Des chercheurs renforcent les connaissances sur Bacillus cereus

« Des chercheurs renforcent les connaissances sur Bacillus cereus », source Food Safety News.

Des scientifiques d'une université australienne ont découvert une autre toxine utilisée par Bacillus cereus.

Des chercheurs de l'Université nationale australienne (ANU) ont montré comment la toxine peut infecter les cellules, même lorsque le corps a combattu les autres.

La toxine, appelée NHE (entérotoxine non hémolytique), attaque tous les types de cellules du corps en s'ancrant et en percant des trous dans la membrane cellulaire, selon l'étude publiée dans la revue Nature Communications.

Le professeur Si Ming Man et ses collègues ont étudié Bacillus cereus, qui est responsable de la production de toxines qui causent la diarrhée et les vomissements, et va aider les bactéries à se multiplier.

« Maintenant, nous avons découvert une autre toxine qui est également capable de détruire les cellules. Ou, pour le dire autrement - nous apprenons lentement les nombreuses astuces des bactéries - la boîte à outils qu'ils utilisent pour nous infecter. Cela signifie que si l'un des outils est perdu ou neutralisé par le système immunitaire, les bactéries ont une sauvegarde qui leur permet toujours d'infecter et de provoquer des maladies », a-t-il déclaré.

Il y a environ 4,1 millions de cas d'intoxication alimentaire en Australie, entraînant 31 920 hospitalisations, 86 décès et un million de visites chez le médecin en moyenne chaque année.

Similitudes entre les toxines

Les chercheurs de l'ANU avaient précédemment trouvé une autre toxine, appelée hémolysine BL (HBL), qui est utilisée pour tuer les cellules du corps et établir une infection. Cependant, les isolats de Bacillus cereus dépourvus de HBL peuvent provoquer une inflammation et une maladie chez l'homme.

« Les similitudes entre cette toxine et celle que notre équipe a étudiée précédemment peuvent être comparées aux similitudes entre un maillet et un marteau. Nos résultats suggèrent qu’elles ne sont pas fonctionnellement identiques - par exemple, une toxine pourrait mieux tuer un certain type de cellules que l’autre. Cela pourrait s'avérer extrêmement important pour un traitement réussi », a déclaré le professeur Man.

Les inflammasomes sont importants pour la défense de l'hôte contre les pathogènes. NHE du pathogène d'origine alimentaire Bacillus cereus est un activateur de l'inflammasome NLRP3. Cependant, les composants individuels de NHE ou toutes les combinaisons de deux des trois composants n'ont pas déclenché l'activation de l'inflammasome NLRP3.

La prévalence du NHE et du HBL suggère que les deux toxines sont des facteurs de virulence clés importants pour la pathogenèse de l'infection à Bacillus cereus. Une meilleure compréhension de la stratégie de défense de l'hôte contre l'infection sera bénéfique et les toxines neutralisantes pourraient compléter les thérapies actuelles contre l'infection causée par des bactéries productrices de toxines.

Le traitement antibiotique contre l'intoxication alimentaire pourrait devenir moins efficace à l'avenir en raison de la résistance croissante des bactéries aux antibiotiques.

« Nous avons créé des protéines qui peuvent neutraliser l'activité des toxines. Ces protéines limitent la propagation de l'infection et peuvent être utilisées pour compléter le régime antibiotique existant que nous utilisons actuellement », a déclaré le professeur Man.