De la présence de Campylobacter en Autriche, selon un rapport

«Un rapport autrichien donne un aperçu de la présence de Campylobacter», source Food Safety News.

L'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) a publié un rapport sur la situation de Campylobacter dans le pays.

En 2020, 5 162 cas à Campylobacter ont été signalés, contre près de 8 000 en 2018 et plus de 6 000 en 2019. Les restrictions liées au COVID-19 et la diminution des déplacements pourraient avoir joué un rôle dans cette baisse, selon le rapport. Environ 9 pour cent des infections à Campylobacter signalées chaque année en Autriche sont contractées à l'étranger. À titre de comparaison, il y a eu 906 cas de salmonellose au cours de la dernière année.

Depuis 2011, Campylobacter ou Salmonella sont les agents épidémiques les plus courants chaque année. À partir de 2004, la proportion d'épidémies d'origine alimentaire en Autriche causées par Campylobacter a augmenté, selon le rapport.

La plupart des cas de maladie sont liés à la viande de volaille, mais certains sont soupçonnées d'avoir été causées par du lait cru non pasteurisé. Cependant, il s'agit généralement de petites épidémies familiales, ce qui rend difficile la recherche de preuves suffisantes pour confirmer la source de l'infection.

Résultats de la surveillance

La détection de Campylobacter dans la viande de poulet réfrigérée en Autriche lors des contrôles de routine se situe entre 60 et 70 pour cent depuis 2014. La proportion de dénombrements bactériens plus élevés diminue, mais cela pourrait également être lié aux tendances de l'offre du marché pour la volaille sans peau.

En 2020, 93 échantillons de viande de poulet et 43 échantillons de viande de dinde ont été testés pour Campylobacter. Il a été détecté dans 50 des échantillons de poulet et 18 échantillons de dinde, avec deux échantillons supérieurs à 1 000 UFC/g).

Le critère d'hygiène du procédé actuel pour Campylobacter signifie que 15 échantillons sur 50 peuvent dépasser la limite de 1 000 UFC/g. À partir de janvier 2025, ce sera 10 échantillons sur 50 au-dessus de cette valeur.

En 2020, 795 échantillons ont été prélevés dans les abattoirs autrichiens de poulets de chair dans le cadre de l'autosurveillance. Campylobacter a été détecté dans 248 d'entre eux. Parmi ceux-ci, seuls 38 dépassaient la limite légale.

Bien qu'il y ait eu des épidémies à Campylobacter liées au lait cru, le risque n'est pas apparent lors de la surveillance de routine. Sur plus de 160 échantillons de 2016 à 2020, aucun n'était positif. Cependant, les responsables ont déclaré que Campylobacter ne survit pas longtemps dans le lait cru et il est difficile à cultiver.

Le niveau des connaissances sur Campylobacter en Autriche s'est avéré très faible sur la base d'une étude publiée en 2011 avec 78% des 353 personnes déclarant qu'elles n'en avaient pas entendu parler. Sur les 75 personnes qui ont déclaré connaître Campylobacter, les trois quarts n'ont pu associer le germe à aucun aliment et aucune ne l'a associé à la viande de volaille.

Un projet appelé CampControl de 2018 à 2021 sur les mesures de réduction de Campylobacter dans les élevages avicoles a révélé que les règles d'hygiène, la qualité de l'eau potable et le nettoyage des logements étaient efficaces.

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 8 septembre 2021, 11 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 8

- Listeria monocytogenes: 1, saumon fumé Ecosse

- allergènes: 1, crêpes

- Bacillus cereus: 1, petit pot de crème au café de marque La Laitière

L'Allemagne, pays le plus touché par une épidémie actuelle à Listeria en Europe

«L'Allemagne, pays  le plus touché par une épidémie actuelle à Listeria en Europe», source article de Joe Whitworth paru le 8 décembre dans Food Safety News.

Trois pays européens ont enregistré des cas d'infections à Listeria avec des poissons faisant l'objet d'une investigation comme origine.

L'Allemagne a signalé 30 cas d'infections et, depuis novembre, et deux personnes en Autriche et une personne au Danemark ont ​​été atteinte par la même souche de Listeria.

En Allemagne, les patients qui ont été notifiés ont été transmis à l'Institut Robert Koch (RKI) de fin septembre à mi-novembre. Ils ont entre 38 et 93 ans et 26 personnes ont été hospitalisées. Une personne est décédée, mais aucune cause détaillée du décès n'a été signalée.

Au Danemark, aucune information sur l'exposition n'est disponible pour un patient. L'isolat de Listeria monocytogenes a la séquence type (ST) 394 et est très rare chez les patients danois.

