vendredi 11 novembre 2022

Beyon Meat tangue sérieusement et c'est toujours une bonne nouvelle !

Après Le ‘soleil vert’ ne brille plus pour Beyond Meat, voici que le soi disant leadership de Beyond Meat est en train de tanguer sérieusement.

«La voie à suivre dans cet environnement est claire, et elle est à la base un pivot du modèle opérationnel de croissance avant tout qui a caractérisé notre entreprise à ce jour, à un modèle qui donne la priorité aux flux de trésorerie positifs et à la croissance durable», a dit le PDG Ethan Brown..

Brown a promis que le fabricant d'alternatives à la viande réduirait les dépenses d'exploitation, améliorerait l'utilisation des capacités et les marges, et trouverait un équilibre entre la restauration de la croissance à court terme et la création d'opportunités de vente à long terme.

Le mot «mission» n'a pas été mentionné une seule fois dans la discussion sur les résultats du troisième trimestre de l'entreprise.

Et ce n'est pas étonnant : les finances de Beyond au troisième trimestre ont mis à nu l'érosion continue de ses opérations commerciales fondamentales.

Pour les neuf premiers mois de 2022, les revenus nets de Beyond se sont élevés à 339 millions de dollars, en baisse de 6,9% par rapport aux neuf premiers mois de 2021. Les pertes nettes pour les trois premiers trimestres de 2022 ont presque triplé par rapport à la performance de l'année précédente, à 299,3 millions de dollars contre 101,7 millions de dollars en 2021. Source Meatingplace.

Selon Jim Romahn dans son blog Agri007, Les protéines végétales toujours à la peineBeyond Meat a déclaré qu'il allait réduire les prix pour rendre ses substituts de protéines végétales plus compétitifs par rapport aux viandes.

La stratégie intervient après que la société a signalé des pertes plus importantes que prévu par les analystes du marché. Et Beyond Meat a déclaré s'attendre à un nouveau ralentissement de la demande pour ses produits.

«Nous testons une réduction de prix qui réduit plus rapidement le delta de prix entre l'un de nos produits de base et son équivalent en protéines animales», a dit le directeur général Ethan Brown.

L'entreprise a supprimé 200 emplois supplémentaires pour économiser environ 39 millions de dollars.

«Il ne semble pas que le chiffre d'affaires s'améliore de sitôt pour Beyond», a déclaré l'analyste de recherche Arun Sundaram.

jeudi 10 novembre 2022

Faible risque pour la sécurité sanitaire pour les insectes comestibles, selon la Food Standards Agency

«Faible risque pour la sécurité sanitaire pour les insectes comestibles, selon la FSA», source article de Joe Whitworth paru le 10 novembre 2022 dans Food Safety News.

Les insectes comestibles vendus au Royaume-Uni présentent un faible risque pour le public, selon une évaluation de la Food Standards Agency (FSA), «Risk profile on edible insects».

L'évaluation des risques a examiné la contamination par les allergènes, la contamination microbienne et la présence de métaux lourds chez sept insectes comestibles actuellement sur le marché britannique.

Ces insectes sont le petit ver de farine, le grillon domestique, le ver de farine jaune , le grillon bagué, le criquet pèlerin, le criquet migrateur et la mouche soldat noire. Une évaluation complète de l'exposition n'a pas été réalisée en raison d'un manque de données sur la consommation d'insectes comestibles au Royaume-Uni.

La fréquence des réactions allergiques aux insectes comestibles est estimée être très faible tant que les produits sont correctement étiquetés. La gravité de la maladie signalée par les consommateurs est généralement faible avec une maladie bénigne qui est normalement de courte durée.

Cependant, pour certaines personnes ayant de fortes réactions allergiques aux coquillages, en particulier les crustacés et les acariens, la gravité de la maladie peut être élevée et provoquer un choc anaphylactique. On s'attend à ce que les consommateurs allergiques aux mollusques et crustacés minimisent leur contact avec ces aliments, même s'ils sont étiquetés.

