près de quatre répondants sur cinq ont indiqué que la cuisson minutieuse des aliments les aiderait à éviter une intoxication alimentaire et les deux tiers ont déclaré que la préparation de différents types d'aliments sur différentes surfaces et planches à découper aiderait à éviter les maladies. Plus de 60% ont également déclaré que le lavage minutieux des fruits et légumes frais, le respect des instructions de stockage sur les étiquetage et la consommation des aliments à la date limite de consommation protégeraient contre la maladie.

La moitié des répondants ont déclaré ne pas toujours suivre les instructions sur l'emballage des légumes surgelés et plus du quart l'ont rarement ou jamais fait. Lors de la préparation de fruits surgelés, 38 pour cent des personnes n'ont pas toujours suivi les instructions et 22 pour cent ont dit qu'elles ne le faisaient que rarement ou jamais.

Hygiène et allergènes

La moitié des répondants ont déclaré être toujours au courant des normes d'hygiène dans les endroits où ils mangent ou ils achètent des aliments, et un tiers ont dit qu'ils étaient parfois au courant. Parmi ceux qui connaissaient les normes, 64% ont déclaré que c'était à cause des autocollants et des certificats et 60% ont cité l'apparence générale des locaux.

Les personnes étaient les plus préoccupés par le gaspillage alimentaire (57%), la quantité de sucre dans les aliments (53%), le bien-être animal (50%) et les prix des aliments (44%).

Plus de quatre sur dix n'étaient au courant d'aucune règle, réglementation ou législation concernant les allergènes et un tiers n'était pas sûr.

Au total, 79% se sentaient confiants de demander des informations sur les allergènes dans les restaurants. Les inquiétudes concernant la disponibilité des informations sur les allergènes alimentaires ont augmenté depuis le sondage précédent de 13 points de pourcentage pour atteindre 16%.

Les deux tiers n'ont pris aucune mesure lorsqu'ils ont remarqué une alerte de rappel d'aliments, tandis que 17% ont vérifié s'ils avaient le produit, 13% ont transmis des informations à d'autres et 8% ont évité d'acheter le produit à l'avenir.

Près de 80% des répondants connaissaient la FSA. Parmi ceux-ci, les deux tiers ont convenu que la FSA lutte contre la fraude alimentaire et la moitié a déclaré que l'agence est bonne pour expliquer la sécurité des aliments et la science derrière elle. Un total de 69 pour cent des répondants ont convenu qu'il y a une forte probabilité que la FSA prenne des mesures pour protéger le public en cas d'épidémie d'intoxication alimentaire.

Si de nouvelles preuves de la sécurité sanitaire des aliments venaient à être révélées, 55% ont déclaré qu'il était fort probable que la FSA dirait la vérité à ce sujet au public et 58% ont déclaré que l'agence répondrait dès que possible.

Apprendre du passé et regarder vers l'avenir avec Frank Yiannas de la FDA

« Apprendre du passé et regarder vers l'avenir avec Frank Yiannas de la FDA », source article de Jonan Pilet paru le 3 mars 2020 dans Food Safety News.

« Sommes-nous en train de gagner la bataille contre les maladies d'origine alimentaire? » a demandé Frank Yiannas, sous-commissaire de la FDA pour la politique et la réponsealimentaire, aux centaines de leaders de la sécurité des aliments du monde entier lors de la conférence de la Global Food Safety Initiative (GFSI) de cette année à Seattle. Le public a dit « non ».

Frank Yiannas

« C'est inquiétant et difficile », a déclaré Yiannas aux participants à la conférence. « Nous devons continuer de changer et d'évoluer. »

Yiannas a déclaré malgré l'impression que, collectivement, nous ne gagnons pas la bataille contre les maladies d'origine alimentaire, il est « très enthousiasmé par l'avenir de la sécurité des aliments. »

Il a suggéré que, dans une certaine perspective, nous regardions en arrière l'histoire de la sécurité des aliments aux Etats-Unis.

