A propos des entérotoxines associées aux toxi-infections à Bacillus cereus sensu lato

Une mini-revue parue dans la revue Applied and Environmental Microbiology a pour titre, Regulation of Enterotoxins Associated with Bacillus cereus sensu Lato Toxicoinfection (Régulation des entérotoxines associées aux toxi-infections à Bacillus cereus sensu lato).

Je suggère au lecteur de lire au préalable la fiche de l’Anses de description de danger biologique transmissible par les aliments sur Bacillus cereus, mise à jour mars 2021.

Selon la fiche de l’Anses, sont regroupées dans la littérature sous le terme «Bacillus cereus sensu lato» :

Les pathogènes pour l’Homme :

- Bacillus cereus sensu stricto ;

- Bacillus thuringiensis, se différenciant de B. cereus sensu stricto par la production d’un cristal parasporal toxique pour les insectes et étant utilisé comme bio-insecticide ;

- Bacillus anthracis, sensible à la pénicilline, agent de la maladie du charbon ;

- Bacillus cytotoxicus, thermotolérant et hautement toxique ;

Les non-pathogènes pour l’Homme

- Bacillus weihenstephanensis, correspondant à certaines souches de B. cereus psychrotrophes ;

- Bacillus mycoides et Bacillus pseudomycoides, caractérisés par la formation de colonies à bords filamenteux sur milieux gélosés.

Résumé

Bacillus cereus sensu lato (s.l.) comprend des pathogènes d'origine alimentaire, ainsi que des micro-organismes bénéfiques, tels que des bioinsecticides. Chez certains des B. cereus s.l. bénéfiques et utilisés commercialement. Il a été démontré que certaines souches sont porteuses de gènes d'entérotoxine, dont les produits peuvent provoquer une toxico-infection chez l'homme. De plus, des rapports épidémiologiques récents ont indiqué que certaines souches bioinsecticides ont été associées à des épidémies de maladies d'origine alimentaire. Cela démontre la nécessité d'améliorer la surveillance de B. cereus s.l., ce qui inclut la caractérisation de la capacité de virulence des isolats. Cependant, la prédiction de la capacité de virulence des souches de B. cereus s.l. est difficile. Le screening génétique de la présence de gènes d'entérotoxine s'est avéré insuffisant pour une discrimination précise entre les souches virulentes et avirulentes, étant donné que presque tous les B. cereus s.l. souches portent au moins un gène d'entérotoxine. De plus, les réseaux de régulation complexes régissant l'expression des entérotoxines et les interactions synergiques potentielles entre les entérotoxines et d'autres facteurs de virulence rendent difficile la prédiction de la toxico-infection basée sur les séquences du génome des isolats. Dans cette revue, nous résumons et synthétisons la compréhension actuelle de la régulation des entérotoxines associées aux toxi-infections à B. cereus s.l. et identifions les lacunes dans les connaissances qui doivent être comblées pour faciliter l'identification des marqueurs génétiques prédictifs de la cytotoxicité et de la toxico-infection.

Aux lecteurs du blog

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