A propos du chlorothalonil dans l’eau potable en Suisse

Le 13 juilet 2020, selon la RTS, « Du chlorothalonil détecté jusque dans l'eau minérale d'Evian ».

Des chercheurs de l'Eawag ont trouvé dans l'eau minérale d'Evian des résidus de chlorothalonil, pesticide interdit en Europe et en Suisse depuis début 2020. Bien que nettement sous les limites légales, cette pollution interpelle le monde politique.

Les experts de l'Institut fédéral des sciences et technologies de l’eau (Eawag) ont mesuré une concentration de six nanogrammes de chlorothalonil par litre d'eau d'Evian, une quantité qui ne présente pas de danger pour la santé. 

En Suisse, s’agissant du chlorothalonil dans l'eau potable,

Selon une nouvelle évaluation des risques portant sur les produits de dégradation des produits phytosanitaires contenant du chlorothalonil, un danger pour la santé ne peut être exclu. Pour cette raison, l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) a interdit l’utilisation du chlorothalonil avec effet au 1er janvier 2020.

Chlorothalonil dans l’eau potable : adaptation de la directive destinée aux cantons

Dans certaines régions de Suisse, la teneur en métabolites du chlorothalonil dépasse la valeur maximale autorisée. C’est ce que montrent les enquêtes réalisées auprès des cantons. Depuis l’an dernier, les distributeurs d’eau potable sont tenus de faire corriger tout problème constaté dans un délai de deux ans. Les cantons peuvent accorder exceptionnellement un délai plus long aux distributeurs d’eau potable. L’OSAV a publié une nouvelle directive à ce sujet : « Chlorothalonil dans l’eau potable : adaptation de la directive destinée aux cantons ».

L’OSAV a réalisé des enquêtes auprès des cantons. Les résultats montrent que, sur plus de 1700 échantillons prélevés, environ 73 % respectent les exigences légales. Les 27 % restants contiennent des résidus de métabolites qui dépassent la quantité maximale autorisée. Les mesures ont été effectuées sur des sites où l’on soupçonnait déjà des problèmes, comme dans des zones d’agriculture intensive. Les sondages montrent que ce sont surtout les grandes régions telles que le Plateau qui sont concernées. Il n’existe pas de solution simple et rapide comme mélanger l’eau de différentes sources.

On lira aussi les « Mesures à ordonner en cas de dépassement des valeurs maximales de métabolites du chlorothalonil dans l’eau potable ».

L’Eawag a publié le 20 février 2020, « Chlorothalonil: un problème pour l'eau potable? »

Des métabolites du chlorothalonil, un fongicide, sont fréquemment détectés dans les eaux souterraines du Plateau suisse – y compris celles qui servent de source d'eau potable. Cette contamination pose un réel défi aux services des eaux qui réagissent de manière très variable: certains prennent des mesures précipitées, d'autres préfèrent taire le problème… L'Eawag publie maintenant une fiche d'information pour dépassionner le débat et favoriser les solutions durables.

Agribashing et khmers verts, même combat ?

J’aurais pu commencer avec les élucubrations des Khmers verts ou des kh'maires verts, tant elles sont nombreuses et iconoclastes …, vos médias vous ont préparés des inventaires, à qui mieux mieux ... et sur le terrain, il me qu'il ne faut pas se laisser faire ...

Selon Jérome Fourquet dans une interview au Figaro du 12 septembre,  certains opposants vont jusqu’à parler de « Khmers verts », d’autres, enfin, les taxent d’islamo-gauchistes, c’est selon … le résultat est le même, car comme le rapporte l’éditorial du Figaro du 12 septembre, « Comment qualifier ces pseudo-écologistes »,

Ils méprisent le passé, se défient du présent (qu’ils veulent remodeler), et craignent l’avenir. On attendait des amoureux de la vie : voici une nouvelle expression du nihilisme contemporain.

Agribashing, toujours et encore avec ce tweet … et il semble évident que ce ne sont pas des khmers verts qui on fait ça, encore que ...

