samedi 2 septembre 2023

Le système immunitaire et les enfants des villes et des campagnes

«Les enfants élevés en milieu rural ont un meilleur système immunitaire que ceux des zones urbaines», source Independent du 3 août 2023.

On pense que l’exposition à différents facteurs environnementaux au début de la vie joue un rôle crucial dans la formation du système immunitaire.

Les enfants élevés en milieu rural qui passent beaucoup de temps à l'extérieur et exposés aux animaux ont un système immunitaire mieux régulé que les enfants vivant en milieu urbain, selon une étude parue dans Allergy.

La recherche menée par APC Microbiome Ireland (APC), un centre de recherche de renommée mondiale et par l'University College Cork (UCC), a montré que le développement immunitaire précoce dépend fortement de l'environnement de vie et des facteurs liés au mode de vie de l'enfant.

Les chercheurs ont découvert que le système immunitaire doit apprendre à ne pas réagir de manière excessive au début de la vie afin d’éviter des réactions dommageables excessives plus tard dans la vie pouvant conduire à la maladie.

Les chercheurs ont découvert que le système immunitaire des enfants vivant dans les zones rurales possède plusieurs moyens d’identifier les menaces et d’y faire face. De multiples voies immunitaires se développent en réponse aux expositions protectrices en début de vie, telles que le temps passé à l’extérieur et le temps passé avec des animaux, et aux expositions potentiellement néfastes, telles que les polluants et les infections virales.

L'étude a également étudié d'autres facteurs, notamment le mode de naissance et les niveaux de revenus. Les enfants ruraux naissaient moins fréquemment par césarienne et les familles rurales avaient des niveaux de revenus inférieurs à ceux des familles urbaines de cette cohorte.

Cependant, même si ces différences ont été observées entre les familles rurales et urbaines, leur association avec les différences d'expression génétique était beaucoup moins prononcée que les associations avec l'exposition aux animaux et le temps passé à l'extérieur.

L'étude a examiné comment les facteurs environnementaux sont liés à la présence de dermatite atopique ou d'eczéma chez les enfants sud-africains âgés de 15 à 35 mois vivant dans des zones rurales et urbaines.

Les résultats soutiennent un ensemble de preuves selon lesquelles l'exposition à certains stimuli environnementaux et facteurs liés au mode de vie pendant l'enfance peut avoir des conséquences importantes sur la santé à court et à long terme d'une personne.

Le professeur Liam O'Mahony de l'UCC, responsable de l'étude, a déclaré : «Notre étude a révélé que de nombreux facteurs environnementaux importants étaient liés à une exposition altérée aux microbes au cours des premières années de la vie d'un jeune enfant, une étape cruciale dans la formation du système immunitaire d'une personne. car il est particulièrement sensible aux expositions environnementales, notamment aux infections, à la nutrition et au microbiome.»

«Cette 'fenêtre d'opportunité immunologique' joue un rôle essentiel dans l'établissement des limites et des trajectoires de réaction de notre système immunitaire qui nous accompagnent toute la vie et influencent le risque de maladies à médiation immunitaire», a poursuivi le professeur O'Mahony.

«Ces expositions environnementales protectrices et néfastes en début de vie contribuent à façonner notre réponse immunitaire. Il est très important d’accroître notre compréhension des mécanismes et du rôle de l’environnement sur le développement immunitaire, et des recherches comme celle-ci peuvent aider à ouvrir la voie à de nouveaux développements dans le diagnostic précoce des maladies et à accélérer les interventions pour une modulation plus spécifique et plus sûre de l’activité immunitaire.

La recherche a été menée par APC Microbiome Ireland et UCC avec l’Université du Cap, l’Institut suisse de recherche sur les allergies et l’asthme, l’Université de Stanford et l’Institut Karolinska.

NB : Merci à André Heitz d’avoir communiqué cette information.

Fesseinheim, c'est vraiment la fin et des nouvelles de nos 'amis' allemands qui n'aiment vraiment pas le nucléaire français

Alors que la centrale nucléaire, fermée en 2020, perd ce 1er septembre son existence juridique, «Le Point» publie l’hommage, amer, adressé par ses derniers employés. Merci Mme Géraldine Woessner ...

