L'Italie touchée par une nouvelle épidémie à Listeria avec un décès

«L'Italie touchée par une nouvelle épidémie à Listeria avec un décès», source article de Joe Whitworth paru le 2 décembre 2022 de Food Safety News.

Les autorités italiennes enquêtent sur une épidémie à Listeria qui a rendu 22 personnes malades et une personne est décédée.

La mortadelle vendue par Veroni est considérée comme une source potentielle, mais aucun lien officiel n'a été confirmé par les autorités.

Le 11 novembre, un certain nombre de rappels ont été publiés pour de la mortadelle Veroni en raison d'une contamination potentielle par Listeria.

Le ministère de la Santé (Ministero della Salute) a émis un avertissement concernant quelques lots de Veroni Mortadella supergigante a tranci con e senza pistacchio (mortadelle supergéante en portion, conditionnée en petites portions en raison de la présence possible de Listeria monocytogenes.

Veroni a déclaré avoir immédiatement et volontairement alerté le marché, rappelant tous les lots de mortadelle supergéante avec et sans pistaches en portion dont la DLC était antérieure au 27 décembre 2022.

Dans un communqiué à Food Safety News, Veroni a dit qu'elle n'avait pas encore été informée d'une investigation en cours et que le problème n'affectait pas les produits envoyés aux États-Unis.

«Les charcuteries importées aux États-Unis par Veroni sont fabriquées dans une usine dédiée basée dans la région d'Émilie-Romagne qui ne dessert que l'Amérique du Nord. Avant d'être expédiés, ces produits sont soumis à un traitement à haute pression (THP), conduisant à l'inactivation des micro-organismes pathogènes et des enzymes dans les aliments. En particulier, la mortadelle prête à être tranchée expédiée aux États-Unis est cuite à haute température et enfermée dans des boyaux artificiels pour éviter la contamination par l'environnement.

«De plus, tous les produits importés aux États-Unis par Veroni sont soumis à l'inspection de l'USDA. Une fois livrées à l'installation de Veroni dans le New Jersey, les charcuteries sont tranchées et conditionnées selon des procédures strictes de sécurité des aliments et d'hygiène. Des inspections quotidiennes sont effectuées pour minimiser les risques potentiels en matière de sécurité des aliments et réduire tout problème. Toutes les installations de Veroni en Italie et aux États-Unis ont été inspectées, désinfectées et contrôlées par des vétérinaires gouvernementaux : elles fonctionnent toutes et sont sûres.

Pas concerné par une autre éclosion à Listeria

La dernière épidémie a été causée par un type de Listeria différent de celui qui a rendu malade au moins 90 personnes et trois décès depuis 2021.

Des enquêtes ont précédemment révélé un lien entre des patients et la présence de Listeria dans des saucisses de viande de volaille produites par Agricola Tre Valli, après prélèvements à l'usine de Vérone. Listeria a également été détecté dans un prélèvement environnemental à l'usine. Les autorités ont identifié le même type de Listeria chez certains patients et des produits rappelés.

Les marques AIA Wudy et Pavo ont été rappelées, mais elles ont été distribuées dans 30 pays, principalement à travers l'Europe, dont l'Autriche, la Belgique, le Danemark, la France, l'Allemagne, les Pays-Bas, l'Espagne, la Suède et le Royaume-Uni.

Il y a des cas sporadiques dans d'autres pays, mais la charge majeure est en Italie, où des rappels et des enquêtes ont été entrepris, a déclaré le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC).

NB : La photo illustre le produit rappelé par Veroni le 11 novembre 2022