Les causes des avis de rappels des produits alimentaires en 2019 : Listeria, allergènes et STEC forment le trio de tête

Dans un article récent, j'indiquais que selon Oulah!, la référence en matière de rappels des produits alimentaires en France, le total des estimations des avis de rappels de l'année 2019 était de 367 versus 332 en 2018 et 189 en 2017.

J'indiquais aussi à l'instar que ce rapportait la revue PROCESS Alimentaire, il semble qu'il y ait eu pratiquement deux fois plus de rappels de produits alimentaires entre 2017 et 2019, en fait il s'agit de +94% puis+75% entre 2017 et 2018 et +10,5% entre en 2018 et 2019.

La différence essentielle avec la revue PROCESS Alimentaire résidait dans le nombre beaucoup plus élevé d'avis de rappel chez Oulah! que dans la revue agro-alimentaire, vous lirez cela dans le tableau comparatif ci-dessous :

	2017	2018	2019
Oulah!	189	332 (+75%)	367 (+10,5%)
PROCESS Alimentaire	126	203 (+61%)	251 (+24%)

De cet écart très important dans le nombre des avis de rappels entre les deux entités, la revue PROCESS Alimentaire en tire une conclusion, à mon sens erronée, « Les allergènes en tête des rappels produits » (article réservé aux abonnés) :

En 2019, les allergènes arrivent en tête des motifs de rappels (27 %), suivis de près par Listeria qui représente 24 % des alertes.

Pour le site Oulah!, ce trio de tête n’est pas le bon … comme on peut le voir ci-dessous :

Dans le détail, cela donne mois par mois, les résultats suivants :

Cause des rappels de produits alimentaires en France en 2019 selon le site Oulah!
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Une autre façon de voir les causes de rappels des produits alimentaires est proposée ci-dessous :

Cause des rappels de produits alimentaires en France en 2019 selon le site Oulah! 
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Certes, le site Oulah! Indique que « La mauvaise surprise des résultats de l’année 2019 est pour tous ceux qui souffrent d’allergies alimentaires. »

En effet si la présence d’allergènes non indiqués sur les étiquettes ne représentaient que 6,63 % des rappels de produits alimentaires en 2018 (et c’est déjà beaucoup trop), 2019 voit ce problème se hisser à la seconde place des facteurs de rappels. De l’asthme à l’urticaire en passant par des chocs anaphylactiques, les allergies alimentaires touchent de plus en plus de français, surtout les enfants. Selon certaines sources « On considère que 8 % des enfants de moins de 6 ans ont une ou plusieurs allergies alimentaires ».

Mais alors que dire de Listeria dont la maladie infectieuse d’origine alimentaire est la listériose. Santé publique de France nous dit que c’est deuxième cause de mortalité d’origine alimentaire en France.

Enfin, dernière précision, le pathogène Escherichia coli dont il est fait état par Oulah! est  en fait Escherichia coli producteurs de shigatoxines ou STEC.

Selon l'EFSA, La bactérie E. coli productrice de shigatoxines (STEC) est devenue la troisième cause de zoonose d'origine alimentaire au niveau européen, on voit aussi que c'est désormais le cas en France ...

Cet article souligne le besoin d'y voir plus clair en ayant un site unique de rappel  des produits alimentaires, permettant ainsi d'analyser et de comprendre les causes des rappels. Oui mais quand ?

Complément du 29 mars 2020. En Suisse, selon 24 heures.ch (article résérvé aux abonnés) « Des fromages aux vélos, les rappels de produits se multiplient ».

Les avertissements de sécurité publiés ont atteint un nombre record en 2019. Il y en a cinq fois plus qu’il y a dix ans.