Moins de 50 éclosions d'origine alimentaire ont été signalées dans toute l'Autriche cette année, mais deux d'entre elles concernaient plus de 300 personnes.
Dans le cadre des 48 foyers de cas, 793 personnes sont tombées malades. Il s'agit d'une forte augmentation par rapport aux 222 patients dans 52 foyers de cas en 2018.
Deux grandes épidémies ont été enregistrées en 2019, l'une causée par norovirus, qui a rendu malade 350 personnes, et une épidémie de salmonellose avec 321 patients.
Au total, 159 personnes ont dû être hospitalisées et un décès a été signalé en rapport avec toutes les flambées de maladies d'origine alimentaire.
Campylobacter a causé la plupart des éclosions
Campylobacter a été lié à 22 éclosions et Salmonella est à l'origine de 17. Cinq autres étaient attribuables à norovirus, deux à E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) et une chacune pour Listeria et Brucella. Les foyers de cas à Salmonella sont diminués de 452 en 2006 à 17 en 2019.
La moyenne à long terme de 2006 à 2018 de personnes touchées par épidémie était de 4,4, mais en 2019, il y avait presque quatre fois plus de personnes (16,5) touchées par épidémie.
La loi autrichienne sur les zoonoses oblige l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) à collecter annuellement des données sur les épidémies et à les transmettre aux autorités européennes.
En 2019, 1 865 cas de salmonellose confirmés en laboratoire ont été enregistrés. Salmonella était la deuxième cause d'intoxication alimentaire bactérienne en Autriche après Campylobacter avec 6 500 cas d'infection.
L'augmentation cette année par rapport à 2018 peut être attribuée à une épidémie à Salmonella Enteritidis dans toute l'Autriche. Les infections se sont produites principalement dans les restaurants asiatiques en raison de l'utilisation d'œufs contenant Salmonella.
Salmonella Infantis, le variant monophasique de Salmonella Typhimurium et Salmonella Coeln, deviennent de plus en plus importants aux côtés de Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium.
Plus de 5 700 échantillons d'aliments ont été analysés pour Salmonella dans le cadre du plan d'échantillonnage. Salmonella a été retrouvé 69 fois, Salmonella Infantis étant identifiée le plus souvent à 54 reprises. Salmonella a été détecté dans 62 des 443 échantillons de viande de volaille. Ces échantillons représentaient 7,8 pour cent du total des types d'échantillons testés, mais 90 pour cent de tous les échantillons positifs à Salmonella appartenaient à cette catégorie.
Prévalence des autres agents pathogènes
Campylobacter a été détecté dans 110 des 235 prélèvements dont 81 des 131 échantillons de viande et préparations de poulet crue, 11 des 56 échantillons de viande et préparations de dinde crue et 18 des 48 échantillons de viande de volaille crue.
Six infections à Brucella confirmées en laboratoire ont été signalées. Brucella melitensis a été confirmée dans cinq cas. Trois sont considérés comme importés, deux n'ont pas été importés et pour un, le lieu de l'infection est inconnu.
Un total de 286 cas de STEC confirmés en laboratoire ont été signalés et le syndrome hémolytique et urémique (SHU), une complication sévère, est survenu chez 16 patients.
En 2019, 38 cas confirmés en laboratoire de listériose invasive ont été signalés et six personnes sont décédées dans les 28 jours suivant le diagnostic.
Au total, 112 cas de yersiniose confirmés en laboratoire ont été signalés, tous sauf un des 95 isolats était Yersinia enterocolitica.
En complément de ces données, on trouvera le Rapport sur la sécurité alimentaire 2019 de l'AGES,
56 342 inspections d'entreprises ont eu lieu. Environ 25 752 échantillons ont été examinés et évalués par l'Agence pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) et les instituts d'analyse des aliments des États de Carinthie et du Vorarlberg.
Comme indiqué dans un précédent article sur l'Allemagne,
Pour information, et pour situer les enjeux, en France selon le bilan 2019 de la DGAL, seules 58 200 inspections ont été réalisées versus 86 239 en 2012 ...
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