Allemagne : la viande bovine hachée et la présence de germes pathogènes

Quatrième volet des articles sur l’Allemagne et la sécurité des aliments. Après la surveillance microbiologiques des salades prêtesà consommer, la fraude aux sushis, la présence d’acrylamide dans des chips de légumes et des olives noircies, voici la viande bovine hachée et la présence de germes pathogènes ...

Des germes potentiellement pathogènes ont été trouvés lors d'examens officiels de la viande bovine hachée. 6,7% des échantillons contenaient des STEC et 21,5% Listeria monocytogenes. L'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) conseille donc aux groupes de consommateurs sensibles, tels que les jeunes enfants, les personnes âgées et immunodéprimées et les femmes enceintes, de ne consommer de la viande hachée que lorsqu'elle a été suffisamment chauffée

Lors de la surveillance 2021 des zoonoses, plus de 400 échantillons de viande bovine hachée ont été analysés pour la recherche de Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC). Ces bactéries peuvent provoquer une inflammation intestinale aiguë, dont certaines peuvent être graves. Chez les enfants en particulier, l'infection par STEC entraîner le développement d'un syndrome hémolytique et urémique (SHU), souvent associé à une insuffisance rénale aiguë.

«Les germes présents dans la viande hachée bovine peuvent entraîner des maladies graves», déclare le président de l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) Friedel Cramer. «Par conséquent, je conseille fortement aux groupes de consommateurs sensibles de toujours cuire suffisamment la viande hachée avant de la manger.» Les germes ne sont tués que lorsque la viande est cuite à coeur.

88 (21,5%) des 410 échantillons analysés étaient aussi positifs pour Listeria monocytogenes. Bien que le nombre de germes détectés dans la viande bovine hachée soit faible, des niveaux de germes encore plus faibles peuvent présenter un risque pour la santé des groupes de consommateurs particulièrement sensibles.

Allemagne : des chips de légumes et des olives noircies ont montré des niveaux plus élevés d'acrylamide

Troisième volet des articles sur l’Allemagne et la sécurité des aliments, après la surveillance microbiologiques des salades prêtesà consommer et la fraude aux sushis, voici qu’il est question ci-après d’acrylamide ...

S’agissant de l'acrylamide , un effet cancérigène et mutagène ne peut être exclu. Il est produit lorsque les aliments sont cuits, rôtis et frits. Dans des études officielles, des chips de légumes et des olives noircies ont montré des niveaux plus élevés d'acrylamide. Afin de protéger les consommateurs, l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) recommande pour ces groupes de produits, des mesures supplémentaires visant à minimiser la teneur en acrylamide.

Avec les teneurs de référence d'acrylamide* utilisées en Allemagne depuis 2002, les niveaux d'acrylamide dans les chips, les frites et les biscuits sablés, entre autres, ont été considérablement réduits. Peu de temps après, ce concept, avec des ajustements mineurs, a trouvé son application dans le reste des États membres de l’UE.

Afin d'obtenir plus de données sur la présence d'acrylamide, d'autres aliments ont été examinés dans le cadre de la surveillance 2021. En particulier, les chips de légumes et les olives noircies présentaient des niveaux relativement élevés d'acrylamide.

Plus de la moitié des 77 échantillons de chips de légumes examinés (51,9%) dépassaient la valeur guide de 750 µg/kg provenant des chips de pomme de terre, dans certains cas de manière significative. Cela pourrait s'expliquer par le fait que des légumes relativement «sucrés» tels que le panais, les patates douces ou les carottes sont généralement utilisés pour faire des chips de légumes. Ceux-ci ont une forte proportion de sucres réducteurs, qui favorisent la formation d'acrylamide.

En plus, des olives vertes récoltées non mûres et des olives noires bien mûres, on trouve souvent sur le marché des olives «noircies». Celles-ci tirent leur couleur foncée d'un processus d'oxydation délibéré au cours de la transformation qui rend le fruit moins amer. Cependant, le processus d'oxydation et le traitement thermique ultérieur pour la conservation favorisent la formation d'acrylamide. Dans les études de surveillance actuelles, la valeur moyenne déterminée des échantillons d'olives noircies testées pour l'acrylamide était de 290 µg/kg, ce qui est bien supérieur à la médiane des olives vertes et noires non traitées (11 µg/kg ou 23 µg/kg).

