Oignons : Aucun signe que l’épidémie à Salmonella ne se termine alors que le nombre de patients aux États-Unis a dépassé les 1 000 personnes

« Oignons : Aucun signe que l’épidémie à Salmonella ne se termine alors que le nombre de patients aux États-Unis a dépassé les 1 000 personnes », source Food Safety News.

Un mois après que Thomson International Inc. ait lancé un rappel d'oignons lié à une épidémie à Salmonella, les autorités fédérales signalent que le nombre de patients a dépassé 1 000 aux États-Unis. Les responsables canadiens disent que des centaines de personnes sont malades dans ce pays.

À partir de cette semaine, 1 012 personnes dans 47 États ont été confirmées comme étant infectées, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis (mise à jour au 1^er septembre 2020). Parmi les personnes interrogées jusqu'à présent, 90% déclarent qu'elles se souviennent spécifiquement d'avoir mangé des oignons ou des aliments contenant des oignons pendant les jours précédant l'apparition des symptômes de l'infection à Salmonella.

Parmi ces patients pour lesquels des informations complètes étaient disponibles, 136 étaient si malades qu'ils ont dû être hospitalisés. Aucun décès n'a été signalé. En raison du délai entre le moment où une personne tombe malade et le moment où les résultats des tests de laboratoire confirmés sont signalés, il y aura probablement plus de patients identifiés dans cette éclosion.

Au départ, on pensait que seuls les oignons rouges étaient impliqués, mais en raison de la façon dont les oignons sont cultivés, récoltés et préparés pour la vente, d'autres variétés, y compris les oignons jaunes, blancs et doux, font l'objet d'un rappel. Une contamination croisée des variétés est suspectée.

« Sur les 154 personnes à qui on a demandé quels types d'oignons elles avaient consommé, 103 (67 pour cent) ont dit des oignons rouges, 96 (62 pour cent) ont dit des oignons blancs et 86 (56 pour cent) ont dit des oignons jaunes. La plupart des personnes malades ont déclaré manger plus d'un type d'oignon », selon la mise à jour du CDC.

Consultez la liste complète des oignons et aliments rappelés pour les consommateurs américains.

Au Canada, il y a désormais 457 patients confirmés. Une personne est décédée, mais on ne sait pas si Salmonella a contribué à la cause du décès, selon l'Agence de la santé publique du Canada.

« … sur la base des résultats de l'enquête à ce jour, l'exposition aux oignons rouges importés des États-Unis a été identifiée comme une source probable de l'épidémie. De nombreuses personnes malades faisant l'objet d'une enquête ont déclaré avoir mangé des oignons rouges avant de tomber malades », selon les responsables fédéraux canadiens.

« Grâce à une enquête menée en collaboration entre des partenaires de la santé publique et de la salubrité des aliments au Canada et aux États-Unis, des informations de traçabilité ont révélé que les oignons rouges contaminés proviennent de Thomson International Inc. de Bakersfield, en Californie. »

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a émis des avis de rappel d'aliments pour les produits en cause qui ont été envoyés au Canada. Certains des produits ont peut-être été distribués à l'échelle nationale, selon les avis de rappel de l'ACIA.

Les patients en cas d'éclosion au Canada sont tombés malades entre la mi-juin et le début d'août. Parmi eux, au moins 66 ont été hospitalisés. Les patients sont âgés de 1 à 100 ans. Les personnes malades ont déclaré avoir mangé des oignons rouges à la maison, dans des plats commandés au restaurant et dans des établissements de soins résidentiels avant de tomber malades.

Les responsables de la santé publique des deux pays exhortent les consommateurs et les entreprises à jeter tous les oignons d'origine inconnue en plus de jeter tous les oignons spécifiquement sous rappel.