Covid-19 : après les fêtes de Bayonne, un pic de contamination à la Braderie de Lille ?

«Covid-19 : après les fêtes de Bayonne, un pic de contamination à la Braderie de Lille ?», source TF1.

La Covid-19 pourrait se rappeler au bon souvenir des habitants des Hauts-de-France. Alors que deux millions de visiteurs sont attendus pour la Braderie de Lille 2023, la menace d'un rebond épidémique, similaire à celui qui a été observé, selon Santé publique France, après les fêtes de Bayonne, plane sur l'événement. Le plus grand marché aux puces de France doit se tenir samedi 3 et dimanche 4 septembre, sans aucune restriction sanitaire prévue à ce stade.

La vigilance toujours de mise

Comme l'an dernier, la situation épidémiologique reste relativement calme. Dans son dernier bulletin de situation daté du 30 août, Santé publique France faisait état un niveau d'incidence de 18 à 24 cas cas confirmés en laboratoire pour 100 000 habitants. Un taux largement inférieur à ceux des premières années de la pandémie, mais en nette augmentation (+33%) par rapport à la semaine précédente.

L’adhésion aux mesures de prévention reste nécessaire

Le respect des gestes barrières est toujours de rigueur. L’isolement en cas de test positif pour la COVID-19 et/ou de symptômes et le maintien de l’application des gestes barrières restent recommandés : le port du masque, notamment en présence de personnes âgées ou en cas de promiscuité dans les espaces fermés (dont transports en commun) ou lors de grands rassemblements, ainsi que le lavage des mains et l’aération des lieux clos. 

La vaccination contre la COVID-19 avec administration d’une dose de rappel pour les personnes les plus fragiles reste importante pour prévenir des formes sévères en cas de circulation active du virus et la campagne conjointe grippe et COVID-19 fera l’objet d’une prochaine communication.


vendredi 1 septembre 2023

La sécurité des aliments en Inde vue par un consommateur

Je viens de vivre une expérience choquante avec 1 litre de lait tonique de chez Namaste India Foods !

Il s'est transformé en un mélange visqueux après chauffage, ressemblant plus à du Fevicol (marque indienne de colle) qu'à du lait. Consommons-nous du poison frelaté au nom de la sécurité des aliments ?  

France : Les rappels de produits alimentaires par RappelConso sont sur la pente glissante !

Deux images valent mieux qu’un long discours à propos des rappels de fromages de France en France et en Suisse !
Six jours séparent ces deux rappels, inacceptable !
Le blog vous en avait parlé le 26 août 2023 dans Notifications au RASFF de l'UE de la détection de STEC dans des fromages de chèvre de France. Il s’agissait de deux notifications concernant des fromages de chèvre de France en raison de la détection de Escherichia coli producteurs de shigatoxines. L’une de ces notifications au RASFF de l’UE par l’Allemagne le 25 août 2023 concernait une distribution en Allemagne et Suisse.

La Suisse a informé de son côté dès le 25 août du rappel de deux fromages de chèvre de France,

Un contrôle par échantillonnage a révélé la présence de E. coli produisant des shigatoxines dans le fromage à pâte molle au lait cru "Le Duo". Un risque pour la santé ne peut pas être exclu et le produit a été immédiatement retiré du marché par nos soins.
Un contrôle par échantillonnage a révélé la présence de E. coli produisant des shigatoxines dans le fromage à pâte molle au lait cru "Buchette nature". Un risque pour la santé ne peut pas être exclu et le produit a été immédiatement retiré du marché par nos soins.

Mais voici que RappelConso en France met six jours pour informer du rappel de fromages de chèvre de France en raison de la présence de STEC O26 et O103.

Bien entendu, ce n’est pas normal mais que faut-il faire pour se faire entendre ?

Pour mémoire, RappelConso n’a toujours informé les consommateurs du rappel du 28 août 2023 de Punjabi Cashew Korma de Street Kitchen par Carrefour, suite à la présence d'un allergène non mentionné sur l'étquetage.

