« L’inspection canadienne
des viandes présente des lacunes, selon un audit américain », source
article
de Jim Romahn paru sur son blog Agri 007.
L'Agence
canadienne d'inspection des aliments présente certaines lacunes,
selon un rapport
du Food Safety and Inspection Service (FSIS) du minsistère
américain de l'agriculture (USDA).
Le
rapport, déposé en décembre 2018 et publié dans
la rubrique Accès à
l'information, a dit
que « les auditeurs du
FSIS ont identifié des lacunes en raison de l'application inadéquate
des pratiques opérationnelles et des normes d’efficacité
en matière de
désinfection par le
personnel de l'ACIA (Agence canadienne d'inspection des aliments). »
Le
rapport indique également que « les auditeurs ont identifié
des lacunes liées à la conception, au suivi et à la tenue de
dossiers HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). »
Il
a également dit
que l'ACIA « n'avait
identifié aucune lacune, ni aucune lacune documentée pouvant
entraîner des conditions insalubres potentielles affectant tous les
établissements vérifiés. »
L'ACIA
s'est plainte du fait que les auditeurs du FSIS auraient dû dire
« certaines » et non « toutes» »
les usines auditées.
Les
conclusions du FSIS ont été lourdement censurées, bloquant dans
certains cas des descriptions entières d'une page des conclusions
des auditeurs.
Toutes
les constatations du FSIS sont accompagnées de commentaires de
l'ACIA, la plupart d'entre eux citant simplement les réglementations
et procédures opérationnelles canadiennes.
Le
FSIS audite
les usines de conditionnement
et les laboratoires de l'ACIA depuis plus de 50 ans.
Dans
les années 1970, de nombreuses usines canadiennes ont été
interdites d'exporter de la viande aux États-Unis parce qu'elles ne
respectaient pas les normes de l'Agence canadienne d'inspection des
aliments.
Après
des décennies de lacunes, le gouvernement fédéral a transféré
l'inspection de l'ACIA de l'agriculture au ministère de la santé en
octobre 2013.
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