Ce
n’est pas en France que l’on lirait cela …
Un
article paru dans le New
York Times du
1 er mai 2020 rapporte :
Votre poulet n'est plus rose, mais cela ne signifie pas qu'il est sûr à consommer.
La prochaine fois que vous faites cuire du poulet, ne vous fiez pas à la couleur de la viande pour vous dire si elle est suffisamment cuite afin d’éviter une intoxication alimentaire.
C’est
précisément ce qui était rapporté dans un article récent du
blog, De
la cuisson du poulet. Des approches courantes ou recommandées pour
juger de la cuisson peuvent ne pas assurer une inactivation
suffisante des agents pathogènes.
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