Une publication de 2021 de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a donné un aperçu des divers problèmes de sécurité des aliments qui pourraient être associés aux insectes comestibles.

Faible risque liés aux contrôles en place
La fréquence d'exposition à des micro-organismes dangereux ou à des métaux lourds a été prédite par la FSA comme étant très faible.

La gravité des maladies causées par des insectes comestibles contaminés par des micro-organismes ou des métaux lourds est faible. Cependant, la maladie due à l'exposition à Salmonella et à d'autres agents pathogènes peut varier de l'asymptomatique à la mort dans les cas graves.

Il n'y a pas de données sur la contamination microbienne des produits comestibles à base d'insectes au Royaume-Uni, en raison de la durée limitée de leur mise en vente.

Les preuves des profils de risque de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et de la FSA ont montré que les métaux lourds, en particulier le cadmium et l'arsenic, sont très susceptibles de s'accumuler dans les insectes comestibles lorsqu'ils sont nourris avec des substrats contaminés. Le potentiel d'accumulation dépend également de l'espèce.

Les niveaux de risque estimés supposent que des mesures de maîtrise appropriées pour réduire les contaminants microbiens et chimiques ont été appliquées, telles que le traitement thermique ou l'étiquetage.

Des produits chimiques toxiques peuvent s'accumuler dans les insectes comestibles à partir du substrat sur lequel ils se nourrissent ou par contact direct avec des contaminants pendant l'élevage. Ces produits chimiques peuvent également se former lors de la transformation après la récolte.

Les dangers physiques, tels que les parties particulièrement dures ou volumineuses du corps de l'insecte, peuvent être gérés en enlevant ces parties.

Bien que cela ne soit pas couvert dans le rapport, la FSA a dit qu'il était important de prendre en compte l'acceptation des consommateurs, le bien-être des animaux et le commerce dans un travail plus large sur la réglementation des insectes comestibles et l'impact sur la sécurité alimentaire.

Plans législatifs
Les plans établis par la FSA seront poursuivis après une période de commentaires du public.

Un amendement proposé permettra aux insectes comestibles de rester sur le marché en Angleterre, en Écosse et au Pays de Galles où ils font l'objet d'une demande de nouvel aliment déposée auprès des autorités de Grande-Bretagne avant le 31 décembre 2023. Si le Parlement l'accepte, les changements juridiques interviendront avant le 31 décembre 2022.

Ils seraient autorisés à être vendus jusqu'à ce que les ministres décident de l'autorisation, ou jusqu'à ce que le processus se termine d'une autre manière, par exemple, il est retiré par le demandeur. Les demandes peuvent prendre jusqu'à 17 mois pour être traitées.

Au total, 315 réponses ont été reçues pendant la période de commentaires. Ceux-ci provenaient de sept entreprises alimentaires et de deux organisations représentant l'industrie des insectes comestibles et des protéines alternatives, de deux collectivités locales, de deux autres groupes et de 51 personnes ou entreprises non liées. Ils comprenaient la Plateforme internationale des insectes pour l'alimentation humaine et animale (IPIFF pour International Platform of Insects for Food and Feed) et Allergy UK.

D'autres entreprises, organisations et membres du public ont exprimé des préoccupations en matière de sécurité sanitaire, notamment la toxicité, la contamination bactérienne et parasitaire, les risques d'allergènes potentiels et un étiquetage clair pour le choix du consommateur. Ce sont des facteurs qui seront examinés dans le cadre du processus d'examen des demandes d'autorisations de nouveaux aliments, a dii la FSA.

Norvège : De faibles taux de E. coli retrouvés dans des analyses de végétaux prêts à consommer

«Norvège : De faibles taux de E. coli retrouvés dans des analyses de végétaux prêts à consommer», source Food Safety News du 10 novembre 2022.

Des analyses sur des végétaux frais en Norvège ont révélé un faible taux de contamination par E. coli.

L'Autorité norvégienne de sécurité des aliments (Mattilsynet) a chargé l'Institut vétérinaire d'examiner la laitue et les pois mange-tout prêts à consommer en 2021. Le titre de l’étude s’intitule, Escherichia coli et Salmonella dans les légumes réfrigérés prêts à consommer en 2021.

