Une étude montre que les rats de la ville de New York sont porteurs du SARS-CoV-2. Quid à Paris, un an avant les JO ?

Sur les nuisibles à Paris, vous lirez dans Paris Match, «Chronique «L'air du temps» - Surmulots ? Rat le bol».

On lira aussi dans boulevard Voltaire, «La mairie de Paris observe : le surmulot, sa vie, son œuvre…».

Bref, ce sont des galéjades comme l’on dit à Marseille, plus sérieusement voici que l’American Society for Microbiology propose l’article suivant, «Une étude montre que les rats de la ville de New York sont porteurs du SARS-CoV-2».

Il me semble qu’il faudrait un peu plus s’en occuper à un an des JO, et compte tenu de l’avis de l’Académie nationale de Médecine, Urgence sanitaire : pourquoi le gouvernement doit impérativement mettre en œuvre un plan anti-rats à Paris.

Un article récemment paru dans le Journal of Virology, «A critical analysis of the evidence for the SARS-CoV-2 origin hypotheses», indique les deux origines potentielles du SARS-CoV-2, «une origine naturelle par zoonose suivie d'une propagation interhumaine soutenue ou l'introduction d'un virus naturel chez l'homme à partir d'une source de laboratoire.»

Si le SARS-CoV-2 a une origine naturelle via une zoonose (pangolin, chauve-souris, etc.), quid du rat chez nous, en Occident à Paris ?

Une nouvelle étude a démontré que les rats sont sensibles à l'infection par les variantes Alpha, Delta et Omicron du SARS-CoV-2 et que les rats sauvages dans les réseaux d'égouts municipaux de New York et ailleurs dans la ville ont été exposés au SARS-CoV-2. L'étude a été publiée dans mBio, une revue en accès libre de l'American Society for Microbiology.

«Nos résultats soulignent la nécessité d'une surveillance plus poussée du SARS-CoV-2 dans les populations de rats pour une éventuelle transmission zoonotique secondaire à l'homme», a dit le chercheur principal de l'étude, Henry Wan, professeur et directeur du Center for Influenza and Emerging Infectious Diseases à l'Université du Missouri. «Globalement, notre travail dans cet espace montre que les animaux peuvent jouer un rôle dans les pandémies qui affectent les humains, et il est important que nous continuions à améliorer notre compréhension afin que nous puissions protéger la santé humaine et animale.»

Les rats sont largement distribués dans les communautés urbaines aux États-Unis. Par exemple, la seule ville de New York compte environ huit millions de rats sauvages. Ces rats sauvages ont de nombreuses occasions d'interagir avec les humains. Deux études précédentes ont suggéré que des rats en Asie (Hong Kong) et en Europe (Belgique) ont été exposés au SARS-CoV-2 ; cependant, on ne sait pas à quelle variante du SARS-CoV-2 ces rats ont été exposés dans les deux études.

Dans la nouvelle étude, les chercheurs ont entrepris de déterminer si le virus SARS-CoV-2 chez l'homme a été transmis à la population de rats dans les zones urbaines des États-Unis, en particulier à New York, et si oui, quel SARS-CoV- 2 variante a causé ces infections. Les chercheurs ont également entrepris de déterminer si (et lesquelles) les variantes du SARS-CoV-2 à New York peuvent provoquer des infections chez les rats.

«À l'automne 2021, l’Animal and Plant Health Inspection (APHIS) du ministère américain de l'Agriculture (USDA) a prélevé des rats bruns (Rattus norvegicus) à New York pour rechercher des preuves d'infection par le SARS-CoV-2», a dit le co-auteur de l'étude, Tom. DeLiberto, coordinateur du SARS-CoV-2 chez USDA APHIS Wildlife Services. «Deux efforts de piégeage ont été menés en septembre et novembre avec l'autorisation du Département des parcs et des loisirs de la ville de New York dans et autour des emplacements entourant les systèmes d'assainissement. La plupart des rats ont été piégés dans les parcs de la ville de Brooklyn, bien que certains aient été capturés près de bâtiments en dehors des limites du parc. 

Les biologistes ont collecté et traité des échantillons de 79 rats pour des études virologiques et un séquençage génomique. Les chercheurs ont découvert que les rats avaient été exposés au SARS-CoV-2 et ont montré un lien possible avec les virus qui circulaient chez l'homme au cours des premiers stades de la pandémie de la COVID-19. Plus précisément, 13 des 79 rats (16,5%) ont été testés positifs. «À notre connaissance, il s'agit de l'une des premières études à montrer que les variants du SARS-CoV-2 peuvent provoquer des infections chez les populations de rats sauvages dans une grande zone urbaine des États-Unis», a dit le Dr Wan.

Pour étudier plus avant la sensibilité des rats aux variantes du SARS-CoV-2, les chercheurs ont mené une étude de provocation virale et ont montré que les variantes Alpha, Delta et Omicron (variants retrouvés chez l'homme) peuvent provoquer des infections chez les rats (rats Sprague Dawley de type sauvage), y compris des niveaux élevés de réplication dans les voies respiratoires supérieures et inférieures et l’induction de réponses immunitaires innées et adaptatives. La sensibilité à l'infection variait selon le type de variant.

«Nos résultats soulignent la nécessité d'une surveillance plus poussée du SARS-CoV-2 dans les populations de rats pour déterminer si le virus circule chez les animaux et évolue vers de nouvelles souches qui pourraient présenter un risque pour l'homme», a dit le Dr Wan. «Le virus SARS-CoV-2 présente un défi typique d'une seule santé qui nécessite des approches collaboratives, multisectorielles et transdisciplinaires pour bien comprendre ces défis.»

On lira aussi «Risque possible dans une grande ville : rats d'égout infectés par le SARS-CoV-2» source article de Mary Van Beusekom le 10 mars 2023 dans CIDRAP News.

