Nouveau mécanisme pour des effets anti-infectieux des fibres alimentaires

« Nouveau mécanisme pour des effets anti-infectieux des fibres alimentaires », source EurekAlert!

Chez des souris, les acides gras dérivés des fibres activent l'activité des macrophages contre l'infection à Salmonella.

Une nouvelle étude chez la souris a révélé une interaction jusqu'alors inconnue entre des molécules dérivées des fibres alimentaires et une protéine de cellules immunitaire,s qui déclenche une protection contre l'infection par la bactérie Salmonella.

Hitoshi Tsugawa de l'École de médecine de l'Université Keio à Tokyo, au Japon, et ses collègues présentent leurs résultats dans un article publié le 29 septembre 2020 dans la revue en libre accès PLOS Biology.

Des recherches antérieures ont montré que les microbes de l'intestin décomposent les fibres ingérées en molécules appelées acides gras à chaîne courte. Les acides gras à chaîne courte semblent protéger contre les agents pathogènes comme Salmonella en influençant l'activité des cellules immunitaires, y compris les macrophages. Cependant, les mécanismes par lesquels les acides gras à chaîne courte interagissent avec les cellules immunitaires sont restés flous.

Pour mieux comprendre le rôle protecteur des acides gras à chaîne courte, les chercheurs ont réalisé une série d'expériences en laboratoire. Premièrement, ils ont attaché des acides gras à chaîne courte à la surface de «nano-billes» synthétiques et ont exposé les minuscules structures au contenu de cellules qui ont des caractéristiques de macrophages afin de déterminer quelles protéines des cellules interagissaient avec les acides gras.

Cette procédure a révélé que les acides gras à chaîne courte peuvent se lier à une protéine appelée protéine ASC (apoptosis associated speck-like protein) une interaction inconnue auparavant. L'ASC fait partie du soi-disant complexe inflammasome, une structure protéique qui aide à activer la réponse inflammatoire pour supprimer les agents pathogènes. D'autres expériences sur les macrophages ont montré que les acides gras à chaîne courte protègent contre l'infection à Salmonella en se liant à l'ASC et en déclenchant ainsi l'activation de l'inflammasome.

Les chercheurs ont confirmé et élargi leurs résultats dans des expériences avec des souris. Lorsque des souris infectées par Salmonella ont été nourries avec des acides gras à chaîne courte, ou avec leurs précurseurs de fibres alimentaires, les acides gras se sont liés à l'ASC, ont déclenché l'activation de l'inflammasome et ont prolongé la survie des souris.

Ces résultats fournissent de nouvelles informations sur les effets des fibres alimentaires sur le système immunitaire. Des recherches supplémentaires seront nécessaires pour déterminer l'applicabilité de ces résultats aux humains et pour étudier d'autres effets potentiels des acides gras à chaîne courte sur le système immunitaire.