Le gouvernement canadien investit dans une société P&P Optima Inc., qui se spécialise dans le développement de technologies d'inspection des aliments pour les entreprises de transformation de la viande.
Les 2,4 millions de dollars canadiens sont conçus pour soutenir les efforts de P&P Optima de Waterloo, Ontario, pour étendre son système d'imagerie intelligent qui inspecte automatiquement la viande tout au long de sa chaîne de production, a annoncé le ministère d'Agriculture et Agroalimentaire Canada dans un communiqué de presse. Le système d'imagerie hyperspectrale évalue des propriétés telles que la composition des aliments, évaluant des propriétés comme la tendreté, la teneur en protéines, en eau et en matières grasses ou la fraîcheur du produit. Il peut identifier les imperfections et éliminer des corps étrangers tels que le plastique, les os ou le caoutchouc. Grâce à l’apprentissage automatique, ces tâches sont effectuées à la vitesse de la chaîne et en temps réel, générant des informations que les transformateurs peuvent utiliser pour améliorer leurs produits, gérer leurs fournisseurs et optimiser leur production.
L’investissement aidera l’entreprise à construire des unités qui pourront permettre de présenter la technologie innovante aux utilisateurs potentiels. P&P Optica inc. vise à aider les transformateurs à améliorer la salubrité et la qualité de leurs produits, rendre l’approvisionnement alimentaire plus durable et réduire le gaspillage alimentaire.
L’entreprise construira aussi une salle de démonstration pour optimiser sa technologie pour ses clients. Cette technologie d’imagerie hyperspectrale évalue la salubrité et la fraîcheur des produits de viande en analysant la couleur et l’humidité du produit et fournit une panoplie de données utiles aux transformateurs.
Des investissements dans les technologies d’inspection automatisées, comme celle de P&P Optica inc., créent de nouveaux débouchés, stimulent l’économie et contribuent à la viabilité de l’industrie canadienne de la viande.
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