« Tesco et Asda améliorent leurs résultats sur Campylobacter chez le poulet », source article de Joe Whitworth paru le 18 septembre 2020 dans Food Safety News.
Les deux supermarchés avaient enregistré des niveaux supérieurs au seuil de la Food Standards Agency (FSA) de 7 pour cent d'oiseaux avec plus de 1 000 unités formant colonie par gramme (UFC/g) de Campylobacter au premier trimestre de cette année.
Tesco a signalé que 9% des 132 échantillons du premier trimestre 2020 avaient le niveau le plus élevé de contamination par Campylobacter, tandis qu'Asda a enregistré 9,2%.
Les chiffres du deuxième trimestre d'avril à juin montrent que Tesco avait 3% et Asda 3,6% au-dessus du niveau de contamination le plus élevé.
Résultats d'autres distributeurs
Campylobacter est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire au Royaume-Uni et la dose infectieuse peut être aussi faible que quelques centaines de cellules.
La FSA avait l'habitude de compiler les chiffres des principaux distributeurs alimentaires des résultats de Campylobacter pour les poulets réfrigérés achetés et produits au Royaume-Uni, mais a cessé de le faire après le deuxième trimestre de 2019.
Lidl a enregistré plus de 6 pour cent d'oiseaux dans la catégorie de contamination la plus élevée au au deuxième trimestre 2020, contre 5,5 pour cent au cours des trois premiers mois de l'année.
La chaîne de magasins Sainsbury’s a déclaré qu’un peu plus de 4 pour cent des poulets échantillonnés étaient au-dessus de la catégorie des 1 000 UFC/g d’avril à juin de cette année, contre environ 3 pour cent au cours du trimestre précédent.
Un total de 0,85 pour cent des poulets de Morrisons avaient des niveaux de contamination plus élevés à partir d'un échantillon de 118 poulets testés. C'est une baisse par rapport à 2,7% au premier trimestre de 2020.
Constat d'absence de contamination au plus haut niveau
Sur la base d'un échantillon de 343 poulets Marks and Spencer, aucun ne dépassait 1 000 UFC/g en avril, 5% en mai et 3% en juin. Au premier trimestre de 2020, sur 333 échantillons, 6% étaient supérieurs à 1000 UFC/g en janvier, 3% en février et 1% en mars.
Les résultats d'avril à juin pour Aldi montrent qu'aucun poulet n'était dans la catégorie au-dessus de 1 000 UFC/g, mais en raison des restrictions concernant le COVID-19, aucun oiseau n'a été testé en avril. C'est une baisse par rapport à 2,8% au premier trimestre de 2020.
Les résultats de Co-op pour le deuxième trimestre de cette année ont également montré qu'aucun poulet échantillonné n'avait une contamination à des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g. C'est une baisse par rapport à 1,8% au premier trimestre de 2020.
Les résultats de l’étude de Waitrose and Partners pour le deuxième trimestre de 2020 montrent qu'aucun poulet n'a été testé positif pour des niveaux de Campylobacter supérieurs à 1 000 UFC/g sur la période.
Un porte-parole de Waitrose and Partners a dit que la clé des bons résultats était le travail acharné des agriculteurs et des fournisseurs, combiné à la collecte et à l'analyse de données, à la surveillance du poulet à l'usine et dans les rayons des supermarchés.
« Notre système de tests est rigoureux et parce que nous savons que la prévalence de Campylobacter est réduite au cours de la durée de conservation d’un produit, nous nous sommes assurés que notre échantillonnage était aléatoire et avons adhéré tout au long de l’enquête au protocole de test de la FSA », a dit le porte-parole.
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