«Tendance à la baisse de l'utilisation des antibiotiques chez les
animaux d'engraissement», source BfR
47/2022 du 20 décembre 2022.
Le BfR évalue les données sur la fréquence et les quantités de
consommation d'antibiotiques.
Les antibiotiques sont de moins en moins utilisés chez les animaux
d'engraissement. C'est le résultat du rapport (en allemand) de
l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) sur
«Fréquence
de traitement et quantités de consommation d'antibiotiques 2018-2021
: Tendances chez les bovins, les porcs, les poulets et les dindes
élevés pour la production de viande». Le BfR est chargé
d'évaluer chaque année les données sur l'utilisation des
antibiotiques fournies par les États fédéraux allemands, ainsi que
d'effectuer une évaluation des risques de résistance aux
antibiotiques. Dans son rapport, qui vient d'être publié, le BfR
tient dûment compte des données des années 2018 à 2021 et les
compare à l'année 2017. «La bonne nouvelle est que la consommation
globale d'antibiotiques est en baisse chez les animaux d'élevage.
considérés, bien qu'avec des fluctuations», explique la
professeure Annemarie Käsbohrer, chef de l'unité d'épidémiologie,
des zoonoses et de la résistance aux antimicrobiens, qui a préparé
le rapport. La présence de germes résistants aux antibiotiques chez
les animaux de boucherie est également en baisse. «Cependant, cette
diminution diffère selon les catégories d'animaux et ne reflète
pas la diminution observée de la consommation. Nous devons mieux
comprendre le comportement de résistance des germes et intensifier
les efforts pour le réduire afin de pouvoir atteindre une baisse à
long terme. dans le taux de résistance», explique Käsbohrer.
Dans son rapport, le BfR s'est concentré sur quatre paramètres.
Premièrement, la fréquence de traitement au niveau de l‘élevage
a été prise en compte. Cette valeur indique combien de jours au
cours d'une période de six mois, en moyenne, une substance à effet
antibiotique a été appliquée à un animal d'une catégorie
d'animaux dans un élevage. Ces valeurs ont été calculées pour les
poulets de chair et les dindes à l'engrais, les porcelets et les
porcs à l'engrais ainsi que les veaux à l'engrais et les bovins à
viande. Cela a également permis d'identifier les élevages qui
n'avaient utilisé aucun antibiotique au cours d'une période de six
mois, dites élevages zéro utilisateur. En outre, le BfR a enquêté
sur les catégories d'animaux dans lesquelles les substances
antimicrobiennes sont le plus fréquemment utilisées (fréquence de
traitement à l'échelle de la population) et sur l'évolution des
quantités de consommation au cours de la période.
La proportion la plus élevée d'élevages zéro utilisateur par
semestre concernait les bovins de boucherie. Environ 85% de ces
élevage n'ont pas utilisé d'antibiotiques au cours des périodes de
six mois. Un peu plus de la moitié des élevages de veaux à
l'engraissement n'ont utilisé aucun antibiotique sur une période
de 6 mois. Dans le cas des porcs et des porcelets à
l'engraissement, les élevages zéro utilisateur qui n'ont pas
utilisé d'antibiotiques au cours d'une période de six mois
représentaient environ un quart des élevages. Pour les poulets de
chair et les dindes d'engraissement, la proportion d'élevages zéro
utilisateur varie entre 15 et 20% par semestre.
On observe une tendance à la baisse des quantités d'antibiotiques
consommées pour toutes les catégories d'animaux, mais pas toujours
uniformément réparties sur la période 2017 à 2021. Les plus
grandes quantités d'antibiotiques étaient encore utilisées chez
les porcs à l'engraissement, suivis par les porcelets, les dindes,
les poulets et les veaux. Les quantités consommées pour
l'engraissement des bovins à viande sont négligeables. Il est
particulièrement bienvenu que dans toutes les catégories d'animaux,
une baisse ait également été observée pour les groupes
d'antibiotiques qui sont particulièrement importants pour le
traitement des humains.
Dans la plupart des cas, la fréquence moyenne d'administration
d'antibiotiques dans les exploitations individuelles a montré une
tendance à la baisse, bien que des valeurs plus élevées aient été
retrouvées au cours des semestres individuels. Cependant, une nette
tendance à la hausse est observée dans les élevages de poulets de
chair d'engraissement entre 2017 et 2021. La fréquence moyenne de
traitement au niveau de l'élevage a augmenté de 4,8 jours.
La fréquence de traitement à l'échelle de la population reflète
cette tendance. La fréquence la plus élevée a été observée chez
les volailles avec une fréquence moyenne de traitement comprise
entre 20 et 25 jours, suivie des veaux et porcelets à
l'engraissement à 10 à 15 jours et des porcs à l'engraissement à
environ 3 jours.
Le BfR a également comparé les données désormais disponibles sur
l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux d'engraissement avec
les données de la surveillance de la résistance, qui est entreprise
conjointement avec les États fédéraux allemands et l'Office
fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité
alimentaire (BVL). Lors de la surveillance de la résistance, une
diminution du taux de résistance a été observée plus souvent
qu'une augmentation pour les substances actives individuelles, bien
qu'il y ait eu des différences entre les espèces animales.
Cependant, les changements n'étaient pas nécessairement associés
aux classes de substances antibiotiques dont l'utilisation était la
plus réduite dans les catégories d'animaux respectives.
Du point de vue du BfR, les efforts pour réduire l'utilisation des
antibiotiques doivent donc être poursuivis et intensifiés afin de
prévenir la propagation de la résistance et être en mesure
d'obtenir une diminution des taux de résistance à long terme.
La base juridique du rapport BfR qui vient d'être publié dans
Veterinary Drugs Act (TAMG)du 28 janvier 2022. La loi stipule que les
exploitations qui élèvent des bovins, des porcs, des poulets ou des
dindes pour la production de viande doivent documenter l'utilisation
d'antibiotiques et les signaler aux autorités compétentes de
l'État. Ces données sont transmises au BfR sous forme
pseudonymisée.
Le BfR a évalué les données des huit semestres, du premier
semestre 2018 au second semestre 2021, et les a comparées à la
situation en 2017. À l'avenir, le BfR examinera chaque année
comment la fréquence de traitement et la consommation quantités
d'antibiotiques se développent avec le temps. Il s'agit d'un élément
de base important pour évaluer l'effet de la stratégie de
minimisation des antibiotiques du gouvernement allemand et le risque
de transmission de bactéries résistantes de l'élevage à l'homme.
L'objectif de la stratégie
de minimisation des antibiotiques est de réduire l'utilisation
d'antibiotiques dans l'élevage afin de contrecarrer le développement
de la résistance des germes qui peuvent se propager à l'homme. Si
des personnes entrent en contact avec des germes résistants aux
antibiotiques, les thérapies antibiotiques nécessaires au
traitement des maladies peuvent ne plus fonctionner. L'évaluation
des données sur l'utilisation d'antibiotiques et l'évaluation des
risques de développement de la résistance des germes fournissent
aux autorités compétentes la base de la mise en œuvre de la
politique de protection des consommateurs.
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