Sur 79 rats, 4 (5%) ont été testés positifs pour le COVID-19 et 13 (16,5%) ont été testés positifs pour les anticorps anti-immunoglobuline G ou immunoglobuline M contre le SARS-CoV-2 de type sauvage.

«Les résultats de cette étude sont préoccupants en raison du risque potentiel de transmission virale de l'homme aux rongeurs, y compris les rats sauvages, puis de retour à l'homme. Les rats peuvent également agir comme un réservoir d'infection, entraînant potentiellement l'émergence de nouveaux variants auxquels les humains n'ont pas été exposés et sont donc vulnérables, ont djt les chercheurs.»

Comme le rapporte l’Anses, «La santé des animaux, c’est aussi la nôtre» et si l’on intéressait aux rats d’égoût et au SARS-CoV-2, puisqu’apparemment, «On ne peut pas traiter les questions de santé humaine sans se préoccuper de la santé animale et inversement.», selon le Directeur général délégué Recherche et Référence de l'Anses, M. Salvat.

Chiche ! A suivre ...

Voici des nouvelles des pesticides, de l'enrobage des semences et des abeilles, ailleurs ...

Et apparemment, les raisons pour lesquelles on interdit les néonicotinoïdes sont plus que fumeuses..https://t.co/I37e9RTdGv

— François Momboisse (@fmomboisse) March 10, 2023

L'interdiction de l'enrobage des semences de betteraves est encore plus imbécile.
Dans d'autres pays, comme le Canada, on enrobe même les semences de colza/canola, une plante très attractive pour les abeilles... avec le soutien des apiculteurs.https://t.co/vfiT0LwuKr

— Wackes Seppi (@SeppiWackes) March 10, 2023

On lira, Les apiculteurs de l'Alberta s'opposent à l'interdiction des pesticides. 

Les agriculteurs et les apiculteurs de l'Alberta disent que le gouvernement de l'Ontario fait une erreur avec son plan visant à restreindre certains pesticides agricoles dans le but de lutter contre la mort des abeilles. Source Amanda Stephenson, Calgary Herald. 

Une journée as usual dans un marché du Val d'Oise

On peut juger l’action de nos autorités dans le Val d’Oise dans cet article du blog, Le Val d'Oise en pointe dans la fermeture de plusieurs établissements ne respectant pas l'hygiène des aliments.

- Le 8 mars 2023, fermeture administrative de la boucherie Hmarket à Saint-Ouen-l’Aumône,

- Le 9 mars 2023, fermeture administrative de la Boucherie de la Place, à Cergy,

- Le 9 mars 2023, fermeture administrative de la cuisine de l’EHPAD «les Tamaris», à Saint-Leu-la-Forêt.

Le 10 mars 2023, contrôle sanitaire au marché de l’Isle-Adam !

Sur 31 établissements contrôlés, 23 avertissements, la routine, quoi …

A noter, que la température du rayon gâteaux est de 9°C

🔴Contrôle sanitaire au marché de l’Isle-Adam !
✅Intervention des agents de la DDPP, de la PAF et de @Gendarmerie_095
🔴 Bilan :
➡️ Sur 31 établissements contrôlés ;
❌ 23 avertissements pour :
👉 affichage des prix
👉 origine des fruits et légumes
👉 étiquetage des textiles pic.twitter.com/0bND5koIub

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) March 10, 2023

Le rôle du virome intestinal dans la santé et la maladie

Le blog vous avait proposé Zoom sur les bactériophages prometteurs cachés au sein du microbiote. Voici un nouvel article sur le virome intestinal ...

L'intestin n'héberge pas seulement des bactéries, mais aussi des virus... beaucoup, beaucoup de virus. Les scientifiques commencent tout juste à comprendre le rôle du virome intestinal dans la santé et la maladie humaines, ainsi que son potentiel thérapeutique.

«Le rôle du virome intestinal dans la santé et la maladie», source ASM News du 9 mars 2023.

Ce n'est un secret pour personne que le microbiote intestinal (la communauté de microbes habitant l’intestin) est important. Avec des liens avec tout, de la digestion à la cognition, le pouvoir du microbiome dans la régulation des processus vitaux - à la fois lorsqu'ils fonctionnent et, dans le cas d'une maladie, lorsqu'ils tournent mal - ne peut être sous-estimé.

Jusqu'à présent, la plupart des connaissances des scientifiques sur le microbiome intestinal proviennent de l'examen de la fraction bactérienne de la communauté (le bactériome). Cependant, avec environ 10⁸-10¹⁰ particules de type viral (VLP pour viral like particules) par gramme de contenu intestinal, les virus représentent une somme importante de la population microbienne. Cette communauté virale diversifiée, collectivement appelée le virome, apparaît comme un modulateur clé de la santé et de la maladie avec un potentiel thérapeutique prometteur. Pourtant, plus les scientifiques en apprennent sur le virome, plus il devient clair qu'il reste beaucoup à découvrir.

Développement du virome intestinal

Le virome intestinal se compose de virus eucaryotes (ceux qui infectent en grande partie les cellules humaines), de virus qui infectent les bactéries (c'est-à-dire les bactériophages ou les phages, qui représentent plus de 90% de la communauté virale), de virus archéens et de virus végétaux provenant de l'alimentation et de la environnement.

Comme le bactériome, la composition du virome intestinal change avec le temps. À la naissance, il y a peu ou pas de VLP détectables dans le méconimum (le premier caca) ou les premières selles des nourrissons. Les phages sont les premiers virus à apparaître, probablement introduits par les premiers colonisateurs bactériens de l'intestin. En tant que telle, la composition de la communauté des phages change à mesure que le bébé grandit, peut-être en réponse aux modifications du bactériome intestinal au cours du développement. Après environ 4 mois, les virus eucaryotes, comme les anellovirus (petits virus à ADN simple brin courants chez les adultes en bonne santé), deviennent plus fréquents. Les phages représentent environ 90% du virome intestinal.