L'origine de l'éclosion fait l'objet d'une investigation

En Autriche, l'investigation sur l'épidémie de maladies infectieuses d'origine alimentaire implique l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES), le ministère fédéral des Affaires sociales, de la Santé, des Soins et de la protection des consommateurs (BMSGPK) et les autorités régionales compétentes. Les responsables ont déclaré que les résultats de l'investigation initiale indiquent que le filet de truite fumée réfrigérée du Danemark est l'origine de l'épidémie.

Cependant, une porte-parole de RKI en Allemagne a déclaré que des investigations pour confirmer la source étaient en cours.

«RKI mène actuellement des entretiens avec les patients et pour nous, une image légèrement différente pourrait émerger. Tous les patients ne se souviennent pas de la consommation de truite et différentes chaînes de vente au détail ont été visitées pour faire leurs courses», a dit une porte parole à Food Safety News.

«Le clone de l'épidémie est une souche de Listeria monocytogenes appartenant au sérogroupe IIa, un sérogroupe de Listeria monocytogenes qui est couramment associé à la listériose chez l'homme. Le séquençage du génome entier classe cette souche comme un nouveau sous-type génétique, non détecté auparavant, mais la souche ne représente pas une nouvelle espèce ou tout autre nouveau type de pathogène.»

Rappel chez Lidl et avis du fabricant

Les autorités allemandes ont informé les États membres via le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) que Listeria avait été détectée dans des filets de truite fumée réfrigérés en provenance du Danemark.

Le supermarché Lidl en Autriche et en Allemagne a publié un rappel de produit pour toutes dates limites de consommation de deux types de filets de truite fumée du fabricant danois Agustson.

Nautica Regenbogen Forellenfilets 125g dans les variétés naturel et avec du poivre sont affectés et ont le code ovale DK 4566 EG sur l'emballage.

Le PDG d'Agustson, Esben Andersen, a déclaré que la société n'avait pas accepté de rappel de produit.

«Tous les échantillons de nos produits finis, y compris ceux de nos échantillons conservés, montrent des résultats négatifs pour Listeria. Tous les résultats de laboratoire - y compris les analyses de laboratoire qui nous sont envoyés par Lidl - certifient que nos produits sont adaptés à la consommation humaine.»

Andersen a ajouté que le rappel n'avait pas été effectué par les autorités allemandes mais que Lidl avait décidé de prendre de telles mesures de sa propre initiative.

Pendant ce temps, les autorités autrichiennes ont signalé une autre épidémie possible à Listeria.

Depuis le début de 2020, trois personnes en Styrie ont contracté une souche identique de Listeria. Comme les cas sont relativement proches dans le temps, une éclosion d'origine alimentaire ne peut être exclue et les autorités de Styrie ont demandé à AGES une investigation. Pour l'instant, il n'y a aucune indication de l'origine de la contamination.

Complément. On apprend que des filets de truite vendus chez Lidl viennent d'être rappelés en Suisse.

Les maladies infectieuses d'origine alimentaire en Autriche en 2019

« L'Autriche frappée par deux grandes épidémies en 2019 », source article de Joe Whitworth paru le 26 octobre 2020 dans Food Safety News.

Moins de 50 éclosions d'origine alimentaire ont été signalées dans toute l'Autriche cette année, mais deux d'entre elles concernaient plus de 300 personnes.

Dans le cadre des 48 foyers de cas, 793 personnes sont tombées malades. Il s'agit d'une forte augmentation par rapport aux 222 patients dans 52 foyers de cas en 2018.

Deux grandes épidémies ont été enregistrées en 2019, l'une causée par norovirus, qui a rendu malade 350 personnes, et une épidémie de salmonellose avec 321 patients.

Au total, 159 personnes ont dû être hospitalisées et un décès a été signalé en rapport avec toutes les flambées de maladies d'origine alimentaire.

Campylobacter a causé la plupart des éclosions

Campylobacter a été lié à 22 éclosions et Salmonella est à l'origine de 17. Cinq autres étaient attribuables à norovirus, deux à E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) et une chacune pour Listeria et Brucella. Les foyers de cas à Salmonella sont diminués de 452 en 2006 à 17 en 2019.

La moyenne à long terme de 2006 à 2018 de personnes touchées par épidémie était de 4,4, mais en 2019, il y avait presque quatre fois plus de personnes (16,5) touchées par épidémie.

La loi autrichienne sur les zoonoses oblige l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) à collecter annuellement des données sur les épidémies et à les transmettre aux autorités européennes.

En 2019, 1 865 cas de salmonellose confirmés en laboratoire ont été enregistrés. Salmonella était la deuxième cause d'intoxication alimentaire bactérienne en Autriche après Campylobacter avec 6 500 cas d'infection.

