Faible prévalence de Salmonella dans les troupeaux laitiers de Suède

« Faible prévalence de Salmonella dans les troupeaux laitiers de Suède », source Food Safety News.

Selon une étude, la prévalence de Salmonella dans les troupeaux de bovins laitiers suédois est faible mais varie d'une région à l'autre.

Fin 2019, l'Institut national vétérinaire (SVA) et le Conseil suédois de l'agriculture (Jordbruksverket) ont mené une enquête nationale anonyme sur les tanks de lait pour détecter les anticorps contre Salmonella.

C’est la deuxième fois qu’une telle enquête sur des échantillons de lait de tous les troupeaux laitiers du pays est examinée. La première fois, c'était en 2013. Le travail contribue à la surveillance régulière de Salmonella et permet d'orienter les ressources là où elles auront le plus d'impact.

Des anticorps contre Salmonella ont été détectés dans seulement 4% des échantillons, mais la prévalence variait entre zéro et 24% selon la région.

L'infection transmise par Salmonella aux troupeaux de bovins peut survenir à partir du milieu environnant, de la faune ou des oiseaux, des aliments ou de l'eau, des humains ou d'autres troupeaux.

Explication des niveaux élevés

La prévalence la plus élevée a été observée à Öland et Gotland. Öland a une occurrence plus élevée reconnue à Salmonella Dublin. Cependant, les résultats à Gotland diffèrent de ceux observés lors de l'enquête de 2013.

Les résultats pour Öland sont à peu près au même niveau, 24%, qu'une enquête locale en mars 2009 mais légèrement plus élevés que le dépistage national de 2013. Gotland a vu un changement de 5,5% d'échantillons positifs de lait en réservoir en avril 2013 à 22% en octobre 2019 .

La différence à Öland pourrait s'expliquer par la variation saisonnière qui existe en ce qui concerne les anticorps contre Salmonella dans le lait, mais les chiffres à Gotland sont supérieurs à ce qui est attendu dans toute variation saisonnière.

L'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket) recommande que le lait soit pasteurisé comme un moyen efficace de tuer toutes les bactéries dangereuses.

Les autorités et les organisations de l'industrie prévoient de suivre les résultats à Gotland pour mieux comprendre la situation afin que des mesures puissent être prises. La première étape de ce processus est une enquête de suivi des réservoirs de lait qui est prévue pour ce printemps.

Une autre étude, publiée dans la revue Preventive Veterinary Medicine en mars 2016, a révélé que seulement 3% des troupeaux laitiers suédois étaient positifs lors du dépistage de Salmonella.

La présence de troupeaux positifs dans un rayon de cinq kilomètres était significativement associée au test positif. Les résultats ont mis en évidence des différences entre Salmonella Dublin et d'autres sérotypes concernant la prévalence et le degré de regroupement géographique.