Cherchez le tournesol...10 minutes pour détruire une année de travail et du retard dans la connaissance des variétés...Honte honte aux FV qui se disent ouverts et non-violents ! pic.twitter.com/6mllVr4ixI

— Tabel Claude (@ClaudeTabel) September 13, 2020

FV : Faucheurs volontaires 

Complément. Selon Agri-mutuel,

Dimanche 13 septembre vers 8 heures, une soixantaine de « faucheurs volontaires » ont saccagé une parcelle expérimentale de tournesol exploitée par RAGT à Druelle, en Aveyron. Il s’agissait d’un essai d’une variété tolérante au sclérotinia. Sur les réseaux sociaux, les soutiens aux équipes et agriculteurs qui ont travaillé sur cet essai se multiplient, tout comme la dénonciation d’un nouvel acte illégal.

Mise à jour du 24 septembre 2020. On lira sur le blog Stop Intox, le correcteur d'infos, l'artilce intitulé Le vrai visage des Verts.

Royaume-Uni : L’industrie alimentaire peut trouver la FSA ‘frustrante et incohérente’, selon un sondage

Ce n’est pas en France que l’on entendrait parler cela, et pourtant, il en aurait des choses à dire, imaginez donc ce qui se passerait en France, mais rassurez-vous, ça se passe au Royaume-Uni, où d’après ce sondage, « L’industrie peut trouver la FSA ‘frustrante et incohérente’ », source article de Joe Whitworth paru le 13 september 2020 dans Food Safety News.

Selon un sondage, des termes négatifs les plus couramment utilisés pour décrire la Food Standards Agency (FSA) étaient «frustrants, exigeants et incohérents».

L’étude a été effectuée parce que la FSA voulait savoir comment les entreprises des secteurs de la viande, du vin et des produits laitiers en Angleterre et au Pays de Galles considéraient l'agence et ses contrôles officiels.

En février et mars 2020, 54 entretiens qualitatifs ont été menés avec des entreprises de viande et du vin et 327 entretiens quantitatifs avec des entreprises de la viande, du vin et du lait. Une incitation financière a été donnée à toutes les entreprises qui y ont participé.

Différences sectorielles

Aucun exploitant viticole n'a déclaré être insatisfait de son expérience des processus de la FSA, mais certaines entreprises de viande ont émis des critiques quant à leur application.

La plupart ont estimé que leur expérience de travail avec la FSA était très bonne (29%) ou bonne (44%), un quart d'entre elles la qualifiant de moyenne. Seulement 2 pour cent ont dit qu'il était pauvre et 1 pour cent très pauvre.

Près de la moitié des opérateurs du secteur vitivinicole ont déclaré que leur expérience de travail avec la FSA était très bonne, comparée à 23 pour cent dans la viande et 24 pour cent des opérateurs laitiers.

Dans l'ensemble, les trois quarts ont déclaré que leurs opinions étaient restées les mêmes au fil du temps. Cependant, ce chiffre est tombé à 58% parmi les opérateurs de viande, dont 25% ont déclaré que la situation s'était améliorée et 16% ont déclaré que leurs opinions s'étaient détériorées.

Les opérateur de la viande et du vin ont dit qu'ils estimaient que la FSA empêchait les mauvaises entreprises de s'en tirer avec de mauvaises pratiques et aidait à maintenir la confiance des consommateurs.

Interprétation des lignes directrices

Plus de la moitié des répondants ont déclaré avoir trouvé qu'il était facile ou très facile de se conformer aux directives et exigences de la FSA, mais un sur 10 a trouvé cela difficile, augmentant à un quart pour les entreprises de viande.

Les principales raisons de cette difficulté étaient que les règles étaient trop strictes ou peu pratiques, qu'il devenait de plus en plus compliqué à respecter et que les règles changeaient constamment. Les cas spécifiques où certaines entreprises de viande ont eu plus de difficulté à se conformer comprenaient l'installation de caméras ou de la climatisation dans les abattoirs, ce qui pouvait être coûteux.

Beaucoup ont trouvé que la FSA était utile, professionnelle, efficace et bien informée, mais elle était également perçue comme frustrante, exigeante et incohérente. Certaines entreprises ont estimé qu'il y avait un manque de cohérence dans l'interprétation des lignes directrices de la FSA et que les conseils et les instructions n'étaient pas toujours clairement communiqués.

