Des liens entre E. coli résistants chez les poulets et les humains, selon une étude

«Une étude suggère des liens entre E. coli résistants chez les poulets et les humains», source CIDRAP News.

Une étude menée dans des élevages du delta du Mékong, Vietnam, suggère que la résistance aux antimicrobiens (RAM) chez Escherichia coli des poulets et des humains en contact est motivée par l'utilisation d'antimicrobiens et la transmission potentielle entre espèces, ont rapporté des chercheurs dans JAC-Antimicrobial Resistance, Antimicrobial resistance in commensal Escherichia coli from humans and chickens in the Mekong Delta of Vietnam is driven by antimicrobial usage and potential cross-species transmission.

Pour l'étude, une équipe de chercheurs du Vietnam et du Royaume-Uni a recueilli des données sur l'utilisation des antimicrobiens (UAM) et des écouvillons fécaux d'humains et de poulets dans 237 petites exploitations du delta du Mékong. Les chercheurs ont isolé des souches de E. coli à partir de 426 échantillons humains et 237 échantillons de poulets, ont testé leur sensibilité à 11 antimicrobiens et ont étudié l'association entre l'UAM dans les élevages et les niveaux de RAM. Ils ont également examiné le degré de similitude des schémas de RAM entre les isolats de E. coli humains et de poulets provenant des mêmes élevages par rapport aux isolats de différentes élevages.

Sur la base de questionnaires structurés One Health remplis par les participants, les chercheurs ont estimé que 13,8% avaient utilisé des antimicrobiens au cours des 90 derniers jours et que des antimicrobiens avaient été administrés à 114 des 237 troupeaux de poulets (48,1%). Dans l'ensemble, le taux d'UAM chez les poulets (299,1 pour 1 000 jours-poulets) était 19 fois plus élevé que le taux d'UAM chez les humains (15,1 pour 1 000 jours-personnes).

Parmi les isolats testés, 311 (80,8%) provenant d'humains et 195 (82,3%) de poulets étaient résistants à au moins un antibiotique. Les isolats de poulets ont montré une prévalence plus élevée de multirésistance (63,3%) par rapport aux isolats humains (55,1%).

À l'aide d'un modèle de régression logistique, les chercheurs ont découvert que l'UAM augmentait considérablement la probabilité de résistance des isolats de E. coli chez les humains (rapports de cotes [ORs] de 2,1 à 5,3) et les poulets (odds ratios de 1,9 à 4,8). Les E. coli provenant d'humains et de poulets vivant dans les mêmes élevages présentaient un degré de similitude plus élevé dans leurs schémas de RAM que les isolats d'humains et de poulets vivant dans des fermes différentes. Notamment, il y avait une suggestion d'une probabilité plus élevée de coexistence E. coli résistants à la colistine chez les humains et les poulets s'ils vivaient dans le même élevage.

«En conclusion, en utilisant une conception d'enquête One Health qui impliquait un co-échantillonnage d'humains et de poulets provenant des mêmes élevages et des données intégrées sur l'UAM et la RAM, nous avons pu démontrer la corrélation entre l'UAM et la RAM, ainsi que la transmission potentielle entre espèces de certains phénotypes de résistance», concluent les auteurs.

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Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

L'ésotérisme n'a pas sa place en agriculture !

https://t.co/erLpyg7tSe

— François Momboisse (@fmomboisse) February 9, 2022

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Suspicion d'intoxication alimentaire à la cantine d'Ayron (Vienne)

Illustration

«Suspicion d'intoxication alimentaire à la cantine», source Centre Presse du 30 mai 2022.

À Ayron, plusieurs enfants souffrent de douleurs abdominales. Des parents suspectent une intoxication alimentaire. Les analyses sont en cours.

Lundi 23 mai, plusieurs enfants de la commune d'Ayron se sont plaints de douleurs abdominales, vomissements, diarrhée et fièvre. Les parents ont interpellé la mairie pour avoir une explication. Certains ont immédiatement pensé à une intoxication alimentaire à la cantine où déjeunent les enfants de deux écoles.