«Le principe ALARA (aussi bas que raisonnablement possible) s'applique à l'acrylamide, c'est-à-dire que l'apport doit être le plus faible possible», explique le Dr. Georg Schreiber, responsable du département Sécurité des aliments au BVL. «Dans le cas des chips de légumes et des olives noircies, la teneur en acrylamide peut être considérablement réduite grâce à des mesures de minimisation ciblées.»

*Pour des raisons de protection préventive des consommateurs, l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) a développé un concept de minimisation de l'acrylamide en collaboration avec les États fédéraux, l'industrie et le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL ). A cet effet, des aliments tels que le café, les chips ou le pain d'épice sont régulièrement examinés pour leurs niveaux d'acrylamide. Depuis 2011, des valeurs guides volontaires à l'échelle européenne sont en vigueur sur la base des niveaux d'acrylamide mesurés. Ces teneurs de référence ont été ajustées en 2017 et transférées dans un règlement européen. Il énumère également d'autres exigences pour la production d'aliments particulièrement contaminés.

Si la teneur de référence est dépassée, les autorités de contrôle alimentaire engagent un dialogue avec les entreprises alimentaires et discutent des points susmentionnés par des mesures énumérées dans le règlement pour minimiser l'acrylamide dans le processus de fabrication.

De la fraude aux sushis en Allemagne

Second article sur l’Allemagne, après la surveillance microbiologiques des salades prêtes à consommer, voici un bref article sur la fraude aux suhis.

En plus du riz et des légumes, les sushis contiennent souvent du poisson et des fruits de mer. En plus des «classiques» comme le saumon ou le thon, des espèces plus chères sont également proposées. Cependant, les fraudeurs de produits alimentaires les échangent illégalement contre des types bon marché et augmentent ainsi illégalement leurs profits. Selon l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité des aliments (BVL) dans 8,1% de tous les prélèvements, une espèce animale autre que celle spécifiée a été détectée.

En 2021, le plan national 2021 de surveillance a examiné 186 prélèvements de sushis, dont certains étaient proposés dans des ensembles de différents types de sushis. Au total, 229 sous-échantillons, dont 191 poissons et 38 crustacés et mollusques, ont été contrôlés pour les espèces animales.

Les sushis au saumon et au thon ont été examinés le plus fréquemment. Dans ces cas, les espèces de poissons déclarées correspondaient aux espèces détectées dans tous les prélèvements examinés. Cependant, dans plus d'un tiers des échantillons (35,9%) des autres poissons examinés, des espèces animales autres que celles spécifiées ont été détectées. Le plus souvent, dans 8 échantillons sur 9, le maquereau a été utilisé.

L'incitation à la contrefaçon dépend, entre autres, de la facilité de la manipulation, du profit qui peut être réalisé et de la difficulté à prouver la fraude. Après avoir transformé le poisson, par exemple, après filetage, il est difficile d'identifier les espèces de poissons en fonction de la forme extérieure. Il peut donc être intéressant pour les fabricants de transformer des poissons bon marché issus de l'aquaculture, tels que le pangasius ou le tilapia, au lieu de poissons de mer coûteux.

Friedel Cramer, président de l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité des aliments (BVL), déclare : «La fraude alimentaire impliquant du poisson est souvent à peine reconnaissable par les consommateurs. C'est d'autant plus important que le contrôle alimentaire officiel continue d'être actif ici et arrête les fraudeurs.»

De la surveillance microbiologiques des salades prêtes à consommer en Allemagne

Premier volet d'une série de quatre articles courts sur la sécurité des aliments en Allemagne. Selon le BVL, l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la séurité des aliments, «Des salades conditionnées prêtes à l’emploi sont souvent contaminées par des germes. Les groupes de consommateurs sensibles doivent s'abstenir de consommer.»