Au total, 118 échantillons, dont 37 pois mange-tout et 81 légumes verts à feuilles prêts à consommer, ont été analysés. Salmonella n'a pas été détecté, tandis que E. coli a été retrouvé dans 11 échantillons, un de pois mange-tout et 10 de laitue. E. coli, en tant qu'indicateur d'hygiène, à des niveaux supérieurs aux valeurs guides n'a été détecté que dans un échantillon de laitue.

Les résultats étaient considérés comme insatisfaisants si trois échantillons ou plus contenaient plus de 100 unités formant colonies (UFC) par gramme ou un échantillon contenait plus de 1 000 UFC/g.

Les responsables ont déclaré que la découverte de taux élevés de E. coli dans la laitue pourrait indiquer que le processus de production ne fonctionne pas de manière optimale. Une bonne maîtrise des matières premières et une bonne gestion du processus de lavage et de rinçage sont importants, afin que les micro-organismes ne s'accumulent pas et que la contamination croisée par l'eau soit minimisée.

Des échantillons ont été prélevés auprès des fabricants, des importateurs, des grossistes et des détaillants tout au long de l'année.

Ces produits peuvent être contaminés par l'eau d'irrigation, des oiseaux et animaux sauvages, des insectes, le sol, l'équipement et par les humains lors de la récolte. Une qualité d'eau appropriée doit être maintenue pendant le transformation. Ils sont également généralement consommés sans traitement thermique.

Les résultats d’analyses antérieures sur des produits frais, tels que des baies, des pois mange-tout, les herbes à feuilles et les légumes verts ) feuilles, ont également montré que la présence de Salmonella était faible. E. coli avait été détecté dans certains échantillons, mais à de faibles concentrations.

Analyse des farines et des thés
Un autre programme de surveillance en 2021 a porté sur les toxines végétales.

Dix échantillons de sarrasin et de farine de sarrasin étaient négatifs pour les alcaloïdes tropaniques, sous forme d'atropine et de scopolamine. Vingt échantillons étaient diverses tisanes testées pour les alcaloïdes de pyrrolizidine par l'Institut norvégien de bioéconomie (NIBIO).

Un certain nombre de plantes produisent des toxines comme défense naturelle contre la consommation. Certaines toxines sont dangereuses pour l'homme, soit sous forme d'intoxication aigüe, soit en raison d'effets à long terme.

Dans 13 des échantillons de tisane, des alcaloïdes de pyrrolizidine ont été détectés. Ceux-ci peuvent être dangereux pour le foie et cancérigènes avec le temps. En 2021, il n'y avait pas de limite maximale pour les alcaloïdes de pyrrolizidine dans les aliments. Mais, depuis juillet 2022, il y a une limite dans certains articles, y compris les thés. Il y avait un échantillon d'un thé d'allaitement en provenance d'Allemagne au-dessus de ce taux.

Il y avait des niveaux variables d'alcaloïdes de pyrrolizidine dans le thé rooibos (thé rouge), la camomille et le thé à la menthe poivrée.

Pour réduire les risques éventuels pour la santé, l'Autorité norvégienne de sécurité des aliments a recommandé de limiter et de varier la consommation de tisane, en particulier pour les femmes enceintes et allaitantes.

France : Harcelé par les écologistes radicaux, Bridor contraint de délocaliser un projet d’usine avec 500 emplois à la clé

Cela devient totalement fou et incontrôlable !

Mise à jour du 16 novembre 2022
On lira cet article du Figaro, Délocalisation de Bridor: «Un certain activisme écologiste menace le développement des territoires français».

Climat, la part d’incertitude ou Stop à la panique climatique!

«La montée du niveau des mers va provoquer une inondation des côtes.»
«Les ouragans et les tornades deviennent plus violents et plus fréquents.»
«Le changement climatique sera un désastre économique.»

Nous sommes abreuvés de ce type de message angoissants, tous présentés comme des faits établis. Pourtant, ce livre, Climat, la part d’incertitude, nous rappelle qu’en l’état actuel de nos connaissances, ces affirmations sont profondément inexactes.

