Sondage du public britannique à l'égard des problèmes liés aux aliments.

Voici les résultats semestriels sur l’attitude du public sondé par la Food Standards Agency (novembre 2018) et qui ont été publiés le 31 janvier 2019.

L'enquête de suivi suit l'évolution des attitudes des consommateurs à l'égard des problèmes liés aux aliments. Cela a concerné les consommateurs en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

Problèmes alimentaires préoccupants

Les principales préoccupations concernant la sécurité des aliments parmi les personnes interrogées sont les suivantes:

- Hygiène alimentaire au restaurant (35%)

- Intoxication alimentaire (29%)

- Produits chimiques de l'environnement, tels que le plomb, présent dans les aliments (28%)

- Additifs alimentaires (28%)

Les principales préoccupations en matière d’alimentation étaient:

- La quantité de sucre dans les aliments (50%)

- Déchets alimentaires (49%)

- Prix ​​des denrées alimentaires (46%)

- Bien-être animal (43%)

Préoccupations concernant la sécurité des aliments dans les établissements alimentaires britanniques

43% des répondants se sont inquiétés de la sécurité des aliments dans les restaurants, les pubs, les cafés et les plats à emporter au Royaume-Uni. 40% des répondants se sont inquiétés de la sécurité des aliments dans les magasins et les supermarchés britanniques. La tendance générale générale en matière de sécurité des aliments dans les restaurants et les magasins a diminué depuis la première vague.

Sensibilisation aux normes d'hygiène

84% des répondants ont déclaré connaître les normes d’hygiène dans les lieux où ils mangent ou là où ils achètent des aliments. Les moyens les plus couramment cités de connaître les normes d’hygiène étaient les autocollants ou certificats d’hygiène (60%) et l’aspect général des locaux (59%).

Notoriété de la Food Standards Agency (FSA)

Les résultats démontrent que 77% des personnes interrogées ont déclaré connaître la FSA, c'est comparable aux vagues précédentes. Parmi les personnes connaissant la FSA, 67% lui font confiance pour faire son travail et 69% ont déclaré qu’elles faisaient confiance à la FSA pour dire la vérité dans l'information qu’elle fournit. Le principal problème des répondants (87%) est que la responsabilité de la FSA est de veiller à ce que les aliments soient salubres.

Sensibilisation à l'intoxication alimentaire

Salmonella et E. coli étaient de loin les types d'intoxication alimentaire les plus connus (notoriété totale, respectivement de 89% et 82%). Parmi les sources d'intoxication alimentaire les plus probables figuraient le poulet cru ou la dinde crue (77%), suivi par les coquillages et crustacés (56%), les plats à emporter réchauffés (47%) et les œufs (40%).

Sensibilisation et incidence des allergènes

16% des répondants connaissaient des règles spécifiques concernant les allergènes et 9% ont déclaré avoir eux-mêmes une intolérance ou une allergie alimentaire. La plupart des gens (70% à 78%) ont déclaré pouvoir demander aux membres du personnel des établissements alimentaire davantage d’informations sur les ingrédients contenus dans les aliments, en raison des préoccupations liées aux allergènes ou aux intolérances alimentaires potentiels.

Attitudes envers la production alimentaire, la vente et l'étiquetage

La majorité d'entre eux ont déclaré croire que les aliments sont ce qu'ils prétendent et qu'ils sont étiquetés avec précision (74%), et 72% font confiance à l'authenticité des ingrédients/l'origine/la qualité des aliments. Les résultats ont également montré que 43% des personnes interrogées étaient convaincues que les personnes qui produisent et vendent des aliments prennent leur métier à cœur.

Contexte

Des travaux sur le terrain pour cette vague ont eu lieu en novembre 2018 lorsqu'un échantillon représentatif de 2 007 adultes en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord a été interrogé en face à face.

Le rapport complet est ici.