«Pays-Bas : Un réseau met en lumière les risques émergents pour la sécurité des aliments», source article de Joe Whitworth paru le 20 juillet 2022 dans Food Safety News.
Les tendances de consommation, l'oxyde d'éthylène et les risques posés par la viande importée illégalement figuraient parmi les nombreuses questions abordées par un réseau néerlandais axé sur les risques émergents en matière de sécurité des aliments.
Afin d'identifier le plus tôt possible les nouveaux risques de sécurité des aliments liés aux bactéries, virus et produits chimiques, afin que des mesures puissent être prises pour protéger la santé humaine, un groupe a été créé en 2020 à la suite d'un rapport du Conseil néerlandais de la sécurité sanitaire des aliments. Il comprend une partie microbiologique présidée par l'Institut national de la santé publique et de l'environnement (RIVM) et une section risques chimiques dirigée par Wageningen Food Safety Research.
En 2021, chaque section a tenu quatre réunions au cours desquelles 73 signaux ont été examinés. Pour neuf d'entre eux, les experts ont conclu que des mesures étaient nécessaires ou que des recherches supplémentaires étaient nécessaires. Pour les autres, ils ont décidé qu'il n'y avait pas de risque accru ou que l'affaire était déjà connue.
Si des enquêtes ou des mesures supplémentaires sont nécessaires en réponse à un signal, celui-ci est renvoyé à un groupe composé de représentants du ministère de la Santé, du Bien-être et des Sports, le ministère de l'Agriculture, de la nature et de la qualité des aliments (LNV) et l'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA). En 2021, la section microbienne a envoyé un signal et les experts en chimie en ont envoyé huit pour une analyse plus approfondie. Les problèmes qui ont fait l'objet d'une mise en évidence ne sont pas inclus dans le rapport annuel.
Un autre était un transformation minimale telle que moins de sel ou de graisse ou plus d'aliments avec un clean label et des techniques de cuisson modifiées comme la cuisson sous vide ou la cuisson lente. Les membres ont également parlé du risque d'infections humaines, car les animaux de compagnie sont de plus en plus nourris avec de la viande crue et de la viande de rat est en vente.
La préparation à domicile des aliments pendant la période de confinement liée au COVID-19 et les ventes en ligne ont été jugées à faible risque car la cuisine domestique était courante dans le pays avant la pandémie et ces tendances pourraient décliner après la levée des restrictions.
Les experts ont dit que davantage d'informations étaient nécessaires sur le streptocoque du groupe B provenant des aliments après une épidémie en 2015 liée aux poissons d'eau douce et au risque de propagation de maladies infectieuses par la viande importée illégalement. L'ampleur du commerce illégal de viande n'était pas claire car on ne sait pas quels animaux sont impliqués et le niveau de consommation.
Le lien entre les infections des voies urinaires à Staphylococcus saprophyticus, la chaîne de la viande de porc et l'ampleur de tout problème potentiel aux Pays-Bas était également incertain.
Aucune action supplémentaire n'a été nécessaire pour les découvertes de E. coli O26 dans la viande hachée et les préparations de viande, les produits traités à l'oxyde d'éthylène, un cluster de quatre cas d’infection à Listeria en 2020 liées au poisson et une éclosion à Salmonella Enteritidis dans plusieurs pays attribuée à des produits de volaille de Pologne.
La section sur les produits chimiques couvrait les compléments alimentaires avec des allégations médicales, l'huile de CBD avec des hydrocarbures aromatiques polycycliques, la bromodioxine dans les œufs, l'impact du changement climatique sur les mycotoxines, le plastique recyclé comme matériau en contact avec les aliments, la possible fraude alimentaire en raison de l'impact du COVID-19, et les champignons sauvages.
Les deux groupes se réuniront tous les trimestres en 2022 et les signaux seront soit fermés, intensifiés ou surveillés et de nouveaux sujets seront discutés.
Entre-temps, l'Université et la recherche de Wageningen ont salué la publication d'un plan d'action national sur les zoonoses.
Le plan d'action a été dévoilé par les ministères de l'Agriculture, de la Nature et de la sécurité des aliments et de la Santé publique, du Bien-être et des Sports (VWS). Il vise à donner une orientation et à renforcer la politique nationale sur les zoonoses afin de minimiser le risque d'émergence et de propagation de maladies zoonotiques et le futur programme de recherche pour contribuer à la préparation à d'éventuelles épidémies.
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