• 1906 - Le livre « The Jungle » expose les non-conformités graves vis-à-vis de la santé et les pratiques insalubres de l’industrie américaine de conditionnement de la viande.
• 1906 - Le Congrès adopte la Pure Food and Drug Act, qui a conduit à la création de la FDA.
• 1938 - Le Congrès adopte la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques donnant à la FDA le pouvoir de superviser et d'appliquer des normes.
• 1947 - Le Michigan devient le premier État à exiger la pasteurisation du lait.
• 1960 - HACCP a été conçu lorsque la NASA a demandé à Pillsbury de concevoir et de fabriquer des aliments pour les vols spatiaux.
• 1993 - La sécurité des aliments devient un sujet d'intérêt public avec l'épidémie à E. coli O157:H7 (STEC) chez Jack-in-the-box.
• 2000 – La GFSI (GSF) est créée.
• 2011 - Le Food Safety Modernization Act (FSMA) devient loi, donnant à la FDA de nouveaux pouvoirs pour protéger la santé publique en renforçant le système de sécurité des aliments et en se concentrant davantage sur la prévention des problèmes de sécurité des aliments.

Comment allons-nous faire maintenant?

« Je ne crois pas que ce qui nous a amenés ici, nous permettra d'aller de l'avant », a déclaré Yiannas. « Nous devons changer la façon dont nous gérons la sécurité des aliments. » Il a suggéré que la nouvelle ère de la FDA pour une sécurité des aliments plus intelligente, New Era of Smarter Food Safety, est le début d’une approche plus interdisciplinaire de la sécurité des aliments. « Ce doit être plus que de la technologie. »

Yiannas a déclaré qu'il avait les esprits les plus intelligents en matière de sécurité des aliments pour travailler sur la New Era of Smarter Food Safety, pour travailler sur la traçabilité et la transparence, et pour développer une culture de la sécurité des aliments.

Yiannas a déclaré qu'il imaginait un monde où les consommateurs, préoccupés par la chaîne d'approvisionnement, pourraient savoir instantanément d'où viennent leurs aliments. « Seul, nous pouvons faire si peu; ensemble, nous pouvons faire tellement. »

A propos de la réduction de Campylobacter dans la volaille

Voici un article paru dans Food Control à propos de l’« Effet de l'acide peracétique (APA) sur Campylobacter dans les matrices alimentaires imitant la transformation commerciale de volaille. »

Faits saillants

• L'efficacité de l’APA dans la réduction de Campylobacter a été déterminée via une imitation de la transformation.
• Le refroidissement + l’APA ont montré une plus grande inactivation de C. jejuni dans toutes les matrices alimentaires.
• La souche de C. jejuni résistante au chlore était sensible à 80 ppm d’APA.
• Un échadage préalable peut aider C. jejuni à survivre dans le traitement suivant avec de l’APA.
• La matière organique dans un bouillon à base de viande protégeait C. jejuni lorsque exposé à de l'APA.

Résumé

La persistance de Campylobacter lors de la transformation de la volaille est un problème important de sécurité sanitaire des aliments dans de nombreux pays développés.

Cette étude visait à déterminer l'efficacité de l'acide peracétique (APA) dans la réduction de Campylobacter pendant la transformation. Campylobacter jejuni a été testé vis-à-vis de l'APA à l'aide de matrices alimentaires en laboratoire dans des conditions qui imitent les interventions de transformation de la volaille commerciale, y compris l'échaudage et le refroidissement.

Les évaluations ont utilisé deux souches de Campylobacter (2674 et 2704) issues de volailles avec des tests effectués dans trois matrices alimentaires différentes (eau peptonée tamponnée (EPT), de la poitrine de poulet et du bouillon à base de viande dans huit conditions de transformation.

L'inactivation de Campylobacter a été mesurée dans huit conditions de transformation qui imitaient l'échaudage (3,5 min, 54,5°C et 57°C) et le refroidissement (30 min, 4°C, avec

/sans 80 ppm d’APA), et des combinaisons d'échaudage et de refroidissement (avec/sans 80 ppm de APA).

La matière organique contenue dans le bouillon à base de viande protégeait Campylobacter vis-à-vis de l’APA, ce qui réduisait l'inactivation de Campylobacter par rapp

ort à l’EPT et aux matrices de viande.