Au sujet du changement climatique, médias, responsables politiques et parfois d’éminents scientifiques ont tendance à clore tout débat en affirmant que «la science a parlé», que le consensus est total. En réalité, de la recherche fondamentale aux analyses journalistiques en passant par les rapports d’évaluation du GIEC, cet ouvrage montre comment le circuit de l’information est l’objet de grandes incompréhensions et parfois même de désinformation. Des questions essentielles restent sans réponse. Le climat est en train de changer, mais le pourquoi et le comment ne sont pas aussi clairs qu’on le croit, pas plus que la mesure exacte de la responsabilité humaine.

Voci donc «Stop à la panique climatique!», article de Charles Jaigu paru le 10 novembre 2021 dans Le Figaro.

Le livre du climatologue Steven Koonin est un bol d’air frais dans le débat enfiévré sur le réchauffement climatique. Il ne nie pas, il relativise. Et c’est déjà beaucoup.

Le ton apocalyptique qui règne désormais à propos de la crise climatique est-il le bon? Le livre de Steven Koonin nous explique que non. Il a été l’un des pontes de la modélisation informatique des systèmes physiques complexes. Cela l’a amené à participer aux programmes de simulation du climat. Il a aussi été, pour le pétrolier BP, chargé de réfléchir aux alternatives au tout pétrole, et enfin il a été pendant trois ans sous-secrétaire d’État à la Science de l’Administration Obama sur les questions climatiques. Il est aujourd’hui professeur à l’Université de New York (NYU) et à Caltech (Institut de technologie de Californie), où il enseigne la climatologie. Koonin n’est donc pas un ultra du Parti républicain. Mais il a été amené à dépiauter les rapports du Giec. Il estime que leurs analyses sont «le plus souvent exactes». Le problème est ailleurs : «Quand je fais lire le rapport à mes étudiants et que je leur demande de le comparer avec les synthèses officielles, puis avec les Unes dans les médias. Ils ont les yeux écarquillés.»

(...) Ce livre est donc important. Important notamment pour la France, où le débat sur l’écologie a pris un tour hystérique depuis qu’Emmanuel Macron s’est mis en tête d’arriver le premier au concours de décarbonation. Pourquoi pas, si c’est renucléariser massivement la France. Mais la partie n’est pas gagnée, et le président est coupable de ne pas avoir imposée celle-ci dès le début de son premier mandat.

Pourquoi en revanche faire preuve de tant de zèle en imposant, au niveau européen la fin du moteur thermique en 2035 ? La France n’en a pas besoin. Elle est est de loin la meilleure élève de la classe en matière d’émissions pour des raisons très antérieures à l’instauration d’une politique climatique. Rappelons que les éoliennes et les panneaux solaires ont absorbé inutilement 150 milliards d’euros depuis 15 ans. Et cela n’a pas servi à mieux décarboner le pays.

Les positions horriblement disruprtives de Koonin lui ont valu de se brouiller avec pas mal de monde, et d’être ignoré des journaux bien pensants, le New York Times et le Washington Post, qui se sont abstenus de le commenter ou de le faire apparaître dans leur liste des meilleures ventes, 200 000 exemplaires. Souhaitons à Koonin, qui sera sans doute ignoré en France aussi, le même succès dans les libraires françaises.

La suite est réservée aux abonnés ou aux lecteurs du Figaro.

Quand KFC Allemagne encourage ses clients à «se faire plaisir» à l'occasion de la Nuit de cristal

Pour mémoire, la nuit de Cristal (en allemand Reichskristallnacht) est le pogrom contre les Juifs du Troisième Reich qui se déroula dans la nuit du 9 au 10 novembre 1938 et dans la journée qui suivit.

Bien entendu, KFC Allemagne s'est excusé invoquant une «erreur dans notre système», étant incapable s'assumer ses erreurs ...  

«Le premier, Georges Bernanos a désigné la folie de ses contemporains persuadés de se servir de la Technique alors que ce sont eux qui la servaient.»  Source La revue des deux mondes.