Une entreprise peut recevoir des retours d'audit différents d'une année sur l'autre, même si elle n'a apporté aucun changement. Il y a eu des cas où la même personne a donné des conseils différents à différentes occasions. Certains exploitants avaient investi dans des équipements de hachage de viande ou des stérilisateurs à couteaux sur la base de conseils, ce qui s'est avéré inutile.

Une autre critique parmi les entreprises de viande était la perception que la FSA et son personnel manquaient de pragmatisme et de flexibilité en ce qui concerne les normes qu'elle imposait aux entreprises. Les petits exploitants ont estimé qu'il était injuste de s'attendre à ce qu'ils adhèrent aux mêmes règles que les plus grands car cela pourrait être coûteux et épuiser les ressources en personnel.

La communication était un problème pour beaucoup. Pour certains, cela était dû aux barrières linguistiques - les opérateurs de la viande ont dit que de nombreux vétérinaires officiels n'avaient pas l'anglais comme première langue, ce qui a entraîné un manque de clarté quant à ce qu'on leur demandait de faire.

Visites inopinées et mise en application

Une petite minorité de sites de production de viande a estimé que les inspecteurs de la FSA cherchaient activement à trouver des fautes et se sont demandé si certains pouvaient avoir un programme. Ces sites ont une mentalité plus «eux contre nous» et peuvent sentir qu'ils travaillent contre la FSA.

Presque toutes les entreprises de viande avaient subi des visites inopinées. La majorité était satisfaite et certains les ont accueillis activement. Pour certains, la principale critique était que les visites n'étaient pas assez longues.

Environ les deux tiers des opérateurs de la viande avaient fait l'objet d'une demande de mise en conformité. Certains estimaient que les délais de conformité étaient irréalistes ou injustes. D'autres préoccupations concernaient le processus long et coûteux et le fait que l'approche était formelle plutôt que collaborative.

La majorité des entreprises de la viande avaient fait l'objet d'une vérification et la plupart étaient positives à ce sujet, mais certaines ont dit qu'il y avait parfois un manque de cohérence selon la personne qui effectuait la visite.

Les opérateurs laitiers étaient les plus susceptibles d'avoir subi des visites inopinées, l'équipe de la FSA et des inspections pour le bien-être animal, plus de la moitié d'entre eux ayant suivi ces processus. La grande majorité des laiteries étaient satisfaites de leurs expériences.

Les entreprises de vin ont estimé que les équipes d'inspection des vins de la FSA étaient compétentes et utiles, et la plupart avaient établi une relation solide. Seul un tiers avait fait l'objet d'une mise en conformité et la plupart étaient satisfaits. Presque tous les exploitants viticoles avaient subi des inspections et aucun ne s'est dit insatisfait.

La plupart des personnes au Royaume-Uni ne vérifient pas les notes en hygiène des restaurants faisant des plats à emporter

« La plupart des personnes au Royaume-Uni ne vérifient pas les notes en hygiène des restaurants faisant des plats à emporter », source Food Safety News.

Selon une nouvelle étude, seulement un cinquième des Britanniques vérifient toujours le niveau d'hygiène d'un restaurant de plats à emporter avant de passer commande.

Une sondage menée auprès de 1 000 adultes au Royaume-Uni en juillet 2020 a révélé qu'un sur 10 dit que la note d'hygiène n'affectait pas sa décision de passer une commande.

La recherche a été effectuée par Furniture Choice. C'est un domaine que l'entreprise n'a jamais exploré auparavant, mais elle tenait à souligner la popularité des plats à emporter à travers le pays car appréciés par les familles.

Le distributeur de meubles en ligne souhaitait examiner les plats à emporter notés 0 et souligner la fréquence à laquelle les gens ne vérifient pas la note d'hygiène de leur site local.