Le régime alimentaire peut influencer les virus qui s'installent dans l'intestin. Par exemple, des scientifiques ont découvert que les nourrissons allaités avaient moins de virus eucaryotes dans leur intestin que les nourrissons nourris au lait maternisé, probablement en raison de facteurs immunitaires protecteurs (par exemple, des anticorps) transmis du parent au nourrisson pendant l'alimentation. Le mode d'accouchement (c'est-à-dire l'accouchement vaginal ou l'accouchement par césarienne) peut également jouer un rôle, bien que ce lien soit moins clair et dépende de l'étude.

Dans tous les cas, le virome intestinal devient moins dynamique à mesure qu'un individu vieillit, se stabilisant finalement à l'âge adulte. Stable ne signifie pas identique, cependant, le virome de chacun est un peu différent. En fait, le virome intestinal peut varier davantage que le bactériome dans les populations en bonne santé. Divers facteurs, notamment l'âge, le sexe, l'alimentation, la situation géographique, l'urbanisation et le stress, peuvent tous influencer la structure du virome.

Le virome intestinal dans la santé: un régulateur immunitaire clé

Pourquoi le virome intestinal est-il important ? C'est une question à laquelle les scientifiques s'efforcent de répondre. Ce qu'ils savent, c'est que, parmi ses autres fonctions plausibles, le virome est un régulateur important du développement et des réponses du système immunitaire. Par exemple, l'infection de souris traitées aux antibiotiques par un seul virus eucaryote (norovirus murin) a protégé les souris contre les lésions intestinales et les infections bactériennes associées aux antibiotiques. Ces résultats mettent en évidence la capacité des virus eucaryotes à façonner l'immunité de la muqueuse. Les virus eucaryotes et les phages facilitent également le développement de lymphocytes intraépithéliaux qui, avec les cellules épithéliales intestinales, forment une première ligne de défense contre les agents pathogènes.

La régulation immunitaire médiée par le virome intestinal peut être à la fois directe et indirecte. Les phages, par exemple, peuvent traverser l'épithélium intestinal pour interagir directement avec les cellules immunitaires sous-jacentes. Ils peuvent également réguler la libération de composés immunomodulateurs, comme les acides gras à chaîne courte et les sels biliaires, en façonnant la composition, et donc la production métabolique, du bactériome intestinal. Ces effets métaboliques peuvent s'étendre au-delà du système immunitaire, ou de l'intestin d'ailleurs. Une étude récente a révélé que les personnes présentant des concentrations intestinales accrues de phages Caudovirales (un groupe diversifié de phages abondants dans l'intestin) obtenaient de meilleurs résultats dans le traitement exécutif et la mémoire verbale que celles présentant des abondances plus élevées de Microviridae, un autre groupe de phages intestinaux répandus. Les chercheurs postulent que le rapport de ces 2 phages peut modifier le métabolisme bactérien de l'hôte et, par le biais de l'axe intestin-cerveau, influencer la fonction cognitive. Le virome intestinal des patients atteints de maladie inflamatoire de l’Intestin diffère de celui des individus en bonne santé.

Le virome intestinal dans la maladie

Bien que le virome intestinal profite sans aucun doute à l'hôte de nombreuses manières, il a ses côtés sombres. Les virus intestinaux ont également été impliqués dans le développement de diverses maladies, notamment le cancer colorectal, l'obésité et le diabète de type 2 et la maladie inflammatoire de l'intestin (MII). En effet, la composition du virome intestinal chez les personnes atteintes de MII est unique par rapport à celle des individus sains. Les mécanismes sous-jacents à ces changements de composition et leur lien avec le développement et la progression de la maladie ne sont toujours pas clairs. Une hypothèse est que les perturbations du virome intestinal entraînent des interactions altérées avec le système immunitaire, ce qui contribue à l'inflammation et à la pathogenèse des MII.

Le virome intestinal peut également jouer un rôle dans les maladies extra-intestinales, notamment les maladies du foie, la polyarthrite rhumatoïde et la COVID-19. La recherche suggère que la COVID-19 est associé à des altérations du virome fécal, y compris un enrichissement en virus eucaryotes dérivés de l'environnement et en bactériophages impliqués dans l'inflammation intestinale, qui peuvent persister même après la résolution de la maladie. De plus, certains de ces changements peuvent être corrélés à la gravité de la maladie et aux réponses immunitaires, suggérant à nouveau les fonctions immunomodulatrices du virome intestinal, à la fois localement et systémiquement.

Le potentiel thérapeutique du virome intestinal

Les liens émergents entre le virome intestinal et la maladie en ont fait une cible thérapeutique attrayante, en particulier sous la forme de transplantation de virome fécal (TVF). La TVF est une version raffinée de la transplantation du microbiote fécal (TMF). Au cours de la TMF, tous les types de microbes de l'intestin d'un donneur sain sont transférés à un receveur. Il s'agit d'une stratégie efficace pour prévenir l'infection récurrente par le pathogène bactérien provoquant la diarrhée, Clostridioides difficile et a également été explorée pour le traitement des MII, de la septicémie et plus encore. Notamment, le virome des receveurs de TMF change après la transplantation ce qui peut être lié à l'efficacité de la procédure.

