Ce que rapportait l’ECDC
en octobre 2023 à propos de «Foyers épidémiques à
Salmonella Enteritidis dans plusieurs pays lié à de la
viande de poulet et des produits à base de viande de poulet
(kebab)», était donc vrai ?
«Intoxications alimentaires et cas de salmonellose à Marquise, un
kebab ciblé», source La
Voix du Nord du 16 décembre 2023.
Au
moins une demi-douzaine de personnes assurent avoir subi une
intoxication alimentaire après avoir mangé dans un kebab du
centre-ville. Deux personnes ont été hospitalisées.
Depuis
sa sortie de l’hôpital le 6 décembre, Romain peut à peine
marcher un kilomètre, «ensuite
j’ai les jambes sciées»,
pose le Marquisien de 30 ans. En l’espace d’une semaine, à la
fin novembre, il a perdu 10 kilos. Selon sa mère Betty, « les
soignants m’ont dit que s’il était resté seul chez lui, il ne
serait plus là aujourd’hui ».
Le ton est grave, à la hauteur de la frayeur vécue. À l’image de
Romain, au moins une demi-douzaine de personnes, adultes et
adolescents, assurent avoir été victimes d’une intoxication
alimentaire après avoir mangé fin novembre à l’Istanbul Kebab,
rue Jean-Jaurès à Marquise. «J’allais
là-bas deux à trois fois par semaine et je n’avais jamais eu de
soucis», reprend
Romain.
Depuis
sa sortie de l’hôpital le 6 décembre, Romain peut à peine
marcher un kilomètre, «ensuite
j’ai les jambes sciées»,
pose le Marquisien de 30 ans. En l’espace d’une semaine, à la
fin novembre, il a perdu 10 kilos. Selon sa mère Betty, «les
soignants m’ont dit que s’il était resté seul chez lui, il ne
serait plus là aujourd’hui».
Le ton est grave, à la hauteur de la frayeur vécue. À l’image de
Romain, au moins une demi-douzaine de personnes, adultes et
adolescents, assurent avoir été victimes d’une intoxication
alimentaire après avoir mangé fin novembre à l’Istanbul Kebab,
rue Jean-Jaurès à Marquise. «J’allais
là-bas deux à trois fois par semaine et je n’avais jamais eu de
soucis», reprend
Romain.
Au
moins deux cas de salmonellose ont été confirmés. «Mon
fils a eu jusqu’à 41 degrés de température,
rage la maman d’Alexandre, un collégien de 13 ans. Il
a mangé un tacos le 23 et le 24 novembre. Dès le lendemain, il a eu
horriblement mal au ventre et aux jambes.»
Le médecin de garde à Audresselles diagnostique une gastro
intestinale avec déshydratation et prescrit des médicaments. «Mais
ça ne s’est pas amélioré,
poursuit la mère. Il
hurlait à la mort».
Après examen, des traces de la bactérie Salmonella
sont détectées. Deux semaines après les faits, Alexandre peine
encore à se nourrir et s’hydrater. Des examens complémentaires
sont prévus.
La direction de la
protection des populations saisie
Dans
cette affaire, où aucune plainte n’a été déposée pour le
moment, les récits se recroisent. Le fils de Christèle, lui aussi
collégien à Saint-Martin, a «raté
l’école pendant une semaine,
précise sa mère. Il a
dû faire des examens à Lille. Deux autres copains avec qui il a
mangé au kebab ont aussi eu des symptômes de type diarrhée et
fièvre».
Christèle
a logiquement paniqué en voyant l’état physique de son fils se
dégrader. «Les
premières analyses ont confirmé qu’il n’y avait aucun souci
viral mais c’était positif pour la recherche bactériologique.»
En l’occurrence la salmonella. Pour elle comme pour les autres
victimes, la chaîne du froid n’aurait pas été respectée.
Plusieurs évoquent des merguez avariées. Des déclarations ont été
faites à l’Agence régionale de santé et la direction
départementale de la protection des populations a relevé des
manquements à l’hygiène au sein de l’établissement.
Pour la propriétaire
du kebab, «ce ne sont que des mensonges»
Ce
vendredi matin, dans son kebab géré depuis cinq années, Gullu
Atacan, la gérante, est ferme : «Tout
ce que disent ces gens n’est que mensonge.»
Particulièrement remontée après les dizaines de commentaires sur
les réseaux sociaux épinglant son établissement, la commerçante
montre son étal de viande : «Tout
est propre, on respecte tout.»
