Les signalements de Salmonella et de Campylobacter ont augmenté en Autriche l'année dernière, mais étaient toujours inférieurs aux niveaux observés avant la pandémie de COVID-19.
Alors que les infections à Listeria ont diminué, un certain nombre de clusters ont été détectés et une épidémie a été résolue.
En 2021, le nombre d'isolats humains transmis au Centre National de Référence de Salmonella est passé de 906 en 2020 à 1 048. Cependant, cela était encore bien en deçà des niveaux pré-coronavirus.
Salmonella Enteritidis était le sérotype le plus fréquent avec 375 isolats. Pour Salmonella Typhimurium, y compris le variant monophasique, il y avait 242 isolats humains en 2021, une augmentation par rapport à 166 l'année précédente. Salmonella Coeln était le troisième, suivi de Salmonella Infantis.
Une épidémie nationale causée par Salmonella Typhimurium monophasique a été enregistrée en 2021. Au total, 31 personnes de sept États fédéraux sont tombées malades.
Une relation avec un restaurant en Styrie orientale a été établie pour 24 patients. La souche de l'éclosion a été détectée dans divers plats vendus par le restaurant et dans le zoo pour enfants qui lui appartient. Après la fermeture temporaire du restaurant et l'amélioration de l'hygiène dans l'entreprise et le zoo pour enfants, aucun autre cas n'a été documenté.
Au total, 6 019 cas de campylobactériose ont été signalés en Autriche. C'était en hausse par rapport à 2020, mais en dessous de la moyenne sur 5 ans.
Parmi les infections à Campylobacter en 2021, 3,8% ont été acquises à l'étranger. La plupart des cas importés se sont produits entre juin et novembre et provenaient de 36 pays différents, dont la Croatie, l'Italie et l'Espagne.
Une incidence accrue a été enregistrée pendant les mois d'été, avec la plupart des cas de juin à août et une légère augmentation à court terme a été observée en janvier. Les enfants de moins de 5 ans et les jeunes adultes de 15 à 24 ans étaient principalement touchés.
Les personnes malades étaient âgées de 0 à 95 ans avec un âge moyen de 75 ans et un peu plus de la moitié étaient des hommes.
Les facteurs de risque de listériose ont été évalués pour la majorité des patients. Rien n'a pu être identifié dans deux des 36 cas mais les autres ont été jugés à risque d'infection. Trois personnes décédées avaient moins de 60 ans et deux n'avaient aucune condition sous-jacente connue.
En 2021, le Centre national de référence a recensé cinq clusters. Des isolats appartenant à des clusters de 2018 et 2020 ont également été identifiés.
Un isolat d'un nouveau-né appartient à un cluster européen avec des cas en Belgique, Pays-Bas, Allemagne et France. Il s'agit du seul cas autrichien à ce jour et s'est produit en octobre 2021.
Un cluster comprend deux isolats de janvier et février 2021. Les deux patients de sexe masculin viennent de Haute-Autriche et de Salzbourg. Un autre implique deux isolats de mars 2021 chez un patient de sexe masculin de Basse-Autriche et une femme du Tyrol.
Deux autres cas d'avril 2021 proviennent de Styrie et de Vienne. Il s'agit d'un patient de 80 ans de Graz et d'un patient de 61 ans de Vienne. Un cluster implique deux isolats de septembre à Salzbourg et au Tyrol.
L'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) a été informée d'une épidémie transfrontalière de listériose qui a touché cinq personnes dans les États de Basse-Autriche, de Vienne et de Styrie de janvier 2020 à septembre 2021. La viande et des produits de viande de deux entreprises de Basse-Autriche ont été identifiés comme source de l'infection.
L'homme a été hospitalisé à Graz en mars et s'est rétabli après avoir été soigné. La source de l'infection n'est pas connue. Le petit garçon a été hospitalisé à Vienne en septembre. Les symptômes se sont améliorés après le traitement, mais la source de l'infection n'a pas été trouvée.
Le ministère fédéral des Affaires sociales, de la Santé, des Soins et de la Protection des consommateurs (BMSGK) a également publié le rapport 2021 sur la sécurité des aliments. Il résume les résultats des contrôles officiels des aliments et des exploitations agricoles.
L'examen et l'évaluation de 18 911 échantillons (83,4 %) n'ont donné aucun motif de réclamation. 95 échantillons (0,4 %) ont été jugés dangereux pour la santé, dont la moitié à cause d'agents pathogènes comme Salmonella ou Bacillus cereus. 664 échantillons (2,9%) ont été évalués comme impropres à la consommation humaine ou impropres à l'usage prévu. Les raisons les plus courantes des plaintes étaient les lacunes de l'étiquetage et les informations trompeuses pour 2 291 échantillons (10,1%). Avec 16,6%, la proportion d'échantillons rejetés était légèrement supérieure à celle des deux années précédentes.
Les autorités de contrôle alimentaire ont effectué des contrôles dans près de 27 000 entreprises et des infractions ont été constatées sur 7 721 sites, soit près de 28%.
Mise à jour du 19 août 2022. On lira l’article de Joe Whitworth dans Food Safety News, More people sick in Austrian outbreaks in 2021 (Plus de personnes en 2021 ont été malades dans des intoxications alimentaires en Autriche).
