Augmentation significative du nombre d'incidents liés à la sécurité des aliments en 2021, selon INFOSAN

«Résumé trimestriel INFOSAN #4 d’octobre à décembre 2021», source OMS du 4 février 2022.

Incidents en sécurité des aliments

Au cours du quatrième trimestre 2021, le secrétariat d'INFOSAN a répondu à 64 incidents de sécurité des aliments impliquant 86 États membres (EM) de l'OMS et un territoire d'un EM. Il y a eu 33 incidents impliquant un danger biologique [Salmonella spp. (10), Listeria monocytogenes (10), Escherichia coli (3), Bacillus cereus (1), Virus de l'hépatite A (1), Vibrio spp. (1), Clostridium spp. (1), Clostridium botulinum (1), prions (1), Staphylococcus aureus (1), Shigella sonnei (1) et deux incidents avec un danger biologique inconnu]; dix-huit impliquant un allergène/ingrédient non déclaré [lait (4), soja (4), œuf (3), arachides (3), amandes et pistaches (1), noisettes (1), crustacés (1), blé (1)] ; six impliquant un danger physique [verre (2), plastique (2), corps étranger (1), métal (1)]; six impliquant un danger chimique [méthanol (2), acrylamide (1), amygdaline (1) histamine(1) et patuline (1)] et un avec un danger inconnu.

Les catégories d'aliments les plus fréquemment concernées dans les 64 incidents survenus au cours du quatrième trimestre de 2021 étaient les poissons et autres produits de la mer (8), la viande et les produits de viande (8), les collations, les desserts et autres aliments (8), les fruits à coque et les oléagineux (8) les légumes et produits végétaux (5), les herbes épices et condiments (4), lait et produits laitiers (4), sucre et produits de confiserie (4), céréales et produits à base de céréales (2), boissons alcoolisées (2), graisses et huiles d'origine animale et végétale (2), fruits et produits de fruits (2), aliments composés (1), jus de fruits et de légumes (1), boissons non alcoolisées (1), produits à usage nutritionnel particulier (1), et trois avec une source de alimentaire non identifiée.

Au cours du dernier trimestre, et grâce à l'engagement actif des membres et partenaires d'INFOSAN, 42% de ces incidents ont été communiqués par les États membres au Secrétariat via le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de la Commission européenne, 49% par les membres d'INFOSAN (points de contact d'urgence et points focaux) et 9% via divers canaux de l'OMS. De plus, le Secrétariat INFOSAN a enregistré une augmentation significative du nombre d'incidents liés à la sécurité des aliments au cours des quatre trimestres de 2021.

Au cours des dernières années, à la suite de la récente exploration à méthodes mixtes des expériences des membres d'INFOSAN et de la deuxième réunion mondiale des membres d'INFOSAN, le secrétariat d'INFOSAN a renforcé sa capacité à couvrir une réponse plus large et plus efficace aux incidents de sécurité des aliments. Le secrétariat d'INFOSAN a été en mesure de mieux s'adapter aux demandes et aux besoins des États membres au fur et à mesure qu'ils se présentent, ce qui a permis de renforcer le réseau international.

Portée géographique

Ces 64 incidents ont impliqué 87 États et territoires membres de l'OMS. Les États membres touchés étaient répartis comme suit: 31 États membres sur 53 de la Région européenne, 22 sur 47 en Afrique, 11 sur 35 dans les Amériques, 9 sur 21 en Méditerranée orientale, 10 sur 27 en Pacifique occidental, et enfin 4 sur 11 en Asie du Sud-Est.

Complément. Selon Food Safety News, le nombre d'incidents a presque doublé.

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.