L'augmentation cette année par rapport à 2018 peut être attribuée à une épidémie à Salmonella Enteritidis dans toute l'Autriche. Les infections se sont produites principalement dans les restaurants asiatiques en raison de l'utilisation d'œufs contenant Salmonella.

Salmonella Infantis, le variant monophasique de Salmonella Typhimurium et Salmonella Coeln, deviennent de plus en plus importants aux côtés de Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium.

Plus de 5 700 échantillons d'aliments ont été analysés pour Salmonella dans le cadre du plan d'échantillonnage. Salmonella a été retrouvé 69 fois, Salmonella Infantis étant identifiée le plus souvent à 54 reprises. Salmonella a été détecté dans 62 des 443 échantillons de viande de volaille. Ces échantillons représentaient 7,8 pour cent du total des types d'échantillons testés, mais 90 pour cent de tous les échantillons positifs à Salmonella appartenaient à cette catégorie.

Prévalence des autres agents pathogènes

Campylobacter a été détecté dans 110 des 235 prélèvements dont 81 des 131 échantillons de viande et préparations de poulet crue, 11 des 56 échantillons de viande et préparations de dinde crue et 18 des 48 échantillons de viande de volaille crue.

Six infections à Brucella confirmées en laboratoire ont été signalées. Brucella melitensis a été confirmée dans cinq cas. Trois sont considérés comme importés, deux n'ont pas été importés et pour un, le lieu de l'infection est inconnu.

Un total de 286 cas de STEC confirmés en laboratoire ont été signalés et le syndrome hémolytique et urémique (SHU), une complication sévère, est survenu chez 16 patients.

En 2019, 38 cas confirmés en laboratoire de listériose invasive ont été signalés et six personnes sont décédées dans les 28 jours suivant le diagnostic.

Au total, 112 cas de yersiniose confirmés en laboratoire ont été signalés, tous sauf un des 95 isolats était Yersinia enterocolitica.

En complément de ces données, on trouvera le Rapport sur la sécurité alimentaire 2019 de l'AGES,

56 342 inspections d'entreprises ont eu lieu. Environ 25 752 échantillons ont été examinés et évalués par l'Agence pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) et les instituts d'analyse des aliments des États de Carinthie et du Vorarlberg.

Comme indiqué dans un précédent article sur l'Allemagne,

Pour information, et pour situer les enjeux, en France selon le bilan 2019 de la DGAL, seules 58 200 inspections ont été réalisées versus 86 239 en 2012 ...

L'Autriche enregistre 813 rappels d'aliments au cours des dix dernières années

L’Autriche, le pays à suivre en matière d’exemple pour les rappels de produits alimentaires ?

Pour information, le site Oulah! avait rapporté 367 aliments rappelés en 2019 ... la comparaison s'arrête là ...

« L'Autriche enregistre 813 rappels d'aliments au cours des dix dernières années», source Food Safety News, article adapté par mes soins.

1 028 avertissements, rappels et avis sur des produits concernant les aliments, les matériaux en contact avec les aliments, les cosmétiques et les jouets ont été publiés en Autriche entre 2010 et 2019.

Les principales raisons étaient les résidus de pesticides, les micro-organismes et la contamination par des corps étrangers. Les produits les plus touchés étaient les jouets, les produits céréaliers, les produits carnés et les produits laitiers.

Au cours de cette période, le public a été informé 813 fois des rappels d'aliments, selon une analyse publiée par l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES). Le rapport complet est ici.

La plupart des rappels provenaient des entreprises elles-mêmes, mais si le fabricant ou le distributeur ne remplit pas cette obligation, AGES émet un avertissement de produit au nom du ministère fédéral des Affaires sociales, de la Santé, des Soins et de la Protection des consommateurs (BMSGPK).

Raisons des rappels d'aliments

Les entreprises sont responsables de la sécurité sanitaire de ce qu'elles produisent ou vendent et du respect des réglementations en matière de législation alimentaire. La sécurité des aliments est assurée par des normes et un réseau de contrôles, qui commence par les producteurs et se termine par des programmes de surveillance à l'échelle de l'UE, selon AGES.

Causes des rappels d'aliments

Sur un total de 1 028 avis, 59 avertissements de produits et 446 rappels de produits ont été communiqués par AGES et le public a été informé 523 fois par des avis dans les magasins.

En moyenne, 103 avertissements et rappels de produits ont été enregistrés chaque année. La plupart des informations publiques datent de 2018 avec cinq avertissements, 62 rappels et 100 avis.

Des aliments ont été rappelés 260 fois en raison d'une contamination par des micro-organismes tels que Salmonella, Listeria ou E. coli. Des mesures ont été prises 214 fois parce que des niveaux de mycotoxines, de métaux lourds ou de pesticides étaient trop élevés par rapport aux quantités maximales autorisées.