Avec cela, la TMF implique de filtrer et de transférer uniquement le composant viral (c'est-à-dire les phages et les virus eucaryotes) de la communauté microbienne intestinale d'un donneur. L'objectif est de moduler la composition du virome intestinal pour rétablir l'homéostasie et, jusqu'à présent, le traitement semble prometteur. Des études sur des modèles animaux suggèrent que la TVF pourrait être efficace pour gérer la dysbiose du microbiome intestinal associée aux antibiotiques, l'obésité et le diabète de type 2 et l'entérocolite nécrosante (une état caractérisé par une inflammation et une destruction de l'intestin qui affecte principalement les prématurés). De plus, les filtrats fécaux, extraits dépourvus de bactéries vivantes mais contenant des virus, des produits métaboliques microbiens et d'autres composés, pourraient éliminer les symptômes d'une infection récurrente à C. difficile chez les patients humains.

Pourtant, il y a des risques. Il est possible que des virus eucaryotes potentiellement pathogènes soient transférés du donneur au receveur pendant la TVF. Les chercheurs doivent en savoir plus sur la composition virale du matériel de la TVF et ses implications sur la santé, pour que la procédure soit appliquée à grande échelle. Il peut également être possible d'adopter une approche encore plus étroite que la TVF pour gérer les maladies gastro-intestinales et les infections par phagothérapie. Plutôt que l'ensemble de la communauté virale, les phages ciblant des bactéries problématiques spécifiques, comme Escherichia coli invasif adhérent, une bactérie qui provoque une diarrhée persistante liée aux MII, sont isolés et administrés à un patient. Cependant, comme pour la TVF, une investigation continue et une standardisation de la phagothérapie sont nécessaires.

Et après?

S'il y a une chose que les scientifiques savent sur le virome intestinal, c'est qu'ils ne savent (encore) vraiment pas grand-chose. Jusqu'à présent, les chercheurs n'ont pu identifier que 10% des séquences virales dans l'intestin, les 90% restants étant en grande partie non annotés (appelés «matière noire virale»). Affiner les approches de séquençage génomique pour capturer une plus grande proportion de la communauté aidera à faire la lumière sur cette matière noire, faisant sortir de l'ombre de nombreux membres du virome intestinal. Le couplage de ces technologies avec l'isolement, la culture et les analyses fonctionnelles des phages et des virus eucaryotes permettra de mieux comprendre non seulement quels virus sont présents, mais aussi ce qu'ils font. Cela reflète un objectif clé de la recherche sur le virome intestinal et du microbiome dans son ensemble : aller au-delà des associations pour comprendre comment les microbes intestinaux régulent la santé et la maladie. De telles connaissances renforcent les efforts pour ajuster thérapeutiquement le microbiome afin de maintenir l'intestin et le reste du corps en parfait état.

Consommation de sel : 97% de la population mondiale ne parvient pas à réduire sa consommation, avertit l'OMS

«Des efforts massifs sont nécessaires pour réduire la consommation de sel et protéger des vies.», source communiqué de l’OMS du 9 mars 2023.

Un rapport mondial de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) sur la réduction de l’apport en sodium, le premier de ce genre, montre que l'objectif de réduction de l’apport en sodium de 30% d’ici à 2025 que le monde s'est fixé est loin d’être atteint.

Le sodium, un nutriment essentiel, augmente le risque de cardiopathie, notamment d'accident vasculaire cérébral, et de décès prématuré lorsqu’il est consommé en excès. La principale source de sodium est le sel de table (chlorure de sodium), mais d’autres condiments tels que le glutamate de sodium en contiennent également. Le rapport montre que la population est protégée par des politiques obligatoires et complètes de réduction du sodium dans seulement 5% des États Membres de l’OMS, alors que dans 73% des États Membres de l’OMS, ces politiques ne sont pas pleinement mises en œuvre.

Pourtant, l’application de ces politiques de réduction du sodium, très efficaces et relativement peu coûteuses, pourrait, selon les estimations, sauver 7 millions de vies dans le monde d’ici à 2030. Il s’agit d’un élément important des mesures à prendre pour atteindre la cible des objectifs de développement durable consistant à réduire les décès dus aux maladies non transmissibles. Mais aujourd’hui, seuls neuf pays (Arabie saoudite, Brésil, Chili, Espagne, Lituanie, Malaisie, Mexique, République tchèque et Uruguay) disposent d’un ensemble complet de politiques recommandées pour réduire l’apport en sodium.

«Une alimentation déséquilibrée est l’une des principales causes de décès et de maladie dans le monde, et la consommation excessive de sodium l’une des principales coupables», a déclaré le Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, Directeur général de l’OMS. «Ce rapport montre que la plupart des pays n’ont pas encore adopté de politique obligatoire de réduction du sodium, ce qui expose leur population à un risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé. L’OMS appelle tous les pays à mettre en œuvre les «meilleurs choix» pour réduire la consommation de sodium, et les fabricants à appliquer les données de référence de l’OMS pour la teneur en sodium des aliments.»

Pour réduire la consommation de sodium dans le cadre d’une démarche globale, il convient d’adopter des politiques obligatoires et les quatre interventions suivantes qui contribuent grandement à la prévention des maladies non transmissibles et constituent les «meilleurs choix» de l’OMS dans ce domaine :

1. Reformuler les aliments pour qu’ils contiennent moins de sel et fixer des objectifs pour la quantité de sodium contenue dans les aliments et les repas ;
2. Établir des politiques publiques d’approvisionnement alimentaire pour limiter les aliments riches en sel ou en sodium dans les institutions publiques telles que les hôpitaux et les écoles, sur les lieux de travail et dans les établissements de soins de longue durée ;
3. Prévoir un étiquetage sur le devant de l’emballage qui aide les consommateurs à choisir des produits à faible teneur en sodium ;
4. Promouvoir la communication en faveur du changement de comportement et des campagnes médiatiques pour réduire la consommation de sel et de sodium.