Un protocole sanitaire mis en place dès ce lundi

La municipalité et la direction de l'école expliquent sur la page Facebook de la commune «mettre, depuis mardi 24, tout en oeuvre pour la sécurité sanitaire des enfants des écoles». Et d'ajouter: «L'ensemble des procédures de contrôle et de vérifications a été mis en oeuvre dès mardi midi.»

Impatients, certains parents déplorent ne pas avoir de réponse plus précise quant à la bactérie supposée ou réellement en cause. Week-end de l'Ascension oblige, la communication est entravée. La municipalité a décidé, samedi, de poursuivre sa communication via sa page Facebook: «Les élus et la directrice de l'école assurent quotidiennement le lien avec les autorités compétentes. Nous sommes à ce jour toujours sans résultat des analyses qui ont été demandées et suivies par l'Agence régionale de santé, dès mardi.»

Contactée dimanche 29 mai, Fabienne Guérin, maire d'Ayron, a assuré «ne pas en savoir plus. Nous attendons toujours les résultats de l'Agence régionale de santé». Elle assure, en revanche, avoir le feu vert de l'ARS pour l'ouverture des écoles et du restaurant scolaire ce lundi matin. Mais, par principe de précaution, «le protocole de désinfection type Covid sera mis en place dans les classes et le restaurant scolaire (sanitaires, poignées de portes, interrupteurs, surface...)».

Les classes des deux écoles seront également «toutes dotées de bouteilles d'eau individuelles qui seront fournies à chaque enfant dès l'entrée en classe, ainsi que les garderies». Les résultats d'analyses d'eau n'étant toujours pas connus, la municipalité a «décidé de faire le nécessaire». L'eau servie au restaurant scolaire sera également de l'eau minérale en bouteille.

Mise à jour du 31 mai 2022. «Vienne : intoxication alimentaire à Ayron, toujours des questions sans réponses», source la Nouvelle République du 31 mai 2022.

D'après l'Agence régionale de santé, les investigations portent bien sur une toxi-infection alimentaire collective concernant les deux écoles d'Ayron, l'école publique Samuel de Champlain et l'école privée du Pré Vert.

Plusieurs questions posées à l'ARS restent sans réponses: combien d'enfants ont-ils été touchés par cette infection? quand les résultats des analyses bactériologiques des plateaux repas tests seront-ils connus? combien de résultats d'analyses d'enfants décidées par un généraliste ont-ils révélé la présence d'un germe pathogène?

Les ARS et la communication, c'est tout un problème ...

Mise à jour du 4 juin 2022. On lira cet article de la Nouvelle République.fr, «Ayron: trente enfants concernés par l'intoxication alimentaire, résultats d'analyses la semaine prochaine». On en d’autant plus rassuré qu’il est dit que «L’ARS annonce qu’elle les communiquera et rappelle que «la piste de l’eau a été écartée».

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Comprendre la transmission de la résistance aux antibiotiques chez le staphylocoque doré

Image en microscope électronique à balayage d'un biofilm de Staphylococcus aureus à la surface 

d'un tuyau en acier inoxydable non lavé (5000x),. Source.

«Comprendre la transmission de la résistance aux antibiotiques chez le staphylocoque doré», source communiqué de l’Institut Pasteur du 23 mai 2022.

Face à l'antibiorésistance, il est important de comprendre comment les souches bactériennes développent leur compétence à résister aux traitements. Une collaboration internationale a identifié comment le staphylocoque doré acquiert une résistance à un antibiotique largement utilisé.

Des chercheurs de l’Institut Pasteur et de ses partenaires ont mis en évidence pour la première fois les mécanismes de transmission de la résistance à la méticilline, un antibiotique, chez le staphylocoque doré. Cette antibiorésistance se transmet à partir des cellules résistantes vers les cellules sensibles au médicament par le transfert d'une grande région chromosomique, longue de 50 000 paires de bases. Pour recevoir ce matériel génétique, les staphylocoques déploient naturellement toute une machinerie moléculaire. Ce mécanisme est favorisé par le développement des bactéries sous forme de biofilms, des agglomérats de micro-organismes. Les chercheurs ont également identifié des contrôles génétiques favorisant la formation des biofilms, suggérant que cibler cette étape pourrait être une approche pour limiter la transmission de la résistance aux antibiotiques.