Dans le cadre de la surveillance 2021 des zoonoses, plus de 400 échantillons de mâche, roquette et laitue préemballés ont été examinés en 2021. Bacillus cereus présumé a été détecté dans presque un échantillon sur deux (46,7%), ce qui peut entraîner des vomissements et de la diarrhée si le nombre de germes est élevé. Dans une moindre mesure ont également été des STEC (E. coli producteurs de shigatoxines) et Listeria monocytogenes. Étant donné que les salades sont consommées crues et que les germes ne sont pas tués par la chaleur, l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité des aliments (BVL) indique que les groupes de consommateurs sensibles doivent s'abstenir de consommer de la salade préemballée par précaution.

Dans le cadre du suivi des zoonoses 2021, plus de 400 échantillons de mâche, roquette et laitue préemballés ont été examinés. Bacillus cereus présumé a été détecté dans 200 des 428 échantillons (46,7%). La consommation d'aliments contaminés par Bacillus cereus présumé peut provoquer des vomissements ou de la diarrhée. Un danger potentiel pour la santé provient notamment de taux élevés de germes supérieurs à 10⁵ unités formant colonies par gramme (UFC/g), comme cela a été détecté dans 2,1% des prélèvements examinés.

De plus, dans 8 des 423 prélèvements de laitue (1,9%), des STEC ont été retrouvés qui peuvent provoquer une inflammation intestinale aiguë. 10 des 433 échantillons (2,3%) contenaient un petit nombre de Listeria monocytogenes.

«Contrairement à ce que pensent de nombreux consommateurs, la laitue emballée n'est pas complètement sûre. Elle peut héberger des risques microbiens», explique le professeur Michael Kühne pour le groupe de travail national sur la protection des consommateurs (BAS). Par mesure de précaution, les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas manger de salades préemballées.» Au lieu de cela, il est conseillé de préparer soi-même des salades à partir d'ingrédients frais et soigneusement lavés peu de temps avant la consommation.

NB : La photo illustre un tweet du BVL sur les résultats. Traduction par Google.

Nucléaire: une énergie qui dérange [le film]

Europol et l'Espagne mènent une enquête sur une fraude à la viande de cheval

«Europol et l'Espagne mènent une enquête sur une fraude à la viande de cheval», source article de Food Safety News du 2 décembre 2022.

Les autorités européennes ont découvert un réseau qui vendait de la viande de cheval potentiellement dangereuse dans au moins quatre pays.

L'opération a été coordonnée par Europol et la Garde civile espagnole (Guardia Civil). Une vidéo est visible sur YouTube.

L'opération Yucatán visait la vente de viande de cheval impropre à la consommation. La viande était vendue sur les marchés espagnol, belge, allemand et italien.

En Espagne, 35 personnes ont été arrêtées et six entreprises ont fait l'objet d'une investigation. Les autorités espagnoles ont saisi une demi-tonne de viande de cheval dans des boucheries car elle présentait un risque pour la santé publique. Plus tôt cette année, il a été révélé que six arrestations avaient été effectuées par la police fédérale belge, soit un total de 41 arrestations pour la vente de viande de cheval potentiellement dangereuse. Les autorités n'ont signalé aucune maladie connexe.

Les informations sur la traçabilité des animaux ont été modifiées en modifiant les documents d'enregistrement, de transfert et d'identification. Le gang est accusé des crimes suivants, fraude alimentaire, blanchiment d'argent et fraude documentaire.

Des inspections menées par l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) et l'Inspection du bien-être animal en Belgique ont révélé des preuves d'altération des passeports et des puces électroniques des animaux.

Opération en cours depuis 2019

Une seule expédition illégale pourrait générer jusqu'à 35 000 euros pour les transporteurs, avec un chiffre d'affaires estimé à 4,5 millions d'euros, a dit Europol.

Les suspects avaient des fonctions différentes allant de l'abattage des animaux sans les contrôles nécessaires, en passant par le transport, des vétérinaires fournissant de faux documents et des boucheries, qui vendaient la viande.