Le système d'évaluation de l'hygiène des aliments (FHRS pour Food Hygiene Rating Scheme) est géré par la Food Standards Agency (FSA) et les autorités locales. L'affichage est devenu obligatoire au Pays de Galles en novembre 2013 et en octobre 2016 en Irlande du Nord. En Angleterre, les entreprises ne sont pas tenues par la loi d'afficher leurs notes. Les locaux reçoivent une note basée sur des normes d'hygiène alimentaire allant de 0 (0 étoile : amélioration urgente nécessaire) à 5 (5 étoiles : très bonne). Le système d'information sur l'hygiène alimentaire (FHIS) couvre l'Écosse.

Probabilité de vérifier la note en hygiène par ville

Sur la base des données de la FSA au début du mois d'août, Birmingham avait le plus grand nombre de plats à emporter en matière d'hygiène avec zéro étoile, suivie de Liverpool, Bristol, Manchester et Nottingham.

Bien qu'ils se classent au troisième rang pour les plats à emporter avec 0 étoile en hygiène, le sondage a révélé que les habitants de Bristol sont les moins susceptibles de vérifier les évaluations en hygiène, 36% admettant qu'ils ne vérifient pas parce que le résultat ne les dérange pas.

Malgré le deuxième rang, près d’un tiers des habitants de Liverpool ont déclaré qu’ils vérifiaient toujours la note en hygiène des plats à emporter. Les résidents de Sheffield sont les plus susceptibles de vérifier une note en hygiène parmi toutes les grandes villes du Royaume-Uni, et près de la moitié des ménages de Newcastle ont indiqué que l'hygiène était l'un des principaux facteurs influençant leur décision lors du choix d'un plat à emporter.

Le menu a la plus grande influence sur le choix des clients quant à l'endroit où commander, près de la moitié d'entre eux affirmant que c'est un facteur important. Seulement 15% ont déclaré que les recommandations en ligne influencent leurs décisions à emporter.

Un quart des participants ont déclaré que leur choix était la cuisine chinoise, suivie de près par l'indienne avec 23%, le poisson-frites avec 14% et l'italien avec 12%.

La note en hygiène n'est pas un facteur pour les personnes d'Édimbourg

Les plats à emporter sont notés différemment en Écosse, les emplacements ayant obtenu un laissez-passer ou nécessitant des améliorations. Édimbourg sort pire que Glasgow sur la base de ces classements, avec 137 plats à emporter avec la note à améliorer.

Personne à Édimbourg n'a déclaré que la note en hygiène d'un plat à emporter avait influencé sa décision d'achat, 36% ayant admis ne pas vérifier la note de leurs plats à emporter préférés car ils ne savaient pas où trouver ces informations.

Tom Obbard, directeur général de Furniture Choice, a dit que les ménages avaient passé plus de temps ensemble ces derniers mois et que commander de la nourriture au restaurant et des plats à emporter était un régal pour beaucoup.

« Nous recommandons cependant qu'avant de commander, les Britanniques vérifient le niveau d'hygiène de leurs plats à emporter choisis avant de se séparer de leur argent durement gagné. Tout ce que vous avez à faire pour vérifier la note d’un restaurant faisant des plats à emporter est de visiter le site Internet de la Food Standards Agency et de rechercher par votre code postal », a-t-il dit.

Une étude révèle que le programme Salmonella est rentable en Hongrie

« Une étude révèle que le programme Salmonella est rentable en Hongrie », source Food Safety News.

Une analyse d'un programme de lutte contre Salmonella a révélé qu'il était rentable en Hongrie, selon des chercheurs.

Les auteurs ont mené une analyse rétrospective du programme hongrois de contrôle de Salmonella (HSCP pour Hungarian Salmonella Control Program) de 2007 à 2017 afin d'en évaluer la rentabilité en tant qu'intervention de sécurité des aliments. Les résultats ont été publiés récemment dans la revue Food Control.

Ils ont décidé de mesurer les coûts et les bénéfices du point de vue de l’État et de ne pas inclure ceux d’autres comme les consommateurs ou l’industrie. Les éléments clés du budget public comprennent les dépenses du secteur de la santé et la perte de production nationale due à une absence de travail pour cause de maladie.