À 188 reprises, des corps étrangers tels que des morceaux de verre, des particules de plastique ou des morceaux de métal en étaient la raison. Au total, 83 avertissements et rappels de produits étaient dus à un étiquetage incorrect des allergènes, dont près d'un tiers était dû au gluten non déclaré.

Type d’aliments rappelés

Les aliments d'origine animale comme la viande et les produits carnés avec 113 rappels et le lait et les produits laitiers avec 95 étaient parmi les aliments qui devaient être rappelés le plus souvent. Les produits céréaliers ont été impliqués dans 104 rappels et les fruits et légumes dans 74 rappels, principalement en raison de résidus. Les corps étrangers étaient plus susceptibles d'être retrouvés dans les plats cuisinés avec 73 rappels.

Listeria a principalement touché le lait et les produits laitiers, mais aussi la viande et les produits carnés et le poisson et les produits de la pêche. Salmonella a été retrouvé principalement dans les épices, mais aussi dans les produits laitiers, les fruits à coques, les produits à base de fruits à coques et les graines, ainsi que les œufs et les ovoproduits. E. coli était principalement à l'origine des avis d'information du public dans les groupes des produits à base de viande et des produits laitiers.

Les mycotoxines comme cause de rappel ont été retrouvées principalement dans les céréales et les produits céréaliers, mais aussi dans les fruits à coques, les produits à base de fruits à coques et les graines. Des biocontaminants tels que les alcaloïdes du tropane, l'acide cyanhydrique ou les alcaloïdes de la pyrrolizidine ont été principalement détectés dans des céréales et des produits de boulangerie.

Le fipronil a provoqué trois rappels d'ovoproduits, le 1,3-diméthylamylamine (DMAA) dans une alerte aux compléments alimentaires, de la viande de cheval, des norovirus dans les fruits et légumes et Cronobacter sakazakii dans des aliments pour enfants ont tous provoqué deux alertes.

Sécurité des aliments : Les consommateurs préoccupés par Salmonella en Allemagne et par les microplastiques en Autriche

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Salmonella en tête de liste des problèmes des consommateurs en Allemagne », source article de Joe Whitworth paru le 30 décembre 2019 dans Food Safety News.

Salmonella dans les aliments est l'un des problèmes qui vient en tête de la sensibilisation des consommateurs - à 95% - mais plus des trois quarts des Allemands considèrent toujours que les aliments sont sûrs, selon un sondage.

Les résultats proviennent de la dernière surveillance des consommateurs, une sondage représentatif de la population de l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) d’Allemagne. Environ 1 000 personnes vivant dans des ménages privés âgés d'au moins 14 ans ont été interrogées en août par téléphone au nom du BfR.

Listeria dans les aliments a été inclus dans le sondage pour la première fois et n'était connu que d'un peu moins de la moitié des répondants, mais près d'un cinquième est préoccupé par ce sujet.

Le sondage a également révélé relativement peu de préoccupations au sujet de certaines bactéries présentes dans les aliments, comme Campylobacter, qui n'est connue que d'un quart des répondants.

Faible inquiétude concernant les intoxications alimentaires

Un sondage Eurobaromètre sur la sécurité des aliments en Europe auprès de 28 000 participants dans 28 États membres en avril 2019 avait révélé des différences de perception des risques au sein de l'UE. Une comparaison européenne montre que l'Allemagne est moins préoccupée (22%) par « l'intoxication alimentaire d’origine bactérienne » que l'UE dans son ensemble (30%).

Les mycotoxines présentes dans les aliments sont plus largement connues et alarment plus de personnes que lors de la précédente enquête BfR en février 2019, près de la moitié des répondants s'en étant inquiétés.

Le professeur Andreas Hensel, président du BfR, a déclaré: « Le fait que les gens considèrent désormais les mycotoxines dans les aliments comme aussi dangereuses que Salmonella ou les résidus de produits phytopharmaceutiques montre à quelle vitesse la perception des risques pour la santé évolue. »

Sur ce sujet, on lira l’article du blog, Allemagne : Les mycotoxines dans les aliments inquiètent un nombre croissant de personnes, selon le BfR.

Les répondants perçoivent toujours les régimes alimentaires pauvres ou malsains, la pollution climatique et environnementale et le tabagisme comme les plus grands risques pour la santé. Lorsqu'on leur a posé des questions sur des sujets sélectionnés, Salmonella dans les aliments, les aliments génétiquement modifiés et la résistance aux antimicrobiens ont atteints des niveaux élevés dans la sensibilisation des consommateurs.