L'accusé a acquis des chevaux de toute l'Espagne gratuitement ou jusqu'à 100 euros par animal, qui ont atteint des valeurs proches de 1 500 euros lorsqu’ils étaient vendus. Ces chevaux n'étaient pas destinés à la chaîne alimentaire. Un site d'exploitation bovine a été créé en 2019 pour exporter la viande vers d'autres marchés européens. La ferme d'élevage limitait l'entrée et la sortie des chevaux.

Des officiers espagnols ont fait une descente dans les installations clandestines de Valence et ont trouvé 80 chevaux, qui avaient été maltraités et souffraient de diverses maladies non traitées en raison du manque de soins vétérinaires. L’élevage a été fermé et les chevaux ont été enlevés mais un a dû être abattu.

Les animaux ont enduré de mauvaises conditions dans ces installations d'élevage, un manque de nourriture et d'eau, ainsi que des situations stressantes pendant le transport, ont indiqué les autorités.

Le dernier rapport du Réseau d'Alerte et de Coopération (ACN) mentionne également la fraude aux documents équestres. En 2020 et 2021, plusieurs pays de l'UE ont tenté de lutter contre l'introduction illégale de chevaux dans la chaîne alimentaire. Les animaux exclus n'ont plus de valeur marchande en fin de vie. Les trafiquants falsifient les passeports de ces chevaux pour les réintroduire dans la chaîne alimentaire.

Les éditions précédentes de l'opération annuelle Opson, coordonnée par Europol et Interpol, ont inclus des actions sur les passeports des chevaux et la viande de cheval dans des pays comme la Belgique et l'Espagne. Des investigations ont conduit à des saisies de viande et d'animaux vivants et à des poursuites judiciaires dans plusieurs pays européens.

Les États-Unis sont à la traîne de l'Europe dans leurs efforts pour réduire les antibiotiques dans le bétail

«Les États-Unis sont à la traîne de l'Europe dans leurs efforts pour réduire les antibiotiques dans le bétail», source article de Chris Dall du 2 décembre 2022 dans CIDRAP News.

Un nouveau rapport indique que les États-Unis sont loin derrière l'Europe dans ses efforts pour réduire l'utilisation d'antibiotiques dans le bétail.

En utilisant les données sur les ventes d'antibiotiques vétérinaires de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et de l'Agence européenne des médicaments, la note d'information du Natural Resources Defense Council (NRDC) montre une baisse beaucoup plus importante des ventes brutes d'antibiotiques pour le bétail en Europe (42,9%) qu'aux États-Unis (27,3%) de 2011 à 2020. De plus, l'intensité de l'utilisation d'antibiotiques dans les élevages européens a chuté de manière plus spectaculaire, en baisse de 43,2%, contre 30,4% aux États-Unis.

L'auteur du rapport indique que les résultats mettent en évidence des mesures qui ont été prises par les responsables européens afin de promouvoir et légiférer une meilleure santé animale et une utilisation plus judicieuse des antibiotiques chez les animaux producteurs d'aliments et la nécessité d'une action similaire de la part des responsables américains.

Réductions d'une année sur l'autre en Europe

À l'échelle mondiale, on estime que 73% des antibiotiques importants sur le plan médical, c'est-à-dire ceux qui sont également utilisés en médecine humaine, sont vendus pour être utilisés chez les animaux producteurs d'aliments. Ils sont utilisés pour traiter les animaux malades, mais sont également largement utilisés dans les aliments pour animaux et l'eau pour prévenir les maladies et, dans certains cas, pour favoriser la croissance. L'utilisation généralisée d'antibiotiques dans le bétail est considérée comme un contributeur majeur, avec l'utilisation inappropriée d'antibiotiques chez les humains, à l'augmentation des taux de résistance aux antimicrobiens (RAM).

Le rapport montre que bien qu'il y ait eu des progrès aux États-Unis depuis 2015, lorsque 74,9% de tous les antibiotiques médicalement importants ont été vendus pour le bétail, les agriculteurs américains achètent toujours près de deux fois plus d'antibiotiques médicalement importants que ceux vendus pour être utilisés chez l'homme. En 2020, 6 millions de kg d'antibiotiques ont été vendus pour être utilisés dans le bétail américain, contre 3,3 millions de kg à usage humain en 2019 (les données de l'année dernière sur les ventes d'antibiotiques humains aux États-Unis étaient disponibles).