Les coûts consacrés aux interventions sont justifiés par le gain de santé en raison de la diminution des cas humains, des hospitalisations et des décès, et de la baisse des coûts des services de santé et de la perte de productivité, ont déclaré les chercheurs.

Les données provenaient de bases de données nationales et internationales, de la littérature ou des estimations des chercheurs. Des estimations du coût de la maladie dans le pays et une estimation du fardeau basée sur l'année de vie ajustée de la qualité (QALY) ont été élaborées pour les cas de salmonellose humaine.

Les résultats du programme ont été comparés à une référence dans laquelle les taux d’incidence, d’hospitalisation et de mortalité ont été extrapolés après 2007 en ajustant les variations annuelles de la démographie de la population, comme si aucune mesure de contrôle n’avait été introduite en Hongrie.

Mesures de contrôle de l'UE

Pour lutter contre les maladies zoonotiques, y compris Salmonella, l'UE a lancé un programme de contrôle étendu en 2007. Le rapport coût-efficacité de ce programme n'a pas été examiné au niveau de l'UE.

Le programme de contrôle vise à réduire la prévalence de Salmonella Enteritidis et Typhimurium dans les troupeaux de volailles (poules reproductrices, poules pondeuses, poulets de chair, dindes) et les porcs. Les animaux positifs pour ces sérotypes sont abattus et les œufs sont détruits.

Pour les programmes de lutte contre Salmonella, l'UE a financé 50 pour cent des coûts entre 2007 et 2014. Depuis 2015, si certaines conditions sont remplies par un État membre, il peut demander un cofinancement de 75 pour cent. Les coûts du HSCP ont été tirés des rapports annuels du National Food Chain Safety Office (NÉBIH).

Ce financement est destiné à des mesures telles que le contrôle et les analyses, l'indemnisation pour les animaux abattus ou abattus après un test positif, et pour les produits détruits, les vaccins, le nettoyage et la désinfection des zones d'attente et des équipements.

Les données hongroises montrent une diminution de la prévalence de Salmonella Enteritidis et de Typhimurium dans les troupeaux et les infections humaines. Au total, 4 722 cas ont été signalés en 2016 avec 1 745 hospitalisations et 12 décès contre 5 953 infections en 2010 avec 2 168 hospitalisations et 9 décès.

La prévention des maladies et des décès justifie les coûts du programme

Les résultats de l'analyse principale ont indiqué que le programme de lutte contre Salmonella en Hongrie a évité plus de 700 000 cas de maladie, au moins 5 416 hospitalisations et 29 cas mortels entre 2007 et 2017, pour un coût public de 97,2 millions d'euros, y compris le cofinancement de l'UE.

Lorsque le calcul a été effectué avec des données originales sur les cas mortels tirées de la base de données de l'ECDC, les résultats ont indiqué que le HSCP n'était pas rentable. Dans ce scénario, le programme n'a pas entraîné de cas moins mortels au cours de la période examinée. Si l'on ne considère que la partie payée par des sources nationales au lieu du programme total, la rentabilité du HSCP s'est considérablement améliorée.

« Les différences dans l'analyse principale et les résultats de l'analyse de sensibilité illustrent clairement comment les considérations méthodologiques peuvent affecter les résultats de ces évaluations coût-utilité, et soulignent la nécessité d'un cadre méthodologique harmonisé afin que le rapport coût-efficacité des différents programmes puisse être comparé les uns aux autres dans et à travers les pays », ont dit les chercheurs.

Les résultats de ces analyses pourraient aider les responsables de la sécurité alimentaire et les décideurs politiques aux niveaux national et/ou européen à évaluer leurs programmes Salmonella à l'avenir et à déterminer si une intervention est rentable ou non.

Les chercheurs ont dit qu'une prochaine étape pourrait être une analyse tenant compte des coûts et des bénéfices des autres parties prenantes, en particulier de l'industrie.

Premières preuves de la présence d'anatoxine-a dans des violets associées à des intoxications alimentaires humaines en France

Un tweet de l’Anses rapporte, « Quand une cyanotoxine d’eau douce s’invite dans des plateaux de fruits de mer… »

Retour sur les résultats de travaux menés par l’équipe de l’Anses pilotant le laboratoire national de référence biotoxines marines.