Au total, 95% des personnes connaissaient Salmonella dans les aliments et un peu moins de la moitié s'en préoccupaient. Moins d'un cinquième des personnes interrogées se sont dites préoccupées par l'hygiène alimentaire à la maison.

Près de la moitié ont déclaré que la qualité des aliments avait tendance à diminuer, 16% seulement déclarant qu'elle augmentait. Près de la moitié ont déclaré que la sécurité sanitaire des aliments reste la même, avec seulement 17% déclarant qu'elle augmentait.

Perception du risque en Autriche

Parallèlement, l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) a également publié un sondage sur la perception des risques parmi la population, les médecins et les journalistes.

En Autriche, les résidus de pesticides dans les aliments sont au sommet de l’échelle par la population et figurent également parmi les principaux problèmes chez les médecins et les journalistes. Les deux tiers des répondants estiment qu'ils ne sont pas suffisamment informés sur les problèmes de sécurité sanitaire des aliments, mais par rapport à 2018, les préoccupations concernant la sécurité sanitaire des aliments ont augmenté.

Le faible niveau de préoccupation concernant les micro-organismes pathogènes dans les aliments est resté inchangé par rapport aux années précédentes malgré les épidémies et les décès dans le pays, ce qui signifie que la perception des risques devrait être plus élevée.

En 2018, l'Autriche a enregistré 27 cas à Listeria avec huit décès ; 7 982 cas à Campylobacter avec six décès; 1 533 cas à Salmonella avec cinq décès, 1 572 cas à norovirus avec quatre décès et 300 cas d’infections à E. coli.

Thomas Kickinger, directeur général d'AGES, a déclaré que les Autrichiens accordent peu d'attention au risque de pathogènes dans les aliments.

« Bien qu'il y ait des milliers de personnes malades et des décès chaque année. Malheureusement, l'anxiété des personnes n'a souvent rien à voir avec un risque réel. Fondamentalement, les Autrichiens ont confiance en la sécurité des aliments. Cependant, ils réagissent aux inconnues, telles que les microplastiques dans les aliments ou les nouvelles technologies alimentaires, avec une grande inquiétude, qu'il y ait ou non un risque. »

Le sondage a révélé pour la première fois qu'Internet était la principale source d'information sur les problèmes de risque, suivi par la télévision et les journaux.

Les médecins sont les plus préoccupés par les microplastiques dans les aliments, tandis que les journalistes perçoivent les substances hormones-like comme le plus grand risque. La population considère les microplastiques comme le principal risque.

L'Anses annonce le retrait de 36 produits à base de glyphosate et l'Autriche n'interdit plus le glyphosate

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Retrait de 36 produits à base de glyphosate en France », source ATS/AGIR,

Actuellement, 69 produits à base de glyphosate sont disponibles sur le marché en France et ont fait l'objet d'une demande de renouvellement de leur autorisation.

L'Agence française de sécurité sanitaire (Anses) a annoncé le 9 décembre 2019 le retrait du marché de 36 produits à base de glyphosate, un herbicide que la France a décidé d'interdire à partir de 2021. Ce pesticide représente près des trois quarts des tonnages de produits utilisés en 2018. Ces 36 produits, précise l'Anses dans un communiqué, ne pourront plus être utilisés à compter de fin 2020, en raison de l'insuffisance ou de l'absence de données scientifiques permettant d'écarter tout risque génotoxique (susceptible d'endommager l'ADN et de provoquer des mutations génétiques).

Suite au prolongement pour cinq ans de l'agrément de la substance active par l'Union européenne en 2017, « l'Anses procède au réexamen des autorisations de mise sur le marché des produits à base de glyphosate commercialisés en France et a lancé une évaluation comparative avec les alternatives disponibles », rappelle l'Agence. Mais sans attendre la fin du processus en cours, « l'Agence a notifié le retrait des autorisations de 36 produits à base de glyphosate ». Pour des raisons identiques, elle « a notifié une décision négative pour 4 des 11 nouvelles demandes d'autorisation déposées depuis janvier 2018 et en cours d'examen ».

L'évaluation des dossiers de demande d'autorisation déposés par les entreprises souhaitant renouveler ou obtenir une mise sur le marché de produits à base de glyphosate « a été spécifiquement renforcée en 2017 suite à la réévaluation de la substance active. Avec davantage d'exigences impliquant la fourniture de données supplémentaires concernant les risques pour la santé et l'environnement », selon l'Anses.

« Ces nouvelles dispositions requièrent des études spécifiques menées selon des méthodes standardisées et robustes », assure l'Anses qui « poursuit l'examen des demandes d'autorisation et de réautorisation de produits à base de glyphosate ». « Seuls les produits à base de glyphosate répondant aux critères d'efficacité et de sécurité définis au niveau européen (...) et ne pouvant pas être substitués de façon satisfaisante bénéficieront de l'accès au marché français », ajoute l'Anses, qui finalisera l'ensemble du processus d'évaluation « d'ici fin 2020 ».