Le staphylocoque doré (Staphylococcus aureus) fait partie de la flore cutanée naturelle. Il colonise particulièrement les muqueuses externes chez 30 à 50% de la population, porteurs sains chez qui aucun symptôme n’est développé. Mais c’est aussi une bactérie extrêmement pathogène pour l’homme, à l’origine de multiples infections, allant de lésions cutanées (furoncles, panaris, impétigo, etc.), à l’endocardite (inflammation des structures internes du cœur), la pneumonie aiguë, l’ostéomyélite (infection des os) ou la septicémie. Elle arrive au premier rang des germes à Gram positif responsables des infections contractées en milieu hospitalier. Les souches les plus dangereuses sont celles qui sont multi-résistantes aux antibiotiques. C’est le cas du SARM, Staphylococcus aureus résistant à la méticilline, répandu dans le milieu hospitalier et qui pose un problème de santé public majeur. La méticilline est en effet un antibiotique largement utilisé pour lutter contre les infections au staphylocoque doré. Les mécanismes d'acquisition de la résistance par les staphylocoques n'étaient jusqu’alors pas connus.

Référence

Natural transformation allows transfer of SCCmec-mediated methicillin resistance in Staphylococcus aureus biofilms, Nature Communications, 5 mai 2022.

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7ème édition du EHEDG World Congress, Munich, 12 et 13 octobre 2022

 L’European Hygienic & Design Group ou EHEDG organise la 7ème édition du EHEDG World Congress, qui se tiendra à Munich les 12 et 13 octobre 2022.

Le Congrès mondial EHEDG de cette année est destiné à fournir un savoir-faire pratique en matière d'ingénierie et de conception hygiéniques pour améliorer la sécurité alimentaire, la qualité des aliments, la productivité et la durabilité. C'est également une excellente occasion pour vous de rencontrer et de réseauter avec vos amis et relations du monde entier, après deux années difficiles. Historiquement, plus de 400 délégués de haut niveau ont assisté à notre conférence semestrielle.

Lieu

Centre de congrès scientifique, Walther von Dyck Str. 10, 85748 Garching, Munich (Allemagne)

Notre expérience événementielle immersive et interactive en face à face est plus importante que jamais car l'EHEDG s'engage à fournir une plate-forme pour discuter en profondeur des défis auxquels sont confrontés les leaders de l'industrie. Les sessions se concentreront sur les exigences et les solutions pour l'usine alimentaire du futur, la conception et la numérisation hygiéniques et la production alimentaire intelligente.

Groupes cibles

L'événement s'adresse aux dirigeants (internationaux), aux décideurs, aux responsables qualité et aux experts des entreprises impliquées dans la fabrication d'aliments et d'équipements alimentaires, ainsi qu'aux scientifiques, aux responsables gouvernementaux et aux représentants d'ONG travaillant dans les domaines de l'ingénierie et de la conception hygiéniques, de la production alimentaire, la transformation des aliments, la qualité et la sécurité des aliments.

Projet de programme

Hygénique sinon rien ?

Voir ce lien.

Les thèmes des sessions du congrès seront définis pour mettre en lumière divers aspects considérés comme des points clés pour les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques ainsi que pour les fabricants d'équipements et de machines.

- La première journée mettra en lumière les exigences et montrera les solutions pour l'usine agroalimentaire du futur.

- Le deuxième jour, nous aborderons les thèmes «La conception hygiénique rencontre la numérisation» et «La production alimentaire intelligente».

Commentaire

Pour l’instant, hélas, pas d’intervenant français.

On lira aussi un précédent article, Plaidoyer pour la conception hygiénique des équipements.

