Les responsables de la santé publique en Suède ont terminé une investigation sur un pic d'infections à Campylobacter lié à des poulets élevés pour la production de viande après que les niveaux soient revenus à la normale.
Il y a eu une augmentation des cas d'infection à Campylobacter liés aux poulets de chair suédois depuis août. Il y a eu une baisse temporaire en septembre avant que les cas ne recommencent à augmenter en octobre.
Elle s'est poursuivie en parallèle avec une augmentation de la proportion de troupeaux de poulets de chair Campylobacter positifs jusqu'à la deuxième quinzaine de novembre.
Entre août et novembre, plusieurs personnes travaillant dans un grand abattoir géré par Kronfagel à Sörmland sont également tombées malades.
Folkhälsomyndigheten (Agence de santé publique de Suède) a signalé que les mêmes types de Campylobacter avaient été identifiés chez des patients et des poulets de chair. Une grande partie des isolats correspondants provenait de l'abattoir de Sörmland qui était également impliqué dans des cas d'infection professionnelle.
Revenir aux niveaux inférieurs
Au total, 50 cas ont été signalés du 21 au 27 septembre avant que le nombre n'augmente à environ 100 par semaine de la mi à la fin octobre. Il y a eu environ 70 à 80 cas d'infection hebdomadaire en novembre et au cours des deux dernières semaines, le chiffre a été d'environ 30 cas par semaine.
L'épidémie était répandue dans toutes les régions du pays avec un peu plus d'hommes que de femmes malades et les infections étaient principalement des personnes âgées de 40 à 70 ans.
Rikard Dryselius, microbiologiste à Folkhalsomyndigheten, a dit qu'il y avait eu une forte baisse du nombre de personnes atteintes de campylobactériose entre le 23 et le 29 novembre et le 30 novembre au 6 décembre, passant de près de 70 cas signalés à environ 30.
«Le nombre de cas semblait rester à environ 30 du 7 au 12 décembre et des rapports de l'Institut national vétérinaire suédois (SVA) ont indiqué que la proportion de troupeaux de volailles positifs pour Campylobacter depuis le 2 au 8 novembre était de retour à des faibles niveaux qui a prévalu avant la forte augmentation de la mi-juillet», a-t-il dit.
«En dehors de cela, nous avions également reçu des informations via les autorités de santé animale selon lesquelles un nettoyage insuffisant des caisses de transport envoyées à différentes fermes depuis l'abattoir de Sörmland était susceptible d'avoir contribué à la propagation entre les élevages. Il convient de noter que les cages de transport sales ont également été un contributeur majeur à la grande épidémie en Suède en 2016-2017. Puis, cependant, le producteur a signalé que c'était une connexion défectueuse qui a entraîné le rinçage des cages à l'eau sale.»
Le poulet produit localement a été à l'origine d'une éclosion à Campylobacter entre 2016 et 2017, la plus grande éclosion d'origine alimentaire identifiée en Suède depuis plus de 50 ans. Cela a abouti à environ 5 000 cas à Campylobacter de plus signalés dans le pays entre août 2016 et mai 2017 que les niveaux normaux.
Folkhalsomyndigheten a déclaré qu'il était important que les producteurs de poulet essaient de réduire le risque d'infection et que les consommateurs pratiquent toujours une bonne hygiène alimentaire lorsqu'ils manipulent du poulet réfrigéré.
Kronfagel et l'Université suédoise des sciences agricoles (SLU) travaillent sur un projet visant à réduire Campylobacter et d'autres bactéries pathogènes dans le poulet prêt à consommer La production et l'abattage sont à l'étude pour trouver des solutions susceptibles de réduire la quantité de bactéries pathogènes.
Avertissement d'été en Australie
Pendant ce temps, une agence de santé d'un État australien exhorte les gens à faire preuve de prudence lors de la manipulation des aliments à la suite d'une augmentation récente du nombre de cas de gastro-entérite causée par Campylobacter.
Alors que la région entre dans le climat estival plus chaud, la gastro-entérite causée par des bactéries a tendance à augmenter, selon le District de Santé local du sud de la Nouvelle-Galles du Sud (SNSWLHD).
Pendant une semaine en novembre, 26 personnes dans le SNSWLHD pnt été atteintes par Campylobacter, contre 14 à la même époque en 2019. Le bureau de santé publique enquête pour voir s'il existe des liens entre des cas récents ou des sources communes d'infection.
April Witteveen, responsable des maladies infectieuses pour la SNSLWHD, a déclaré que la gastro-entérite bactérienne était souvent transmise par des aliments ou de l'eau contaminés, ou parfois par contact direct avec une personne infectée.
«Campylobacter est fréquemment associé à la consommation de volaille contaminée. Il est important de s'assurer que tout le poulet est bien cuit avant de le manger. La meilleure défense contre Campylobacter est de se laver les mains immédiatement après avoir manipulé de la volaille crue et avant de manipuler des aliments cuits ou prêts à consommer. Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau courante pendant au moins 10 secondes avant de manipuler et de manger des aliments», a-t-elle dit.
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