Mais selon l'auteur du rapport David Wallinga, officier supérieur de la santé au NRDC, la baisse des ventes brutes d'antibiotiques vétérinaires aux États-Unis s'est produite principalement de 2015 à 2017 et a été motivée par une politique de la FDA qui a éliminé l'utilisation d'antibiotiques comme facteur des croissance des animaux producteurs de denrées alimentaires (la FDA a annoncé son plan en 2013 et a officiellement mis en œuvre la politique en 2017). Depuis 2017, les ventes d'antibiotiques vétérinaires aux États-Unis ont recommencé à grimper.

En Europe, les ventes brutes d'antibiotiques pour le bétail sont passées d'environ 9 millions en 2011 à 5,16 millions de kg en 2020, même si le cheptel agrégé des 25 pays de l'Union européenne/Espace économique européen (UE/EEE) qui ont fourni des données depuis 2011 est 61% plus grand que la population de bétail des États-Unis.

Encore plus révélateur, dit Wallinga, est la baisse plus importante de l'intensité de l'utilisation d'antibiotiques vétérinaires en Europe. L'intensité d'utilisation, essentiellement un indicateur indirect de la consommation, est mesurée en ajustant les ventes d'antibiotiques bruts par la taille de la population animale susceptible d'avoir reçu ces antibiotiques. Il tient compte des variations d'une année à l'autre de la taille de la population animale.

En utilisant des ventes ajustées au poids, mesurées en mg par kg (mg/kg) de bétail, l'analyse a révélé que le secteur américain de l'élevage a utilisé des antibiotiques à une intensité de 170,8 mg/kg en 2020. C'est une baisse de 30,2 % par rapport à 2011, mais le chiffre a légèrement augmenté depuis 2017, et c'est presque le double de l'intensité observée en Europe (91,6 mg/kg).

L'intensité de l'utilisation d'antibiotiques dans l'ensemble du bétail européen a diminué de 43,2% entre 2011 et 2020, mais la baisse a été encore plus importante dans les trois principaux pays européens producteurs de bétail : l'Allemagne (une baisse de 60,4%), l'Espagne (54,1%) et la France. (50,5%).

«Les données montrent assez clairement qu'il n'y a pas eu d'amélioration de l'intendance dans les élevages américains depuis 2017», a dit Wallinga à CIDRAP News. «Si vous regardez les données européennes, c'est tout le contraire : ils ont enregistré des améliorations constantes et d'année en année en matière de gestion à travers le continent.»

La baisse de l'intensité des antibiotiques vétérinaires dans le bétail américain, a constaté Wallinga, a été principalement due à la réduction de l'utilisation d'antibiotiques chez le poulet. De 2016 à 2020, l'intensité de l'utilisation d'antibiotiques chez les poulets aux États-Unis a chuté de 48,8%. Au cours de la même période, l'intensité de l'utilisation d'antibiotiques a augmenté chez les bovins (hausse de 5,3%), les porcs (12,1%) et les dindons (11,6%).

Un focus sur la prévention

Wallinga attribue le succès européen dans la réduction de l'utilisation d'antibiotiques dans le bétail à l'engagement régional de la Commission européenne en faveur d'une meilleure santé animale, qui a été défini dans sa stratégie de 2007 sur la santé animale. Cette stratégie était axée sur des mesures préventives et des environnements plus sains pour les animaux afin de réduire le risque de maladie et d'éviter la nécessité d'utiliser des antibiotiques.

«Ce qu'ils ont dit en Europe était 'mieux vaut prévenir que guérir'», a dit Wallinga. «Ce n'est pas la façon dont nous abordons les choses aux États-Unis.»

En outre, l'Europe a normalisé la collecte et la communication des données nationales sur les ventes et l'utilisation d'antibiotiques pour le bétail en 2009, qui a aidé les responsables européens à mesurer les progrès en matière d'utilisation d'antibiotiques dans le bétail des différents pays de l'UE. Wallinga a également noté que l'Europe a interdit l'utilisation d'antibiotiques pour la promotion de la croissance en 2006.