La conception hygiénique des équipements est la clé de voûte de la maîtrise de la sécurité sanitaire de la transformation des aliments.

Il m‘est particuièrement agréable se signaler que j’avais créé qu’en son temps, 1991, avec l’équipe d’ASEPT le club EHEDG France, intitié la traduction et la diffusion d‘une vingtaine de fascicules EHEDG et enfin proposé la certification de la nettoyabilité de l'équipement et sa conformité aux critères de conception hygiénique EHEDG. Les choses ont certainement dues un peu changéer depuis cette époque ...

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La Food Standards Agency espère renforcer l'unité sur le crime alimentaire

«La Food Standards Agency espère renforcer l'unité sur le crime alimentaire», source article de Joe Whitworth paru le 29 mai 2022 dans Food Safety News.

La Food Standards Agency (FSA) demande des commentaires sur les plans visant à renforcer les pouvoirs de la National Food Crime Unit (NFCU).

La NFCU s'attaque aux cas de fraude graves, organisés ou complexes au sein des chaînes d'approvisionnement alimentaire, en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord. L'agence dirigeait ou soutenait 36 opérations à la fin du troisième trimestre de 2021. Le budget 2022/23 de l'unité est de 6,82 millions d’euros.

La théorie est qu'une capacité accrue permettrait à la NFCU de détecter et d'investigationr plus efficacement sur la criminalité alimentaire. Les pouvoirs proposés énumérés dans la consultation de 12 semaines comprennent la possibilité de demander des mandats de perquisition, de saisir des preuves et d'interroger des suspects en état d'arrestation.

Pouvoirs de la PACE

Le Police, Crime, Sentencing and Courts Act 2022 inclut la possibilité de donner des pouvoirs d'investigation supplémentaires aux agents de la criminalité alimentaire de la FSA en Angleterre et au Pays de Galles. Ceux-ci sont connus sous le nom de pouvoirs de la Police and Criminal Evidence Act (PACE).

Une législation distincte couvre ces pouvoirs en Irlande du Nord et la FSA a l'intention d'y organiser une période de consultation publique à une date ultérieure. Cela ne s'applique pas non plus à l'Écosse, car Food Standards Scotland dispose de la Scottish Food Crime and Incidents Unit (SFCIU).

Les exemples de crime alimentaire comprennent le détournement d'aliments insalubres destinés à être éliminés dans la chaîne d'approvisionnement, la transformation illégale d'aliments ou la falsification avec d'autres substances. L'impact, sur les consommateurs et les entreprises, peut être physique et financier.

«Les changements proposés sont un outil crucial pour garantir que les investigations puissent se dérouler plus rapidement, tout en libérant les services de police locaux afin que leurs ressources vitales puissent être détournées vers d'autres priorités», a dit Emily Miles, directrice générale de la FSA.

Dans le même temps, toute utilisation de ces techniques d'investigation sera limitée, en se concentrant sur une réglementation efficace pour prévenir et détecter la criminalité alimentaire, et soumise à des contrôles rigoureux et à un examen externe. Nous restons déterminés à utiliser tout pouvoir renforcé d'une manière proportionnée qui assure la sécurité du public, avec des garanties renforcées et des dispositifs de surveillance pour se prémunir contre leur abus.

Progrès à ce jour

La NFCU, créée en 2015, compte plus de 80 spécialistes mais ne dispose pas de tous les pouvoirs nécessaires pour obtenir les preuves nécessaires pour garantir les poursuites, elle s'appuie donc sur l'aide de la police ou des autorités locales. Cela peut entraîner des retards dans les investigations et détourner des ressources d'autres problèmes de police.

Dans une investigation en cours, le vol facilitant d'autres crimes alimentaires, sous la forme de détournement de déchets, a impliqué le retrait de nourriture d'une valeur de plus de 7,06 millions d’euros. Cela a également conduit à la suspension de l'autorisation de gérer des sous-produits animaux pour une entreprise de plusieurs millions de livres sterling.

