La sécurité des aliments au menu de l'événement affilié à l'IAFP au Pays de Galles

Il est toujours utile de savoir ce qui se dit lors d’une conférence sur la sécurité des aliments et de plus une surprise vous attend en fin d'article. Voici donc un résumé de «La sécurité des aliments au menu de l'événement affilié à l'IAFP au Pays de Galles», source Food Safety News.

Près de 150 professionnels de l'industrie ont discuté de la sécurité des aliments au Royaume-Uni lors d'un événement organisé par une filiale de l'International Association for Food Protection (IAFP).

La 19e édition annuelle de l'UK Association for Food Protection (UKAFP) s'est tenue au All Nations Centre de Cardiff, Pays de Galles, à la mi-novembre et a été organisée par le ZERO2FIVE Food Industry Centre de l'Université métropolitaine de Cardiff.

Les participants ont entendu des experts en sécurité des aliments tels que Nathan Barnhouse et le professeur Robin May de la Food Standards Agency (FSA), sur le rôle de l'autorité dans un système alimentaire en évolution.

Parmi les autres intervenants figurait le professeur John Holah de Kersia UK, qui a partagé ses idées sur la conception hygiénique en matière de sécurité des aliments. John Holah est également le président de l'UKAFP.

Deb Smith, spécialiste de l'hygiène chez Vikan, a présenté les défis et les solutions en matière de management des allergènes, Carol Wallace, de l'Université de Central Lancashire, a parlé du HACCP et Sarah Hall a échangé sur les modifications apportées à la version 6 de la norme Safe and Local Supplier Approval (SALSA).

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Le professeur David Lloyd, directeur du ZERO2FIVE Food Industry Centre, a dit : «Le paysage de la sécurité des aliments et des boissons au Royaume-Uni a connu de nombreux changements au cours des dernières années, notamment l'impact du départ du Royaume-Uni de l'UE en 2020, la pandémie de COVID-19, une accélération de le rythme des nouvelles technologies qui ont modifié la façon dont les consommateurs achètent des aliments, une prise de conscience accrue de l'impact de la production alimentaire sur notre planète et des préoccupations croissantes concernant l'abordabilité des aliments et leur contenu nutritionnel.

«En tant que professionnels de la sécurité des aliments, il est important que nous nous réunissions pour discuter de la manière dont nous pouvons répondre à un paysage de la sécurité des aliments en constante évolution et planifier un avenir durable, sain et sûr pour les consommateurs.»

Soutenu par le gouvernement gallois, ZERO2FIVE travaille avec des entreprises alimentaires et de boissons de toutes tailles pour fournir une assistance en matière de conception d'usine, de conseils en démarrage, développement, nouveaux produits, conception hygiénique, certification par des tierce partie et conformité aux normes alimentaires mondiales, sécurité des aliments, authenticité et législation sur la sécurité, l'alimentation et l'étiquetage et analyse du marché.

Richa Bedi-Navik, responsable senior des normes mondiales pour le BRCGS, a informé les participants des récents changements dans la version 9 récemment lancé.

«L'un des thèmes centraux de la nouvelle édition de la norme mondiale BRCGS est l'importance de développer une culture positive de la sécurité des aliments et son rôle pour assurer la mise en œuvre efficace des systèmes de management de la sécurité des aliments, qui à leur tour aident à prévenir les incidents liés à la sécurité des produits.»

Un certain nombre de posters (affiches) ont également été présentées sur des sujets tels que l'hygiène des mains dans une sandwicherie, les pratiques de traite dans des élevage laitiers, des informations sur la sécurité des aliments dans les recettes de kits de repas et des rapports d'inspection du Food Hygiene Rating Scheme (FHRS ou système de notation en hygène des aliments).

Les présentations de la conférence sont disponibles gratuitement ici.

Parmi les autres événements à venir de l'IAFP, citons l’European Symposium on Food Safety (Symposium européen sur la sécurité des aliments) qui se tiendra du 3 au 5 mai 2023 à Aberdeen, Écosse.

La photo illustre le professeur David Llyod à l'UKAFP conference 2019.

Commentaire

L’intérêt de cet article est de pouvoir avoir accès aux interventions et aux posters, chose assez rare pour être ici souligné.

Le blog vous proposera bientôt sous forme d’articles certains posters de cette conférence au Pays de Galles.