A propos d'un rappel de beurre en France pour cause de présence de Listeria monocytogenes

Il y a beurre et beurre ...

Il y a quelques mois le blog vous avait proposé une information concernant le Potentiel de croissance de Listeria monocytogenes dans le beurre fermier à base de lait cru.

L’article traitait d’un avis du Comité scientifique de l’AFSCA (Avis 03-2022) sur le «Potentiel de croissance de Listeria monocytogenes dans le beurre fermier à base de lait cru», 22 pages.

Le Comité scientifique constate que le processus de production du beurre au lait cru présente des risques de croissance de L. monocytogenes car on ne peut exclure la présence de ce pathogène dans le lait cru. Il est important d’appliquer un bon plan HACCP. Concernant la modification du CCP sur le contrôle de l’acidification, le Comité scientifique propose l’adaptation suivante : atteindre un pH inférieur ou égal à 5,2 dans la crème maturée au plus tard 14 heures après le début de la maturation. Le Comité scientifique propose qu’en suivant les BPF et les recommandation du plan HACCP (avec le CCP proposé) et donc en ayant une acidification suffisamment rapide et mesurée de la crème, le beurre produit à partir de lait cru avec un pH < 5,2 peut éventuellement être considéré comme produit de catégorie 1.3 du règlement (CE) N°2073/2005.  

Le 9 novembre, RappelConso nous informe du rappel de beurre pasteurisé de la marque Coopérative beurrière pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Voir photo.
Il ne s’agit donc pas ici de production de beurre au lait cru.

Ici, seule l’absence de maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène en fabrication sont en cause, en d’autres termes, il s’agit vraisemblablement d’une recontamination du produit après pasteurisation. Je pencherais pour l’étape de conditionnement. De la surveillance en perspective pour nos inspecteurs ...

Important. Ce rappel est tardif, mais mieux vaut tard que jamais. Ce beurre pasteurisé a été commercialisé du 20/10/2022 au 24/10/2022 ; dans ces conditions, il vous faut vérifier dans votre congélateur, si une ou plusieurs plaquettes de ce beurre sont encore présentes.

Quand rien ne presse d’informer les consommateurs du rappel d’un produit alimentaire ...

Il y a quelques jours, je vous avais proposé un article Il était une nouvelle fois un réseau d'alerte dit rapide (RASFF) au sein de l'UE.

Que penser cette fois-ci de cette notification ci-dessous au RASFF de l’UE ?

Notification d’alerte 2022.6227 par la Finlande le 25 octobre 2022 de la présence de Salmonella enterica sérovar Stanley (dans 1 échantillon sur 5/25g) dans des champignons séchés du Vietnam, via les Pays-Bas. La détection de Salmonella liée à cette notification a été réalisée le 21 septembre 2022. Le produit a été distribué dans plusieurs pays européens : Autriche, Belgique, Danemark, Finlande, France, Allemagne, Hongrie, Islande, Irlande, Pays-Bas, Slovaquie, Espagne, Suède, Suisse.

A ma connaissance, deux pays ont publié des avis de rappel, l’Irlande et la France.

La Food Safety Authority of Ireland (FSAI) a publié un avis de rappel le 1er novembre 2022, soit 6 jours après la notification d’alerte au RASFF de l’UE.

En France, RappelConso a décroché le pompon en publiant un avis de rappel le 9 novembre, soit 13 jours après la notification d’alerte au RASFF de l’UE.

Voilà c’était un exemple parmi d’autre de la pseudo rapidité de communication au sein des États membres de l’UE.

Et pourtant la Commission européenne nous raconte de belles histoires,

L'UE possède l'une des normes de sécurité alimentaire les plus élevées au monde, en grande partie grâce à l'ensemble solide de la législation européenne en place, qui garantit que les aliments sont sûrs pour les consommateurs. Un outil clé pour assurer le flux d'informations permettant une réaction rapide lorsque des risques pour la santé publique sont détectés dans la chaîne alimentaire est le RASFF - le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.

