Un sondage identifie les principales préoccupations des consommateurs en matière de sécurité alimentaire

Alors qu’en France, on préconise la méthode Coué, « La France possède l’un des meilleurs système de sécurité sanitaire des aliments », on peut découvrir sur ce lien, la belle histoire en images, mais avec aucune preuve, sur ce qui se passe en France …

Loin, très loin de cet eldorado de la sécurité des aliments, voici un article, sans transition, qui rapporte qu’un sondage identifie les principales préoccupations des consommateurs en matière de sécurité alimentaire, source Food Safety News.

Selon un sondage, six personnes sur dix ont déclaré qu'elles n'iraient plus jamais dans un restaurant si elles contractaient une maladie d'origine alimentaire en y mangeant.

Les consommateurs interrogés ont déclaré que leurs principales préoccupations en matière de sécurité des aliments comprenaient l'hygiène de la cuisine et du personnel, les éclosions d'origine alimentaire, les maladies causées par des aliments contaminés et les rappels.

Les résultats proviennent de l'étude de Zebra Technologies, une société d’assistance et de visibilité sur la sécurité des aliments. Elle détaille les points de vue des consommateurs et des entreprises agroalimentaires sur la sécurité sanitaire, la traçabilité et la transparence.

Un peu plus de 80% des consommateurs ont déclaré que les entreprises avaient un rôle important à jouer dans la sécurité des aliments et une responsabilité éthique pour garantir une manipulation sûre des aliments. Soixante-dix pour cent des consommateurs ont déclaré qu'il était important de savoir comment leurs aliments et leurs ingrédients sont fabriqués, préparés et manipulés.

Moins d'un quart des consommateurs ont déclaré avoir une confiance totale dans la sécurité sanitaire de leurs aliments, sur la base des informations dont ils disposent actuellement. En moyenne, 20% des consommateurs font totalement confiance aux entreprises et aux marques pour garantir la sécurité des aliments, contre 37% des représentants de l'industrie, qui seraient plus informés.

Faits saillants en Amérique du Nord

Le sondage a porté sur 4 957 consommateurs et 462 entreprises agroalimentaires de 15 pays sur les marchés de la fabrication, du transport et de la logistique, de la vente au détail et de la distribution en gros en Amérique du Nord, en Amérique latine, en Asie-Pacifique et en Europe. Ils ont été interviewés en janvier 2020 par Azure Knowledge Corporation.

En Amérique du Nord, près des deux tiers des consommateurs ont cité la peur des maladies d'origine alimentaire comme la principale raison pour laquelle ils voulaient plus d'informations sur l’origine des aliments. Le niveau de confiance moyen dans les entreprises et les marques pour garantir la sécurité des aliments et des boissons est plus élevé chez les décideurs du secteur (45%) que chez les consommateurs (18%).

Près de sept représentants de l'industrie sur dix ont déclaré que le secteur était prêt à gérer la traçabilité et la transparence des aliments, mais seuls 35% des consommateurs sont d'accord. Seuls 13 pour cent du public estimaient que l'industrie était extrêmement préparée aujourd'hui à gérer la traçabilité et à être transparente sur la façon dont les aliments passent dans la chaîne d'approvisionnement, tandis que 27 pour cent des décideurs ont déclaré avoir cette opinion. La moitié des décideurs interrogés ont déclaré que répondre aux attentes des consommateurs restera un défi au cours des cinq prochaines années.

« Les résultats de notre étude montrent que si l'industrie prend des mesures pour garantir une chaîne d'approvisionnement plus transparente, il reste du travail à faire pour accroître la confiance des consommateurs et améliorer la traçabilité des aliments. Les entreprises ont naturellement plus d’informations à leur disposition, mais peuvent améliorer la confiance des consommateurs dans leurs sources de nourriture en leur donnant accès aux mêmes informations », a dit Mark Wheeler, directeur des solutions de la chaîne d’approvisionnement chez Zebra Technologies.

Réactions dans d’autres régions

Les entreprises d'Amérique latine prennent plus au sérieux la sécurité des aliments et la transparence, tandis que les attitudes concernant la valeur de la technologie pour la sécurité des aliments sont plus détendues en Europe.

Soixante-dix-neuf pour cent des consommateurs d'Amérique latine ont déclaré qu'il était important d'avoir accès à des informations précises sur la provenance de leurs aliments. Près de neuf personnes sur dix ont cité l'hygiène du personnel, des cuisines des restaurants comme leur principale préoccupation pour les problèmes liés à l'alimentation.

En Europe, seuls 15% des consommateurs interrogés font totalement confiance aux distributeurs de produits alimentaires et de boissons pour s'assurer que les produits sont sans danger pour la consommation. Plus de six personnes sur dix ont indiqué qu'une épidémie d'origine alimentaire était leur principale préoccupation pour les problèmes liés aux aliments.

Près des trois quarts des consommateurs d'Asie-Pacifique ont indiqué que les maladies et les décès causés par la contamination étaient leur principale préoccupation concernant les risques posés par la chaîne d'approvisionnement alimentaire.