Il semble exister une association entre les régimes végétariens et végétaliens et le risque de fracture

Tammy Tong est une scientifique qui est le premier auteur d'une étude parue dans BMC Medicine à propos des régimes végétariens et végétaliens et risques de fractures globales et spécifiques de l'endroit : résultats de l'étude prospective EPIC-Oxford. L'article est disponible en intégralité.

Résumé

Contexte

Il existe des preuves prospectives limitées sur les différences possibles dans les risques de fracture entre les végétariens, les végétaliens et les non végétariens. Nous visions à étudier cela dans une cohorte prospective avec une grande proportion de non-mangeurs de viande.

Méthodes

Dans EPIC-Oxford, des informations sur l'alimentation ont été collectées au départ (1993–2001) et lors du suivi (≈ 2010). Les participants ont été classés en quatre groupes de régime alimentaire aux deux moments (avec 29 380 mangeurs de viande, 8 037 mangeurs de poisson, 15 499 végétariens et 1 982 végétaliens au départ dans les analyses des fractures globales).

Les résultats ont été identifiés par couplage avec les dossiers hospitaliers ou les certificats de décès jusqu'à la mi-2016. À l'aide de la régression de Cox multivariée, nous avons estimé les risques de fractures (n = 3 941) en général et spécifiques de l'endroit (bras, n = 566; poignet, n = 889; hanche, n = 945; jambe, n = 366; cheville, n = 520 et autres endroits principaux, c'est-à-dire clavicule, côte et vertèbre, n = 467) par groupe de régime sur une moyenne de 17,6 ans de suivi.

Résultats

Par rapport aux mangeurs de viande et après ajustement pour tenir compte des facteurs socio-économiques, des facteurs de confusion liés au mode de vie et de l'indice de masse corporelle (IMC), les risques de fracture de la hanche étaient plus élevés chez les mangeurs de poisson (ratio de danger 1,26; IC à 95% :1,02-1,54), les végétariens (1,25 ; 1,04–1,50) et les végétaliens (2,31; 1,66–3,22), ce qui équivaut à des différences de taux de 2,9 (0,6–5,7), 2,9 (0,9–5,2) et 14,9 (7,9–24,5) cas supplémentaires pour 1 000 personnes sur 10 ans, respectivement.

Les végétaliens présentaient également des risques plus élevés de fractures (1,43; 1,20–1,70) de la jambe (2,05; 1,23–3,41) et d'autres fractures que l'endroit principal (1,59; 1,02–2,50) que les mangeurs de viande.

Dans l'ensemble, les associations significatives semblaient être plus fortes sans ajustement pour l'IMC et étaient légèrement atténuées mais restaient significatives avec un ajustement supplémentaire pour le calcium alimentaire et/ou les protéines totales. Aucune différence significative n'a été observée dans les risques de fractures du poignet ou de la cheville par groupe de régime avec ou sans ajustement de l'IMC, ni pour les fractures du bras après ajustement de l'IMC.

Conclusions

Les non-mangeurs de viande, en particulier les végétaliens, présentaient des risques plus élevés de fractures globales ou de certaines fractures spécifiques d'un endroit du corps, en particulier les fractures de la hanche. Il s'agit de la première étude prospective d'un groupe régime avec des sites de fracture spécifiques totaux et multiples chez des végétariens et des végétaliens, et les résultats suggèrent que la santé des os chez les végétaliens nécessite des recherches supplémentaires.

Selon ce site,

Suite à la très longue période d’observation, l’équipe de Tammy Tong a relevé un total de 3 941 fractures chez les volontaires engagés dans l’étude. Et comme on pouvait s’y attendre, l’analyse des données enregistrées par les différents spécialistes a permis d’établir un lien de cause à effet concret entre régime alimentaire restrictif et augmentation du nombre de fractures.

On apprend notamment que les végétaliens font face à un risque général de fracture 43% plus élevé que les personnes qui mangent de la viande. Chez les consommateurs de poisson et les végétaliens, ce risque est respectivement plus grand de seulement 26% et 25%. Grâce aux chiffres, les scientifiques impliqués dans l’étude ont également pu constater que la fracture la plus répandue concerne la hanche (avec 2,31 fois plus de risque) mais aucune différence n’a été faite entre les bras, les poignets et les chevilles.

Mise à jour du 6 février 2021. On lira cet article finlandais, Le régime végétalien chez les jeunes enfants remodèle le métabolisme et remet en question les statuts des nutriments essentiels.