De vous à moi, on n’est pas obligé de croire ces propos contredits régulièrement sur le terrain.

Complément
Il y a eu en fait quatre rappels de champignons noirs séchés en France qui se sont étalés du 3 au 9 novembre 2022,
3 novembre 2022, rappel de champignons noirs séchés, marque Nam Meo
8 novembre 2022, rappel de Nam Meo de marque Nature's Best Harvest
8 novembre 2022, rappel de champignons noirs entiers et séchés Nam Meo de marque Nature's Best Harvest
9 novembre 2022, rappel de champignons noirs de marque Nam Meo

mercredi 9 novembre 2022

Ecosse : Criminalité alimentaire ‘probable’ dans les secteurs de la viande et de l'alcool

«Crime alimentaire ‘probable’ dans les secteurs de la viande et de l'alcool, selon une agence écossaise», source Food Safety News.

La viande, les produits de la mer et l'alcool font partie des industries identifiées comme étant à haut risque de criminalité alimentaire, selon une unité écossaise de la criminalité alimentaire.

Une stratégie pour 2022 à 2025 décrit les priorités et les mesures prises pour prévenir la crime alimentaire, détecter et dissuader la criminalité et poursuivre les contrevenants. Cette pratique est souvent motivée par des raisons financières mais peut présenter un risque sérieux pour la santé publique. Les priorités sont revues annuellement.

La Scottish Food Crime and Incidents Unit (SFCIU) fait partie de la Food Standards Scotland.

Les responsables ont dit qu'il était ‘très probable’ que la criminalité alimentaire ait lieu dans le secteur de la viande, mais il était difficile de comprendre l'ampleur des activités criminelles.

Il y a des préoccupations concernant le bétail étiqueté frauduleusement, la fausse déclaration des produits de viande, soit par origine ou par date de péremption, et la substitution.

Les risques potentiels comprennent le vol de bétail, l'abattage illégal, les problèmes de sous-produits animaux et la criminalité alimentaire dans des produits tels que les plats cuisinés. Une action consiste en des initiatives d'échantillonnage et de traçabilité basées sur l'analyse et l’investigation pour vérifier et faire respecter l'authenticité des chaînes d'approvisionnement.

Problèmes de produits de la mer et d'alcool
Les rapports continuent de suggérer une menace pour le secteur des produits de la mer de la part de ceux qui opèrent en Écosse et dans les environs et des produits importés, a dit la SFCIU.

En raison des pressions économiques actuelles, la probabilité de criminalité alimentaire a augmenté tout au long de la chaîne d'approvisionnement, avec le potentiel d'une criminalité de faible niveau jusqu'à une fraude complexe. Les entreprises et les consommateurs écossais sont confrontés à des délits alimentaires tels que l'achat de produits de substitution ou mal étiquetés en termes de date, de qualité ou d'origine.

Les risques possibles sont le thon traité illégalement, l'utilisation frauduleuse de la certification officielle et les produits de qualité inférieure vendus comme étant de qualité supérieur. Une meilleure investigation est également nécessaire pour identifier des saumons d'origine vendus comme écossais.

La SFCIU a dit que l'agence poursuivrait ses efforts avec les pays européens pour lutter contre le thon traité et signaler la fraude aux produits de la mer avec l'Alliance mondiale contre la criminalité alimentaire (Global Alliance on Food Crime).

Il est «très probable» que de l'alcool contrefait soit vendu en Ecosse, selon le document.

Les produits à base de vodka restent le principal sujet de préoccupation, mais il convient également de se concentrer sur les autres boissons alcoolisées.

Les risques potentiels sont l'entrée d'alcool contrefait en Écosse via l'Irlande du Nord, la production de faux alcool dans le pays, la vente de vins et spiritueux contrefaits et les importations de matériel et d'équipement impliqués dans la fabrication de produits douteux.

On s'inquiète également de certains produits importés des chaînes d'approvisionnement évalués à haut risque.

