Un nouveau test détecte la contamination bactérienne en 90 minutes, selon une étude

« Un nouveau test détecte la contamination bactérienne en 90 minutes, selon une étude », source Meatingplace du 2 février 2019.

Des chercheurs de l'Université Queen's à Belfast ont mis au point un nouveau test comprenant un biomarqueur enzymatique capable de détecter les marqueurs enzymatiques de maladies, appelés protéases, chez l'homme, les animaux et les produits alimentaires.

En utilisant cette approche, les protéases peuvent être détectées en 90 minutes sans recourir à du matériel de laboratoire compliqué ou coûteux et ne doivent pas nécessairement être réalisées en laboratoire, ont indiqué les chercheurs dans un communiqué de presse.

Les protéases sont essentielles à la croissance microbienne et sont responsables de la progression de nombreuses maladies. Les taux de protéases peuvent être très élevés dans l'urine des patients atteints de néphropathie diabétique ou sur les plaies infectées. Dans les aliments, les protéases produites par des bactéries contaminant la viande et les produits laitiers peuvent conduire à la rancidité, ainsi qu’à une diminution de la durée de conservation et de la qualité.

Le nanocapteur à base de nanoparticules d'or indique le moment où les protéases sont présentes lors d'une réaction visible de changement de couleur. L'approche a été testée sur du lait et de l'urine, mais elle pourrait être adaptée à plusieurs autres applications, ont rapporté les chercheurs.

Le chercheur principal, Cuong Cao, a déclaré que la portée potentielle du nouveau test est « énorme ».

« L'utilisation de molécules autres que la caséine pour recouvrir la surface a le potentiel de détecter d'autres types de biomarqueurs enzymatiques », a dit Cao. « [Cette nouvelle approche] pourrait changer le paysage de la détection et du diagnostic des biomarqueurs enzymatiques, ce qui aurait un impact non seulement sur la sécurité des aliments, mais aussi sur le diagnostic des maladies liées aux enzymes chez les animaux et chez l'homme. »

L'article est paru en accès libre dans la revue Nano Research.