D'autres cas ouverts incluent la substitution présumée de la viande et du poisson britanniques par des produits importés moins chers, et une fraude à la distribution où les entreprises britanniques voient leur identité clonée pour sécuriser frauduleusement de gros volumes de produits à crédit auprès d'autres entreprises alimentaires uniquement pour que ces produits soient détournés sur livraison.

L'opération Atlas est récemment devenue le premier cas de la NFCU à suivre le processus du début à la fin. Il s'agissait de Jack Finney qui vendait du 2,4-dinitrophénol (DNP) à l'échelle internationale, ainsi que des stéroïdes et des médicaments sur ordonnance uniquement sur le Dark Web. Il a été accusé de huit infractions, dont certaines en vertu de la loi de 1990 sur la sécurité des aliments, et a été condamné à 28 mois de prison en décembre 2021 à la suite d'un plaidoyer de culpabilité.

Les preuves de la période de commentaires éclaireront les recommandations faites par la FSA au secrétaire d'État à la Santé et aux Affaires sociales, qui décidera du contenu et du calendrier de toute modification de la législation.

Plus de détails sur les pouvoirs et comment répondre à la période de commentaires, qui se termine le 18 août, peuvent être trouvés ici.

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Etats-Unis: Risque lié à la consommation de fromages frais à pâte molle de style hispanique, même ceux fabriqués avec du lait pasteurisé

Queso fresco

Un article paru dans Morbidity and Mortality Weekly Report, une revue du CDC, a attiré mon attention, car il traite du risque lié à la consommation de fromages frais à pâte molle de style hispanique, même ceux fabriqués avec du lait pasteurisé. Il s’agit d’une épidémie dans plusieurs États des États-Unis,de cas d'infections à Listeria monocytogenes liés à du fromage frais à pâte molle de style hispanique en 2021.

Que sait-on déjà sur ce sujet ?

Les éclosions de listériose sont fréquemment associées à la consommation de fromages frais à pâte molle de style hispanique. 

Qu'apporte cet article ?

Au début de 2021, une épidémie de listériose dans plusieurs États impliquant 13 cas dans quatre États s'est produite, entraînant 12 hospitalisations et un décès. L'éclosion était liée au fromage de style hispanique dans les 19 jours suivant la détection des cas groupés. Des tests alimentaires rapides effectués par des services chargés de la réglementation en réponse à l'enquête ont permis d'identifier le fromage en cause. 

Quelles sont les implications pour la pratique de la santé publique ?

Pour prévenir de graves problèmes de santé chez les personnes à risque accru de listériose, les organismes de santé publique devraient améliorer les communications, notamment en mettant en œuvre de nouvelles méthodes de diffusion pour souligner le risque lié à la consommation de fromages frais à pâte molle de style hispanique, même ceux fabriqués avec du lait pasteurisé.

Discussion

Les patients de cette épidémie étaient plus susceptibles de consommer des fromages frais à pâte molle de style hispanique, y compris du queso fresco, par rapport aux patients atteints d'infections sporadiques à Listeria signalées dans les mêmes États des États-Unis. Dans les éclosions de listériose, un échantillonnage rapide et épidémiologique des aliments joue un rôle clé dans l'identification de la source de la maladie. Sans l'identification rapide de L. monocytogenes dans le queso fresco de l'entreprise A, l'entreprise A n'aurait pas été identifiée aussi rapidement comme source de l'éclosion. Les mesures de santé publique prises dans les 19 jours suivant l'identification du cluster, les rappels volontaires par l'entreprise A et les avis sur l’épidémie ont probablement empêché des cas ou des décès supplémentaires.

Au début de 2020, lors d'une épidémie de listériose non liée, Listeria grayi et Listeria innocua, généralement non pathogènes pour l'homme, ont été retrouvés dans les zones de transformation de l'entreprise A.