Voici donc le résumé d'un article qui traite des «  Premières preuves de la présence d'anatoxine-a dans des violets  associées à des intoxications alimentaires humaines en France ».

Résumé 

De janvier 2011 à mars 2018, 26 patients âgés de 20 à 80 ans ont déclaré être malades en France après avoir consommé des figues de mer (ou violets) du genre Microcosmus. Les patients présentaient des symptômes évoquant un syndrome cérébelleux: vision trouble ou double, ataxie et vertiges, asthénie, maux de tête, crampes musculaires, paresthésies et troubles digestifs (nausées, vomissements et diarrhée).

Trois des 18 événements d'intoxication alimentaire enregistrés par le centre antipoison de Marseille et impliquant quatre patients ont fait l'objet d'une enquête plus approfondie au fur et à mesure que les restes de repas étaient collectés et analysés. Une étude précédente a exclu la présence de toxines marines lipophiles réglementées après spectrométrie de masse à haute résolution, mais des analyses supplémentaires étaient nécessaires pour rechercher des cyanotoxines hydrophiles.

Les restes de figues de mer des cas d'intoxication alimentaire numéros 1 (janvier 2011), 6 (décembre 2012) et 17 (mars 2018) de cette série de cas publiée ont été analysés par chromatographie liquide à interaction hydrophile couplée à une spectrométrie de masse à basse et haute résolution pour enquêter sur la présence de cyanotoxines hydrophiles.

Les échantillons de figues de mer ont montré des concentrations d'anatoxine-a (ATX-a) allant de 193,7 à 1240,2 µg/kg. L'échantillon témoin de figue de mer analysé était également contaminé par de l'ATX-a mais à une concentration beaucoup plus faible (22,5 µg/kg). À notre connaissance, il s'agit du premier rapport d'intoxication alimentaire humaine impliquant l'ATX-a en tant que toxine causale possible où la cyanotoxine pourrait être identifiée sans équivoque.

Mots-clés 

figues de mer ; Microcosmus; intoxication alimentaire humaine; cyanotoxines ; anatoxine-a

Désinfection au laser de viande de volaille lors de l'abattage

« Désinfection au laser de viande de volaille lors de l'abattage », source communiqué du Laser Zentrum Hannover e.V. (LZH).

La volaille est souvent contaminée par des bactéries. Les traitements au chlore lors du processus d'abattage n'ont qu'un usage limité et ne sont pas autorisés dans l'UE. Dans un nouveau projet de recherche, le Laser Zentrum Hannover e.V. (LZH) envisage désormais de combiner le traitement au laser ultraviolet (UV) avec l'utilisation de bactériophages pour la désinfection.

Campylobacter est retrouvé sur près de la moitié de tous les poulets de chair et un sur cinq est contaminé par des salmonelles. Pour réduire la charge bactérienne, les scientifiques du LZH souhaitent mettre en place le rayonnement UV dans le projet de recherche ODLAB pour la désinfection.

Sur une ligne de production, l'irradiation au laser pourrait désinfecter
de la viande de poulet non cuite ou hachée. (Graphique: LZH)

Pour atteindre autant d'endroits que possible sur la carcasse ou la viande, le partenaire du projet DIL (Institut allemand de technologie alimentaire) testera un traitement supplémentaire avec des bactériophages. Les bactériophages sont des virus qui envahissent les bactéries.

Dans ce cas, des phages spécialisés Campylobacter sont utilisés, qui peuvent détruire les cellules bactériennes. En combinant les deux technologies, l'objectif est de rendre inoffensifs autant de germes que possible.

Focus sur la praticabilité

Pour le groupe alimentation et agriculture du LZH, l'accent est mis sur l'efficacité et la faisabilité de la méthode. À l'échelle du laboratoire, ils développent désormais des conditions de test, vérifient l'effet sur divers agents pathogènes et testent les limites de détection. Il est essentiel que la qualité de la viande ne soit pas affectée par la décontamination. Avec les autres partenaires du projet, ils souhaitent développer un prototype adapté aux conditions réelles d'exploitation.