Les conditions de transformation avec de l’APA ont démontré une plus grande inactivation de Campylobacter que celles sans APA. Le refroidissement avec de l’APA, sans échaudage préalable, a conduit à une plus grande inactivation de Campylobacter que toute autre condition de transformation avec EPT et avec la viande. Cela suggère un mécanisme potentiel que l'exposition à la chaleur protège de manière croisée Campylobacter lui permettant de mieux survivre au traitement ultérieur par l’APA. Surtout, la souche 2674, connue pour être relativement résistante au chlore, était plus sensible à l’APA que la souche 2704.

Cette étude suggère que l’APA est une alternative à la transformation applicable au refroidissement secondaire par immersion lorsque peu ou pas de matière organique s'accumule et peut être capable de obtenir une plus grande inactivation de Campylobacter. L'étude démontre que le l’APA pourrait être bénéfique pour maîtriser Campylobacter pendant la transformation de la volaille.

Mots-clés

Volaille, Campylobacter, Matrice alimentaire, Intervention dans la transformation, Acide peracétique, Sécurité des aliments

Une équipe de l'OMS est arrivée en Iran Le nombre de cas lié au COVID-19 augmente en Corée et en Italie

« Une équipe de l'OMS est arrivée en Iran Le nombre de cas lié au COVID-19 augmente en Corée et en Italie », source article de Lisa Schnirring paru le 2 mars dans CIDRAP News.

Une équipe de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) est arrivée le 2 mars en Iran, l'un des trois principaux points chauds en dehors de la Chine, avec des expéditions de kits de test du virus COVID-19 et des équipements de protection pour les personnels de santé, alors que les niveaux des cas augmentaient en Corée du Sud et en Italie et au moins neuf autres pays ont signalé leurs premiers cas.

Lors d'une conférence de presse organisée le 2 mars par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le directeur général Tedros Adhanom Ghebreyesus a déclaré qu'au cours des dernières 24 heures, neuf fois plus de cas avaient été signalés hors de Chine qu'en Chine. « Les épidémies en République de Corée, en Italie, en Iran et au Japon sont notre plus grande préoccupation. »

Il a toutefois souligné que les cas du nouveau coronavirus en Corée du Sud provenaient pour la plupart de cinq clusters connus. « C'est important car cela indique que les mesures de surveillance fonctionnent et que l'épidémie en Corée peut encore être contenue. »

Selon lui, contrairement à la grippe, il a été démontré que des mesures agressives précoces arrêtent la transmission du COVID-19. Les responsables de l'OMS ont souligné le 2 mars que les schémas varient selon les pays et qu'il n'existe pas d'approche unique pour lutter contre le virus. « Notre message à tous les pays est : ce n'est pas une rue à sens unique. Nous pouvons repousser ce virus », a-t-il déclaré. « Nos actions détermineront maintenant le cours de l'épidémie dans votre pays. »

Dans son rapport quotidien de la situation publié le 2 mars, l'OMS indique qu'il y a maintenant 8 774 cas en dehors de la Chine, dont 128 mortels, dans 64 pays.

En réponse à l'évolution de la situation au niveau mondial provoquée par de soudaines poussées dans les trois principaux points chauds, les Nations-Unies hier ont débloqué 15 millions de dollars de son fonds central d'intervention d'urgence pour aider à contenir le COVID-19, qui ira à l'OMS et à l'UNICEF.

Mark Lowcock, le chef des opérations humanitaires de l'ONU, a déclaré dans un communiqué : « Cette subvention du Fonds d'urgence des Nations Unies aidera les pays aux systèmes de santé fragiles à améliorer leurs opérations de détection et d'intervention. Elle a le potentiel de sauver la vie de millions de personnes vulnérables. »

Plus de pays du Moyen-Orient touchés

Le ministère iranien de la santé a signalé le 2 mars 523 cas supplémentaires, une forte augmentation par rapport aux 395 nouveaux cas signalés hier, pour un total de 1 501. Les responsables de la santé ont également signalé 11 décès supplémentaires, ce qui porte le nombre de décès dans le pays à 66.

Le bureau régional de l'OMS pour la Méditerranée orientale a déclaré le 2 mars dans un communiqué que les objectifs de la mission en Iran étaient de comprendre les modes de transmission, de fournir des orientations sur l'intensification de la réponse et d'intensifier la préparation des zones du pays qui n'ont pas encore été touchées.