De même, le rappel le 31 août 2023 par Carrefour de la barquette osso bucco de dinde 1kg pour cause de suspicion de présence de Listeria monocytogenes.

- Marque : Pouce
- Conditionnement : Barquette sous atmosphère protectrice
- Lot : 0343157445
- DLC 20/08/23

On pourra toujours lire voire relire le document publié par le ministère de l’Agriculture du 27 janvier 2023, Comment fonctionne le système d'alerte alimentaire ?, pour se rendre compte que le système ne fonctionne pas comme cela est décrit, étonnant, non ?

Complément

Le rappel de la barquette osso bucco de dinde 1kg pour cause de suspicion de présence de Listeria monocytogenes a eu lieu le 1er septembre 2023.
Mais patatras, voici un nouveau rappel le 1er septembre par Auchan de madeleines à partager aux pépites de chocolat de Ker Cadélac en raison de la présence potentielle de grumeaux. On attend RappelConso ...

Justice aux Etats-Unis : Burger King va faire face à un procès au sujet de la taille de son whopper

«Justice aux Etats-Unis : Burger King va faire face à un procès au sujet de la taille de son whopper», source Meatingplace du 1er septembre 2023.

Un juge de Miami n’a pas accepté la tentative de Burger King de rejeter un procès concernant son célèbre hamburger Whopper.

Selon un article de Reuters, le recours collectif allègue que Burger King dénature la taille de ses hamburgers Whopper sur les menus de ses magasins et que l'opérateur de restauration rapide utilise des ingrédients pour faire paraître le hamburger 35% plus gros.

Les plaignants intentent une action en justice pour rupture de contrat et réclament au moins 5 millions de dollars de dommages et intérêts.

Dans sa demande de rejet, Burger King a fait valoir qu'il n'était pas tenu de servir des hamburgers qui ressemblaient «exactement» à ceux de ses supports marketing, mais le juge de district américain Roy Altman a non seulement pris le parti des plaignants, mais a également permis que l'affaire se poursuive pour négligence et injustice. allegations d’enrichissement.

Reuters et d'autres médias ont noté que McDonald's et Wendy's faisaient face à des poursuites similaires à Brooklyn, qui organise également un procès contre Taco Bell pour prétendument sous-remplissage de Crunchwraps et de pizzas mexicaines.

Articles les plus lus par les lecteurs du blog en août 2023

Excellente fréquentation en août, l'une des meilleures de l'année 2023, il y a donc eu beaucoup de lecteurs studieux en ce mois estival, il est vrai que le contenu des articles était alléchant !

Les rappels, les fermetures administratives et les intoxications alimentaires ont retenu l'attention de très nombreux de lecteurs, il y a peut-être un polar à écrire ...

Un grand merci à vous et il faut souhaiter que cela se renouvelle en septembre !

  1. C'est l'histoire d'un restaurant à Brignais (Rhône) qui aurait eu une fermeture administrative d'un seul jour
  2. Fermeture administrative d'une boulangerie à Montmagny (Val d'Oise)
  3. Le polar de l’été ? Une TIAC familliale dans la Sarthe
  4. Hausse des maladies d'origine alimentaire attendue en raison du changement climatique
  5. Après les poulets entiers en juin, voici des cuisses de poulet rappelées en juillet et août, mais toujours de façon puzzle et toujours en raison de la présence de Listeria
  6. La caféine : à quel point est-elle dangereuse ? Une explication du BfR
  7. Choses lues sur la sécurité des aliments, selon le Seismo Info de juillet 2023
  8. Sécurité sanitaire des aliments en France : Le cap des 100 000 inspections sera-t-il tenu fin 2024 ?
  9. France : 14 cas d'intoxication alimentaire en lien avec la consommation de viande de chevreuil et de sanglier
  10. Un décès en Autriche alors que l'UE est touchée par des éclosions à Salmonella liées à de la viande de volaille

jeudi 31 août 2023

Cocorico, le Mayennais Lactalis est le premier laitier au monde en 2022 !

Dans le dernier rapport Global Dairy Top 20 de Rabobank, la société privée Lactalis a renforcé sa position de leader en 2022.

