L'EFSA a organisé une formation sur la gestion de crise avec une épidémie fictive

Alors l'EFSA n'a toujours réalisé une évaluation des risques liée aux graines de sésame d'Inde contaminées par de l'oxyde d'éthylène, voici que  «L'EFSA a organisé une formation sur la gestion de crise avec une épidémie fictive», source Food Safety News.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a organisé un atelier en ligne sur la préparation aux crises, en se concentrant sur les épidémies de maladies infectieuses d'origine alimentaire à grande échelle et à évolution rapide.

Soixante-trois participants ont assisté à des séances plénières et/ou des activités de groupe de travail pendant deux jours.

Au cours de la première journée, il y a eu un exercice de discussion de deux heures sur la réponse aux incidents dans le cas d'une épidémie des maladies infectieuses d'origine alimentaire à évolution rapide et à grande échelle. Le scénario fictif était basé sur une situation où un nouveau virus pathogène similaire au SRAS-CoV-2 s'est avéré être transmissible dans certains produits alimentaires.

Les membres du réseau de points focaux (FPN ou Focal Point Network) de l’EFSA proviennent de 27 États membres de l’UE, d’Islande et de Norvège, ainsi que d’observateurs de la Suisse et des pays candidats à l’UE.

Instinctif Partners a travaillé avec l'EFSA sur une formation informelle sur les besoins des membres du FPN. Sur la base de 46 réponses, l'enquête a indiqué que 69 pour cent des personnes interrogées n'avaient pas d'expérience de la gestion d'une crise liée à des aliments vivants ou les aliments pour animaux et 58 pour cent n'avaient pas suivi de formation en cas de crise auparavant.

Le premier jour, des responsables de l'EFSA ont parlé des défis liés à la gestion d'un incident de sécurité des aliments dans plusieurs pays et de la manière dont les membres et les observateurs du FPN peuvent aider. Trois études de cas d'Autriche, d'Italie et de Norvège ont été présentées, partageant des expériences de réponse lors d'un véritable incident de denrées alimentaires ou d'aliments pour animaux dans plusieurs pays.

Formation aux épidémies

L'incident fictif d'éclosion décrit le CAVID-20, une maladie causée par un nouveau carinavirus qui est résistant à la chaleur et très persistant dans l'environnement. La transmission d'origine alimentaire se fait principalement via les aliments crus, réfrigérés et congelés, mais le carinavirus peut survivre à un léger chauffage. Ils ont organisé l'exercice pour que le CAVID-20 provoque des symptômes respiratoires, digestifs, cardiovasculaires, rénaux et neurologiques chez les patients. La transmission devait être aérienne et d'origine alimentaire, le virus étant sujet à diverses mutations.

Au départ, les participants ont appris qu'en l'espace d'une semaine, les autorités sanitaires d'un pays du sud de l'Europe avaient détecté 30 cas et deux décès dus à une nouvelle maladie non identifiée. L'agent pathogène et la méthode de transmission n'étaient toujours pas clairs.

Sept jours plus tard, plus de 200 cas et 25 décès avaient été recensés dans trois pays de l'UE et deux pays d'Europe méridionale et centrale. Le mode de transmission n'était toujours pas clair.

Sept jours plus tard, 12 autres pays ont été touchés, y compris en Europe occidentale et septentrionale. Il y a eu des milliers de cas et au moins 650 décès. La transmission par voie aérienne a été confirmée comme voie d'infection et les preuves épidémiologiques indiquent une transmission d'origine alimentaire mais n'ont pas été prouvées. Enfin, 21 jours après le début, il s'est avéré être également d'origine alimentaire.

Dans une enquête, 27 répondants sur 29 ont trouvé utile d'assister à l'exercice de préparation aux crises.

Parmi les sujets qui auraient pu améliorer l'expérience, les participants ont proposé des éclaircissements sur les attentes de l'EFSA concernant le rôle des points focaux dans une situation de crise, davantage d'études de cas de pays qui ont été impliqués dans de véritables épidémies dans plusieurs pays avec la participation de l'EFSA et une présentation plus détaillée du processus de crise au sein de l'UE.