Plus de 600 élèves malades et un décès liés à une intoxication alimentaire à Nha Trang, Vietnam. Salmonella inside !

«Intoxication alimentaire de masse à l'école de Nha Trang causée par Salmonella», source VnExpress du 23 novembre 2022.

Des responsables de la santé ont confirmé que plus de 600 élèves de l'école de Nha Trang, dans la province centrale de Khanh Hoa, ont été empoisonnés par la bactérie Salmonella, sensible à la plupart des antibiotiques.Le département de la santé de Khanh Hoa a annoncé la cause quatre jours après les cas d'intoxication alimentaire de masse le 17 novembre. Parmi les victimes, un garçon de 6 ans est décédé dimanche en route vers un hôpital de Hô Chi Minh-Ville (HCMV ex Saïgon)/

Le docteur Doan Uyen Vy, un expert anti-poison de l'hôpital Cho Ray à HCMV, a déclaré à VnExpress que Salmonella est un coupable courant dans de nombreux cas d'intoxication alimentaire, de légers à graves.

Il peut provoquer une septicémie, une défaillance multiviscérale et la mort avec des symptômes tels que fièvre, maux de tête, vomissements et diarrhée. Cette bactérie se retrouve toujours dans de nombreux aliments comme les œufs et les crudités.

Dans le menu du déjeuner de l'école, Vy a déclaré que les élèves avaient été intoxiqués après avoir mangé la sauce à base d'œufs ou de légumes crus.

Le ministère de la santé de Khanh Hoa a dit que 648 élèves parmi plus de 900 de l'école ont été admis dans différents établissements médicaux après avoir souffert d'une intoxication alimentaire lors du déjeuner scolaire de vendredi dernier. 261 enfants ont ensuite été renvoyés chez eux pour un suivi plus approfondi tandis que 176 autres sont sortis avec un état de santé stable.

Lundi après-midi, 211 personnes étaient toujours sous traitement.

Pham Huu Binh, directeur de l‘école à Nha Trang, a rencontré les parents des enfants dimanche et a reconnu sa responsabilité.

Les repas à l'école sont fournis par une entreprise familiale du quartier Xuong Huan, à Nha Trang.

Complément

«L’intoxication alimentaire des écoliers de Nha Trang a été causée par des ailes de poulet frites», selon VnExpress.

L'Institut Pasteur de Nha Trang a dit que Salmonella, Bacillus cereus et E. coli ont été retrouvés dans les ailes de poulet frites servies à l'école vendredi. Bacillus cereus a également été retrouvé dans la sauce de poisson, a indiqué l'Institut.

Commentaire

Les microbiologistes ont certainement fait le rapprochement de Nha Trang avec Monsieur Nam ou Alexandre Yersin, qui a fondé l’Institut Pasteur de cette ville et qui est enterré à la périphérie de cette ville.

NB : Photo de VnExpress/Bui Toan