Et les responsables européens continuent de faire pression pour une meilleure gestion des antibiotiques dans la production d'animaux destinés à l'alimentation. En 2020, la Commission européenne a lancé sa stratégie de la ferme à la fourchette, qui vise à réduire de 50% les ventes d'antibiotiques chez les animaux d'élevage et l'aquaculture dans l'UE d'ici 2030 (en utilisant les données de vente de 2018 comme référence). Les pays de l'UE devront également commencer à suivre l'utilisation d'antibiotiques au niveau des exploitations dans les années à venir.

Une mesure qui pourrait aider les pays de l'UE à atteindre cet objectif de réduction de 50% a été adoptée en janvier, lorsque les responsables de l'UE ont adopté une législation révisée sur les produits médicaux vétérinaires qui interdit l'utilisation d'antibiotiques pour prévenir les maladies chez des groupes d'animaux sains et restreint l'utilisation d'antibiotiques pour contrôler la propagation de la maladie. La FDA, en revanche, continue d'autoriser l'utilisation d'antibiotiques à des fins préventives, une pratique que Wallinga et d'autres considèrent comme un moteur majeur de la surutilisation d'antibiotiques chez le bétail.

Pour que les États-Unis obtiennent des résultats similaires, Wallinga soutient que les décideurs politiques américains devraient tirer les leçons de l'expérience européenne.

«Nous n'avons pas à réinventer la roue», a-t-il dit. «Les États-Unis peuvent certainement faire un meilleur travail de gestion des antibiotiques dans leurs élevages, et ils ont déjà une feuille de route sur ce qu'il faut faire simplement en examinant l'ensemble très bien documenté de politiques et de changements de pratiques qui ont été mis en œuvre dans toute l'Europe.»

Pour aider à rattraper l'Europe, le rapport demande à la FDA de fixer un objectif de réduction de 50% de l'utilisation d'antibiotiques pour le bétail d'ici 2025 (par rapport à une référence de 2010), de commencer à suivre l'utilisation d'antibiotiques au niveau de la ferme et de mettre fin à l'utilisation d'antibiotiques pour la prévention des maladies.

Gail Hansen, consultante en santé publique et vétérinaire, estime que la baisse de l'utilisation d'antibiotiques dans le bétail en Europe montre que des réductions peuvent être réalisées sans sacrifier la santé ou le bien-être des animaux. Elle dit que le rapport réitère la nécessité pour les décideurs américains de fixer des objectifs de réduction et d'intensifier les efforts de gestion des antibiotiques chez les animaux.

«Sans fixer des objectifs et être en mesure de mesurer si les objectifs sont atteints, il sera difficile de faire beaucoup de progrès sur la résistance aux antibiotiques due à l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux», a dit Hansen.

La FDA approuve un produit du microbiote fécal pour traiter l’infection à Clostridioides difficile récurrente

«La FDA approuve un produit du microbiote fécal pour traiter l’infection à Clostridioides difficile récurrente», source CIDRAP News.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a annoncé qu'elle avait approuvé un produit de microbiote fécal pour la prévention des infections à Clostridioides difficile (ICD) récurrentes chez les adultes.

L'approbation du Rebyota, qui a été développé par la société biopharmaceutique suisse Ferring Pharmaceuticals, était basée sur l'analyse de plusieurs essais cliniques randomisés. L'analyse d'efficacité a révélé que le taux de réussite global estimé dans la prévention des ICD récurrentes pendant 8 semaines était significativement plus élevé dans le groupe Rebyota (70,6%) que dans le groupe placebo (57,5%), tandis que l'analyse de l'innocuité a révélé qu'il n'y avait pas d’effet adverse grave lié au traitement. Les effets secondaires les plus courants après une dose de Rebyota étaient des douleurs abdominales, de la diarrhée, des ballonnements abdominaux, des gaz et des nausées.

L'ICD, qui survient lorsque la bactérie C. difficile se multiplie dans l'intestin et libère des toxines, généralement après l'utilisation d'antibiotiques, est l'une des principales causes de diarrhée nosocomiale et cause environ entre 500 000 et 29 000 décès aux États-Unis chaque année. Jusqu'à 35% des cas d'ICD se reproduisent après un épisode initial, et les patients qui ont des infections récurrentes ont un risque significativement plus élevé d'infection ultérieure.