Le chiffre d'affaires de Lactalis a atteint 26,7 milliards de dollars l'année dernière, soit une augmentation de 4,7 milliards de dollars ou 16,2% par rapport à l'année précédente et se situe désormais bien loin du suisse Nestlé, second, générant un chiffre d’affaires de 21,3 milliards de dollars et Danone, troisième, avec un chiffre d’affaires de 20,9 milliards de dollars.

NB : Les lecteurs de Laval sont en tête des lecteurs du blog devant Paris. Merci à eux !

De la notification au RASFF de l’UE jusqu’au rappel auprès des consommateurs, il peut s’en passer du temps ...

De la notification au RASFF de l’UE jusqu’au rappel auprès des consommateurs, il peut s’en passer du temps …

Et oui, mais cela peut aussi fonctionner dans l’autre sens, un rappel auprès des consommateurs de l’UE peut être suivi par une notification au RASFF de l’UE.

Voici donc une nouvelle fois illustrée le réseau dit d’alerte rapide de l’UE …

Une notification au RASFF de l’UE du 17 août 2023 est publiée par la France pour la présence de Listeria monocytogenes dans des camemberts de France.

12 jours après, nous alllons en entendre parler en France, une première fois le 29 août 2023 avec un rappel, puis une seconde fois, le 30 août 2023 avec un nouveau rappel.

Enfin, le 31 août 2023, c’est l'Allemagne qui rappelle des camemberts de France fabriqués par la même entreprise que les deux précédents rappels en France.

Tout va donc bien pour les alertes rapides de l’UE et en France sauf quand cela a lieu en plein été …

Rappelons que notre application RappelConso a semble-t-il fait le pont du 15 août 2023 !

Complément

Quand ce n'est pas un sens, c'est dans l'autre, à savoir que ce rappel de camembert en Allemagne a été suivi par une notification au RASFF de l’UE par l'Allemagne le 31 aout 2023. Tout arrive ...

Les trois principales agences de sécurité des aliments vont travailler en collaboration sur les origines des maladies infectieuses d'origine alimentaire

A l’heure où en France l’on promeut et l’on nous promet une police sanitaire unique avec un rendement d’inspections époustouflant pour 2024, voici qu’aux Etats-Unis, c’est l’heure à nouveau de la collaboration qui est mise à l’honneur ...

«Les trois principales agences de sécurité des aliments vont travailler en collaboration sur les origines des maladies infectieuses d'origine alimentaire», source article de Food Safety News du août 2023.

Le Centers for Disease Control and Prevention, la Food and Drug Administration des États-Unis et le Food Safety and Inspection Service de l’USDA se sont associés en 2011 pour créer l'Interagency Food Safety Analytics Collaboration (IFSAC).

En réunissant les connaissances scientifiques du CDC, de la FDA et du FSIS et en développant des méthodes analytiques solides, l’objectif de l’IFSAC était d’améliorer les estimations des origines des maladies d’origine alimentaire.

L'IFSAC a annoncé cette semaine ses priorités pour 2024 à 2028.

Au cours de la période 2024-2028, l'IFSAC se concentrera sur la génération des estimations les plus précises et les plus exploitables pour l'attribution des sources de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis en tirant parti des dernières connaissances scientifiques, des données et des méthodes, et communiquera ces estimations aux parties prenantes du gouvernement, de l'industrie, du monde universitaire et organisations de consommateurs.

Voici les quatre priorités pour la période de 5 ans :

Priorité 1 : Explorer des sources de données supplémentaires et des méthodes alternatives pour mieux estimer les origines des maladies d'origine alimentaire causées par Campylobacter et harmoniser les estimations entre différentes approches et sources de données.

Les rapports annuels de l’IFSAC sur l’attribution des sources de maladies d’origine alimentaire visaient à estimer les sources de catégories alimentaires liées aux maladies à Campylobacter à l’aide de données sur les épidémies d’origine alimentaire. Toutefois, les sources des épidémies à Campylobacter rapportées diffèrent considérablement des sources de maladies non associées à des épidémies, telles que rapportées par d'autres types d'études épidémiologiques. Une préoccupation majeure est que les produits alimentaires les plus fréquemment associés aux épidémies à Campylobacter, comme le lait cru et les foies de poulet, sont rarement consommés. Par conséquent, les données sur les épidémies ne sont pas représentatives des sources de Campylobacter dans la population générale des États-Unis. Pour ces raisons, l'IFSAC a suspendu la déclaration des estimations d'attribution de Campylobacter en 2022. L'IFSAC vise à produire des estimations d'attribution de source de Campylobacter plus fiables et généralisables à l'avenir.