La présence d'espèces de Listeria dans un environnement de transformation indique que L. monocytogenes pourrait survivre dans ce même environnement. La FDA a envoyé une lettre d'avertissement (warning letter) à l'entreprise A en 2020 en raison de non-conformité aux réglementations actuelles sur les bonnes pratiques de fabrication et d'un manque d'analyse des dangers et de programmes de contrôle préventif.

Les fromages frais à pâte molle de style hispanique fabriqués avec du lait pasteurisé continuent de constituer un risque sérieux de listériose car les fromages peuvent être contaminés au cours du processus de production (après la pasteurisation du lait).

Une humidité élevée, une faible teneur en sel et une faible acidité favorisent la croissance de L. monocytogenes dans ces fromages pendant l'entreposage réfrigéré, augmentant ainsi le risque de maladie.

Une étude des éclosions de listériose aux États-Unis associées aux fromages à pâte molle de 1998 à 2014 a révélé que les fromages à pâte molle fabriqués avec du lait pasteurisé sont impliqués dans plus d'épidémies que les fromages à pâte molle fabriqués avec du lait non pasteurisé (lait cru -aa), ce qui pourrait être lié à une consommation plus élevée de fromages au lait pasteurisé ou aux messages de santé publique conseillant aux personnes à risque élevé de listériose de ne pas consommer de fromages fabriqués avec du lait non pasteurisé. Parmi les 17 éclosions liées aux fromages à pâte molle entre 1998 et 2014, onze étaient liées aux fromages de style hispanique, dont trois comprenaient des fromages fabriqués avec du lait non pasteurisé. Les six éclosions non liées aux fromages de style hispanique comprenaient du lait de brebis, des fromages de type du Moyen-Orient, de type d’Europe de l'Est, de style italien, à pâte persillée et à pâte molle.

Les fromages frais à pâte molle de style hispanique, en particulier ceux produits dans des installations où les conditions de transformation sont insalubres, ont fréquemment provoqué des épidémies de listériose au cours des deux dernières décennies. Des analyses alimentaires rapides effectués par des services chargés de la de réglementation en réponse à cette investigation sur l'éclosion ont permis d'identifier le fromage en cause. Les agences de santé publique devraient établir ou améliorer les communications, y compris de nouvelles méthodes de diffusion de l'information pour souligner le risque lié à la consommation de fromages frais à pâte molle de style hispanique, même ceux fabriqués avec du lait pasteurisé, aux personnes à risque plus élevé de listériose, dont les femmes enceintes et leurs nouveau-nés, les adultes âgés de ≥ 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

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Canada: Éclosion d'infections à l'hépatite A liées aux fraises biologiques fraîches importées. Mais, au fait, elles viennent d'où ces fraises ?

Nos amis canadiens sont pudiques. Quand il y a un avis de santé publique, comme c’est le cas dans l’avis ci-après, ils ne souhaitent pas citer le pays à l’origine de la contamination, sans doute pour ne pas offenser le pays en question, que sais-je, ils sont comme ça nos amis canadiens …

«Avis de la santé publique : Éclosion d'infections à l'hépatite A liées aux fraises biologiques fraîches importées», source Santé publique du Canada.

Le 27 mai 2022 - Premier avis

L'Agence de la santé publique du Canada (ASPC) collabore avec ses partenaires provinciaux en santé publique, l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) et Santé Canada pour enquêter sur une éclosion d'infections à l'hépatite A dans deux provinces: l'Alberta et la Saskatchewan.

Selon les conclusions de l'enquête à ce jour, la consommation de fraises biologiques fraîches importées est la source probable de l'éclosion. Bon nombre des personnes qui étaient malades ont déclaré avoir mangé des fraises biologiques fraîches avant que leur maladie ne survienne.

Ces fraises biologiques fraîches importées ont été achetées entre le 5 et le 9 mars 2022 dans les magasins Co-op en Alberta et en Saskatchewan et ne sont plus disponibles à l'achat au Canada.