Préparé à partir de selles données par des personnes qualifiées et administré par lavement, Rebyota est le premier produit de microbiote fécal à être approuvé par la FDA. La thérapie de transplantation de microbiote fécal s'est avérée dans plusieurs études être un traitement efficace pour les ICD récurrentes par rapport au standard de l'antibiothérapie.

«L’ICD récurrente a un impact sur la qualité de vie d'un individu et peut également potentiellement mettre la vie en danger», a déclaré Peter Marks, directeur du Center for Biologics Evaluation and Research de la FDA, dans un communiqué de presse de l'agence. «En tant que premier produit de microbiote fécal approuvé par la FDA, l'action d'aujourd'hui représente une étape importante, car elle fournit une option approuvée supplémentaire pour prévenir les ICD récurrentes.»

«Nous pensons qu'il s'agit d'une percée majeure dans l'exploitation de la puissance du microbiome humain pour répondre à d'importants besoins médicaux non satisfaits», a déclaré le président de Ferring, Per Falk, dans un communiqué de presse de la société.

Rebyota a été approuvé pour une utilisation chez les patients de 18 ans et plus après avoir terminé un traitement antibiotique pour une ICD récurrente.

Mise à jour du 26 décembre 2022

On lira l'article paru dans Le Figaro du 26 décembre, «Microbiome: feu vert aux premiers médicament».

Dans un marché en ébullition, laboratoires pharmaceutiques et poids lourds de la grande consommation se positionnent.

Le fiasco énergétique de la France est celui des choix de nos gouvernants

Ce qui se passe en France sur le plan énergétique est très grave, il ne s’agit de bougie, mais de la vie de gens, qui non seulement ne pourront pas ou difficilement payer des factures plus élevées d’électricité et de chauffage, mais en plus il y aura des coupures très certainement … alors qu’on avait l’électricité la moins chère et la plus décarbonée d’Europe et la plus abondante.

Comment en est-on arrivé là, est la vraie question, mais pour faire court, ce n’est ni plus, ni moins que de la stupidité (le mot n’est pas de moi), de la totale incompétence et du mensonge permanent de nos hauts fonctionnaires et gouvernants depuis près de 15 ans, sans oublier les ministres successifs de l’écologie, et en particulier, Lepage, Hulot, Borne, Royal, Pompilli, et tutti quanti !

Je ne vais pas faire ici la chronique d’un fiasco, d’autres le feront bien mieux que moi, car il n’y a pas d’autres mots, mais je vais tenter vous donner des pistes de réflexion.

Parmi celle-ci, en voici une dans le genre difficile sur le plan technique et scientifique, mais essentielle, je vous invite donc à écouter l’audition le 29 novembre 2022 de M. Yves Bréchet, ancien haut-commissaire à l’énergie atomique et membre de l’Académie des Sciences, invité par la Commission Souveraineté et indépendance énergétique de la France. Vous en avez pour 49 minutes, sans compter les répondes aux questions des députés, dont certains, en bon technocrates, ne savent même pas de quoi ils parlent ...

Enfin, dans l’hypocrisie, il y a une qui gagne systématiquement le pompon, vous lirez cela ci-après ...

Cette fermeture, vous l'avez voulue. Défendue, hâtée en mentant sur l'avenir du site et sa reindustrialisation, accessoirement.

Faites vous minuscule, car la capacité de Fessenheim est ce qui nous manque et justifie le retour du charbon.

La HONTEhttps://t.co/rRuSeABiGY

— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) December 2, 2022

Petit message à ceux qui sont pour augmenter les énergies renouvelables et en particulier les éoliennes, comment fait-on, quand un bon moment, il y a peu ou pas de vent et, de plus, comment raccorde-t-on une énergie intermittente à un réseau stabilisé ?