Les pays sont invités à définir des objectifs de teneur en sodium pour les aliments transformés, conformément aux données mondiales de référence de l’OMS dans ce domaine, et à s’y conformer par le biais de ces politiques.

Les politiques obligatoires de réduction du sodium sont plus efficaces, car elles permettent une couverture plus large et protègent contre les intérêts commerciaux, tout en mettant sur un pied d’égalité les fabricants de produits alimentaires. Dans le cadre de ce rapport, l’OMS a élaboré une carte des résultats par pays pour le sodium (en anglais) en fonction du type et du nombre de politiques de réduction de la consommation de sodium mises en place.

La consommation moyenne mondiale de sel est estimée à 10,8 grammes par jour, soit plus du double de la recommandation de l’OMS qui est de moins de 5 grammes de sel par jour (une cuillère à café). La consommation excessive de sel représente le principal facteur de risque de décès lié à l’alimentation et à la nutrition. De plus en plus de données probantes attestent des liens entre un apport élevé en sodium et un risque accru d’autres problèmes de santé tels que le cancer gastrique, l’obésité, l’ostéoporose et les maladies rénales.

L’OMS appelle les États Membres à mettre en œuvre rapidement des politiques de réduction de l’apport en sodium et à atténuer les effets nocifs d’une consommation excessive de sel. L’OMS exhorte également les fabricants de produits alimentaires à fixer des objectifs ambitieux de réduction du sodium dans leurs produits.

NB : Le titre de l’article est emprunté à celui d’un article paru dans BMJ, Salt intake: 97% of the world is failing to cut consumption, warns WHO.

États-Unis : L'ancien dirigeant de Blue Bell Creameries échappe à une peine de prison en raison d'un accord de plaidoyer

Paul Kruse

«Un accord de plaidoyer libère le président à la retraite de Blue Bell d'une peine de prison ou d'un autre procès devant un jury», source article de Dan Flynn paru le 9 mars 2023 dans Food Safety News.

Dans un accord ou une négociation de plaidoyer, les avocats du gouvernement ont accepté d'abandonner les accusations de fraude criminelle contre l'ancien président directeur général à la retraite de Blue Bell Creameries LP suite à une épidémie à Listeria en 2015 qui avait fait trois décès. En échange, Paul Kruse, 68 ans, a accepté de plaider coupable à une accusation de délit pour violation de la sécurité des alimentz et de payer une amende de 100 000 dollars.

Kruse n'aura pas à faire de prison. Il a dit qu'il était reconnaissant à «tous mes amis et ma famille, en particulier la famille Blue Bell qui m'ont soutenu pendant cette période difficile». Kruse a déclaré qu'il était «content d'avoir défendu ce qui était juste».

«Le règlement confirme ce que M. Kruse a dit depuis le tout début, personne chez Blue Bell n'a jamais eu l'intention de frauder ses clients, et nous sommes heureux que le gouvernement soit parvenu à la même conclusion», a déclaré mercredi l'avocat de la défense Chris Flood.

L'essentiel est que l'accord de plaidoyer supplante la nécessité d'un deuxième procès devant jury qui devait commencer le 10 avril et que le nouveau délit a remplacé tous les crimes de fraude et de complot qui ont d'abord été soumis à un procès devant jury l'année dernière. Ce jury a voté à 10 contre 2 en faveur de Kruse.

Le juge fédéral Robert Pitman a déclaré l'annulation du procès le 15 août 2022, après que le jury n'ait pas réussi à parvenir à un verdict unanime. Jusqu'à ces derniers jours, le gouvernement avait l'intention d'aller de l'avant avec un deuxième procès. Un dernier appel avait été fixé au 31 mars.

Bien que scellé, l'accord de plaidoyer semble effacer tout cela. Le gouvernement rejette toutes les accusations de fraude contre Kruse, en échange de son plaidoyer de culpabilité pour le délit, qui comprendra l'amende de 100 000 dollars.

Le dossier de délit du gouvernement ajoute quelques détails à l'accord de plaidoyer scellé. Ça dit:

«À tout moment pertinent pour ces informations, l'accusé Paul Kruse était le président et chef de la direction de Blue Bell Creameries («Blue Bell») et travaillait au siège social de la société à Brenham, au Texas. Les départements des ventes, du marketing, de la qualité et autres de Blue Bell relevaient tous de Paul Kruse.

Chef 1 -21 USC §§ 331(a) et 333(a)(1) (Introduction d'aliments contaminés dans le commerce entre les Etats)

«Entre le 1er janvier 2015 ou vers cette date et le 13 mars 2015 ou vers cette date, dans le district ouest du Texas, le défendeur, Paul Kruse, a introduit et livré dans le commerce entre les Etats, de Brenham, Texas, à Lexington, Caroline du Sud, Wichita, Kansas et d'autres endroits en dehors du Texas, des aliments, à savoir des crèmes glacées, qui étaient contaminés : (i) au sens du titre 21, Code des États-Unis, section 342(a)(1), en ce qu'ils contenaient une substance toxique ou délétère, à savoir Listeria monocytogenes, qui rendaient les aliments dangereux pour la santé; et (ii) au sens du Titre 21, Code des États-Unis, Section 342(a)(4), en ce qu'ils ont été préparés, conditionnés et conservés dans des conditions dans lesquelles ils peuvent avoir été contaminés par Listeria monocytogenes, le tout en violation du Titre 21, Code des États-Unis, Sections 331(a) et 333(a)(1).»

Chacun des crimes rejetés a menacé Kruse de 20 ans de prison, mais l'accord de plaidoyer supprime cette menace pour Kruse pour la première fois depuis son inculpation en 2020.

Kruse a été accusé de complot et de fraude pour avoir supprimé certaines informations sur une épidémie de listériose en 2015. Dix personnes ont été malades et trois sont décédées.

