Un sondage révèle une légère augmentation de l’inquiétude concernant la sécurité des aliments au Royaume-Uni

« Un sondage révèle une légère augmentation de l’inquiétude concernant la sécurité des aliments au Royaume-Uni », source Food Safety News.

La préoccupation des consommateurs au sujet de la sécurité sanitaire des aliments au Royaume-Uni a augmenté sur la base des résultats d'un sondage de la Food Standards Agency (FSA).

Les résultats de novembre de cette année montrent que 45% des personnes interrogées étaient préoccupées par la sécurité des aliments dans les restaurants, pubs, cafés et plats à emporter du Royaume-Uni et 40% étaient préoccupées par la sécurité des aliments dans les magasins et les supermarchés.

Cela se compare aux résultats de mai 2019, lorsque 41% des personnes étaient préoccupées par la sécurité des aliments dans les restaurants, pubs, cafés et plats à emporter du Royaume-Uni et 37% étaient préoccupées par ce sujet dans les magasins et les supermarchés.

Le sondage de suivi des attitudes du public surveille les changements d'attitude à l'égard des problèmes liés aux aliments et comprend l'Angleterre, le Pays de Galles et l'Irlande du Nord. Un échantillon représentatif de 2 101 adultes dans ces pays a été interrogé en personne en novembre. La méthodologie de l'enquête changera à l'avenir avec un échantillon accru au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

Les principaux problèmes de sécurité des aliments pour les personnes interrogées étaient les produits chimiques de l'environnement, tels que le plomb, dans les aliments, l'hygiène alimentaire au restaurant, l'utilisation de pesticides pour cultiver les aliments et l'intoxication alimentaire. Les autres sujets de préoccupation étaient les hormones, les stéroïdes et les antibiotiques dans les aliments, les aliments génétiquement modifiés (OGM) et les aliments n'étant pas ce que l'étiquetage indique.

Réflexions publiques sur l'intoxication alimentaire

La sensibilisation à Salmonella est de 92% et 86% pour E. coli. La sensibilisation aux norovirus à 60% et aux Listeria à 61% a augmenté de 8 et 15 points de pourcentage depuis novembre 2017.

Plus de quatre personnes sur cinq pensaient qu'elles étaient les plus susceptibles d'avoir une intoxication alimentaire à partir du poulet et la dinde crus, suivies par les coquillages à 57% et des plats à emporter réchauffés à 50%. D'autres sources soupçonnées étaient des œufs, des légumes ou de la salade non lavée, des viandes tranchées cuites et des sandwichs préparés à l'avance. Près d'un sur cinq a indiqué que le pain et les légumes surgelés étaient une source possible.

La plupart des gens (93%) ont déclaré que personne dans leur ménage ne consomme de lait cru. Au total, 4% ont déclaré qu'ils en consommaient eux-mêmes et 1% ont déclaré que les enfants de leur ménage en buvaient.

Près de quatre répondants sur cinq ont indiqué que la cuisson minutieuse des aliments les aiderait à éviter une intoxication alimentaire et les deux tiers ont déclaré que la préparation de différents types d'aliments sur différentes surfaces et planches à découper aiderait à éviter les maladies. Plus de 60% ont également déclaré que le lavage minutieux des fruits et légumes frais, le respect des instructions de stockage sur les étiquetage et la consommation des aliments à la date limite de consommation protégeraient contre la maladie.

La moitié des répondants ont déclaré ne pas toujours suivre les instructions sur l'emballage des légumes surgelés et plus du quart l'ont rarement ou jamais fait. Lors de la préparation de fruits surgelés, 38 pour cent des personnes n'ont pas toujours suivi les instructions et 22 pour cent ont dit qu'elles ne le faisaient que rarement ou jamais.

Hygiène et allergènes

La moitié des répondants ont déclaré être toujours au courant des normes d'hygiène dans les endroits où ils mangent ou ils achètent des aliments, et un tiers ont dit qu'ils étaient parfois au courant. Parmi ceux qui connaissaient les normes, 64% ont déclaré que c'était à cause des autocollants et des certificats et 60% ont cité l'apparence générale des locaux.

Les personnes étaient les plus préoccupés par le gaspillage alimentaire (57%), la quantité de sucre dans les aliments (53%), le bien-être animal (50%) et les prix des aliments (44%).

Plus de quatre sur dix n'étaient au courant d'aucune règle, réglementation ou législation concernant les allergènes et un tiers n'était pas sûr.

Au total, 79% se sentaient confiants de demander des informations sur les allergènes dans les restaurants. Les inquiétudes concernant la disponibilité des informations sur les allergènes alimentaires ont augmenté depuis le sondage précédent de 13 points de pourcentage pour atteindre 16%.

Les deux tiers n'ont pris aucune mesure lorsqu'ils ont remarqué une alerte de rappel d'aliments, tandis que 17% ont vérifié s'ils avaient le produit, 13% ont transmis des informations à d'autres et 8% ont évité d'acheter le produit à l'avenir.

Près de 80% des répondants connaissaient la FSA. Parmi ceux-ci, les deux tiers ont convenu que la FSA lutte contre la fraude alimentaire et la moitié a déclaré que l'agence est bonne pour expliquer la sécurité des aliments et la science derrière elle. Un total de 69 pour cent des répondants ont convenu qu'il y a une forte probabilité que la FSA prenne des mesures pour protéger le public en cas d'épidémie d'intoxication alimentaire.

Si de nouvelles preuves de la sécurité sanitaire des aliments venaient à être révélées, 55% ont déclaré qu'il était fort probable que la FSA dirait la vérité à ce sujet au public et 58% ont déclaré que l'agence répondrait dès que possible.