Manger sain, manger végétarien, mais quatre plats sur cinq servis dans les restaurants et plats à emporter au Royaume-Uni ont trop de sel !

Dans le cadre de la « Semaine de sensibilisation au sel : Une étude des plats à base de végétaux dans le secteur hors foyer a été réalisée », il a été constaté que des plats à base de végétaux ‘sains’ sont pleins de sel alors Action on Salt (Action sur le sel) demande au gouvernement de sévir dans le secteur de la restauration.

• Une nouvelle enquête menée par Action on Salt révèle la réalité choquante de nombreux plats végétariens et végétaliens à consonance ‘saine’ servis dans les restaurants, les fast-foods et les chaînes de café du Royaume-Uni - certains contenant plus de sel que 8 hamburgers McDonald's.
• Près de la moitié (45%) des repas consommés à l'extérieur contiennent 3 g ou plus de sel en un seul repas - c'est la moitié de la limite quotidienne maximale pour un adulte
• De plus, plus d’un plat sur cinq fournit plus de la moitié des recommandations quotidiennes maximales d’un adulte pour les graisses saturées
• Le secteur de la restauration est loin derrière les aliments vendus dans les supermarchés. C’est maintenant au Secrétaire d’État à la santé d’appliquer les objectifs afin de garantir des conditions de concurrence équitables.

Consultez le rapport sur la teneur en sel des plats à base de végétaux dans le secteur hors foyer, c'est très démonstratif !

Mangez sain, mangez végétarien, disent des nutritionnistes, heureusement que je ne les écoute pas ...

L’étude menée par Action on Salt (basée à l'Université Queen Mary de Londres et à l'Hôpital Bart) ont révélé la réalité choquante de nombreux plats végétariens et à base de végétaux ‘sains’ servis dans les restaurants, fast-food et chaînes de café du Royaume-Uni.

Pour marquer la Semaine de sensibilisation au sel (9-15 mars 2020), le groupe d'experts exhorte le secrétaire d'État à la Santé, Matt Hancock, à mettre en œuvre des objectifs de réduction du sel plus robustes - avec une application appropriée - afin de créer des conditions équitables dans les secteurs de la vente au détail ET de la restauration.

Les données d'un récent sondage d'opinion publique accompagnant l'enquête mettent en évidence l'une des principales raisons pour lesquelles les gens consomment des aliments d'origine végétale, c'est qu'ils sont perçus comme étant meilleure pour la santé.

Cependant, cette enquête (la plus grande du genre) de 290 plats à base de végétaux et végétaliens collectés dans un total de 45 restaurants, plats à emporter, chaînes de restauration rapide et de café, révèle la vérité choquante sur leur teneur en sel et en graisses saturées, et la lamentable manque d'informations nutritionnelles disponibles.

Si les aliments ou les boissons sont riches en graisses saturées, en sel ou en sucre (HFSS pour high in saturated fat, salt or sugar), ils ne sont pas classés comme ‘sains’.

Si ces chaînes de restaurants devaient afficher des informations nutritionnelles avec des codes de couleurs sur leurs menus, comme les aliments conditionnés dans les supermarchés, plus de quatre plats à base de végétaux sur cinq (127/151) auraient une étiquetage rouge pour une teneur élevée en sel (c.-à-d.> 1,8 g sel dans un plat).