Son cuisinier parle d’une cabale raciste et de jalousie à
l’encontre du kebab. «Ces
personnes veulent qu’on arrête de travailler parce que l’on
fonctionne bien. Il n’y a jamais eu une personne qui est tombée
malade et là autant d’un coup ? S’il y avait eu 15 enfants
malades la justice ne nous lâcherait pas. La DDPP (direction
départementale de protection des populations, NDLR)
est passée mercredi
dernier, des relevés ont été faits. Tout a été contrôlé, la
viande, les frigos, les congélateurs.»
Depuis la publication sur les réseaux sociaux incriminant
l’établissement, la gérante assure que quelques clients ont
déserté les lieux. Elle évoque aussi une plainte qu’elle aurait
déposée à la suite des allégations sur les réseaux sociaux. Une
information que ne confirme pas la compagnie de gendarmerie de
Calais-Boulogne qui n’a été saisie d’aucune plainte pour ce
dossier.
Une mise à demeure
du kebab et une procédure pénale
Sollicitée,
la préfecture indique qu’une inspection a été menée dans le
restaurant Istanbul Kebab par les agents de la direction
départementale de la protection des populations. D’après les
gérants, l’inspection aurait eu lieu mercredi 6 décembre. «Cette
dernière a révélé certains manquements à l’hygiène,
explique le service communication de la préfecture. Ces
constats ont amené la rédaction d’une mesure administrative de
mise en demeure afin que le restaurant réalise les mesures
correctives permettant de remédier aux non conformités constatées
par les services d’inspection.»
Parallèlement à cela, une procédure pénale visant les infractions
relevées lors du contrôle a été initiée auprès du parquet de
Boulogne-sur-Mer.
Commentaire
Et
elle est où l’ARS du Hauts-de-France ?
Peut-on dire qu'il n'y aucunne information à ce sujet en France vis-à-vis de la présence de Salmonella dans la viande de poulet et des produits à base de viande de poulet (kebab) ?
On lira aussi cet article pour s’enconvaincre, «Alerte à la
salmonelle dans la viande de kebab : 110 cas en France ces six
dernières années», source France
info du 31 mars 2023. Le Centre européen de
prévention et de contrôle des maladies (EDCD) recense 210 cas de
contaminations à Salmonella Virchow ST16, dont
une partie a conduit à une hospitalisation. La France est le pays le
plus concerné.
Enfin, cela commence à bouger dans d‘autres département que le
95,93 et 30, bienvenue aux Pyrénées-Orientales ! De nombreuses non conformités ont été relevées, notamment :
- défaut d’évacuation
des eaux usées par les canalisations,
- infestation par les
nuisibles (cafards),
- vétusté et manque
d'entretien des locaux et des équipements,
- absence de poste de
lavage des mains pour assurer l’hygiène des manipulations,
- denrées comportant
des dates limites de consommation dépassées.
Du fait de la gravité
de ces manquements et en raison du risque pour la santé des
consommateurs, le préfet du 66 a pris la décision de fermer
l'établissement.
La mesure de fermeture
sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur.
Commentaires
d’internautes
- Enfin, après toutes
ces années où il a profité de tous les employés qu’il a eu de
l’argent volé du temps passé dans ce restaurant dégueulasse des
travaux promis, mais jamais fait sous payer sous prétexte qu’il
fallait payer des choses dans le restaurant.
- Absence de poste de
lavage des mains et il prend juste une fermeture administrative ?
- C'était un problème
bien connu dans ce restaurant visiblement.
- Ça veut imiter le
préfet95 mais vous arriverez jamais à leur cheville.
- non mais cette
dinguerie ! Le préfet du 66 rentre dans le ring avec le préfet du
95 et le préfet du 93 ! c'est plus un match mais une battle-royale !
Si ça continue, on va passer les fêtes de fin d'année sans choper
une touristas à cause de la malbouffe hygiéniques des restos !
merci à eux!
Que se passe-t-il lorsqu’une piqûre (ou morsure) de tique se transforme en
allergie à la viande ? Le syndrome
de l’alpha-Gal peut entraîner de graves réactions
d'hypersensibilité et une anaphylaxie suite à une exposition à la
viande rouge. Apprenez-en davantage sur les symptômes, le diagnostic
et la prise en charge de cette maladie allergique, ici.