Les 10 patients confirmés provenaient de quatre États, Arizona (1), Kansas (5), Oklahoma (1) et Texas (3). Ils ont tous nécessité une hospitalisation.

Au cours d'une crise de plus de 60 jours en 2015, Kruse a finalement rappelé tous les produits Blue Bell et fermé ses installations de production au Texas, Oklahoma et Alabama.

Mais Kruse n'a pas agi assez rapidement pour les procureurs du gouvernement qui ont déclaré que les divulgations du problème de la listériose avaient été cachées aux clients et au public pendant trop longtemps.

Grâce à un «examen rétrospectif», le Centers for Disease Control (CDC) a trouvé des isolats prélevés sur la crème glacée Blue Bell qui correspondaient à des cas de maladie dont les dates d'apparition se situaient entre 2010 et 2014.

Ces données historiques de Pulsenet pour les «empreintes ADN» dont trois décès précédents au Kansas où la listériose était le facteur, tous se sont produits avant que Blue Bell ne reconnaisse l'épidémie au début de 2015.

Un grand jury fédéral a inculpé Kruse en 2020 après une enquête de cinq ans.

Le tribunal fédéral du district de l'Ouest du Texas, basé à Austin, a conclu que l'affaire États-Unis contre Kruse était «une affaire pénale complexe».

Le gouvernement n'est pas reparti les mains vides.

En tant que personne morale, Blue Bell a plaidé coupable dans une affaire connexe en 2020 à deux chefs d'accusation de distribution de produits alimentaires contaminés en violation de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques.

La société a accepté de payer des sanctions pénales totalisant 17,5 millions de dollars et 2,1 millions de dollars pour résoudre les allégations de la False Claims Act concernant des produits de crème glacée fabriqués dans des conditions insalubres et vendus à des installations, dont quatre installations fédérales, y compris l'armée. À cette époque, le total de 19,35 millions de dollars en amendes, confiscations et règlements civils était le deuxième montant le plus élevé jamais payé pour résoudre un problème de sécurité des aliments.

Kruse était la seule personne à faire face à des accusations criminelles liées à l'épidémie de 2015.

Intoxication d’origine hydrique à l’INSEP suite à une «erreur humaine». Le réseau d’eaux usées a été connecté au réseau d’eau potable

Tout remonte au 2 février 2023 comme le blog vous rapporté en son temps ...

Voici que l’on apprend enfin que s’agissant de l’«Intoxications à l’Insep : le réseau connecté par erreur à de l’eau non potable», source Le Parisien du 8 mars 2023. Plus d’un mois d’investigation mais on ne sait toujours avec précision combien de personnes ont été contaminées, secret défense avant les JO de 2024 ?

Des dizaines de sportifs étaient tombés malades début février. Après enquête, il s’avère qu’une erreur humaine est à l’origine de la vague de contamination, l’Insep ayant été alimenté par des eaux usées destinées à l’arrosage.

C’est un incident «extrêmement rare» qui est à l’origine de la contamination à l’Insep, le 2 février dernier. Des dizaines de sportifs et d’agents de l’établissement avaient soudainement été pris de violents maux de ventre, de diarrhées et de vomissements. Certains athlètes avaient même dû renoncer à leur compétition.

Du fait de la contamination extrêmement rapide, la piste de l’intoxication alimentaire avait vite été écartée et les soupçons s’étaient portés sur l’eau. Ce que des prélèvements et des analyses ont confirmé. Et il s’avère, après enquête, que c’est une erreur humaine qui est à l’origine de cette contamination géante. En effet, un ouvrier, lors d’une intervention technique dans le Bois de Vincennes (en dehors donc de l’Insep) avait inversé des branchements !

Attention Le Parisien ! La piste de l’intoxication alimentaire avait vite été écartée. «Les maladies transmises par les aliments ou par l'eau, sont appelées intoxication alimentaires, généralement causées par la consommation d'aliments ou de boissons contaminés par des bactéries, des parasites ou des virus.»

«Cette contamination fait suite à la réparation d’une bouche d’arrosage, alimentée par le réseau d’eau non potable géré par la Direction des espaces verts et de l’environnement, dans le Parc Floral, à proximité de l’Insep. Une intervention technique a entraîné une mauvaise connexion entre le réseau d’eau non potable (qui sert à l’arrosage) à celui d’eau potable, confié à Eau de Paris», nous confirme Eau de Paris. Autrement dit, début février, l’Insep s’est retrouvé, dans ses robinets, avec de l’eau non potable provenant d’un canal et qui était initialement prévue pour l’arrosage des espaces verts.

Des bouteilles d’eau distribuées en permanence

«Dès les premiers signalements par l’Insep, l’ARS a saisi les équipes du laboratoire d’Eau de Paris, qui assure les fonctions de laboratoire Biotox Eaux pour l’ensemble de la zone de défense de Paris. Les équipes de la régie sont intervenues dans les meilleurs délais pour comprendre l’origine de cette contamination, poursuit-on à la régie Eau de Paris. La cartographie complexe des réseaux du bois de Vincennes a rendu particulièrement difficiles les investigations.»

En effet, dans ce secteur, trois réseaux cohabitent : le réseau d’eau potable parisien, géré par Eau de Paris, celui du SEDIF (Syndicat des eaux de l’ïle de France -aa), qui dessert les communes limitrophes et le réseau d’eau non potable du bois de Vincennes géré par la DEVE (Direction des Espaces Verts et de l'Environnement- aa). Malgré cela, la source de la contamination a pu être identifiée en quelques jours.» La régie des eaux à Paris parle d’un «incident extrêmement rare. Toutes les mesures nécessaires ont été prises, ou sont en passe de l’être, pour éviter qu’un tel incident ne se reproduise.»