L'épidémie de l'Iran a conduit à des cas liés aux voyages dans au moins 10 autres pays. L'OMS a déclaré que l'avion qui avait amené l'équipe technique comprenait également des équipements de protection individuelle pour 15 000 personnels de santé et des kits de test pour diagnostiquer près de 100 000 personnes.

Ailleurs au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, l'Arabie saoudite, la Jordanie et la Tunisie ont signalé leurs premiers cas, a rapporté Al Jazeera. Le cas de l'Arabie saoudite était lié à un voyageur iranien, tandis que les cas de la Jordanie et de la Tunisie étaient liés à un voyage en Italie. Le Maroc a également signalé son premier cas, impliquant un citoyen vivant en Italie, a rapporté Reuters.

Ailleurs en Afrique, le Sénégal a signalé son premier cas, impliquant un homme qui venait de rentrer de France, selon un article distinct de Reuters. Le Sénégal est le deuxième pays d'Afrique subsaharienne à signaler un cas; l'autre est le Nigeria.

La Corée dépasse 4 000 cas, la Chine dépasse 80 000 cas

La Corée du Sud a signalé le 2 mars 475 cas, plus 4 décès supplémentaires, ce qui porte son total à 4 212 cas, dont 26 décès.

En Chine, la Commission nationale de la santé a signalé 202 nouveaux cas, contre 573 signalés hier, portant le total à 80 026.

Le pays a également enregistré 42 décès et 255 cas graves de moins, ce qui porte les nouveaux totaux respectifs à 2 912 et 7 110.

Tous les cas en Chine, sauf six, provenaient de la province de Hubei.

Dans d'autres développements asiatiques:

Le ministère de la santé du Japon a signalé le 2 mars 9 autres cas, portant son total à 241. Les derniers cas se sont produits dans les préfectures d'Ehime, Kochi, Niigata, Hokkaido, Kanagawa et Osaka. Le pays répertorie son nombre total à 241, avec 27 porteurs de pathogènes asymptomatiques.

L'Indonésie a signalé le 2 mars ses premiers cas, impliquant des personnes ayant eu des contacts avec une personne malade du Japon,selon Reuters. Compte tenu du nombre de pays asiatiques signalant des flambées, certains experts se sont dits préoccupés par le potentiel de sous-déclaration en Indonésie.

Le ministère de la santé de Singapour a signalé le 2 mars 2 nouveaux cas, ce qui porte son total à 108. L'un est lié à un groupe sur des lieux de travail et l'autre est le contact d'un cas antérieur.

Avec l'augmentation en Italie, l'ECDC appelle à l'activation d'un plan

Le principal point chaud en Europe, l'Italie, a signalé le 2 mars 258 nouveaux cas, portant son total à 1 835, plus 18 décès supplémentaires, ce qui porte le total à 52.

Trois régions du nord restent les zones les plus durement touchées, mais 2 cas ont été confirmés à Rome, chez un officier de police et un pompier, a rapporté The Guardian le 2 mars, citant un hôpital local qui a déclaré quatre des membres de la famille de l'officier de police ont également été infectés.

Trois autres pays européens ont signalé leurs premiers cas: la Lettonie, le Portugal et l'Andorre. La Lettonie n'a pas indiqué de source d'exposition pour son patient, le Portugal a eu deux cas impliquant des voyageurs italiens et espagnols, et le patient d'Andorre est un homme qui était en Italie.

Parallèlement, le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) a déclaré le 2 mars dans sa dernière évaluation des risques que le risque pour la région est modéré à élevé. « Le virus se propage rapidement et peut avoir un impact énorme sur la santé publique avec des conséquences fatales importantes dans les groupes à haut risque et des perturbations économiques et sociales », a-t-il déclaré.

À ce jour, près de 2 000 cas ont été signalés dans la région européenne, 75% des cas et 92% des décès ayant été signalés en Italie. Il a exhorté les pays à activer leurs plans de préparation à une pandémie pour garantir le confinement et l'atténuation des effets des interventions de santé publique non pharmaceutiques.

