La salade fait l’actualité en matière de sécurité des aliments, aux Etats-Unis, il a ce «rappel de la «laitue la plus propre du monde» en raison de la présence de Salmonella» et en «Suède: De la salade derrière l'épidémie à Salmonella», source Food Safety News du 5 novembre 2022.
Une épidémie à Salmonella en Suède a pris fin après avoir touché plus de 100 personnes.
Au total, 102 personnes sont tombées malades lors d'une épidémie nationale à Salmonella Typhimurium du 17 septembre au 19 octobre 2022.
Selon l'Agence suédoise de santé publique (Folkhälsomyndigheten), au 3 novembre 2022, de la roquette, également connue sous le nom de rucola, et des mélanges de salades en sachet contenant de la roquette étaient la source probable de l'infection, mais aucune marque ou entreprise spécifique n'a été citée.
Vingt des 21 régions suédoises ont été touchées. La plupart des cas ont été signalés à Västra Götaland, Skanie, Värmland, Jönköping et Halland.
Les patients étaient âgés de 4 à 87 ans avec une moyenne d'âge de 48 ans et 64 étaient des femmes. La plupart des personnes sont tombés malades dans la seconde quinzaine de septembre.
Cela impliquait de collecter des informations auprès des patients confirmés sur ce qu'ils mangeaient avant de tomber malades à l'aide d'entretiens, d'enquêtes et de reçus d'achat.
Une étude cas-témoin a également été menée sur la base de questions sur les aliments suspects pour déterminer dans quelle mesure les cas de l'épidémie les ont consommés au cours de la semaine précédant leur maladie par rapport aux sujets témoins sains.
Les résultats ont montré que ceux qui sont tombés malades lors de l'épidémie avaient mangé de la roquette ou une salade composée qui comprenait peut-être plus de roquette que le groupe témoin. Ces produits ont également été trouvés sur un certain nombre de reçus d'achat détenus par des patients vers la mi-septembre.
Cependant, l’origine n'a pas pu être confirmée par l'analyse microbiologique des produits.
Ces produits ont une durée de conservation limitée et le nombre de nouveaux cas de maladie signalé a diminué depuis début octobre, de sorte que les responsables pensent que la salade contaminée n'est plus sur le marché.
L'incident ne semble pas être lié à une récente épidémie à Salmonella Typhimurium au Danemark. Les responsables pensent que l'épidémie en Suède a été causée par une source différente car les souches sont distinctes.
Au Danemark, 15 cas ont été enregistrés entre le 15 août et le 27 septembre. Les patients étaient huit hommes et sept femmes âgés de 4 à 84 ans, avec un âge médian de 61 ans. La source n'a pas été identifiée.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.