Le pain et les défenses immunitaires

Dans une communication récente, « L’Anses met en garde contre la consommation de compléments alimentaires pouvant perturber la réponse immunitaire ».

Certaines plantes contenues dans les compléments alimentaires peuvent perturber les défenses naturelles de l’organisme en interférant notamment avec les mécanismes de défense inflammatoires utiles pour lutter contre les infections et, en particulier, contre le COVID-19. Les plantes visées par l’avis de l’Anses sont : le saule, la reine des prés, l’harpagophytum, le curcuma, les échinacées, le bouleau, le peuplier, la réglisse…

On lira donc l’avis de l'Anses relatif à l'évaluation des risques liés à la consommation de compléments alimentaires contenant des plantes pouvant interférer avec la réponse immunitaire et inflammatoire associée à l'infection par le SARS-Cov-2.

Cela étant, je me suis intéressé au pain car en passant dans mon quartier, j’ai vu ce panneau devant une boulangerie ...

Intéressons-nous à quelques allégations glanées ici et là, et il y en a pour tous les goûts, jugez plutôt,

Selon Santé Magazine.fr, à propos des « aliments qui renforcent notre système immunitaire ». S’ils ne détruisent pas les bactéries ou les virus, certains aliments boostent notre système immunitaire. 

- Cuivre dans du pain de mie multicéréales- Zinc dans du pain de seigle et froment- Fer dans du pain complet

Dans Cuisine de A à Z, « 10 aliments qui renforcent vos défenses immunitaires » :

Autres aliments riches en zinc : le foie, le pain de seigle, la viande rouge, les fruits secs, les légumineuses...

Selon une diétécienne dans un article de L’Express, « Ces aliments qui aident à renforcer les défenses immunitaires » :

Le magnésium est primordial. « On en a besoin pour tout. Entre autres, quand on en manque, on est plus fatigué et plus sensible aux infections... À consommer dans les bigorneaux, les bulots, le cacao et le chocolat noir, les fruits de mer, les eaux magnésiennes, les noix, les bananes, les pois secs, le pain ou encore le riz complet. »

Dans Doctissimo, « Les aliments qui boostent les défenses immunitaires ».

Le pain de seigle. Riche en fer et en zinc, il fournit une bonne proportion de manganèse, un bon antioxydant. Enfin, ses fibres spécifiques ont des vertus prébiotiques, c’est-à-dire qu’elles stimulent les défenses en favorisant la bonne santé de la flore intestinale. Bien aussi, le pain complet, dont les fibres n’ont toutefois pas cet intérêt prébiotique.

Ici, il est question de 10 aliments pour renforcer l’immunité. Stop aux virus !

Le pain complet. Ne faites pas l’impasse sur le pain ! C’est une grave erreur surtout pour vos défenses immunitaires. En revanche, plutôt que d’opter pour du pain blanc raffiné, privilégiez le pain complet qui vous apportera du fer.

Voici avec ce site, « Tonus, immunité… 20 aliments antivirus ».

Le pain de seigle. Il est le seul pain fournissant des fibres prébiotiques bonnes pour le microbiote. Ses glucides (sucres) digérés très lentement aident à prévenir les hypoglycémies et les baisses de tonus associées. 100g (5 tranches fines) représentent au moins 10% de l’apport conseillé en zinc, cuivre et magnésium.

Cela étant, défenses immunitaires augmentées ou pas, le pain vendu dans cette boulangerie est très bon, et c'est cela qui est le plus important ...