L'ECDC a déclaré avoir basé son évaluation des risques sur un nombre croissant de cas sans chaîne de transmission connue, et malgré de fortes mesures de réponse, les cas continuent d'être exportés entre les pays, ainsi que de nouvelles introductions en provenance de pays hors de Chine.

La vie est meilleure avec des mains propres, une édition sur le nouveau coronavirus

« Vous pouvez fabriquer votre propre gel désinfectant: voici la recette que certains pharmaciens utilisent », nous dit RTL Belgique, mais ce qui est certain, cela ne sera pas possible avec le produit Labo de science Champignons de marque Weird Science, selon Oulah! et vendu chez Babou.fr.

En effet, ce produit destiné aux enfants comporte un risque microbiologique …

Par ailleurs, l'AFP explique pourquoi à son avis « L'étiquette de ce gel désinfectant ne prouve pas que le nouveau coronavirus existe depuis longtemps ».

France soir dans un article grand public explique pourquoi en général, « Le gel hydroalcoolique moins efficace que le savon? »

Cela étant « Concernant le coronavirus, l’efficacité de la solution hydroalcoolique est démontrée, celui-ci étant un virus qualifié de « fragile » par les infectiologues. »

Ainsi « Qui plus est, le gel hydroalcoolique serait parfois inefficace, certaines bactéries et certains virus se montrant résistants aux solutions alcoolisées. C’est le cas, par exemple, du norovirus, le plus commun pour la gastroentérite. »

L'OMS fournit un Guide de Production locale : Formulations des Produits hydro-alcooliques recommandés par l’OMS, mais je ne conseille pas aux particuliers de lancer dans des expérimentations chimiques ...

Les règles sont simples :

• Lavez-vous souvent les mains à l'eau et au savon pendant au moins 20 secondes, surtout après être allé aux toilettes; avant de manger; et après vous être mouché, tousser ou éternuer.
• Si le savon et l'eau ne sont pas facilement disponibles, utilisez un désinfectant pour les mains à base d'alcool contenant au moins 60% d'alcool. Lavez-vous toujours les mains à l'eau et au savon si les mains sont visiblement sales.

Et bien sûr, on lira La vie est meilleure avec des mains propres !

Les cas de COVID-19 augmentent en Corée du Sud, en Italie et en Iran

« Les cas de COVID-19 augmentent en Corée du Sud, en Italie et en Iran », source article de Lisa Schnirring paru le 1er mars dans CIDRAP News.

Le rythme des nouvelles cas d'infection au COVID-19 a continué d'augmenter dans trois points chauds internationaux, entraînés par une forte hausse en Corée du Sud, avec de fortes augmentations en Italie et en Iran, alors qu'au moins cinq pays ont signalé que leurs premiers cas et la maladies continuait d'arriver dans d'autres parties de l'Europe.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré le 1er mars dans son rapport quotidien qu'au cours des dernières 24 heures, elle avait reçu 1 160 cas d'infection par le nouveau coronavirus en dehors de la Chine de la part de 58 pays, portant ce total à 7 160, dont 104 décès.

Augmentation des cas en Corée. La province de Hubei en Chine connaît une hausse

L'épidémie de cas en Corée du Sud s'est poursuivie le 1er mars avec 586 signalés au cours de la dernière journée, portant son total à 3 736 cas, dont 18 mortels.

En Chine, la Commission nationale de la santé a signalé le 1er mars 573 cas, contre 427 hier, pour un total de 79 824. Elle a également signalé 35 décès supplémentaires et 299 cas graves de moins, ce qui porte ces totaux respectifs à 2 870 et 7 365.

Le nombre de cas dans la province chinoise de Hubei, durement touchée, a augmenté pendant 2 jours consécutifs, après une période de déclin, a annoncé le 1er mars l'OMS dans sa mise à jour quotidienne de la situation. Elle a déclaré qu'elle surveillait la situation et s'efforçait d'évaluer l'importance de la hausse.

Le ministère de la santé du Japon a ajouté le 1er mars 15 nouveaux cas à son total, qui est passé à 254, bien qu'il indique son nombre global à 232, avec 22 porteurs asymptomatiques. Les cas de maladie ont été signalées dans huit préfectures. Et Singapour a signalé le 1er mars 4 autres cas, 3 liés à un groupe au travail, portant son total à 106.