À propos d'ODLAB

Le projet «Minimisation de la contamination microbienne de la viande de volaille avant et après découpe en utilisant une décontamination structurée des surfaces par application de laser et de bactériophages» (ODLAB) est financé par le ministère fédéral de l'alimentation et de l'agriculture (BMEL). Outre le LZH, les partenaires sont l'Institut allemand de technologie alimentaire (DIL e.V.), BMF & MTN GmbH, ARGES GmbH et TRUMPF Laser- und Systemtechnik GmbH.

Quand Monoprix oublie d'informer les consommateurs de deux avis de rappel de produits alimentaires sur son site Internet ... c'est ballot !

La DGCCRF nous informent de deux rappels, ce qui est bien !

• Le 8 septembre 2020, Avis de rappel de Toasts fins nature Franprix - Toasts fins froment Carrefour - Mini toasts grillés Monoprix - Apéri'toasts nature Auchan.
• Le 11 septe tumbre 2020, Avis de rappel de galettes de sarrasin au blé noir et sel de Guérande de marque Casino et Monoprixp.

Oui mais voilà, sur les trois distributeurs sont cités, seul Monoprix a une bien curieuse manière d’informer les consommateurs à propos de deux rappels, jugez plutôt …

Si l’on se rend sur le site Internet Monoprix, que trouve-t-on ?

En lisant ce qui est écrit, on est en droit de se demander si Monoprix dit bien la réalité des faits à ses clients ?

Peut-être que la DGCCRF pourrait faire quelque chose pour inciter Monopris à ne pas se moquer du monde et ce serait bien ... de la part de Monoprix !

L'OMS doit mettre à jour les estimations des maladies d'origine alimentaire. Des experts sont recherchés

« L'OMS doit mettre à jour les estimations des maladies d'origine alimentaire. Des experts sont recherchés », source Food Safety News.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) prévoit de mettre à jour les chiffres sur le fardeau des maladies d'origine alimentaire d'ici 2025.

Lors d'une réunion du Conseil exécutif de l'OMS en février en Suisse, les experts ont débattu de la sécurité sanitaire des aliments sous le thème, « Accélérer les efforts en matière de sécurité sanitaire des aliments » et ont recommandé l'adoption d'une résolution sur « le renforcement des efforts en matière de sécurité sanitaire des aliments ».

L'Assemblée mondiale de la Santé, qui s'est tenue pratiquement en mai, a adopté la résolution demandant à l'OMS de surveiller et de faire rapport aux États membres sur la charge (fardeau) mondiale des maladies d'origine alimentaire aux niveaux national, régional et international.

Il a également demandé un autre rapport sur le fardeau mondial des maladies d'origine alimentaire d'ici 2025 avec des estimations à jour de l'incidence, de la mortalité et du fardeau de la maladie en termes d'années de vie corrigées de l'incapacité (DALY).

L'OMS demande maintenant à des experts de faire partie du Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group (FERG) ou Groupe de référence sur le fardeau des maladies d'origine alimentaire, pour estimer la charge mondiale des maladies d'origine alimentaire.

Le groupe conseillera l'OMS sur la méthodologie permettant d'estimer la charge mondiale des maladies d'origine alimentaire, examinera les données épidémiologiques sur la charge de la morbidité, identifiera les lacunes techniques et les priorités de recherche, et conseillera l'OMS sur l'élaboration et la méthodologie de suivi des indicateurs liés à la sécurité sanitaire des aliments.

Selon les estimations publiées en 2015 par le FERG, les infections d'origine alimentaire ont causé 600 millions de cas de maladies et 420 000 décès en 2010. Ce rapport a produit les toutes premières estimations mondiales sur le fardeau des maladies d'origine alimentaire. Il a impliqué 40 membres du comité consultatif qui ont tenu huit réunions entre 2006 et 2014.