Priorité 2 : Élargir notre liste d'agents pathogènes prioritaires pour inclure E. coli producteur de shigatoxines (STEC) non-O157 et fournir des estimations d'attribution de source dans les rapports annuels d'attribution des sources de maladies d'origine alimentaire de l'IFSAC.

Les STEC non-O157 sont une cause importante de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis et revêtent une importance croissante pour les agences fédérales chargées de la sécurité des aliments. L'IFSAC exploitera les données et méthodes d'analyse existantes des STEC non-O157 pour estimer l'attribution des sources de cet agent pathogène et intégrera ces estimations dans les rapports annuels d'attribution de l'IFSAC.

Priorité 3 : Envisager d'incorporer des données sur les sources non alimentaires d'agents pathogènes prioritaires, telles que les sources animales et environnementales, dans les estimations annuelles de l'IFSAC sur l'attribution des sources de maladies d'origine alimentaire afin de mieux affiner et contextualiser les estimations d'attribution des sources de maladies d'origine alimentaire.

Bien que les agents pathogènes prioritaires inclus dans les analyses de l’IFSAC se propagent principalement par voie alimentaire, ces agents pathogènes se propagent également par contact avec l’eau et des sources humaines, animales et environnementales. Pour générer des estimations plus précises de l'attribution des sources de maladies d'origine alimentaire, les analystes de l'IFSAC exploreront les données disponibles sur les sources non alimentaires des agents pathogènes prioritaires et envisageront des méthodes pour intégrer ces informations dans les communications.

Priorité 4 : Finaliser les analyses existantes et diffuser les résultats à de multiples publics. L'IFSAC est engagé dans de nombreux projets (une description des projets en cours et achevés peut être consultée sur le site internet de l'IFSAC), dont beaucoup n'ont pas été communiqués par le biais d'articles de revues à comité de lecture ou d'autres publications. Afin de garantir des ressources suffisantes pour les domaines de recherche prioritaires de l’IFSAC au cours de la période 2024-2028, l’IFSAC examinera l’état de tous les projets, déterminera ceux qui sont sur le point d’être achevés et identifiera ceux qui doivent être finalisés et dans quel délai. Au cours des étapes finales de chaque projet, l'IFSAC recherchera et mettra en œuvre des moyens de communication appropriés pour chaque projet, tels que des publications évaluées par des pairs, des rapports publics, des webinaires, des présentations à des conférences ou des mises à jour du site internet de l'IFSAC pour diffuser les résultats aux publics appropriés, y compris les agnecs chargées de la réglementation, les partenaires de la santé publique, les universitaires, les médias, l’industrie et le public.

Objectif

L'IFSAC a publié un premier plan stratégique décrivant ses buts et objectifs communs pour les cinq premières années de la collaboration, 2012-2016, qui a été suivi d'un plan stratégique pour 2017-2021 et d'un plan intérimaire pour 2022-2023.

Ces documents décrivaient un engagement à améliorer les estimations de l'attribution des sources des maladies d'origine alimentaire aux États-Unis en se concentrant sur trois domaines généraux : l'amélioration et l'élargissement des données, l'amélioration et l'élargissement des méthodes d'analyse, et l'amélioration et l'augmentation des activités de communication. Une description des projets, des publications associées et des présentations sont disponibles sur le site internet de l'IFSAC.

Au cours des cinq prochaines années, l'IFSAC a l'intention de continuer à publier des rapports annuels avec des mises à jour estimations de l’attribution des sources des maladies d’origine alimentaire. L'IFSAC réitère son orientation générale et ses grandes lignes des priorités qui guideront les travaux au cours des années civiles 2024 à 2028.