Les infections en Italie augmentent alors que de plus en plus de pays sont touchés

L'Italie a signalé le 1er mars 528 cas supplémentaires, en hausse spectaculaire par rapport à 161 nouveaux cas signalés hier, portant son total à 1 577. Cinq autres personnes sont décédées de l'infection, ce qui porte le nombre de décès dans le pays à 34. Les régions de Lombardie, de Vénétie et d'Émilie-Romagne représentent la plupart des cas, mais des cas de maladie ont été signalés dans 13 autres régions.

Au 1er mars, au moins cinq autres pays ont signalé leurs premiers cas, tous liés à des voyages en Italie: la République tchèque, la République dominicaine, l'Irlande, l'Écosse et le Luxembourg.

Parallèlement, plusieurs autres pays européens déjà touchés ont signalé davantage de cas, y compris des pays où une transmission locale ou prolongée est suspectée. Par exemple, l'Angleterre a signalé le 1er mars 21 nouveaux cas, ce qui porte son total à 33. Chris Whitty, médecin-chef du Royaume-Uni, a déclaré sur Twitter que 3 étaient des contacts connus d'un cas précédent et 1 n'avait aucune exposition connue à un précédent. cas ou un historique de voyage pertinent. Sur les 8 autres, 6 ont voyagé en Italie et 2 en Iran.

La France a maintenant signalé 130 cas et le musée du Louvre à Paris a temporairement fermé, en raison des craintes de ses gardiens d'être exposés au virus en raison des visites de voyageurs internationaux, a rapporté Reuters. Et l'Allemagne compte 129 cas, dont environ la moitié proviennent de l'État de Rhénanie du Nord-Westphalie, selon les derniers chiffres de l'Institut Robert Koch.

L'Iran fait état d'une forte augmentation, alors que l'épidémie croît au Moyen-Orient

Au Moyen-Orient, le ministère iranien de la santé a signalé le 1er mars 385 cas supplémentaires, en forte hausse par rapport aux 205 signalés hier, pour un total de 978 cas. Onze autres personnes sont décédées, ce qui porte le nombre de décès en Iran à 54. Parmi les nouveaux cas le 1er mars, 170 cas provenaient de Téhéran.

Le Liban, qui, comme plusieurs autres pays du Moyen-Orient, a récemment signalé son premier cas lié à un voyage en Iran, en a signalé 3 autres, portant son total à 7. Le bureau de l'OMS au Liban a déclaré sur Twitter que 3 des nouveaux cas étaient liés au quatrième cas du pays, signalant transmission locale limitée.

L'Irak a signalé le 1er mars 6 autres cas, tous liés à des voyages en Iran, dont le premier dans sa région du Kurdistan, a rapporté Reuters. Quatre venaient de Sulaymaniyah au Kurdistan et deux de Bagdad.

Jusqu'à présent, 11 pays de la région OMS du Moyen-Orient ont notifié 1 130 cas à ce jour, contre 723 dans son rapport d'hier.

Articles les plus lus par les lecteurs du blog en février

Je vous présente les articles les plus lus du mois de janvier 2020. Comme déjà dit dans le Top 10 des articles les plus lus en 2019 par les lecteurs du blog, ce n'était pas forcément mon choix, mais le votre, vous les lecteurs ce blog et, je vous en remercie.

Les articles les plus lus de janvier 2020 sont ici.

Les pesticides chimiques et le nouveau coronavirus occupent une place de choix dans ce classement.

Pour le nouveau coronavirus, j'ai utilisé uniquement deux sources d'informations, le site de l'IHU Marseille et CIDRAP News de l'Université du Michigan.