Cependant, vérifiez votre congélateur pour ces fraises si vous les aviez achetées et congelées pour les manger plus tard. Ne mangez pas ces fraises. Jetez les fraises biologiques fraîches qui ont été achetées entre le 5 et le 9 mars 2022 dans les magasins Co-op en Alberta et en Saskatchewan. Si vous ne savez pas d'où viennent les fraises, jetez-les. (Effectivement, on ne sait pas d’où elles viennent, puisque Santé publique du Canada ne le dit pas. -aa)

Si vous soupçonnez avoir été exposé à ces fraises biologiques ou si vous présentez des symptômes d'infection à l'hépatite A, consultez immédiatement votre fournisseur de soins de santé. La vaccination peut prévenir une infection à l'hépatite A si elle est administrée dans les 14 jours suivant l'exposition.

Résumé de l'enquête

En date du 27 mai 2022, 10 cas d'hépatite A confirmés en laboratoire faisaient l'objet d'une enquête dans deux provinces: l'Alberta (4) et la Saskatchewan (6). Les personnes sont tombées malades entre le début et la mi-avril 2022. Les personnes qui sont tombées malades ont entre 10 et 75 ans. Quatre personnes ont été hospitalisées. Aucun décès n'a été signalé.

L'ACIA mène une enquête sur la salubrité alimentaire des fraises biologiques fraîches achetées entre le 5 et le 9 mars 2022 dans les magasins Co-op en Alberta et en Saskatchewan. À l'heure actuelle, aucun avis de rappel d'aliments n'est associé à cette éclosion.

Mise à jour du 1er juin 2022. Il semblerait que les fraises bio proviennent du Mexique, selon Food Safety News.

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Etats-Unis: L'épidémie de salmonellose liée au beurre d’arachide se développe à mesure que de plus en plus d'aliments sont rappelés

Etats-Unis: L'épidémie de salmonellose liée au beurre d’arachide se développe à mesure que de plus en plus d'aliments sont rappelés, source CIDRAP News.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont signalé le 26 mai deux autres cas à Salmonella Senftenberg liés à une épidémie liée au beurre d'arachide, portant le total national à 16 personnes de 12 États.

La dernière apparition de la maladie est le 2 mai et, parmi les personnes disposant d'informations disponibles, deux ont été hospitalisées. Aucun décès n'a été signalé. Le CDC a dit que le nombre réel de personnes infectées est probablement beaucoup plus élevé, étant donné que la plupart des gens se rétablissent sans avoir besoin de soins et en raison du retard à confirmer que les cas de maladie font partie d'une épidémie. (cela me rappelle quelque chose en France avec Buitoni Nestlé et ses pizzas -aa)

Des entretiens avec des patients malades ont révélé que la plupart avaient mangé du beurre d'arachide de la marque Jif, et le 20 mai, JM Smucker, qui fabrique Jif, a rappelé des types de beurre d'arachide Jif. De plus, 13 entreprises ont rappelé leurs produits tels que des bonbons et des plateaux de collations préemballés contenant des portions de beurre d'arachide Jif rappelé.

On lira aussi l’article de Bill Marler, More sickened with Salmonella Senftenberg by Jif Peanut Butter – Questions need to be asked (Plus de personnes malades avec Salmonella Senftenberg par du beurre d’arachide Jif. Des questions doivents être posées).

Le rappel de beurre d'arachise s'étend au Royaume-Uni et à Singapour.

Mise à jour du 31 juillet 2022. Le CDC a annoncé le 27 juillet la fin de l'épidémie à Salmonella Senftenberg avec cinq autres cas signalés, portant le total à 21 dans 17 États.

La dernière apparition de la maladie remonte au 24 mai. Sur 13 personnes disposant d'informations disponibles, 4 ont été hospitalisées. Aucun décès n'a été signalé.

Dans une mise à jour sur l'enquête, le CDC a déclaré que la FDA avait séquencé des échantillons environnementaux prélevés dans les installations de la société à Lexington, Kentucky, en 2010, constatant que l'échantillon environnemental correspondait étroitement à la souche de l'épidémie.