Pourquoi et comment on a décidé de fermer Fessenheim? ⁦@maxcordiez⁩ et Henri Proglio vous racontent dans #NucleaireLeFilm via ⁦@DocuVerite⁩ (1/3) pic.twitter.com/DkUSy5bhLc

— François Momboisse (@fmomboisse) March 9, 2022

Hélas, l'énergie nucléaire n'est pas la seule à connaître un fiasco grâce à nos gouvernants, l'agriculture bientôt ... 

« Ce que nous sommes en train de vivre avec l’énergie, nous allons le connaître dans l’agriculture » averti le sénateur Duplomb a l’AG de la @FopProducteurs @rousseautrocy @MFesneau @ChLambert_FNSEA pic.twitter.com/JL9FQEkyGy

— GRW (@AEGRW) November 30, 2022

Des vers de farine retrouvés dans des repas servis à des enfants dans six cantines à Bobigny

«Des vers de farine retrouvés dans des repas servis à des enfants dans six cantines à Bobigny», source Femme Actuelle du 30 novembre 2022.

Mercredi 30 novembre 2022, des vers de farine ont été découverts dans les plats servis dans six cantines de la ville de Bobigny, selon Le Parisien. Un enquête interne est en cours, menée par le syndicat communal.

Des vers de farine, délicieux pour les oiseaux ou les poules, ont été retrouvés dans les repas d'élèves de six cantines de la ville de Bobigny, en Seine-Saint-Denis, dimanche 20 novembre 2022. Les enfants des centres de loisirs concernés ont aperçu des vers de farine dans leurs gratins de blettes. Ces petits vers dorés ont été repérés dans six autres établissements de la ville. Les signalements sont remontés des six offices de Bobigny, à savoir Cachin, Valbon, Vaillant, Varlin, Tesson, Michel. Au final, plus de peur que de mal, aucun enfant n'a développé des troubles digestifs à la suite de leur repas du midi. Cependant, une enquête interne menée par le syndicat qui confectionne les repas, le Siresco, a été ouverte. Ce syndicat communal prépare, chaque jour, plus de 30 000 repas pour les enfants demi-pensionnaires des écoles de Bobigny.

Plus de peur que de mal

Les vers de farine sont, en réalité, très peu dangereux. Ils peuvent être consommés sans danger, entiers ou en poudres, indiquait Le Point, en mai 2021. Les insectes se seraient retrouvés là à la suite d'une «contamination isolée sur un lot de farine utilisée lors de la fabrication de la sauce béchamel qui accompagne le gratin de blettes.» La Ville a ensuite assuré avoir contrôlé tous les stocks de farines et n'avoir constaté aucune anomalie.

Commentaire

Je pense que Le Point n'est pas une bonné référence scientifique. L’EFSA aurait donné en janvier 2021 un «Premier feu vert de l’EFSA pour la consommation de vers de farine», selon Euractiv.

Mais dans le communiqué de l'EFSA, il est dit «Les insectes sont des organismes complexes, ce qui rend difficile la caractérisation de la composition des produits alimentaires dérivés d’insectes. Comprendre leur microbiologie est primordial, compte tenu également du fait que tout l’insecte est consommé.»

Cela étant, dans un avis de l’Anses du 12 février 2015 relatif à «la valorisation des insectes dans l’alimentation et l’état des lieux des connaissances scientifiques sur les risques sanitaires en lien avec la consommation des insectes», l’agence sanitaire s’est montré plus que prudente sur la consommation d’insectes.

Complément

Dans le même sens, on lira ce qui s’est passé en octobre avec des «petits vers blancs dans des pâtes», mais ce n’est pas un problème d’hygiène, ouf !

«Des petits vers blancs dans nos assiettes de pâtes» au lycée Camille Claudel de Caen dans le Calvados, le lundi 10 octobre 2022, selon actu.fr.

Les analyses faites par un laboratoire indépendant indiquent que le souci vient bien d’un sac de pâtes, et qu’il n’y a aucun danger pour la santé des élèves et du personnel.

La DDPP (Direction Départementale de la Protection de la Population) était présente dans l’établissement le vendredi 7 octobre 2022 toute la matinée pour inspecter la cuisine. Aucun problème concernant la bonne marche de celle-ci n’a été relevé : aucun problème d’hygiène.