Le gouvernement autrichien a pour sa part annoncé qu'il ne mettrait pas oeuvre l'interdiction du glyphosate votée cet été par le Parlement pour une entrée en vigueur début 2020, car la proposition de loi n'a pas été soumise aux instances européennes comme elle aurait dû l'être. L'interdiction du glyphosate dès 2020 aurait fait de l'Autriche le premier pays européen à bannir l'herbicide controversé. Votée en juillet par le Parlement, cette interdiction avait pris de court le gouvernement qui n'était pas à l'origine de cette initiative.

La licence d'utilisation du glyphosate dans l'UE court jusqu'au 15 décembre 2022. Son sort fait débat dans de nombreux pays, notamment en raison de la nécessité de trouver des alternatives à ce produit très utilisé par les agriculteurs.

Mise à jour du 19 décembre 2019. A lire dans Alerte Environnement, Glyphosate: le pouvoir manipule l’ANSES. 

Une entreprise autrichienne a envoyé de la viande douteuse dans d'autres pays de l'UE

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Produits rappelés par Hofer en Slovénie

« Une entreprise autrichienne a envoyé de la viande douteuse dans d'autres pays de l'UE », source article de Joe Whitworth paru le 12 novembre 2019 dans Food Safety News.

Du bœuf et du porc en provenance d'Autriche suspectés d'être impropres à la consommation ont été distribués dans 10 autres pays.

Les autorités autrichiennes ont inspecté un abattoir de Styrie à la fin du mois d'octobre et soupçonnent que de la viande impropre à la consommation humaine a été introduite dans la chaîne alimentaire. L'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) n'a pas répondu à une demande de commentaire.

La viande de l'abattoir a été livrée dans des régions telles que la Styrie, la Basse-Autriche, Vienne, Salzbourg et la Carinthie. Les autorités vétérinaires et alimentaires vérifient les circuits de distribution, y compris les acheteurs en gros et les fabricants.

Distribution en Europe

Une notification sur le portail du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) du 25 octobre 2019 montre que la viande a également été envoyée en Bosnie-Herzégovine, Croatie, République tchèque, Allemagne, Hongrie, Italie, Slovaquie, Slovénie, Suisse et au Royaume-Uni.

Un porte-parole de la Food Standards Agency a déclaré à Food Safety News qu'il avait reçu une notification du RASFF des autorités autrichiennes lui indiquant que de la viande impropre à la consommation humaine avait été distribuée dans d'autres pays.

Dix-sept porcs et une vache abattus se sont avérés ne pas porter les marques de salubrité requises.

« Tous les produits fabriqués à partir de cette viande ne sont pas considérés comme propres à la consommation humaine. La viande n'est pas autorisée à entrer dans la chaîne alimentaire et devrait être retirée du marché », a déclaré le porte-parole.

« La viande impliquée a d'abord été vendue à une entreprise en Croatie, qui à son tour a distribué des travers de porc à une entreprise située au Royaume-Uni. Les autorités locales ont confirmé qu'elle n'avait pas été distribuée, ni vendue aux consommateurs. »

Les animaux sont examinés avant et la viande est inspectée après abattage. Si la viande est conforme aux exigences de la législation vétérinaire et alimentaire, elle porte un cachet sanitaire. Si, après abattage, la carcasse n'est pas conforme aux exigences légales, elle doit être stockée séparément, marquée comme impropre à la consommation humaine et ne pas entrer dans la chaîne alimentaire.

Produits rappelés par Lidl en Slovénie

Rappels en Slovénie

Les autorités slovènes ont déclaré que la viande de 18 animaux abattus du 17 septembre au 22 octobre aurait pu être mise sur le marché sans respecter les exigences réglementaires. D'après les registres de l'abattoir, les autorités autrichiennes n'ont pas été en mesure de déterminer les dates concernées. Le retrait de toute la viande mise sur le marché au cours de cette période a donc été demandé.

L'Administration slovène alimentaire, vétérinaire et de la protection des végétaux (UVHVVR) a déclaré qu'elle avait été informée du problème via l'alerte du RASFF et que les entreprises du secteur alimentaire ont commencé à retirer des produits carnés, y compris des saucisses, car les matières premières sont préoccupantes.