Les enfants sont touchés de manière disproportionnée. Selon les estimations de l'OMS FERG, bien que les enfants de moins de 5 ans ne représentent que 9 pour cent de la population mondiale, 40 pour cent de la charge de morbidité d'origine alimentaire se trouvent dans ce groupe d'âge. Il existe également des différences dans le fardeau des maladies d'origine alimentaire entre les sous-régions, les plus élevées étant observées en Afrique.

Renforcer la base des preuves

La première conférence internationale sur la sécurité des aliments d’Addis-Abeba en février 2019 et le Forum international sur la sécurité alimentaire et le commerce à Genève en avril 2019 ont examiné la sécurité des aliments dans le monde et identifié les défis nouveaux et émergents.

L’une des questions soulignées lors de ces conférences était l’importance d’améliorer la base de données factuelles pour les décisions en matière de sécurité sanitaire des aliments grâce à la surveillance des risques alimentaires, à la surveillance des maladies d’origine alimentaire et à l’estimation du fardeau sanitaire et économique des maladies d’origine alimentaire.

Les candidats intéressés doivent remplir le formulaire de candidature en ligne et soumettre un curriculum vitae, une déclaration d'intérêt remplie et une liste de publications, au plus tard le 31 octobre.

Le FERG comptera jusqu'à 20 membres impliqués à titre personnel et des réunions sont planifiées annuellement. Ils seront nommés pour trois ans et pourront être reconduits.

En août, l’OMS a lancé un autre appel à des experts pour faire partie d’un groupe consultatif technique pendant deux ans pour conseiller les travaux de l’agence en matière de sécurité sanitaire des aliments.

L'OMS mettra à jour la Global Strategy for Food Safety: safer food for better health ou Stratégie mondiale pour la sécurité sanitaire des aliments: des aliments plus sûrs pour une meilleure santé et entend mettre en œuvre un nouveau plan d'ici 2022. La date limite pour cet appel est le 11 septembre.

La consommation de foie de mouton ou de bœuf peut contribuer considérablement à la consommation totale de substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS)

« La consommation de foie de mouton ou de bœuf peut contribuer considérablement à la consommation totale de substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) », source avis du BfR n°028/2020 émis le 6 juillet 2020.

Les PFAS, des substances perpolyfluoroalkyles et polyfluoroalkyles, sont des produits chimiques industriels qui ont été utilisés pendant des décennies dans plusLibellés

ieurs processus industriels et produits de consommation en raison de leur propriétés. Ils ne sont pas facilement dégradables et sont détectables partout: dans l'environnement, dans la chaîne alimentaire et chez l'homme.

Le ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la protection des consommateurs de Basse-Saxe a rédigé un rapport sur les concentrations de PFAS dans le foie de mouton et de bœuf sur la base d'échantillons du Plan national de contrôle des résidus 2019. Le BfR a comparé ces données avec les concentrations de PFAS dans échantillons de foie de mouton et de bœuf provenant des programmes de contrôle alimentaire de divers états fédéraux, qui ont été prises entre 2007 et 2020. Le BfR conclut que les concentrations de PFAS dans le foie de mouton et de bœuf détectées en Basse-Saxe ne diffèrent pas significativement des concentrations connues des enquêtes menées par d'autres états. Afin d'évaluer les risques sanitaires posés par les concentrations de PFAS chez les ovins et

foie de boeuf, le BfR a utilisé les données les plus complètes des états fédéraux.

Dans l'ensemble, le BfR conclut que le foie de mouton ou de bœuf avec les concentrations identifiées peut contribuer considérablement à la consommation totale de PFAS chez les personnes qui consomment ces aliments.

Les PFAS sont également ingérés dans de nombreux autres types d'aliments. Au moins dans le cas d'apports élevés en foie de mouton ou de bovin, cette source d'exposition peut conduire à un épuisement comparativement élevé (jusqu'à la limite) de l'apport hebdomadaire tolérable pour un seul aliment, en particulier pour l’acide perfluorooctanesulfonique (PFOS). L'épuisement de l'apport hebdomadaire tolérable pour l'acide perfluorooctanoïque (PFOA, EFSA 2018) par la consommation de foie de mouton ou de bovin est considérablement plus faible par rapport à l'épuisement de l'apport hebdomadaire tolérable pour le PFOS.