1. Risques des pesticides pour la santé humaine et la biodiversité. Un plaidoyer pour l'Anses !
2. Epidémie de salmonellose à Salmonella Dublin en lien avec une consommation de Morbier au lait cru. Le jour d'après ... l'entreprise plaide « non coupable »
3. Coronavirus : Moins de morts que par accident de trottinette. Des réponses de l'IHU, parce que nous avons le droit d'être intelligents
4. Des poussées de COVID-19 se poursuivent en Corée du Sud et en Italie
5. Ustensiles et de la vaisselle en bambou, prudence ou risque avéré ?
6. Chloroquine et coronavirus, parce que nous avons le droit d’être intelligents
7. Sécurité des aliments : Le film de chitosane, alternative crédible du conditionnement sous vide de la viande bovine
8. INRAE et « agriculture sans pesticide chimique » ... Jour de colère. La rationalité sacrifiée sur l'autel de la démagogie
9. La FDA publie un projet de directive finale pour aider les entreprises à trouver et à éliminer les fraudes alimentaires
10. Sécurité sanitaire des aliments en France : La DGAL reconnait le référentiel privé IFS Food. It's bullshit !

Février 2020, des rappels de produits alimentaires presque quotidiennement

Le nombre d'avis de rappels de produits alimentaires est estimé par le site Oulah!, la référence en matière de rappels, à 28 rappels en février 2020 versus 53 avis de rappel pour janvier 2020, un progrès dans le nombre d’avis de rappel mais bien entendu pas pour l’information du consommateur ... la routine en quelque sorte ...

Causes des rappels

• Allergène : 7
• Salmonella : 5
• Corps étrangers : 6
• Patuline : 4
• Listeria monocytogenes : 2
• Erreur de DLC : 2
• Norovirus : 1
• E. coli : 1
• Conditions de fabrication et de stockage non conformes à la législation sanitaire.… : 1
• Taux en sucres et en colorants supérieur aux limites légales… : 1

A noter,

• Le produit, yaourts aux fruits, a fait l’objet de quatre rappels car proposé sous quatre marques distinctes.
• Le produit, lasagnes au saumon, a fait l'objet de deux rappels car proposé sous deux marques distinctes.
• Le produit, Morbier au lait cru, a fait l'objet de quatre rappels, car proposé sous différentes marques.
• Le produit, Jus de pommes, a fait l'objet de 4 rappels, car proposé sous différentes marques.
• il y a encore début février eu un rappel de coquillages pour cause de présence de norovirus.

Les pathogènes sont toujours la première cause de rappel, mais en ce mois de février, les allergènes et les corps étrangers sont très présents.

Curiosités en matière de rappels de la part de nos autorités sanitaires

• Comme signalé dans un article, en février 2020, la DGCCRF a repris du service pour informer des rappels de produits alimentaires ; il y a eu 5 avis de rappel publiés dont 1 avis incomplet*, … en février, c’est nettement mieux qu’en janvier où il n’y en avait eu aucun avis de rappel publié, il faudrait le rapporter à SignalConso ...
• Le ministère de l'agriculture a publié en févier 2020, un communiqué à propos de Signalement de cas de salmonelloses : retrait et rappel de morbier au lait cru. Ce communiqué n'est pas le même que celui de Santé publique de France qui rapporte une Epidémie de salmonellose à Dublin en lien avec une consommation de Morbier au lait cru : point au 7 février 2020.

RASFF de l'UE

Nous en sommes à 55 notifications depuis le début de l'année 2020, notre principal challenger parmi les Etats-membres de l'UE, la Pologne a eu moins de notifications au cours de ces deux mois que nous, c'est dire l'étendue des problèmes ...

Pour février 2020, il y a eu 18 notifications, le rythme s’est donc ralenti ; cela étant, seules cinq notifications sur 18 ont été faites par la France …

En février 2020, en ce qui concerne la présence de norovirus dans des coquillages de France, sujet très notifié en janvier 2020, il y a eu 7 notifications par d'autres Etats membres de l'UE. Aucune notification par la France. A noter que la dernière notification date du 25 février 2020 …étonnant, non ?

Autres rappels ou produit sujet à rappel

Dans le contexte européen des rappels, à signaler le rappel le 21 février par l’AFSCA de Belgique et aux Pays-Bas de camembert affiné au Calvados 1 kg et de camembert Calvados 125 g – JUMBO, pour cause d eprésence de Listeria monocytogenes (< 10 UFC/g), suite à une notification au RASFF de l’UE par la France. Pas d’information en France ...