La liste actuelle montre que 15 entreprises sont concernées, Bien Kmetija Janežič, d.o.o., Spirala d.o.o., Janko Sirc s.p. - Mesarstvo, Vigros d.o.o., Domače mesnine d.o.o., Pohorske mesnine d.o.o., TMK Košaki, Meso izdelki Žerak Marko sp, Peloz d.o.o., Mesarija Mlinarič d.o.o., Engrotuš d.o.o., Lidl Slovenija, Hofer, Mercator, Mesarstvo Robert Dobravec s.p., bien que la plupart des produits aient des DLC de cette année, ils vont jusqu’en avril 2020.

Les fournisseurs inclus dans ces rappels comprennent Mesarija Mlinarič d.o.o., Josef Reiner GmbH & Co KG, Fleischhof Raabtal et Ramsauer Fleisch GmbH.

Plus tôt cette année, un abattoir de viande polonais a été filmé en train d'abattre des vaches malades et de la viande a été envoyée à 15 États membres de l'UE. Les contrôles vétérinaires n'ayant pas été effectués comme prévu, la viande bovine a été présumée impropre à la consommation.

Allemagne : Une usine de viande liée à une épidémie à Listeria arrête sa production

« Allemagne : Une usine de viande liée à une épidémie à Listeria arrête sa production », source article de Joe Whitworth paru le 4 octobre 2019 dans Food Safety News et adapté par mes soins.

La production d'une entreprise allemande de viande liée à une épidémie à Listeria a été temporairement interrompue par les autorités.

Des responsables du district allemand de Waldeck-Frankenberg ont fermé les installations de production de Wilke Waldecker Fleisch-und Wurstwaren à Twistetal, Berndorf (Nord de la Hesse). La société a rappelé tous ses produits, à l'exception des conserves, dans la mesure où des investigations en Allemagne ont mis en évidence un lien avec une épidémie d'origine alimentaire provoquée par Listeria dans de la charcuterie réfrigérée.

Les médias allemands ont rapporté que deux personnes sont décédées et environ 40 autres cas d’infection sont en cours d'investigation. Une porte-parole du Robert Koch Institute (RKI) a déclaré à Food Safety News que l'agence ne commentait pas les incidents graves puisque les autorités publiques locales en ont la charge.

Incidents passés

La présence de Listeria a été détectée lors de l’échantillonnage des produits du fabricant dans du salami pour pizza et un autre type de saucisses. Les autorités locales avaient déjà commandé le nettoyage et la désinfection à plusieurs reprises et les installations de production avaient été temporairement fermées auparavant.

Lorsque les résultats du ré-échantillonnage de fin septembre sont devenus disponibles, les autorités ont ordonné la fermeture de l'usine et le rappel de tous les produits, dont certains ont été envoyés à au moins sept autres pays.

Toutes les dates de produits marqués « DE EV 203 EG » ont été rappelées. Des articles tels que des saucisses ont été vendus en vrac chez des distributeurs. Ils ne portent donc pas d'étiquette et dans les établissements de restauration colletive tels que les cuisines d'hôpitaux et les cantines.

Un total de 405 infections à Listeria ont été rapportées cette année jusqu'en octobre, contre 482 à la même période de l'année dernière, selon les chiffres de l'Institut Robert Koch. Le nombre annuel de cas de listériose recensés par le RKI en Allemagne est passé de 396 en 2009 à 771 en 2017.

Rappel autrichien

L'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) a émis un avertissement au nom du ministère fédéral du Travail, des Affaires sociales, de la Santé et de la Protection des consommateurs (BMASGK) pour des produits de viande et de charcuterie du fabricant allemand. Dès le 10 mars 2019, l’AGES avait rappelé des produits Wilke, sans qu’il y ait de notification au RASFF de l’UE ...

Les autorités allemandes ont informé AGES le 3 octobre 2019 via le portail du système européen d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) que les produits avaient été livrés à deux sociétés de vente en gros en Autriche. En Autriche, aucun cas de listériose a été lié à l'épidémie déclarée en Allemagne.

Sur la base de cette notification au RASFF, des produits ont également été distribués en Belgique, au Danemark, en France, en Irlande, aux Pays-Bas et en Suède.

Les personnes âgées et immunodéprimées, les femmes enceintes et les nouveau-nés ont un risque accru de contracter la listériose.

Les symptômes d'infection peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête graves et une raideur de la nuque. Le délai entre l’infection et le développement des symptômes varie de quelques jours à 70 jours avec une moyenne de trois semaines.

NB : Aura-t’on des nouvelles en France ?

Complément du 7 octobre 2018. Deux épisodes de cas de maladie alimentaire groupés, causés par Listeria monocytogenes en Allemagne et aux Pays-Bas : Mesures prises par les autorités de sécurité alimentaire luxembourgeoises

Épidémie de listériose probablement due à un pâté de foie contaminé et consommé dans une taverne en Autriche

Un article vient de paraître dans Eurosurveillance à propos d’une « Épidémie de listériose probablement due à un pâté de foie contaminé et consommé dans une taverne, en Autriche, en décembre 2018 ».