À l’Insep, la décontamination de l’ensemble du réseau, complexe du fait que le site où s’entraînent des centaines de sportifs a dû rester opérationnel, est sur le point de se terminer. Depuis début février, des bouteilles d’eau sont distribuées en permanence, les repas des pensionnaires et des demi-pensionnaires sont livrés, l’eau ne pouvant pas être utilisée pour la cuisine. La brasserie a quant à elle été fermée par précaution.

L’établissement, qui n’est en rien responsable de l’incident et qui a donc dû s’adapter afin que la préparation pour les JO de 2024 se poursuive, a déjà déboursé plusieurs dizaines de milliers d’euros. «La question de la prise en charge des impacts de cet incident sera discutée avec l’Insep», nous assure Eau de Paris.

Commentaire

A un an des JO personne de veut parler d’intoxication alimentaire à l’INSEP, ni communiquer sur le nombre d’athètes contaminés, toujours l’absence de transprence. L’erreur du lampiste est toujours une bonne nouvelle pour occulter les problèmes réels.

On lira aussi de Santé publique France, «Quels sont les risques liés à la pollution de l'eau ?»

La pollution de l'eau peut être entraîner des pathologies d'origine infectieuse (gastro-entérites, hépatites virales, légionelloses) ou liées à la pollution chimique.

Complément

Tout le monde ne partage pas ce que dit Le Parisien, ainsi «Un problème d’eau non-potable à l’origine d’une énorme intoxication alimentaire à l’Insep», source RMC sport. 

A propos de la production de betteraves en France, bienvenue en absurdisthan !

La baisse de production de betteraves = 54 jours de fonctionnement de la sucrerie alors qu'il faut un minimum de 70 jours pour qu'elle soit rentable. Voici le résultat des décisions politiques désastreuses de ces dernières années en matière agricole https://t.co/lGata3Y0hk

— Gil Rivière-Wekstein (@AEGRW) March 8, 2023

Fermeture de la sucrerie d'Escaudoeuvres? C'était écrit. La filière des betteraves (et d'autres) alertent depuis 2016 sur les conséquences de politiques "vertes" coup-de-poing, aux conséquences non évaluées, aux alternatives non préparées.#VoyageenAbsurdie, 8h36, @Europe1

— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) March 9, 2023

“S’il n’y a pas de solution [d’alternative aux nni], il ne faut pas croire que la filière va survivre, il n’y aura plus de sucre fabriqué en France”, prévenait la ministre il y a 2 ans.. pic.twitter.com/PX02D4jIzg

— François Momboisse (@fmomboisse) March 9, 2023

#LeSaviezVous ?
La filière @_MissBetter c'est :
➡️400 000 ha de betteraves sucrières
➡️34,5 Mt de betteraves
➡️4,6 Mt de sucre de betteraves
➡️23 700 planteurs
➡️7 Mhl d'alcool de betterave
➡️21 sucreries
➡️90 000 emplois #FiersDeNosBetteraviers #SIA2023 pic.twitter.com/rPf3j8tvOC

— Miss Better (@_MissBetter) March 5, 2023

Voici comment la suite risque de se passer ... 

Ce qui se profile c'est une année a jaunisse sans protection.

Ce qui pousse les agriculteurs à ne pas planter de betteraves. On sait déjà que surfaces et tonnages vont longer pour cette campagne. https://t.co/DGQETE3DHn

— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) March 12, 2023

Alençon. 25 malades identifiés : l'ARS enquête sur une éventuelle intoxication alimentaire

«Alençon. 25 malades identifiés : l'ARS enquête sur une éventuelle intoxication alimentaire à Ornexpo», source l’Orne hebdo du 9 mars 2023.

L'Agence régionale de santé Normandie enquête sur l'hypothèse d'une intoxication alimentaire à Ornexpo après que 25 personnes atteintes de symptômes digestifs ont été identifiées.

Des visiteurs d’Ornexpo, la foire exposition d’Alençon (Orne) qui s’est tenue du 2 au 5 mars au parc Anova, ont été malades à la suite de repas pris sur l’enceinte.

Sollicitée à ce sujet, la préfecture de l’Orne précise que «sur signalement de la mairie d’Alençon, les services chargés de la veille et de la sécurité sanitaire de l’Agence Régionale de Santé (ARS) enquêtent sur l’hypothèse d’une intoxication alimentaire collective ayant eu lieu lors de la foire Ornexpo ».

Aucune hospitalisation

Mardi 7 mars, 25 personnes symptomatiques avaient été identifiées. 

«Les symptômes sont digestifs (diarrhée, douleurs abdominales) et de courte durée», poursuit la préfecture. Aucune hospitalisation n’a été enregistrée.

Complément

Au moins 25 personnes ont souffert de troubles digestifs après avoir consommé des repas indiens à Ornexpo, la foire-exposition d’Alençon (Orne). L’Agence régionale de santé (ARS) a été saisie et enquête sur une probable intoxication alimentaire collective. Source O.-F. du 9 mars 2023.

Commentaire

En France, c'est bien connu, il me semble n'y avoir que des éventuelles voire suspicions d'intoxication alimentaire, étonnant, non ?

Des rappels oui mais des rappels proactifs, ce serait mieux !

Récemmment, RappelConso nous a informé de quelques rappels d’infusion le 8 mars 2023, rappelez-vous, certains rappels volent en escadrille, et un jour de façon tout à fait volontaire, presque par hasard, des entreprises se réveillent plusieurs mois après la commercialisation pour rappeler leurs produits, étonnant, non ?