Une autre notification au RASFF de l'UE par les Pays-Bas à propos de la présence de Listeria monocytogenes (présence dans 25g) et de suspicion de Escherichia coli producteurs de shigatoxines dans du camembert de France

Le problème posé par des parasites retrouvés dans de la poudre de lait infantile de chez Gallia (Groupe Danone) va-t-il faire l'objet d'un rappel volontaire ou obligatoire, nous le saurons dans les prochains jours ... mais je ne vois pas bien comment il pourrait en être autrement.

* La DGCCRF a rectifié l'avis de rappel le 2 mars avec les quatre références produits ... tout arrive ...

La Suède a des cas à Salmonella liés à l'épidémie de salmonellose en France

« La Suède a des cas à Salmonella liés à l'épidémie de salmonellose en France », source article de Joe Whitworth paru le 29 février 2020 dans Food Safety News.

Une épidémie de salmonellose initialement signalée en France liée à une marque de fromage au lait cru (Morbier-aa) a affecté au moins un autre pays.

Treize personnes en France ont été infectées par la même souche de Salmonella Dublin de fin novembre 2019 à début janvier de cette année. Les autorités françaises ont identifié un lien entre la consommation de Morbier au lait cru fabriqué par la société Jean Perrin et la maladie. La SA Perrin a rappelé plusieurs lots et dates de Morbier début février.

Une alerte sur le portail du système d'alerte rapide pour les denréesalimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) a montré que la distribution du produit comprenait l'Espagne, la Suède et le Royaume-Uni.

Cela montre également que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est impliquée car l'épidémie concerne d'autres pays.

Rikard Dryselius, microbiologiste à l'Agence de santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten), a déclaré à Food Safety News que deux personnes dans le pays avaient été malades.

« La Suède compte deux cas, tous deux confirmés microbiologiquement par séquençage du génome entier, qui sont liés à l'épidémie. Les cas sont tombés malades fin décembre et janvier et ont désormais récupérés. Les entretiens n'ont pas fourni de connexion à un produit spécifique », a déclaré Dryselius.

Dimension dans plusieurs pays

Une porte-parole de l'EFSA a déclaré que l'agence surveille l'événement comme elle le fait pour d'autres épidémies de dimension dans plusieurs pays, mais ne donnerait pas plus de détails. Public Health England (PHE) n'a pas encore répondu à une demande de commentaire.

En cas de menace transfrontière grave pour la santé, en réponse à une demande de la DG Sante et/ou du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC), l'EFSA fournit une assistance scientifique pour enquêter sur les épidémies d'origine alimentaire dans plusieurs pays.

L'EFSA utilise le RASFF pour contacter les autorités au niveau des États membres afin de collecter plus d'informations sur une investigation sur une flambée d'origine alimentaire au niveau des pays afin de confirmer s'il existe une dimension au niveau de plusieurs pays et d'évaluer la solidité du lien possible avec la source alimentaire suspectée.

Le Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) est également impliqué car le Japon est répertorié dans l'alerte RASFF.

En France, huit hommes et cinq femmes d'un âge médian de 72 ans sont tombés malades. Ils vivent dans sept régions du pays et neuf ont dû être hospitalisés. La plupart d'entre eux ont déclaré avoir consommé du Morbier au lait cru acheté dans différents magasins avant le début des symptômes.

Trois personnes sont décédées mais il n'est pas clair de savoir le rôle qu'a joué la salmonellose dans les décès, selon Santé publique France.

Affaire des vers dans du lait infantile Gallia : La réponse de Gallia à Oulah!

Oulah!, la référence en matière de rappels de produits alimentaires, publie une réponse de Gallia (Groupe Danone) sur la présence éventuelle de vers dans du lait infantile Gallia, voir ici pour l'épisode précédent .

Je ne sais pas si la lecture de ce long texte nous en apprend plus sur ce qui s'est éventuellement passé en fabrication ou ailleurs ...

Affaire des vers dans du lait infantile Gallia
La réponse de Gallia à Oulah!#danone #gallia #laitinfantile pic.twitter.com/sBb6AIkRoH

— Oulah ! (@AlerteProduit) February 29, 2020