La plupart des personnes au Royaume-Uni ne vérifient pas les notes en hygiène des restaurants faisant des plats à emporter

« La plupart des personnes au Royaume-Uni ne vérifient pas les notes en hygiène des restaurants faisant des plats à emporter », source Food Safety News.

Selon une nouvelle étude, seulement un cinquième des Britanniques vérifient toujours le niveau d'hygiène d'un restaurant de plats à emporter avant de passer commande.

Une sondage menée auprès de 1 000 adultes au Royaume-Uni en juillet 2020 a révélé qu'un sur 10 dit que la note d'hygiène n'affectait pas sa décision de passer une commande.

La recherche a été effectuée par Furniture Choice. C'est un domaine que l'entreprise n'a jamais exploré auparavant, mais elle tenait à souligner la popularité des plats à emporter à travers le pays car appréciés par les familles.

Le distributeur de meubles en ligne souhaitait examiner les plats à emporter notés 0 et souligner la fréquence à laquelle les gens ne vérifient pas la note d'hygiène de leur site local.

Le système d'évaluation de l'hygiène des aliments (FHRS pour Food Hygiene Rating Scheme) est géré par la Food Standards Agency (FSA) et les autorités locales. L'affichage est devenu obligatoire au Pays de Galles en novembre 2013 et en octobre 2016 en Irlande du Nord. En Angleterre, les entreprises ne sont pas tenues par la loi d'afficher leurs notes. Les locaux reçoivent une note basée sur des normes d'hygiène alimentaire allant de 0 (0 étoile : amélioration urgente nécessaire) à 5 (5 étoiles : très bonne). Le système d'information sur l'hygiène alimentaire (FHIS) couvre l'Écosse.

Probabilité de vérifier la note en hygiène par ville

Sur la base des données de la FSA au début du mois d'août, Birmingham avait le plus grand nombre de plats à emporter en matière d'hygiène avec zéro étoile, suivie de Liverpool, Bristol, Manchester et Nottingham.

Bien qu'ils se classent au troisième rang pour les plats à emporter avec 0 étoile en hygiène, le sondage a révélé que les habitants de Bristol sont les moins susceptibles de vérifier les évaluations en hygiène, 36% admettant qu'ils ne vérifient pas parce que le résultat ne les dérange pas.

Malgré le deuxième rang, près d’un tiers des habitants de Liverpool ont déclaré qu’ils vérifiaient toujours la note en hygiène des plats à emporter. Les résidents de Sheffield sont les plus susceptibles de vérifier une note en hygiène parmi toutes les grandes villes du Royaume-Uni, et près de la moitié des ménages de Newcastle ont indiqué que l'hygiène était l'un des principaux facteurs influençant leur décision lors du choix d'un plat à emporter.

Le menu a la plus grande influence sur le choix des clients quant à l'endroit où commander, près de la moitié d'entre eux affirmant que c'est un facteur important. Seulement 15% ont déclaré que les recommandations en ligne influencent leurs décisions à emporter.

Un quart des participants ont déclaré que leur choix était la cuisine chinoise, suivie de près par l'indienne avec 23%, le poisson-frites avec 14% et l'italien avec 12%.

La note en hygiène n'est pas un facteur pour les personnes d'Édimbourg

Les plats à emporter sont notés différemment en Écosse, les emplacements ayant obtenu un laissez-passer ou nécessitant des améliorations. Édimbourg sort pire que Glasgow sur la base de ces classements, avec 137 plats à emporter avec la note à améliorer.

Personne à Édimbourg n'a déclaré que la note en hygiène d'un plat à emporter avait influencé sa décision d'achat, 36% ayant admis ne pas vérifier la note de leurs plats à emporter préférés car ils ne savaient pas où trouver ces informations.

Tom Obbard, directeur général de Furniture Choice, a dit que les ménages avaient passé plus de temps ensemble ces derniers mois et que commander de la nourriture au restaurant et des plats à emporter était un régal pour beaucoup.

« Nous recommandons cependant qu'avant de commander, les Britanniques vérifient le niveau d'hygiène de leurs plats à emporter choisis avant de se séparer de leur argent durement gagné. Tout ce que vous avez à faire pour vérifier la note d’un restaurant faisant des plats à emporter est de visiter le site Internet de la Food Standards Agency et de rechercher par votre code postal », a-t-il dit.