Les problèmes incluent l'importation par le Royaume-Uni d'aliments, de boissons et d'aliments pour animaux qui ne sont pas correctement étiquetés, ou contrefaits, et ces aliments transitent par les ports écossais sans être détectés et entrent sur le marché. Les entreprises sont également confrontées à des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, à des pressions du marché et à des défis économiques qui peuvent accroître leur vulnérabilité à la fraude.

Les problèmes à plus long terme incluent la fausse déclaration dans les produits haut de gamme tels que les produits biologiques, la fraude liée aux allergènes et aux ingrédients à base de plantes, et l'évaluation de la manière dont le commerce électronique est utilisé pour commettre des délits alimentaires.

Message
J'apprends le décès de Jim Prevor à l'âge de 61 ans. Il était une figure incontestée du monde des fruits et des légumes aux Etats-Unis. J'ai eu l'occasion d'échanger avec lui plusieurs messages et j'ai beaucoup apprécié sa cordialité. Je conserve le souvenir d'un homme plein de projets. Pour ma part, il restera le Perishable Pundit !

Les contrôles d'hygiène dans le Val d'Oise : Quatre opérations en quatre mois. Quid dans les autres départements ?

Décidément le Val d’Oise est sur la sellette pour le plus grand bien des consommateurs ! Le blog vous propose son quatrième article sur ce charmant département proche de Paris, les trois précédents articles publiés en juillet, septembre et octobre, sont présents ici, ici et ici.

«Val-d’Oise. Contrôles sanitaires : trois nouveaux fast-food fermés», source article de Thomas Hoffmann paru dans La Gazette du Val d’Oise du 8 novembre 2022.

Une nouvelle opération de contrôle sanitaire des commerces de restauration rapide a été menée par les services de la préfecture à Sarcelles.

Le cauchemar en cuisine se poursuit pour les commerçants du Val-d’Oise proposant à la vente des produits alimentaires à la qualité des plus douteuses. Menant une lutte sans relâche depuis plusieurs mois, «afin d’assurer la sécurité des consommateurs dans le Val-d’Oise», souligne la préfecture, ses services ont multiplient les opérations de contrôle.

En ce début de semaine, c’est à Sarcelles que les agents de la Direction départementale de la protection des populations (Ddpp 95) se sont rendus. Une commune où ils avaient déjà sévi en juillet dernier menant une vaste opération sur le marché au terme de laquelle près de 400 kg de viande avaient été jetés.

Dans le viseur des inspecteurs cette fois-ci, les commerces de restauration rapide. Les agents de la Ddpp ont réalisé leurs vérifications habituelles : propreté des lieux, conservation des aliments, date de péremption, traçabilité des produits …

Manquements aux règles d’hygiène
Au final, sur sept fast-food contrôlés, la préfecture du Val-d’Oise a prononcé la fermeture administrative de trois commerces pour des manquements aux règles d’hygiène : la Marina, Marmaris Turc et Asian Pizzeria. Des mesures qui seront levées une fois que les établissements se seront mis aux normes.

Par ailleurs, un autre commerce a fait l’objet d’une mise en demeure, le responsable s’étant vu notifier l’obligation de corriger les manquements ou défauts mineurs relevés dans un délai donné, deux avertissements ayant également été émis.

Au total, 100 kg de denrées alimentaires ont été détruits.

NB : La photo proposée représente des produits alimentaires qui n’étaient pas conservés à la bonne température. (©Préfecture du Val-d’Oise).

Commentaire
Pourquoi la préfecture du Val d’Oise réalise-t-elle autant d’actions alors que l’on n’entend pas parler ou très peu les autres départements ?
La préfecture du Val d’Oise fait-elle partie d’un programme expérimental ou est-ce l’arbre qui cache l’absence des contrôles ailleurs ?

Message
J'apprends le décès de Jim Prevor à l'âge de 61 ans. Il était une figure incontestée du monde des fruits et des légumes aux Etats-Unis. J'ai eu l'occasion d'échanger avec lui plusieurs messages et j'ai beaucoup apprécié sa cordialité. Je conserve le souvenir d'un homme plein de projets. Pour ma part, il restera le Perishable Pundit !