Intoxication par la ciguatera, vue par l'OMS

«Intoxication par la ciguatera», source OMS du 25 février 2022.

Le résumé de l'OMS sur la sécurité des aliments explique pourquoi et comment l'intoxication par la ciguatera se produit, comment il peut être détecté et ce que les autorités et les consommateurs peuvent faire pour minimiser le risque de manger du poisson contaminé.

L'intoxication par la ciguatera est une conséquence de la consommation de produits de la mer contaminés.

L'intoxication par la ciguatera affecte les personnes après avoir consommé certains produits de la mer, principalement du poisson, qui contient le poison, les ciguatoxines. Le poison est produit par des algues microscopiques appelées dinoflagellés qui sont retrouvées dans les eaux côtières peu profondes à la surface des algues et d'autres plantes marines telles que les coraux.

Les poissons herbivores qui consomment les plantes consomment les dinoflagellés. Ces poissons peuvent alors à leur tour être consommée par les poissons carnivores. De cette façon, les toxines remontent la chaîne alimentaire, devenant de plus en plus concentrées chaque fois qu'un gros poisson mange un petit poisson. D'autres animaux marins tels que les oursins et les escargots peuvent également être contaminés par les toxines, mais sont moins importants que les poissons en termes d’intoxication par la ciguatera.

Les connaissances sur la charge mondiale de morbidité sont plutôt limitées. L'intoxication par la ciguatera est connu pour être sous-déclarée car les médecins ignorent souvent l'obligation de la déclarer, mais aussi parce que l'intoxication par la ciguatera est très souvent mal diagnostiqué. Cependant, on estime que 50 000 à 500 000 personnes sont touchées chaque année.

Dans les régions où poussent d es dinoflagellés venimeux, comme les îles du Pacifique, on estime que jusqu'à 10% de la population locale est touchée chaque année.

On lira aussi «La ciguatera et les ciguatoxines » par Vincent Auvigne, article paru le 01/04/2021 dans la plate-forme de surveillance de la chaîne alimentaire.

Mise à jour du 11 mars 2022. On lira ce document de l'Anses, La ciguatera : surveiller les intoxications pour identifier les espèces de poissons contaminés.

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