Le régime végétalien ou végan vu par le BfR

Dans une étude précédente du BfR, il avait été question du régime végétalien: l'apport en vitamine B12 est bien complétée, l'iode est un sujet de préoccupation.

«Régime végétalien ou végan, une question de valeurs», source BfR 44/2020 du 15 décembre 2020.

Le thème principal du nouveau numéro du magazine scientifique du BfR, BfR2GO est le véganisme.

De plus en plus de personnes en Allemagne abandonnent les aliments d'origine animale.

Qu'est-ce qui les motive à le faire? Et quel impact cela a-t-il sur leur santé?

C'est le sujet principal du dernier numéro du magazine scientifique BfR2GO. L'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR) a examiné à la fois les attitudes et les motivations, et a étudié les associations entre un régime végétalien et un apport en nutriments.

«La principale motivation du véganisme est l'éthique. Pour de nombreux végétaliens, il s'agit d'éviter la souffrance animale; ceci est suivi de près par des raisons sanitaires et écologiques, telles que la protection de l'environnement et le développement durable» déclare le professeur Dr. Andreas Hensel, président du BfR.

En ce qui concerne l'apport en nutriments chez les adultes, il semble que: «La vitamine B12 est bien complétée, l'iode est un problème chez l'enfant».

Autres sujets dans le nouveau numéro: un entretien avec un chercheur sur les risques, Gerd Gigerenzer, sur la façon de gérer l'incertitude pendant la pandémie de coronavirus, les défis liés à l'utilisation de désinfectants dans la production alimentaire et les projets de recherche en cours pour réduire les expérimentations animales.

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Notre alimentation fournit des matières pour des controverses passionnées. Les lecteurs du nouveau numéro de BfR2GO peuvent rassembler des faits scientifiques sur le véganisme pour leur prochain débat.

Le BfR a étudié le sujet sous différents angles dans plusieurs études. Bien que les considérations éthiques soient clairement prioritaires, le bénéfice perçu pour la santé est également un facteur décisif pour environ un quart des végétaliens. Cependant, il y a une différence d'opinion en ce qui concerne les aspects santé d'un régime végétalien. Jusqu'à présent, seules quelques études ont examiné en profondeur les risques et les avantages pour la santé d'un régime végétalien.

Les résultats de l'étude BfR menée auprès de 36 végétaliens et 36 personnes suivant un régime alimentaire mixte fournissent des indications initiales sur l'apport en nutriments chez les adultes végétaliens. Ils montrent une image mitigée. Les résultats de l'étude sont particulièrement remarquables en ce qui concerne l'iode, comme oligo-élément. La majorité des participants présentaient une carence. Cependant, la carence était beaucoup plus prononcée chez les végétaliens. À l'inverse, ils étaient généralement suffisamment approvisionnés en vitamine B12 malgré un très faible apport en vitamine par l'alimentation.

Les compléments alimentaires que les sujets de l'essai ont déclaré prendre en sont probablement la raison. Il y a encore un énorme besoin de recherche sur l'influence d'un régime végétalien sur l'apport en nutriments. Cela ne s'applique pas uniquement aux adultes. Des recherches supplémentaires devraient également être menées sur les groupes vulnérables, tels que les femmes enceintes, les mères allaitantes, les bébés, les enfants et les jeunes.

Complément. Comme le disait Georges Orwell, cité par Bernard Crick, Georges Orwell, une vie, Il y a des gens, comme les végétariens et les communistes, avec qui il est impossible de discuter.

Mise à jour du 6 février 2021. On lira cet article finlandais, Le régime végétalien chez les jeunes enfants remodèle le métabolisme et remet en question les statuts des nutriments essentiels.