Contexte

Listeria monocytogenes est une bactérie Gram positif qui est généralement transmise à l'homme par la consommation de produits alimentaires contaminés. Les symptômes cliniques de la listériose varient en fonction du statut immunitaire de l'hôte, les patients immunodéprimés présentant un risque plus élevé de présenter des symptômes graves.

Chez les individus immunocompétents, l'infection peut être asymptomatique, mais il en résulte plus souvent une gastro-entérite fébrile. La gastro-entérite fébrile disparaît généralement entre 2 et 3 jours après l'apparition des symptômes, alors que les formes invasives de la maladie peuvent entraîner une méningo-encéphalite, un avortement, une sepsie ou même la mort ; d'autres manifestations telles que l'endophtalmie ont également été associées aux infections à L. monocytogenes.

Les aliments impliqués dans des épidémies de listériose sont des produits prêts à consommer, tels que des tranches de viande, du pâté et des fromages à pâte molle.

Étant donné que L. monocytogenes peut persister dans l'environnement pendant de longues périodes en raison de sa capacité à former des biofilms et de sa résistance aux désinfectants, il peut être difficile d'éliminer cet agent pathogène des installations de transformation des aliments.

En Autriche, la notification des cas de listériose invasifs est obligatoire. Le Laboratoire national autrichien de référence pour Listeria (NRL; Graz Autriche) est responsable du typage basé sur la séquence du génome complet (WGS) d'isolats humains et non humains (par exemple alimentaires, environnementaux). Ces dernières années, la surveillance de L. monocytogenes basée sur le WGS a été utilisée avec succès en combinaison avec l'analyse des données épidémiologiques lors d'investigations sur des épidémies.

Détection de l'épidémie

Le 21 décembre 2018, les autorités sanitaires locales de Styrie (Direction de la santé publique, Graz, Autriche) et le LNR ont confirmé la survenue d'un foyer de gastro-entérites fébriles, comprenant un cas de bactériémie à L. monocytogenes confirmée par culture, parmi les 32 personnes qui étaient présents dans une taverne dans la province le 15 décembre 2018 dans le cadre d'une célébration.

Auparavant, une médecin enceinte qui avait visité la taverne et qui était au courant que L. monocytogenes avait été isolée à partir d’une hémoculture d'un client de la taverne avait informé les autorités sanitaires locales de Styrie d'une possible épidémie de listériose. Selon elle, plus de la moitié des invités ont commencé à présenter des symptômes de gastro-entérite fébrile et de vomissements dans les 2 jours suivant la visite à la taverne.

Le 29 janvier 2019, le ministère autrichien de la Santé (Vienne, Autriche) a chargé l'Agence autrichienne de la santé et de la sécurité des aliments (AGES; Graz, Autriche) d'investiguer sur l'épidémie. Le but de l’investigation était d’identifier l’agent responsable et la source probable de l’infection afin de détecter et de prévenir de nouveaux cas.

Mesures de maîtrise de l’épidémie

Après la confirmation de l'épidémie le 21 décembre 2018, un nettoyage intensif de la taverne et de l'entreprise X a été effectué par des entreprises professionnelles chargées du nettoyage-désinfection, sous la supervision de l'autorité sanitaire locale.

Seuls les produits traités thermiquement ont été autorisés à être vendus jusqu'à ce que leur assainissement soit confirmé (c'est-à-dire que L. monocytogenes n'était plus détecté après des prélèvements répétés). Fin décembre, aucun autre cas n'a été détecté et l'épidémie a été déclarée terminée.

Conclusion

La surveillance de L. monocytogenes par isolement à l'aide du typage WGS et l'analyse des données épidémiologiques ont permis de confirmer un foyer local dû à une souche de L. monocytogenes IVb-CC4-ST4-CT7652 non détectée auparavant.

Les investigations épidémiologiques et de traçabilité ont montré que le pâté de foie produit par la société X était la source d'infection la plus probable.

Les mesures de maîtrise appliquées ont été efficaces pour enrayer l'épidémie. Des investigations supplémentaires sont nécessaires pour estimer le risque d'infection par L. monocytogenes lors de célébrations dans des tavernes servant des produits non chauffés et qui ont été conservés à température ambiante pendant de longues périodes.

Le pâté autrichien diffère sensiblement du pâté de France, mais cela n’empêche chez des rappels récurrents et récents comme ceux du 16 septembre 2019, 1 et 2, ou encore cette notification au RASFF de l’UE par la France du 25 septembre 2019.