- Assortiment de thés et d’infusion aromatisés de marque Disneyland Paris, pour cause de dépassement des limites de pesticides. Le produit était commercialisé depuis le 25/11/2022.
- Bio Millepertuis de marque MGD Nature pour cause de pesticides supérieurs à la limite maximale résiduelle autorisée. Le produit était commercialisé depuis le 16/05/2022.
- Bio Chardon-Marie de marque MGD Nature pour cause de dépassement de la limite maximale résiduelle autorisée. Le produit était commercialisé depuis le 25/05/2022.
- Chrysanthellum americanum de marque MGD Nature pour cause de dépassement de la limite maximale résiduelle autorisée. Le produit était commercialisé depuis le 27/10/2022.

Autre exemple, avec ce produit surgelé, rappel de mini pépite chèvre / tomate de marque Thiriet, par mesure de précaution en raison d'une présence possible de morceaux de plastique à l'intérieur des pépites au chèvre et à la tomate. Le produit était commercialisé depuis le 31/01/2023. Je pense qu’ici la vigilance du consommateur a dû jouer son rôle.

Autre cas de figure avec ce rappel du 9 mars 2023 censé faire cesser la distribution du produit, mais dans le cas présent, c’est, me semble-t-il, bien top tard …

- jambon de Savoie de marque Reflets de France pour suspicion de présence de Listeria monocytogenes. Le produit a été commercialisé du 08/02/2023 au 17/02/2023.

Derniere exemple de rappel, mais cette fois-ci, le 6 mars 2023, tranche fine de jambon de Savoie fumé VPF 100g de marque Peguet Savoie pour cause de présence Listeria monocytogenes. Le produit était commercialisé depuis le 25/02/2023.

Rappelons que pour le minsitère de l’Agriculture,

Les objectifs d’une alerte, c’est-à-dire d’un rappel de produit alimentaire :

- faire cesser l’exposition du produit au consommateur (retirer le produit des rayons des magasins concernés) ;

- éviter la contamination d’autres produits (au sein de l’entreprise concernée) ;

- informer le consommateur qui a déjà acheté le produit.

Tout à fait d’accord, mais dans les cas cités comment fait-on ? Ah oui, le consommateur est informé qu’il a consommé il y a plusieurs un produit ayant fait l’objet d‘un alerte, en d’autres termes, cela veut dire, circulez il n’y a plus rien à voir ou plutôt si, allez voir votre médecin traitant si vous êtes malade ...

Autres exemples de rappels très tardifs le 9 mars 2023

- tisane minciane pour cause de dépassement des limites autorisées de pesticides pour le pissenlit présent dans le mélange de Tisane. Produit commercialisé depuis le 7 juillet 2021.

- Cotridial de marque VITADIAL. Produits non conformes au règlement (CE) n°396/2005 concernant les limites maximales applicables aux résidus de pesticides, présentant un risque sérieux pour la santé de l'homme ou de l'animal. Produit commercialisé depuis le 25 mai 2022.

- comprimés Ortie feuille 500mg de la marque Planète au Naturel pour cause de dépassement limites légales d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Produit commercialisé du 28/03/2022 au 23/02/2323.
- poudre d'ortie piquante feuille de la marque 123 gelules pour cause de dépassement limites légales d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Produit commercialisé du 15/11/2021 au 23/02/2023.
- poudre d'ortie piquante feuille de la marque Herbes et Plantes pour cause de dépassement limites légales d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Produit commercialisé du 103/09/2021 au 23/02/2023.

Autres exemples de rappels très tardifs le 10 mars 2023
- Chrysantellum Americ de marque Prophar Laboratoire pour cause de dépassement des limites autorisées de pesticides. Le produit a été commercialisé du 14/11/2022 au 06/03/2023
- poudre de prêle biologique 500g de marque Herbes et Plantes pour cause de dépassement de E. coli. Le produit a été commercialisé du 06/10/2022 au 16/02/2023.
- gélules végétales de prêlebiologique 190mg de marque GPH Diffusion pour cause de dépassement de E. coli. Le produit a été commercialisé du 13/12/2022 au 16/02/2023.

Autres exemples de rappels très tardifs le 13 mars 2023

- Chardon-Marie Bio 500g de la marque Rue des Plantes en raison du dépassement des limites autorisées de pesticides. Produit commercialisé du 01/04/2022 au 30/01/2023.
- Articulation Bio 400 mg comprimés de la marque Bio Atlantic pour cause de dépassement de E. coli. Le produit a été commercialisé du 22/11/2022 au 16/02/2023. 

Autres exemples de rappels très tardifs le 14 mars 2023

- Pygeum de marque Labofloral pour cause de dépassement des limites autorisées de pesticides. Le produit a été commercialisé du 16/11/2021 au 25/10/2022.
- Chrysantellum Americanum de marque ESC Laboratoire pour cause de dépassement des limites autorisées de pesticides. Le produit a été commercialisé du 18/01/2023 au 01/03/2023.
- Pygeum de marque Herba Nature pour cause de dépassement des limites autorisées de pesticides. Le produit a été commercialisé du 10/01/2022 au 01/03/2023.

Autres exemples de rappels très tardifs le 15 mars 2023

- Energyballs Melon de marque MondayBox pour cause de présence de substances interdites au sens du Règlement UE 37/2010. Le produit a été commercialisé du 01/05/2022 au 28/02/2023.
- Millepertuis de marque euro santé diffusion pour cause de dépassement des limites autorisées de pesticides. Le produit a été commercialisé du 10/10/2022 au 10/03/2023.
- Levure de riz rouge Fort de marque Thierry Duhec pour cause de dépassement des limites autorisées de pesticides. Le produit a été commercialisé du 29/11/2022 au 07/03/2023.

Autres exemples de rappels très tardifs le 16 mars 2023

- Pygeum Africanum écorce en gélule de marque Francois Nature pour non conformité à la législation du complément alimentaire. Produit commercialisé du 06/12/2021 au 30/01/2023.