Dans un tweet, le CDC a averti les consommateurs que même si le beurre de cacahuète et les aliments qui en sont issus ne devraient plus être dans les rayons des magasins, ils pourraient toujours être chez les consommateurs. Il a exhorté les consommateurs à vérifier leurs fournitures et à jeter ou à retourner tout beurre de cacahuète rappelé.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

Ferrero, un mea culpa, mais pas de réponses aux questions

Après l'interview du directeur général de Ferreo au Parisien, les avis sont partagés, responsable mais pas coupable ? C'est désormais un classique en France !

Coup de com or not coup de com ? Bref, il y en a pour tout le monde ...

En achetant mon journal préféré chez mon marchande jurnaux ce matin, une dame me disait en regardant la Une du Parisien (voir photo) que le directeur général ne pouvait pas être responsable de ce qui passait dans l'usine au niveau du nettoyage ...

Et pourtant, bien sûr que si, il est responsable !

Pour mémoire, à la date du 4 mai 2022, 81 cas de salmonellose avec une souche appartenant à l’épidémie ont été identifiés par le Centre national de référence (CNR) des salmonelles de l’Institut Pasteur en France.

Ce n’est pas rien !

«Est-ce qu’il y a eu défaillance ? Oui, c’est très clair. Est-ce qu’il y a eu négligence ? Non. Arlon n’est pas une usine poubelle.», selon le directeur général.

Rappelons que selon le communiqué de Ferrero du 8 avril 2022,

Ferrero reconnait qu’il y a eu des défaillances internes, provoquant des retards dans la récupération et le partage d’informations dans les délais impartis. Cela a impacté la rapidité et l’efficacité des investigations.

Ce n’est pas rien !

Enfin, faut-il le (re)rappeler il y a toujours la question sans réponse sur les cas britanniques, selon le rapport de l'EFSA et de l'ECDC,

Le délai moyen entre la production et la vente au détail est de 60 jours, il est donc très peu probable que le premier cas échantillonné au Royaume-Uni le 21 décembre 2021 s'explique par une contamination détectée dans l'usine en décembre 2021. Cela suggère que la contamination dans l'usine a eu lieu avant décembre 2021.

Ce n’est pas rien !

Sans compter les nombreuses questions qui font que tantôt on nous parle de tank de babeurre, tantôt de matière grasse laitière anhydre, ce qui n’est pas du tout le même produit.

Ce n’est pas rien !

En tout cas, pour l'avocat rouennais Jérémy Kalfon, «Ferrero n'a pas les bonnes réponses».

Après l'inquiétude, c'est l'heure de la contre-attaque judiciaire. L'avocat rouennais Jérémy Kalfon défend aujourd'hui 14 familles face au géant de l'agroalimentaire Ferrero. Leur point commun : leurs enfants sont tombés malades après avoir mangé des chocolats Kinder, contaminés à la salmonelle. Certains d'entre eux ont dû être hospitalisés. Aujourd'hui, ces familles demandent des réponses et ne se sentent pas toujours écoutées.

«Ce qui est étonnant, c'est qu'aucune famille ne m'a parlé d'indemnisations, explique l'avocat, qui était l'invité de France Bleu Normandie, ce jeudi 26 mai. Ce qui a motivé les plaintes c'est l'attitude de Ferrero tout au long de ce scandale.»

Il poursuit: «Vous avez des contaminations qui vont se dérouler pendant plusieurs mois, de décembre à avril. A l'issue de cette contamination, une fois que les familles avaient identifié la cause de cette contamination, elles ont contacté Ferrero. Elles ont eu plusieurs types de réponses. Certaines c'était de dire «c'est de votre faute, on ne donne pas de chocolat à de jeunes enfants ». Ensuite, quand le scandale a éclaté, Ferrero a mis en place un numéro vert et le seul dispositif mis en place par Ferrero ça a été la distribution de bons d'achat pour de Kinder. Ferrero dans cette affaire n'a pas les bonnes réponses malheureusement.»

Mise à jour du 29 mai 2022. On lira aussi Scandale alimentaire : Ferrero, un mea-culpa tardif ? 

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